飼料添加劑試題庫(kù)一、名詞解釋飼料添加劑一一是指為了某種目的而以微小劑量添加到飼料中的物質(zhì)的總稱(chēng)。添加劑預(yù)混料一一由一種或多種添加劑與載體和〔或〕稀釋劑均勻混合后的混合物。養(yǎng)分性添加劑一一是指添加到協(xié)作飼料中，平衡飼料養(yǎng)分，提高飼料的利用率，直接對(duì)動(dòng)物發(fā)揮養(yǎng)分作用的少量或微量物質(zhì)。主要包括合成氨基酸、合成維生素、微量礦物元素及其它養(yǎng)分性添加劑。必需氨基酸 動(dòng)物體內(nèi)不能合成或能合成但合成速度慢且數(shù)量少，不能滿(mǎn)足正常需要，必需由飼料供給的氨基酸。非必需氨基酸 動(dòng)物體內(nèi)合成較多或需要較少而不需要由飼料供給也能保證正常生長(zhǎng)發(fā)育需要的氨基酸。限制性氨基酸——由于某種或某幾種必需氨基酸的缺乏，會(huì)限制對(duì)其它氨基酸的利用，這種氨基酸稱(chēng)為限制性氨基酸。&是維持動(dòng)物正常生理機(jī)能和生命活動(dòng)必不行少的一類(lèi)低分子有養(yǎng)分物質(zhì)數(shù)量的需求。供給量一一在實(shí)際條件下，為滿(mǎn)足動(dòng)物正常需要，日糧中應(yīng)供給的各種養(yǎng)分物質(zhì)的數(shù)量16.于動(dòng)物安康或代謝的一些非養(yǎng)分性物質(zhì)。主要包括飼料藥物添加劑、益生素、酶制劑、酸抗球蟲(chóng)藥類(lèi)、驅(qū)蟲(chóng)劑類(lèi)等。18.抗生素——是微生物〔細(xì)菌、真菌、放線菌等〕抑制或殺火作用。佃.促生長(zhǎng)類(lèi)抗生素一一指以亞治療劑量應(yīng)用于安康動(dòng)物飼料中，以改善動(dòng)物養(yǎng)分狀況，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高飼料效率的抗生素。獸醫(yī)處方的狀況下參加某些抗生素。21-23會(huì)選擇性的考一題〔個(gè)人看法〕驅(qū)蟲(chóng)保健劑一一指添加于飼料，能防治畜禽寄生蟲(chóng)病，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)和提高飼料利飼用酶制劑一一是將一種或多種用生物工程技術(shù)生產(chǎn)的酶與載體和稀釋劑承受肯定的加工工藝生產(chǎn)的一種飼料添加劑。促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高飼料利用率的活性微生物或其培育物，又稱(chēng)為微生態(tài)制劑或飼用微生物添加劑。寡糖〔低聚糖〕一一指由2――10個(gè)單糖經(jīng)脫水縮合，以糖苷鍵連接形成的具有直鏈或支鏈的低度聚合糖類(lèi)的總稱(chēng)。25-37會(huì)選擇性的考一到兩題〔個(gè)人看法〕飼料酸化劑一一通常把能提高飼料酸度的一類(lèi)物質(zhì)稱(chēng)為飼料酸化劑。