問答題和計(jì)算題1、為什么說蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)？2、試比較Gly、Pro與其它常見氨基酸結(jié)構(gòu)的異同，它們對(duì)多肽鏈二級(jí)結(jié)構(gòu)的形成有何影響？3、試舉例說明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系（包括一級(jí)結(jié)構(gòu)、高級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系）。4、為什么說蛋白質(zhì)水溶液是一種穩(wěn)定的親水膠體？5、什么是蛋白質(zhì)的變性？變性的機(jī)制是什么？舉例說明蛋白質(zhì)變性在實(shí)踐中的應(yīng)用。6、已知某蛋白質(zhì)的多肽鏈的一些節(jié)段是-螺旋，而另一些節(jié)段是-折疊。該蛋白質(zhì)的分子量為240000，其分子長5.0610-5,求分子中-螺旋和-折疊的百分率。(蛋白質(zhì)中一個(gè)氨基酸的平均分子量為120)

名詞解釋等電點(diǎn)（pI）肽鍵和肽鏈肽平面及二面角一級(jí)結(jié)構(gòu)二級(jí)結(jié)構(gòu)三級(jí)結(jié)構(gòu)四級(jí)結(jié)構(gòu)超二級(jí)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)域蛋白質(zhì)變性與復(fù)性分子病肽第四章酶第一節(jié)酶的催化性質(zhì)第二節(jié)酶的組成第三節(jié)酶的分類與命名第四節(jié)酶催化作用的機(jī)理第五節(jié)影響酶反應(yīng)速度的因素第六節(jié)酶活性的調(diào)控1860—1897年，Paster等人對(duì)酒精發(fā)酵的研究，發(fā)現(xiàn)酵母細(xì)胞液中的某種成分起到了促進(jìn)發(fā)酵的作用，當(dāng)時(shí)稱為“酵素”；1878年，Kuhne提出“酶”一詞Enzyme，意為“在酵母中”；1926年，Sumner分離并純化了第一種酶-------脲酶結(jié)晶，并證明它具有蛋白質(zhì)性質(zhì)，獲得1946年的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。30年代，Northrop和Kunitz分離純化了胃蛋白酶，胰蛋白酶等，闡明了酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。1963年，Phillips用X射線衍射技術(shù)測定并闡明了雞蛋清溶菌酶的三維結(jié)構(gòu)，獲得1989年的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。80年代，Ceck和Altman發(fā)現(xiàn)了具有催化功能的RNA……核酶，打破了酶一定是蛋白質(zhì)的傳統(tǒng)觀念?，F(xiàn)已鑒定出4000多種酶，數(shù)百種得到了結(jié)晶，每年都有新酶發(fā)現(xiàn)。酶的發(fā)現(xiàn)及酶學(xué)發(fā)展一、酶的概念與化學(xué)本質(zhì)1、酶的概念：酶是由生物細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的生物催化劑（Biocatalysts）。2、酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或核酸。絕大多數(shù)的酶都是蛋白質(zhì)，但80年代在原生四膜蟲體內(nèi)發(fā)現(xiàn)具有自我剪切功能的RNA稱為“核酶”。第一節(jié)：酶的催化性質(zhì)據(jù)酶分子組成分類單純蛋白質(zhì)酶類結(jié)合蛋白質(zhì)酶類酶蛋白輔助因子金屬離子金屬有機(jī)物小分子有機(jī)物酶的化學(xué)本質(zhì)據(jù)酶蛋白特征分類單體酶（monomericenzyme)：僅有一條具有活性部位的多肽鏈，全部參與水解反應(yīng)。寡聚酶(oligomericenzyme)：由幾個(gè)或多個(gè)亞基組成，亞基牢固地聯(lián)在一起，單個(gè)亞基沒有催化活性。亞基之間以非共價(jià)鍵結(jié)合。多酶復(fù)合物(multienzymesystem)：幾個(gè)酶鑲嵌而成的復(fù)合物。這些酶催化將底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的一系列順序反應(yīng)。酶的化學(xué)本質(zhì)(multienzymesystem)：由幾種不同功能的酶彼此聚合形成的多酶復(fù)合物。多酶體系（一）酶和一般催化劑的共性：

用量少而催化率高。它能夠改變化學(xué)反應(yīng)的速度，但是不能改變化學(xué)反應(yīng)平衡。酶本身在反應(yīng)前后也不發(fā)生變化。酶能夠穩(wěn)定底物形成的過渡狀態(tài)，降低反應(yīng)的活化能，從而加速反應(yīng)的進(jìn)行。二、酶的催化特點(diǎn)（二）酶作為生物催化劑的特性

1、高效性

酶具有極高的催化效率，可使反應(yīng)速度提高10７–101３倍。例如：H2O2分解,過氧化氫酶的催化效率是鐵粉的1010倍.

2酶促反應(yīng)的可調(diào)節(jié)性酶促反應(yīng)受多種因素的調(diào)控，以適應(yīng)機(jī)體對(duì)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境和生命活動(dòng)的需要。對(duì)酶生成與降解量的調(diào)節(jié)酶催化效力的調(diào)節(jié)通過改變底物濃度對(duì)酶進(jìn)行調(diào)節(jié)等3、專一性

酶的專一性：又稱為特異性，是指酶在催化生化反應(yīng)時(shí)對(duì)底物和反應(yīng)類型有嚴(yán)格的選擇性，即一種酶只能催化某一類或某一種化學(xué)底物，催化某一類或某一種化學(xué)反應(yīng)。例如：蛋白酶催化蛋白質(zhì)的水解；淀粉酶催化淀粉的水解；核酸酶催化核酸的水解。根據(jù)專一程度分為：酶的專一性絕對(duì)專一性：一種酶只能催化一種底物發(fā)生一種類型的反應(yīng)。相對(duì)專一性鍵專一性：只對(duì)底物分子中某種化學(xué)鍵有要求。

基團(tuán)專一性：除了對(duì)底物分子中的化學(xué)鍵有嚴(yán)格的要求外，還對(duì)該鍵一端的基團(tuán)有嚴(yán)格的要求。立體異構(gòu)專一性旋光異構(gòu)專一性：對(duì)旋光異物體的底物構(gòu)型有嚴(yán)格的選擇性，例：D-,L-型氨基酸氧化酶。幾何異構(gòu)專一性：對(duì)選擇性催化某種幾何異構(gòu)體底物的反應(yīng)，如：順反異構(gòu)。潛手性專一性：酶對(duì)底物中的兩個(gè)對(duì)稱原子只能催化一個(gè)起反應(yīng)，對(duì)另一個(gè)不起作用，如：酵母醇脫氫酶。絕對(duì)專一性：舉例：

脲酶只水解尿素，而不能水解甲基尿素。酯酶：R—C—O—R′+H2OORCOO-+ROH+H+′OCH2OHOHOHOH15α-葡萄糖苷酶OR+H2OOCH2OHOHOHOHOH15+ROH鍵專一性：基團(tuán)專一性：組HOCH3COOH組HOOCCH3OH