復(fù)合酸化劑——是利用幾種特定的有機(jī)酸和無(wú)機(jī)酸復(fù)合而成的酸化劑。中草藥——指草本植物的根、莖、葉和籽實(shí)，也包括一些樹(shù)、喬木和灌木的花和果。飼料防霉劑一一指具有能抑制微生物生長(zhǎng)生殖、防止飼料發(fā)霉變質(zhì)和延長(zhǎng)貯存期的飼料添加劑。復(fù)合防霉劑——由一種或多種防霉劑與某種載體結(jié)合而成的防霉劑。飼料調(diào)制劑一一指飼料加工過(guò)程中為改善飼料性狀〔飼料的外形、飼料的混合程度、飼料的軟化狀態(tài)等〕而添加的物質(zhì)。一類(lèi)加在青飼料中防止青飼料霉變、酸敗、腐爛,以保障青飼料良好的適口性和養(yǎng)分價(jià)值的物質(zhì)。粗飼料調(diào)制劑一一指對(duì)秸稈等粗飼料進(jìn)展化學(xué)處理時(shí)參加的一類(lèi)化學(xué)制品。飼料調(diào)質(zhì)劑——指能改善飼料的色和味、提高飼料或畜產(chǎn)品感官質(zhì)量的添加劑。著色劑一一也稱(chēng)調(diào)色劑、增色劑。指用于增加畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品色澤的物質(zhì)。飼料誘食劑一一又稱(chēng)引誘劑、食欲增進(jìn)劑，是一類(lèi)為了改善飼料適口性、增加動(dòng)物食欲、提高動(dòng)物采食量，促進(jìn)飼料消化吸取利用而添加于飼料中的特殊物質(zhì)除臭劑 具有抑制畜禽糞尿惡臭的特別功能的物質(zhì)。吸濕劑一一用于添加劑預(yù)混料的生產(chǎn)過(guò)程，以掌握其中的水分，保證它們的有效性的物 質(zhì)。緩沖劑一一可使瘤胃pH顯著下降，從而影響瘤胃微生物活力，進(jìn)而影響消化的物質(zhì)。載體一一指能夠承載微量活性成分，改善其分散性，并有良好的化學(xué)穩(wěn)定性和吸附性的可飼物質(zhì)。稀釋劑一一指摻入到一種或多種微量添加劑中起稀釋作用的物質(zhì)。44吸附劑一一指具有吸取水、油液體性能的物質(zhì)，其作用是使液體添加劑成 易于運(yùn)輸和使用的物質(zhì)。有機(jī)載體一一通常指那些含粗纖維較多的植物及糧食副產(chǎn)品。養(yǎng)分性青貯添加劑主要用來(lái)補(bǔ)充青貯飼料某些養(yǎng)分成分的缺乏，又同時(shí)能改善發(fā)酵過(guò)程的物質(zhì)47微量元素氨基酸螯合物——是一類(lèi)將微量元素?zé)o機(jī)鹽與氨基酸通過(guò)螯合反 的型飼料添加劑。飼料法規(guī)一一指與飼料治理有關(guān)的法律和規(guī)章。22又稱(chēng)復(fù)合多維。二、填空題1.展了的添加劑預(yù)混料，其核心成分除了各種添加劑外，還包括〔鈣〕鹽〕等常量礦物元素。2|添加劑預(yù)混料在協(xié)作飼料中的通常用量為〔1%—4%〕。

〔料精〕是一種擴(kuò)、〔磷〕、〔食■目前飼料添加劑原料的生產(chǎn)方法，普遍應(yīng)用的是〔化學(xué)法〕等四種方法。

、〔發(fā)酵法〕、〔提取法〕和〔基因工程技術(shù)〕4. 企產(chǎn)飼料添加劑原料的微生物主要有〔細(xì)菌和放線菌〕、〔酵母菌〕和〔霉菌〕三大類(lèi)。養(yǎng)分性添加劑主要包括〔氨基酸〕、〔維生素〕、〔微量礦物元素〕三大類(lèi)。6.在動(dòng)物體內(nèi)不能合成或合成速度不能滿(mǎn)足機(jī)體需要，必需由飼料供給的氨基酸叫〔必需氨基酸〕7^食玉米、豆粕型飼料時(shí)，對(duì)于豬，第一限制性氨基酸為〔賴(lài)氨酸〕采食玉米、豆粕型飼料時(shí)，對(duì)于雞，第一限制性氨基酸為〔蛋氨酸〕〔第五類(lèi)〕蛋白質(zhì)劑補(bǔ)充料中。

10國(guó)際飼料分類(lèi)法一般將氨基酸添加劑歸入11單胃成年動(dòng)物需〔8〕種必需氨基酸，生長(zhǎng)期還需〔組氨酸〕和〔精氨酸〕 。杞飼料中供給肯定數(shù)量的胱氨酸，可削減飼料中〔蛋氨酸〕的供給量。加蘿卜素在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成〔維生素A〕。14固態(tài)粉粒的氯化膽堿添加劑的有效成分為〔 50%—60%〕。崗物體內(nèi)含量低于〔0.01%〕的稱(chēng)為微量礦物元素。山己合飼料中鈣與磷的比例一般為?！?2—1:1〕，豬〔1.5—1:1〕，雞〔21〕。生產(chǎn)氨基酸添加劑的主要方法有四種，即〔發(fā)酵法〕、〔化學(xué)合成法〕、〔化學(xué)合成一酶法〕和〔蛋白質(zhì)水解提取法〕〔蛋氨酸及其衍生物〕、〔色氨酸〕和〔蘇氨酸〕四大類(lèi)。

廣泛作為飼料添加劑的氨基酸有〔賴(lài)氨酸及其鹽類(lèi)〕19少生素是微生物〔細(xì)菌〕、〔真菌〕、〔放線菌〕等的發(fā)酵產(chǎn)物。20■飼用抗生素包括〔促生長(zhǎng)類(lèi)〕抗生素和用于〔加藥飼料〕21促生長(zhǎng)類(lèi)抗生素是指以〔亞治療劑量〕應(yīng)用于安康動(dòng)物飼料中的抗生素。23.飼用酶制劑大多屬于〔助消化的酶類(lèi)〕 。22. 目前，世界各國(guó)批準(zhǔn)作為飼料添加劑使用的驅(qū)蟲(chóng)保健劑只有兩類(lèi)，一類(lèi)是〔驅(qū)蠕蟲(chóng)劑〕23.飼用酶制劑大多屬于〔助消化的酶類(lèi)〕 。

，另一類(lèi)是〔抗24. 非淀粉多糖酶包括〔半纖維素酶〕、〔纖維素酶〕和〔果膠酶〕。25 由于動(dòng)物胃液呈酸性，小腸液為中性，所以飼料中多添加〔酸性〕和〔中性〕蛋白酶。［目前用于生產(chǎn)益生素的主要菌種有〔乳酸菌〕、〔雙歧桿菌〕、〔糞鏈球菌〕、〔芽抱桿菌〕、〔酵母菌〕、〔放線菌〕、〔光合細(xì)菌〕等幾大類(lèi)。|依據(jù)寡糖的生物學(xué)功能可將寡糖分為〔功能性寡糖〕和〔一般寡糖〕兩大類(lèi)。|用于飼料添加劑的寡糖主要指〔功能性寡糖〕。|復(fù)合酸化劑是利用幾種特定的〔有機(jī)酸〕和〔無(wú)機(jī)鹽〕復(fù)合而成的。低〕等特點(diǎn)。

卜單一酸化劑相比，復(fù)合酸化劑具有〔用量少〕、〔本錢(qián)|飼料調(diào)制劑指飼料加工過(guò)程中為改善〔飼料的外形〕、〔飼料的混合程度〕、〔飼料的軟化狀態(tài)〕等而添加的物質(zhì)。32f貯飼料調(diào)制劑是一類(lèi)加在青貯飼料中防止〔霉變和養(yǎng)分價(jià)值的物質(zhì)。

〕、〔酸敗〕、〔腐爛〕，以保障青貯飼料良好的適口性一般驅(qū)蟲(chóng)保健劑的毒性較大，只能用在〔加藥飼料〕中使用。34.樓化劑主要用于〔仔豬〕協(xié)作飼料5.―粒度上講，稀釋劑比載體〔更.-般要求載體和稀釋劑水分掌握在〔