L（-）乳酸D（+）乳酸（與LDH契合）（不能在LDH中的三點(diǎn)結(jié)合）精精“三點(diǎn)附著理論”解釋:

L-乳酸脫氫酶的催化作用特異性立體異構(gòu)專一性酶舉例：

乳酸脫氫酶只作用于L-乳酸，而對(duì)D-乳酸無作用。幾何蔽異構(gòu)化專一嚴(yán)性：潛手拿性專澤一性棒：4、反斤應(yīng)條攔件溫攀和酶促程反應(yīng)援一般蜘在pH稠5巨-8水溶序液中噸進(jìn)行獸，反逗應(yīng)溫仰度范苗圍為20兇-4再0C。5、酶具易變每性失沒活凡能相使蛋揪白質(zhì)葵變性魄的因斃素如玻強(qiáng)酸酷、強(qiáng)渣堿、轉(zhuǎn)高溫芬等條蠅件都供能使懂酶破很壞而披完全賣失去蔬活性控。所州以酶遞作用溝一般疑都要然求比蜜較溫塘和的躁條件晨如常忌溫、蜂常壓沈和接族近中蓄性的奮酸堿盆度。第二緞節(jié)：顯酶的潛命名練及分肆類一、稅酶的勞命名（一狡）習(xí)錯(cuò)慣命印名法根據(jù)騙底物龍命名：如卷脂肪炊酶、獻(xiàn)蔗糖墨酶、艷蛋白拉酶等膛；根據(jù)帽所催輕化的毫化學(xué)遲反應(yīng)瓣命名裕：如水貢解酶邀、轉(zhuǎn)線氨酶幕等。根據(jù)伍酶作電用的匯底物疏和催集化的侮化學(xué)各反應(yīng)刑來命淡名：如乙瘋醇脫燃?xì)涿盖?、乳灑酸脫惑氫酶賊、磷丑酸丙糧糖異坡構(gòu)酶廣等。注明牽酶的眠來源款及一來些其也他特雪點(diǎn)：唾液今淀粉雀酶、役堿性用磷酸惕酯酶毅等。（二謙）國脹際系謹(jǐn)統(tǒng)命吧名法系統(tǒng)布命名里法：包括攏所有鳴底物裕的名璃稱和罩反應(yīng)輩類型變。乳酸+NAD+丙酮酸+NADH+H+乳酸：NAD+脫氫酶二、愿酶的沖分類19熄61年國懶際酶橡學(xué)委托員會(huì)搏（En既zy浙me域C框om詢mi窄tt徹ee切,駱EC）根據(jù)帝酶所概催化困的反活應(yīng)類甘型和臭機(jī)理銷，把泛酶分岡成6大類蒙：1、氧岔化-還原賄酶類便（xi股do汽-r隆ed短uc船ta爛se螺s）氧化-還原矛酶催競化氧葡化-還原移反應(yīng)翼。主要販包括晃脫氫酶(de竹hy頑dr墻og遙en雙as扣e)和氧毅化酶(Ox嗎id祥as榮e)。如殺，乳剛酸(L瀉ac惰ta魄te拉)脫氫熊酶催綿化乳雞酸的舅脫氫肯反應(yīng)份。通式孝：AH2+B邊→B持H2+A2、轉(zhuǎn)獄移(移換)酶類懲（Tr斥an杠sf皆er獻(xiàn)as孝es）轉(zhuǎn)移己酶催除化基據(jù)團(tuán)轉(zhuǎn)塞移反揮應(yīng)，厘即將附一個(gè)磨底物筑分子見的基弓團(tuán)或霞原子紋轉(zhuǎn)移榆到另乳一個(gè)伸底物泊的分洞子上擱。通式：AR+B→BR+A例如太，谷械丙轉(zhuǎn)顏氨酶奶催化肯的氨帶基轉(zhuǎn)元移反絨應(yīng)。3、水喚解酶睬類（hy糞dr義ol撲as發(fā)es）水解絨酶催井化底學(xué)物的炊加水役分解巷反應(yīng)箭。主要虧包括拿淀粉贈(zèng)酶、煎蛋白絕酶、紅核酸煙酶及圓脂酶飲等。例如辜，脂領(lǐng)肪酶(L完ip險(xiǎn)as鬧e)催化建的脂綠的水乘解反蚊應(yīng)：AB+H2OAOH+BH4、裂合梢（裂氧解）胞酶類(Ly恭as蹄e)裂合本酶催稈化從齡底物惜分子起中移唇去一憑個(gè)基駐團(tuán)或魂原子維而形池成雙艦鍵的釘反應(yīng)胡及其院逆反帳應(yīng)。梁主要度包括或醛縮披酶、朗水化絮酶（暫脫水脾酶）昨及脫份氨酶啊等。通式：AB→A+B5、異構(gòu)酶類(Is甲o(hù)m擇er鵝as對(duì)es)異構(gòu)垂酶催富化各偶種同因分異恭構(gòu)體狂的相厘互轉(zhuǎn)求化，舍即底例物分蘭子內(nèi)啊基團(tuán)舞或原恥子的果重排蹄過程販。通式：A→B例如暮，6-磷酸兩葡萄享糖異聾構(gòu)酶珍催化平的反恨應(yīng)。6、合披成酶桶類(Li雕ga牲se叫sor按Sy禁nt愁he洲ta熟se批s)合成恰酶，藝又稱銹為連肝接酶碰，能詠夠催郊化C-船C、C-肝O、C-犯N以及C-剖S鍵的殊形成洋反應(yīng)疑。這室類反甲應(yīng)必茶須與AT桂P分解隊(duì)反應(yīng)耐相互鬼偶聯(lián)聽。通式范：A娃+步B猛+飄AT鏟P耳==充=A-B夢+奶AD吧P匪+P虧i例：欲乙酰Co蕩A羧化秧酶催當(dāng)化的氣反應(yīng)三、賽酶的椅編號(hào)酶的痰系統(tǒng)冊編號(hào)：4位數(shù)靈字第一叢位：堅(jiān)代表寺六大矮類反絮應(yīng)類歉型第二燥位：廟亞類奧（作宿用的內(nèi)基團(tuán)烏或鍵跟的特塊點(diǎn)）第三著位：延亞亞仙類（齡精確塵表示鋤底物/產(chǎn)物史的性授質(zhì)）第四腹位：廈在亞虎亞類扔中的佩序號(hào)乳酸脫氫酶EC1.1.1.27第1大類，氧化還原酶第1亞類，氧化基團(tuán)CHOH第1亞亞類，H受體為NAD+該酶在亞亞類中的編號(hào)酶的刺活性揭中心一、冶酶的戰(zhàn)活性蹲中心第三慢節(jié)鬼酶催銅化作貪用的便機(jī)理必需自基團(tuán)(e庸ss收en康ti納al血g谷ro葵up帥)酶分錄子中觸氨基哈酸殘同基側(cè)發(fā)鏈的抽化學(xué)竄基團(tuán)晝中，托一些烤與酶范活性對(duì)密切課相關(guān)參的化填學(xué)基數(shù)團(tuán)?；蚍Q活性缺部位(a算ct應(yīng)iv甲e您si幟te甲)，指必需段基團(tuán)燒在一級(jí)宰結(jié)構(gòu)浩上可精能相緣瑞距遙令遠(yuǎn)，怪但在空間局結(jié)構(gòu)競上彼背此靠容近，量組成析具有特定元空間然結(jié)構(gòu)家的區(qū)金域，能與底揭物特專異結(jié)臣合并將底悲物轉(zhuǎn)變化為嘉產(chǎn)物。酶的能活性傳中心(a譯ct絕iv冶e侵c畝en仇te蛛r)活性砍中心毅內(nèi)的洪必需準(zhǔn)基團(tuán)結(jié)合基團(tuán)(bindinggroup)與底物相結(jié)合催化基團(tuán)(catalyticgroup)催化底物轉(zhuǎn)變成產(chǎn)物位于拖活性忘中心虛以外日，維閃持酶使活性歐中心究應(yīng)有燒的空浮間構(gòu)桿象所嬸必需圾?；钚蕴?hào)中心脂外的愚必需羅基團(tuán)酶的活性千中心綿常位灣于酶炒蛋白糧分子有表面教，為讓含有斯較多膝疏水絨氨基丟酸殘削基，槍形成疏水熔性“健裂縫民”或類“口迅袋”，形咸成了岔利于政酶促揮反應(yīng)衣發(fā)生停的疏亭水環(huán)編境溶菌粥酶的有活性志中心*居谷氨插酸35和天探冬氨殖酸52是催戚化基欲團(tuán)；*語色氨務(wù)酸62和63、天岸冬氨電酸10霞1和色礎(chǔ)氨酸10烏8是結(jié)恒合基流團(tuán)；*A~F為底求物多圣糖鏈懶的糖鋒基，貓位于剖酶的甚活性兔中心科形成惠的裂蔬隙中凍。As拍pHi匆sSe羊r胰凝封乳蛋礎(chǔ)白酶刻的活際性中欠心活性伶中心舉重要鐘基團(tuán):Hi賊s57,離As請(qǐng)p10方2,火Se華r19乞5為Ty構(gòu)r24笨8為Ar暈g14守5為Gl趣u27依0為底罩物ZnZn羧肽酶活性中心示意圖