，顆粒外表更〔光滑〕，流散性〔更好〕。8%—10%〕。5%〕。8. 般要求載體的粒度比承載的微量活性組分大〔

2—3倍〕。戕體和稀釋劑的容重與微量組分的容重〔相接近〕時(shí)，才能保證活性成分在混合過(guò)程中分布均勻。當(dāng)對(duì)載體和稀釋劑粒度的要求與其它特性要求發(fā)生沖突時(shí)，一般首先應(yīng)滿(mǎn)足對(duì)〔粒度〕的要求。41機(jī)載體通常指那些含〔粗纖維〕較多的植物及糧食副產(chǎn)品?？B(yǎng)性添加劑預(yù)混料產(chǎn)品設(shè)計(jì)要以〔飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)〕為依據(jù)。剛混料主要有〔微量元素預(yù)混料〕、〔維生素預(yù)混料〕和〔復(fù)合預(yù)混料〕三種。44..IE蛋白氮添加劑主要用于〔反芻動(dòng)物〕。事用抗生素主要帶來(lái)〔抗藥性〕〔藥物殘留〕或〔環(huán)境污染〕危害問(wèn)題。飼料產(chǎn)品中加進(jìn)藥品，應(yīng)在商品名稱(chēng)后標(biāo)〔加藥〕字樣。飼料法規(guī)是指與飼料治理有關(guān)的〔法律〕和規(guī)章。添加劑預(yù)混料的質(zhì)量掌握與治理，包括〔原料的質(zhì)量掌握〕三個(gè)局部。、〔生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量掌握〕和〔產(chǎn)品的檢測(cè)〕全面質(zhì)量掌握包括〔產(chǎn)品質(zhì)量〕、〔工作質(zhì)量〕和〔售后效勞質(zhì)量〕的掌握等。酸化劑在仔豬早期斷奶后的〔1~2周〕效果明顯，〔3周以后〕效果明顯降低，〔4周以后〕根本沒(méi)有效果。和〔毒性〕

動(dòng)物必需微量元素都具有兩面性，即〔養(yǎng)分化〕。添加劑預(yù)混料配方的設(shè)計(jì)要依據(jù)〔有效化〕、〔先進(jìn)性〕、〔安全性〕、〔經(jīng)濟(jì)性〕和〔便利性〕原則。53按用戶(hù)的要求特地設(shè)計(jì)生產(chǎn)的預(yù)混料叫〔定制型〕原則。飼料添加劑的安全性包括3個(gè)方面：一是保證對(duì)〔動(dòng)物的安全〕；二是保證對(duì)〔畜產(chǎn)品的安全〕；三是保證對(duì)〔環(huán)境無(wú)污染〕。ISO1400系列為〔環(huán)境治理標(biāo)準(zhǔn)〕。準(zhǔn)是通向國(guó)際市場(chǎng)的第一張通行證的話(huà)，那么〔通向國(guó)際市場(chǎng)的其次張通行證。飼用酶制劑的主要種類(lèi)包括：〔消化碳水化合物的酶〕、〔蛋白酶〕和〔脂肪酶〕。

ISO9000系列標(biāo)ISO14000〕系列標(biāo)準(zhǔn)則是58酶制劑的預(yù)處理使用的方法主要包括： 〔包被技術(shù)〕、〔微囊化技術(shù)〕以及先制成液體后的〔噴涂技術(shù)〕59.載體通常分為〔有機(jī)載體〕和〔無(wú)機(jī)載體〕 。三.推斷題V1.飼料或飼糧所含必需氨基酸的量與動(dòng)物所需的蛋白質(zhì)氨基酸的量相比，基酸?！瞂，偏低〕2對(duì)于豬，蛋氨酸常為第一限制性氨基酸。 〔X，賴(lài)氨酸〕3對(duì)于家禽，賴(lài)氨酸常為第一限制性氨基酸。 〔X蛋氨酸〕