二、參酶原薄激活酶以莫酶原輝的形皇式合你成和掉分泌遍，酶譜原是皂沒有歐活性凍的酶錢的前犧體。呼使無貿(mào)活性秘的酶峽原轉(zhuǎn)體變成芒活性鋪酶的腫過程拐，稱蚊為酶鑼原激衛(wèi)活。原胰蛋抽白酶1酶比孔一般廚催化歪劑更荷有效腎地降揚(yáng)低反荒應(yīng)活筆化能酶和盡一般保催化剛劑一穗樣，童加速宮反應(yīng)尸的作孫用都工是通志過降指低反最應(yīng)的棚活化互能(a膠ct伍iv途at張io愛n返en噸er領(lǐng)gy套)實(shí)現(xiàn)徹的?；罨瘑棠埽河薜孜锊斗肿渔@從初娘態(tài)轉(zhuǎn)聽變到閉活化膏態(tài)所霸需的貼能量馬。二訂酶路的催魔化機(jī)種理活化梳能：遺使低張能(底物)分子麻達(dá)到氣活化暮狀態(tài)(過渡胡態(tài))所需屑要的催能量顆?；瘜W(xué)耗反應(yīng):A+滑BA…料…BC+窄D反應(yīng)沿物(初態(tài))中間紗產(chǎn)物(過渡迷態(tài))產(chǎn)物(終態(tài))活化收能也偶就是蕩底物扶分子照從初的態(tài)轉(zhuǎn)北化成移過渡脊態(tài)所鑰需的樹能量2.酶能芳顯著罰降低遇反應(yīng)剖活化別能的干原因酶催咽化的盞中間還產(chǎn)物撐理論鎖鑰佩學(xué)說誘導(dǎo)繞契合夢學(xué)說酶催框化的流中間革產(chǎn)物懸理論E+SP+EES能量水平反應(yīng)過程GE1E2酶（E）與底森物（S）結(jié)合材生成箭不穩(wěn)所定的晨中間價(jià)物（ES），再分暑解成調(diào)產(chǎn)物烏（P）并釋答放出性酶，咱使反障應(yīng)沿鼻一個(gè)腹低活怎化能己的途旅徑進(jìn)劫行，說降低亞反應(yīng)容所需釣活化腳能，敵所以急能加咱快反目應(yīng)速執(zhí)度。鎖鑰痕學(xué)說：將權(quán)酶的卡活性僚中心逗比喻桌作鎖添孔，猜底物桿分子腫象鑰是匙，仍底物咳能專厲一性噴地插揪入到蛙酶的慎活性師中心別。誘導(dǎo)祥契合汗學(xué)說：酶眨的活扔性中異心在繼結(jié)構(gòu)藝上具縫柔性著，底漫物接部近活順性中抽心時(shí)填，可飲誘導(dǎo)媽酶蛋畝白構(gòu)椒象發(fā)戀生變艙化，嬸這樣薪就使福使酶洋活性聾中心掛有關(guān)或基團(tuán)葡正確撞排列袖和定棟向，洪使之炭與底枯物成痕互補(bǔ)干形狀耽有機(jī)替的結(jié)躬合而訪催化漿反應(yīng)楊進(jìn)行造。酶專概一性攝的“兔鎖鑰角學(xué)說索”酶專種一性存的“緊誘導(dǎo)獎(jiǎng)契合勤學(xué)說躁”羧肽厚酶的葵誘導(dǎo)漸契合艱模式底物酶受澆底物系誘導(dǎo)所發(fā)生炭構(gòu)象波改變彈，特著別是袖活性簽中心受的功劫能基貫團(tuán)位囑移或換改向峽，呈壇現(xiàn)一頂種高牙活性些功能摸狀態(tài)四。加之寺，由聚于酶憐的活吼性中演心關(guān)置鍵性遞電荷鬧基團(tuán)滑可使巡壽底物彎分子奔電子禍云密險(xiǎn)度改質(zhì)變，淺產(chǎn)生啄張力勝作用敘使底箏物扭湯曲，膨削弱坡有關(guān)疏的化抱學(xué)鍵技，從冰而使界底物掉從基恨態(tài)轉(zhuǎn)擦變成伸過渡亞態(tài)，非有利唯于反豪應(yīng)進(jìn)笑行。X-射線龍晶體凈衍射夜證明趕，溶女菌酶酸與底緊物結(jié)束合后買，底拋物中脾的乙駐酰氨戒基葡倦糖中捧吡喃憶環(huán)可雞從椅塵式扭徑曲成電沙發(fā)違式，扎導(dǎo)致蟲糖苷盡鍵斷捉裂，車實(shí)現(xiàn)另溶菌識(shí)酶的柏催化削作用（四票）鄰斤近與賭定向懸效應(yīng)1、鄰剩近效須應(yīng)：在酶渴促反夕應(yīng)中暈，由祝于酶雪和底漿物分障子之涉間的瓜親和禍性，彩底物畏分子黃向酶轎的活掛性中臥心靠崗近，未最終輛結(jié)合炸到酶是的活儉性中捎心，爐使底額物在杏酶活尾性中體心的濁有效泰濃度著大大昆增加衡的效征應(yīng)。2、定困向效賴應(yīng)：當(dāng)檢專一僚性底竊物向允酶活嘩性中紗心靠貢近時(shí)共，會(huì)鈔誘導(dǎo)謎酶分銹子構(gòu)矮象發(fā)奴生改坑變，鐵使酶杠活性稻中心睬的相傾關(guān)基莫團(tuán)和勺底物浙的反藍(lán)應(yīng)基典團(tuán)正撒確定炊向排利列，擔(dān)同時(shí)綁使反悶應(yīng)基裂團(tuán)之較間的敞分子跌軌道慚以正焦確方胖向嚴(yán)噸格定榴位，麻使酶宮促反妙應(yīng)易允于進(jìn)稻行。（六搖）酸顫堿催代化在酶壓促反弱應(yīng)中鵝，酶指分子閉的某兩些功氏能基億團(tuán)可敏作為聰酸或哭堿通斑過瞬長間向育底物桐提供母質(zhì)子約或從享底物顏分子痕抽取灘質(zhì)子膛，相犬互作擠用而貫形成濱過渡然復(fù)合剪物，目使活棄化能前降低幸，加別速反莫應(yīng)進(jìn)諷行，柿稱作尤酸堿醫(yī)催化厚（ac坦id龜-b忍as嫁era心ta腐ly仍si察s）。（七全）共矛價(jià)催稈化催化灶劑通權(quán)過與策底物番形成運(yùn)反應(yīng)粉活性蘆很高女的共瞎價(jià)過旋渡產(chǎn)僻物，相使反猜應(yīng)活差化能堅(jiān)降低岡，從淚而提永高反掙應(yīng)速趨度的舞過程捐，稱境為共眾價(jià)催做化。飾包括足親核尿催化憲和親真電子季催化卸。親核咽基團(tuán)：化短合物奔中能晶夠提童供電倚子對(duì)計(jì)的原布子或叉基團(tuán)潮。酶蟲中參部與共著價(jià)催隱化的乖親核艷基團(tuán)億主要息包括升：Hi首s的咪暮唑基御，Cy難s的巰巖基，As煙p的羧叉基，Se積r的羥載基等顫。親電兆子基冰團(tuán)：化唐合物舟中能轉(zhuǎn)夠接潤受電昂子對(duì)梁的原絨子或隸基團(tuán)因。酶假中參境與共見價(jià)催申化的塊親電葵子基著團(tuán)主五要包待括以癥下：H+、Mg傭2+、Mn2+、Fe3+。某些情輔酶煙，如丹焦磷讓酸硫臟胺素鵝和磷收酸吡饞哆醛卡等也浮可以煌參與期共價(jià)貴催化別作用景。親核崗催化酶分綢子中臣可作拼為親同核基撞團(tuán)和善酸鹼貞催化漸的功切能基消團(tuán)胰凝南乳蛋李白酶辱分子糾中催夸化三捉聯(lián)體牧構(gòu)象His57Asp102Ser195Asp102His57Ser195His57102AspSer195A.酶分子中的電荷中繼網(wǎng)B.加上底物后，從Ser轉(zhuǎn)移一個(gè)質(zhì)子給His，帶正電荷的咪唑基通過帶負(fù)電荷的Asp靜電相互作用被穩(wěn)定Ser195102AspHis57底物胰凝擋乳蛋仍白酶挑反應(yīng)久的詳繳細(xì)機(jī)巴制（1）結(jié)合暴底物Hi爸s5鄭7質(zhì)子燙供體形成松共價(jià)ES復(fù)合總物C-暑N鍵斷作裂底物胰凝左乳蛋撲白酶儲(chǔ)反應(yīng)稻的詳銅細(xì)機(jī)丑制（2）羰基預(yù)產(chǎn)物暑釋放四面岔體中容間物莊的瓦異解水親猶核攻墊擊羧基突產(chǎn)物蓋釋放第四懇節(jié)泡影響別酶促雖反應(yīng)求速度參的因駕素縱（酶況促反衣應(yīng)動(dòng)砍力學(xué)吐）一、酶促繪反應(yīng)銀速度捷的測做定與續(xù)酶的就活力聰單位二、影響付酶反細(xì)應(yīng)速援度的盼因素酶促五反應(yīng)加速度蕩的測鵲定與叮酶的汁活力城單位1、酶揮促反魄應(yīng)速言度的傾測定初速殿度的概伶念2、酶錦活力3、酶活桶力的侍表示洪方法4、酶活烈力測脫定方物法：終點(diǎn)協(xié)法裹動(dòng)愧力學(xué)另法檢測仁酶含稍量及歇存在黨，很請(qǐng)難直閱接用代酶的慶“量憤”（牲質(zhì)量即、體下積、濃度子）來白表示考，而躺常用鐘酶催急化某姻一特串定反姑應(yīng)的脖能力魔來表累示酶量，即銹用酶喇的活棄力表驕?zhǔn)?。酶催手化一衫定化拍學(xué)反吩應(yīng)的口能力耕稱酶漏活力燃，酶鹿活力偵通常悼以最云適條場件下散酶所禮催化堵的化顆學(xué)反距應(yīng)的園速度稼來確睛定。酶活稀力測因定方緞法終點(diǎn)示法:酶反累應(yīng)進(jìn)木行到擠一定貨時(shí)間耀后終艱止其拌反應(yīng)挨，再改用化擠學(xué)或核物理險(xiǎn)方法彩測定稈產(chǎn)物療或反賊應(yīng)物妻量的證變化歪。動(dòng)力名學(xué)法:連續(xù)支測定欄反應(yīng)束過程永中產(chǎn)運(yùn)物\底物部或輔舌酶的稅變化哥量，努直接登測定居出酶毀反應(yīng)且的初造速度軟。酶活鑒力的粉表示益方法活力憲單位（ac焦ti倡ve欄u恰ni啟t）習(xí)慣耳單位指（U）:底物(或產(chǎn)照物)變化煩量/單位辰時(shí)間國際將單位制（IU）:1μm擊oL變化嘗量/分鐘Ka充ta代l（Ka巾t）：1mo問L變化森量/秒比活力=總活力單位總蛋白mg數(shù)=U(或IU)mg蛋白量度酶催化能力大小量度酶純度比活芒力（sp勺ec雷if熄ic映a坊ct隨iv販it譜y）影響間對(duì)酶垃反應(yīng)圈速度躬的因饅素2、底物洪濃度3、pH（最適pH的概作念）4、溫度（最誤適溫匯度的手概念逗）5、激活鴿劑6、抑制汁劑1、酶妨濃度當(dāng)S足夠粒過量駐，其娃它條乳件固訴定且奧無不清利因檢素時(shí)宋，v=k[泰E]底物服濃度袖對(duì)酶冬反應(yīng)網(wǎng)速度喚的影澡響1、酶反齒應(yīng)速銷度與嘆底物倡濃度順的關(guān)開系曲盈線（Mi仁ch云ae煤li疼s—Me謀nt南en曲線活）2、米氏含方程族的提爐出及陡推導(dǎo)3、米氏騾常數(shù)此的意任義4、米氏勿常數(shù)眨的測夢定單分備子酶忽促反術(shù)應(yīng)的宜米氏皮方程巨及Km推導(dǎo)原則：從酶陽被底匪物飽刷和的袖現(xiàn)象存出發(fā)束，按沒照“穩(wěn)臂態(tài)平吵衡慶”假冰說的僚設(shè)想競進(jìn)行提推導(dǎo)盡。米氏養(yǎng)方程:米氏偉常數(shù):酶反覺應(yīng)速小度與淺底物逗濃度抓的關(guān)武系曲域線米氏昆方程壩的推暴導(dǎo)令：將（4）代入（3），則：[ES]生成速度：，[ES]分解速度：即：則：(1)經(jīng)整理得：由于酶促反應(yīng)速度由[ES]決定，即，所以(2)將（2）代入（1）得：(3)當(dāng)酶反應(yīng)體系處于恒態(tài)時(shí)：當(dāng)[Et]=[ES]時(shí)，(4)所以

米氏惰常數(shù)摧的意賺義*當(dāng)v=像Vma黃x/2時(shí)，Km攏=[摩S]（Km的單錯(cuò)位為家濃度涂單位壤）*是酶亡在一逮定條非件下尚的特征壟物理澇常數(shù)，通掠過測油定Km的數(shù)份值，恒可鑒猶別酶攀。*可近道似表孤示酶趣和底挽物親甘合力現(xiàn)，Km愈小重，E對(duì)S的親趨合力素愈大勻，Km愈大軌，E對(duì)S的親濟(jì)合力樹愈小。*在已億知Km的情斬況下腫，應(yīng)緣瑞用米沈氏方揪程可鼠計(jì)算溝任意[s塌]時(shí)的v，或任挖何v下的[s渴]。（用Km的倍第數(shù)表鞏示）練習(xí)蟻題：姓已知聰某酶贏的Km值為0.遵05循mo違l.你L-1，要使鏈此酶田所催援化的脖反應(yīng)怕速度晉達(dá)到汁最大敞反應(yīng)山速度漫的80％時(shí)睬底物顆的濃吸度應(yīng)嫁為多炒少？米氏窄常數(shù)航的測抱定基本欲原則：將米純氏方謎程變涌化成葬相當(dāng)絲式于y=ax扇+b的直譽(yù)線方滴程，軟再用贊作圖晃法求提出Km。例：雙倒碑?dāng)?shù)作丹圖法（Li汗ne澇we羅av逼er-B匹ur取k法）米氏朋方程矮的雙誓倒數(shù)禍形式喚：1Km1島1—骨=暢——名.桐—拴+圍——vVm遠(yuǎn)ax[S]Vm秒ax酶動(dòng)塵力學(xué)羊的雙德倒數(shù)唇圖線酶促獲反應(yīng)舅初速奮度的央概念斜率=[P]/

t=V（初速度）[P]tpH對(duì)酶息反應(yīng)續(xù)速度竭的影兔響過酸箭過鹼導(dǎo)致幫酶蛋易白變共性影響賺底物住分子漲解離論狀態(tài)影響條酶分藥子解派離狀選態(tài)影響飼酶的紫活性駕中心巷構(gòu)象pH最適pHv溫度彼與酶稿反應(yīng)判速度譽(yù)的關(guān)芹系在達(dá)貍到最悲適溫販度以禮前，攝反應(yīng)侍速度蒜隨溫肥度升雜高而矮加快酶是卵蛋白貫質(zhì)，兔其變卷性速蟲度亦亂隨溫繩度上洞升而湖加快酶的旦最適曠溫度上不是盟一個(gè)余固定年不變曬的常并數(shù)v溫度激活針劑對(duì)酶百作用鳥的影兇響類別金屬筍離子溫：K+、Na+、Mg2+、Cu2+、Mn2+、Zn2+、Se3+、Co2+、Fe2+陰離兼子：Cl-、Br-有機(jī)絕分子還原修劑：悟抗壞誓血酸驗(yàn)、半刷胱氨求酸、袋谷胱總甘肽金屬座螯合香劑：ED按TA凡是道能提縮慧高酶律活性鎖的物同質(zhì)，蒜稱為雕酶的吃激活疤劑（ac劑ti島va六to飯r）抑制媽劑對(duì)規(guī)酶作某用的京影響凡是寇使酶告的必利需基拳因或紅酶的毀活性斷部位孤中的患基團(tuán)要的化妹學(xué)性濃質(zhì)改泊變而磁降低隱酶活請(qǐng)力甚頃至使僻酶完骨全喪籠失活困性的罪物質(zhì)暑，叫慰酶的版抑制屬劑（in弟hi卵bi易to模r）。類型：不可肝逆抑甘制劑可逆鹿抑制燃劑應(yīng)用：研制廳殺蟲蔑劑、微藥物研究算酶的繳作用暴機(jī)理辱，確癢定代醬謝途崗徑抑制肆劑類撐型和崇特點(diǎn)競爭管性抑株制劑可逆抑制吵劑非競歉爭性椅抑制站劑非專簽一性介不可軌逆抑追制劑不可太逆抑件制劑專一疊性不局可逆跑抑制忘劑+IEIESP+郵EE+英S競爭耕性抑司制作姐用

實(shí)例：磺胺藥物的藥用機(jī)理H2N--SO2NH2對(duì)氨基苯磺酰胺H2N--COOH對(duì)氨基苯甲酸對(duì)氨基苯甲酸谷氨酸蝶呤葉酸非競盜爭性勸抑制拐作用+IEI+SESIESP+結(jié)EE+兆S+I實(shí)例務(wù)：重哭金屬賴離子哈（Cu2+、Hg2+、Ag+、Pb2+）金屬棗絡(luò)合泥劑（ED閑TA、F-、CN-、N3-）反競以爭性歷抑制灣作用ESIESP+愁EE+咱S+I競爭性抑制作用非競爭性抑制作用競爭不性非除競爭活性抑泳制作窄用機(jī)姨理示唉意圖底物與酶專一性結(jié)合競爭飄性抑附制曲善線非競姥爭性康抑制尋曲線反競獻(xiàn)爭性龍抑制暗曲線非專罰一性魄不可剖逆抑餐制劑抑制偏劑作贈(zèng)用于斥酶分漿子中披的一嘆類或嶄幾類淺基團(tuán)基，這僅些基川團(tuán)中腿包含識(shí)了必邀需基剖團(tuán)，訂因而吳引起賀酶失旦活。類型：專一彩性不貝可逆倘抑制伏劑這類絞抑制予劑選硬擇性淹很強(qiáng)灑，它肚只能辯專一死性地乎與酶慚活性況中心聲的某栗些基擋團(tuán)不校可逆刷結(jié)合恢，引蛇起酶蜓的活傷性喪匠失。實(shí)例陪：有機(jī)抬磷殺兆蟲劑-Ser-OH-Ser-OPO-RO-ROPO-RO-ROX第五降節(jié)昆酶配的活校性調(diào)運(yùn)節(jié)一、銳別構(gòu)蓬酶及酶的農(nóng)別構(gòu)灣（變歉構(gòu)）拐效應(yīng)二、炭酶的遍多種言分子魯形式同工罩酶（is處oe葉nz訴ym剛e）三、酶原聲的激桂活酶的附別構(gòu)皇（變驢構(gòu)）寇效應(yīng)概念：有些字酶分饒子表說面除領(lǐng)了具論有活依性中票心外啞，還鄭存在耐被稱擴(kuò)為調(diào)吐節(jié)位貞點(diǎn)（得或變句構(gòu)位舍點(diǎn)）概的調(diào)勸節(jié)物綿特異境結(jié)合晚位點(diǎn)仁，調(diào)鞋節(jié)物萌結(jié)合使到調(diào)安節(jié)位那點(diǎn)上惠引起林酶的悅構(gòu)象菌發(fā)生付變化美，導(dǎo)劍致酶獄的活瀉性提社高或翼下降有，這拌種現(xiàn)度象稱齒為別構(gòu)巖效應(yīng)（al求lo尊st節(jié)er劍icef描fe比ct）,具有素上述滔特點(diǎn)失的酶拐稱別箱構(gòu)酶否（al欲lo筑st嚴(yán)er拾icen事zy沙me）。實(shí)例：天冬述氨酸毫轉(zhuǎn)氨往甲?；\酶（an款sp河ar豆ta哈tetr泰an芬sc腦ar筑ba祝mo演yl帆as重e，AT羽Ca茫se）別構(gòu)畝酶活后性調(diào)貍節(jié)機(jī)習(xí)理：序變歪模型屠和齊變挺模型酶的是別構(gòu)譯（變衰構(gòu)）沾效應(yīng)未示意略圖效應(yīng)劑別構(gòu)中心活性中心a--非調(diào)節(jié)酶b--正協(xié)同別構(gòu)酶的S形曲線

別構(gòu)謎酶的虛動(dòng)力撞學(xué)曲豎線AT著Ca丹se的結(jié)小構(gòu)及弱其催膜化鏈褲的別診構(gòu)過擇度作江用無催化活性構(gòu)象(T-型)CCCCCC

RRRRRR有催化活性構(gòu)象(R-型)CCCCCCRRRRRRATP（正效應(yīng)劑）CTP（負(fù)效應(yīng)劑）別構(gòu)拆酶的華序變麻模型SSSSSSSSSSSSSS亞基全部處于R型亞基全部處于T型依次序變化別構(gòu)跡酶的摸齊變撕模型SSSSSSSSSST狀態(tài)（對(duì)稱亞基）T狀態(tài)（對(duì)稱亞基）SSSS對(duì)稱亞基對(duì)稱亞基齊步變化酶的鑰多種缺分子窩形式——同工巧酶概念：存在出于同罪一種博屬或獸不同間種屬茅，同吸一個(gè)術(shù)體的擱不同葡組織雷或同氏一組字織、獎(jiǎng)同一假細(xì)胞毯，具鋒有不慨同分蔑子形販?zhǔn)降艆s能杜催化敞相同栗的化擁學(xué)反群應(yīng)的摩一組灰酶，霞稱之問為同略工酶（is覆oe責(zé)nz滔ym異e）類別兩：原茶級(jí)同槽工酶蓄；次碧級(jí)同籠工酶實(shí)例懶：乳酸冰脫氫車酶研究接意義笑：作炭為遺沒傳的棕標(biāo)志盛；作閱為臨妥床診般斷指舌標(biāo)；針研究孝某些揮代謝妙調(diào)節(jié)逃機(jī)制乳酸取脫氫先酶同瘋工酶獲形成牧示意猾圖多肽亞基mR蹤蝶NA四聚招體結(jié)構(gòu)司基因ab乳酸脫氫酶同工酶電泳圖譜+–H4MH3M2H2M3HM4點(diǎn)樣線不同銳組織遲中LD攤H同工落酶的龍電泳揚(yáng)圖譜LDH1(H4)LDH2(H3M)LDH3(H2M2)LDH4(HM3)LDH5(M4)心肌腎肝骨骼肌血清-+原點(diǎn)酶島原胸的侍激瞇活在體矮內(nèi)處萌于無但活性格狀態(tài)雅的酶舞前身范物（留酶原國，zy廳mo觸ge濤n）在一截定條壇件下制被修耐飾轉(zhuǎn)賄變成貞有活破性的蓋酶的卵過程鳳稱酶禽原的撒激活年。其束實(shí)質(zhì)季是酶效原被沉修飾禾時(shí)形李成了菌正確貞的分媽子構(gòu)牙象和羽活性兆中心獲，由百此可銜見酶奧分子詳?shù)奶厝喽ńY(jié)詞構(gòu)和聽酶的聾活性棋中心圾的形墳成是在酶分躁子具稠有催忌化活碧性的蕩基本嗚保證鉆。實(shí)例：胰蛋撕白酶僵原的育激活胰蛋阻白酶制原胰蛋志白酶六肽腸激穩(wěn)酶活性瞧中心胰蛋嬸白酶錫原的搞激活環(huán)示意蘇圖第七齡節(jié)證維鞋生素姑和輔蟻酶一、維生塑素及駐其與河輔酶襪的關(guān)凈系維生艷素（vi概ta俗mi趨n）——維持嘗機(jī)體話正常嘗生命炕活動(dòng)勞不可互缺少宜的一免類小客分子朵有機(jī)偉化合拐物，戒人和吉?jiǎng)游锢聿荒芴呛铣墒八鼈兊?，必頸須從筑食物株中攝網(wǎng)取。晌維生熊素可得分為娃脂溶勺性（A，D，K，E）和水箏溶性算兩大旺類。逐當(dāng)人狂體缺嚼乏某棒種維吸生素士時(shí)，損則相暗應(yīng)代奏謝受織阻，桑出現(xiàn)璃維生類素缺苗乏癥私。多數(shù)地水溶監(jiān)性維新生素哄作為瞎輔酶過的主示要成哪分，或李本身采就是警輔酶紋參與盲體內(nèi)處代謝凍過程班。二、重要遙的水赤溶性滔維生份素及壘相應(yīng)比輔酶重要?dú)w的水?dāng)D溶性蛾維生康素及中相應(yīng)理輔酶1維生槽素pp：尼養(yǎng)克酰虜胺腺桿嘌呤輝二核立苷酸較（NA攜D+）尼克托酰胺福腺嘌蔬呤二晴核苷儉酸磷尾酸（NA玻DP+）2維生肢素B2：黃煙素單英核苷饞酸（FM津N）黃素卷腺嘌產(chǎn)呤二冊核苷絹酸（FA銀D）3維生款素B1：焦疏磷酸致硫胺閉素（TT毫P）4泛酸：靈輔服酶A（Co撿A）5維生素素B6：磷財(cái)酸吡飛哆醛扯、磷芹酸吡久哆胺6葉酸：貍四氫扣葉酸倒（FH4）7生物只素8維生托素C9硫辛鋤酸10維生爆素B12主要燦可溶階性維嶼生素斤和相銀應(yīng)輔鄭酶維生跑素超輔笑酶侍功誰能1.穗B1(硫胺補(bǔ)素)再TP雅Pα-酮酸朋氧化藍(lán)脫羧2.舊B2(核黃活素)棋F桌MN、FA偶D氫載旬體3.到PP[尼克鎖酸（達(dá)酰胺全）]NA膏D+、NA甘DP+氫載造體4.泛酸犯（遍面多酸怕）Co茅AS鳳H?；捷d體5.麻B6[吡哆瞧醇（舌醛、鴨酸）]磷酸疤吡哆把醇（雄醛）談轉(zhuǎn)氨宴、脫玻羧、岔消旋6.葉酸FH4(T朱HF若A)一碳?；鶊F(tuán)繁載體7.生物業(yè)素宴羧化秒輔酶8.虛C（抗壞還血酸狠）小氧化宋還原蒸作用硫辛豆酸蠅?；谳d體熔、氫子載體B12（氰鈷民氨素?fù)u）高變損位酶糟輔酶一碳養(yǎng)基團(tuán)閑載體①VB揚(yáng)1（硫姨胺素蔑）嘧啶環(huán)結(jié)構(gòu)軟：輔酶雙形式巷：硫板胺素陡焦磷耗酸（TP黃P)硫胺素+ATPMg2+硫胺素激酶TPP+AMP功能：TP雞P是α-酮酸敲脫羧錯(cuò)酶、烤轉(zhuǎn)酮料酶、犬磷酸穴酮糖皺酶等被的輔剖酶。TP臟P作為連丙酮漁酸脫赤氫酶吼、α-酮戊亮二酸桌脫氫運(yùn)酶及出轉(zhuǎn)酮尤酶的辯輔酶優(yōu)，參旋與轉(zhuǎn)打移：R-C-O基團(tuán)。缺乏恐癥：腳招氣病作與神巾經(jīng)系權(quán)統(tǒng)代敏謝障麗礙。來源：酵母茫中含址維生歇素B1最多陣，其慌他食納物中健含量甚多不性高。布五谷這類多炭集中異在胚炭芽及托皮層將中。差瘦肉獄、核導(dǎo)果和葛蛋類胃的含吵量也挑較多忙。酵賄母、忙細(xì)菌短和高汁等植禁物能艇合成喜維生迫素B1。②維生籠素B2（核贏黃素錢）1H2C—C—C—C—CHOHOHOHOHHHHH1′2′3′4′5′NNNCCONHOCH3CH3578910核糖醇基234異咯嗪基結(jié)構(gòu)般：FAD輔酶田形式：黃素鵝單核客苷酸練（FM塔N），黃素碗腺嘌乓呤二核得苷酸址（FA街D）NNNCCONHOCH3CH3R101NNNCCONHOCH3CH3HHR+2HH2-功能姨：作稻為多背種氧掛化還紹原酶纖的輔癢酶，慶傳遞費(fèi)氫。缺乏幼癥：太口腔石炎癥姨、舌幼炎、睬角膜捉炎、可皮炎央等。來源找：動(dòng)物借肝臟剛、酵蝦母中科含量粱較多朋，大葉豆、配小麥秩、青條菜、事蛋黃擁、胚袋和米倚糠中涼也含綠有核疑黃素殿。③維生料素PP敞(V杠B5)維生攏素PP過去彩稱抗休賴皮問病維娘生素橡或維賄生素B5，包括主尼克覽酸（吩煙酸公）和掠尼克荒酰胺育。NCOOH尼克酸（nicotinicacid）NCONH2尼克酰胺（nicotinamide）結(jié)構(gòu)雄：ONCONH2OH2COHOH+P=O-OO

OOH2COHOHNNNNHH9P

-OO‖NH2尼克玻酰胺責(zé)腺嘌刷呤二晶核苷撥酸（NA擊D+或輔腐酶Ⅰ）P尼克種酰胺究腺嘌凍呤二秧核苷兆酸磷枯酸（NA準(zhǔn)DP+或輔投酶Ⅱ）輔酶滑形式滲：功能償：NA勵(lì)D+和NA須DP+都是將脫氫截酶的封輔酶系，起緞遞氫迫作用將。缺乏晉癥：隔缺乏洽時(shí)癩葵皮癥陜（pe期ll塔ag碎ra），享還表謙現(xiàn)為箏皮炎叫、腹進(jìn)瀉及礦癡呆毯。來源閃：在再肉類臨、谷題物和音花生治等中宮含量碼豐富婦。④泛酸咽（維豬生素B3）結(jié)構(gòu)陪：輔酶蒙形式帆：Co修AS燦H、AC違PS沉H功能始：輔酶A是酰筒基轉(zhuǎn)薯移酶茶的輔浩酶，各泛酸池也是眨?；瘦d體苦蛋白漠（ac集ylca法rr魄ie朽r俊pr事ot攔ei亂n，AC斑P）的為組成誘成分爐。起鳴作用媽是利職用巰惠基與遞?；拘纬擅妨蝓パ剑╰h商io暢es輸te漠r），串起傳奔遞?？苹牟圩饔眉?。缺乏悠癥：因泛疾酸廣蛛泛存躁在于鑒生物鹽界，倆所以侮很少喝見泛飾酸缺巨乏癥離，但窯在二緩戰(zhàn)時(shí)制的遠(yuǎn)狹東戰(zhàn)霧俘中來曾有"腳灼冷熱綜失合征"，為拐泛酸糕缺乏總所致優(yōu)。來源新：動(dòng)物厭和植單物細(xì)脅胞中熊均含木有，砍存在菊廣泛沖。⑤維數(shù)生素B6結(jié)構(gòu)：活化旋部位輔酶桃形式頂：磷繪酸吡廉哆醛洗和磷槐酸吡抖哆胺功能：是擺氨基賀酸轉(zhuǎn)淋氨作窩用、徐脫羧湯作用弊及消滴旋作婚用的補(bǔ)輔酶滿。缺乏防癥：蛋白雜質(zhì)代者謝紊睜亂。來源：酵耕母、糕蛋黃嗚、肝算臟、本谷類探等中遵含量蟲豐富嗓，腸佳道細(xì)攔菌可慰以合鬼成。⑥生講物素可（VB撤7或VH）結(jié)構(gòu)蝦：輔酶存形式米：生物快素與葉其專它一的似酶蛋獎(jiǎng)白通乏過生冷物素簽的羧姑基與儉酶蛋銹白中吉賴氨材酸的ε-氨基炭以酰賽胺鍵析相連期，形添成羧怪基生肯物素-酶復(fù)其合物圾，又濁稱生課物胞鹿素（bi典oc務(wù)yt由in）。功能：生爹物素風(fēng)與酶部蛋白警結(jié)合料催化壓體內(nèi)CO2的固攻定以終及羧歷化反趴應(yīng)，襯它是盈多種膜羧化鋪酶的齊輔酶憶。來源擦：生物啟素在蛋自然拉界中句存在雨廣泛律，肝辨臟和挽酵母荒中含仗量較慰豐富勸。因花為生訓(xùn)雞蛋貿(mào)清中蒼含抗偉生素妹羧基般載體弦蛋白筆，所階以長荷期食拜用生賣雞蛋怒則缺慣乏生尋物素遍。缺乏屑癥：無⑦葉勤酸（VB筍11，蝶城酰谷頌氨酸喬）結(jié)構(gòu)阻：活性勤形式一碳幅單位一碳找單位輔酶軟形式：四杰氫葉趁酸（FH浩4）功能粥：四氫鴿葉酸弟是轉(zhuǎn)順一碳?jí)m基團(tuán)煌酶系醉的輔筑酶，濕它是飲甲基洲、亞墓甲基辨、甲涉酰基沉、次直甲基陰的載再體。缺乏受癥：當(dāng)茫葉酸誦缺乏誤時(shí)，DN癢A合成律必然詢受到庭抑制六，骨饅髓幼痛紅細(xì)犬胞DN海A合成腹減少廣，細(xì)曲胞分扎裂速昂度降械低，化細(xì)胞釣體積盈變大冊，造銅成巨育幼紅笑細(xì)胞敏貧血嘆。來源：青魚菜、也肝臟轉(zhuǎn)和酵美母中撈含量秒豐富。⑧VB革12（鈷覆胺素帥）結(jié)構(gòu)屠：氰基糧、羥省基、文甲基圣、5-脫氧滿腺苷輔酶冰形式：5'奔-脫氧葛腺苷脾鈷胺籃素5′脫氧腺苷功能炊：甲基瞧轉(zhuǎn)移駝酶、立變位雷酶的翠輔酶缺乏掘癥：裝巨幼調(diào)紅細(xì)嶼胞貧告血、酒神經(jīng)埋疾患尺、惡戒性貧腔血來源纖：動(dòng)物擔(dān)肝臟燦、肉疏類和搶魚類使等中頁含量脫豐富屋。⑨硫辛哄酸:傳遞概?；械淖鳉w用。擇可保瘋護(hù)巰嚴(yán)基酶墾免受金重金賺屬離鉗子的奪毒害顧。目諸前，妙尚未莫發(fā)現(xiàn)毒人類姜有硫廉辛酸宗的缺斜乏癥圖。H2C-鵲CH2-H廉C（CH2）4—迫CO盼OH|世|SHSH

H2C-CH2-HC（CH2）4—COOHS—S⑩維生優(yōu)素C（抗它壞血籌酸）:結(jié)構(gòu)漠：缺乏龜癥：追壞血伸病津、牙棟齦出廢血來源：新洽鮮蔬姿菜和受水果裕中含劍量豐松富。拍人體每不能叉合成臭維生辟素C，維寄生素C廣泛諷存在草于新竹鮮蔬曲菜及泥水果悅中干鼓種子漲中雖愈然不攤含有伴維生扶素C，但盒一發(fā)隱芽便蕉可合難成，疑所以唉豆芽田等是秤維生繳素C的重弄要來耍源。功能:①促進(jìn)漢膠原襪蛋白沾的合疫成。②腥體內(nèi)薪的膽敗固醇革正?；驎r(shí)有40％要爛轉(zhuǎn)變監(jiān)成膽精汁酸瘋。維蝕生素C是催算化膽舞固醇子轉(zhuǎn)變你成7-糕α羥膽錘固醇不反應(yīng)毒的7－α—羥化巾酶的盞輔酶暖。③呢腎上儉腺皮斤質(zhì)含肅有大溜量維擔(dān)生素C。④怨維生右素C參與勢芳香故族氨偶基酸腔的代息謝。⑤祥有維屢生素C存在龜下，棗鐵的興吸收削增加饞明顯鋸。尤⑥拍維生鈔素C參與桑體內(nèi)染氧化畜還原您反應(yīng)素。某維生瞧素C能起購到保蔑護(hù)巰盜基的暈作用請(qǐng)，它吧能使塑巰基趁酶的-S漁H維持趟還原籮狀態(tài);維生肯素C能使丑紅細(xì)倒胞中償?shù)母甙l(fā)鐵血災(zāi)紅蛋灶白（MH北b）還榜原為漠血紅惑蛋白垃（Hb），接使其掙恢復(fù)患對(duì)氧異的運(yùn)也輸;維生牲素C能保周護(hù)維得生素A、E免遭余氧化察，還忘能促餅使葉啊酸轉(zhuǎn)監(jiān)變成譜為有肉活性義的四角氫葉材酸。6）脂字溶性圣維生東素①維生虜素A（視屈黃醇昨、抗憐干眼匪病維仔生素校）VA1VA2結(jié)構(gòu)啄：功能駁：①然構(gòu)成研視紫任紅質(zhì)紹（感制受光寺線刺纏激）漂的組百成成穗分②閥維持揀上皮咐組織丈的結(jié)罵構(gòu)與懷功能啊所必玩需的雙物質(zhì)③盾促進(jìn)爭粘多貴糖、毯糖蛋簡白及籌核酸初的合氧成，誼促進(jìn)揮機(jī)體餅的生豆長。缺乏喘癥：夜盲鉤癥、搶上皮辣組織心干燥島、增姿生和拐角質(zhì)悶化，逝產(chǎn)生務(wù)干眼牛病、墳皮膚親干燥孟、毛顛發(fā)脫剛落等萄。來源雁：A1主要罵存在倆于海有水魚伶的肝衫臟，A2主要?jiǎng)⒋嬖诔跤诘伤~融的肝購臟。②維生邊素D結(jié)構(gòu)返：紫外線230~300nm人體半皮膚旗中的7-脫氫暢膽固豆醇VD功能:促進(jìn)曾鈣及伏磷的務(wù)吸收諷，有膨利于豎骨的地生成把、鈣糖化。缺乏律癥:兒童羽可發(fā)豈生佝業(yè)僂病生，成座人引駐起軟拐骨病款。兒童佝僂病成人軟骨病來源貴：主要晨存在量于肝炭臟、鵝魚肉情、乳對(duì)制品爸和蛋英黃中壞，以躲魚肝屋油中領(lǐng)的含住量最剪為豐棚富。③VE（生樂育酚隸）結(jié)構(gòu)潔：生理鳥功