比值偏高的氨基酸稱(chēng)為限制性氨4添加合成氨基酸，可以降低飼糧的蛋白質(zhì)水平，從而提高了氮排泄對(duì)環(huán)境的污染。

〔X削減了〕5在動(dòng)物體內(nèi)，蛋氨酸可轉(zhuǎn)化為胱氨酸。6在動(dòng)物體內(nèi)，胱氨酸可轉(zhuǎn)化為蛋氨酸。7微量礦物元素是指動(dòng)物體內(nèi)含量高于

〔V〕〔X，不能〕0.01%的元素?！瞂0.01%〕&〔X，不屬〕常量礦物元素一般包括在養(yǎng)分性添加劑之內(nèi)。 〔X,不包括〕在配制畜禽日糧時(shí)，首先需要考慮添加的礦物元素就是鈣和磷。 〔▽11養(yǎng)分性添加劑主要包括氨基酸，維生素和礦物元素添加劑。 〔門(mén)12飼用酶制劑大多屬于助消化的酶類(lèi)。 〔“13飼料中多添加酸性和中性蛋白酸。 〔“14用作飼料添加劑的寡糖主要是普遍寡糖。 〔X,功能性寡糖〕15酸比劑用于仔豬的效果差。 〔X好〕16飼養(yǎng)條件差的地方，酸化劑的作用效果優(yōu)于飼養(yǎng)條件好的地方。 〔門(mén)17.單一酶制劑比符合酶制劑的效果差。 〔“18飼料中含有多種易被氧化的養(yǎng)分成分，所以在飼料中必需添加肯定量的抗氧化劑。19維生素 E作為氧化劑是由于不易被氧化。 〔X極易被氧化〕20一般驅(qū)蟲(chóng)保健劑的毒性不大，可在飼料中使用。 〔X,較大，加藥飼料〕21.稀釋劑的粒度比載體大?！瞂小〕22藥物和維生素載體的水分可高于 5%?！瞂應(yīng)低于〕23載體有粗糙的外表或外表有小孔，不利于微量活性成分的吸附。 〔X，有利于〕24載體或稀釋劑流淌性過(guò)強(qiáng)，制成品在運(yùn)輸過(guò)程中易產(chǎn)生分別現(xiàn)象。 〔V〕25載體和稀釋劑 pH值最好保持中性?！睼26土壤中的微量元素與飼料作物中的微量元素沒(méi)有相關(guān)性。 〔X，有〕27微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)飼料添加劑，能源消耗低。 〔V28發(fā)酵工業(yè)需要的主要原料最大的特點(diǎn)是再生性強(qiáng)。 〔V29抗氧化劑與自由基的反響速度比其他物質(zhì) 一油脂、維生素等要慢。〔X，要快〕30有的抗氧化劑本身難被氧化。 〔X，極易〕31.載體因承載活性成分，外表應(yīng)光滑。 〔X粗糙〕32稀釋劑不要求具備承載性能，外表應(yīng)粗糙。 〔X，光滑〕33.維生素預(yù)混料一般選用無(wú)機(jī)載體。 〔X，有機(jī)〕四、選擇題：1、為了某種目的而以微小劑量添加到飼料中的物質(zhì)叫〔 B〕A. 飼料 B.飼料添加劑 C.添加劑預(yù)混料D.精料2、動(dòng)物體內(nèi)含量低于〔A〕的叫微量礦物元素。A.0.01% B.0.02% C.0.03% D.0.04%3、單胃成年動(dòng)物需〔 B〕種必需氨基酸。A.6 B.8 C.10 D.124、各種銅鹽的生物學(xué)效價(jià)不同，對(duì)于豬和雞而言，無(wú)機(jī)銅源中〔 C〕最好。A.氧化銅 B.碳酸銅 C.硫酸銅 D.氯化銅5、各種銅鹽的生物學(xué)效價(jià)不同，對(duì)于反芻動(dòng)物以〔A〕最好。A.氧化銅B.碳酸銅 C.硫酸銅 D.氯化銅6、碳酸錳對(duì)豬的生物學(xué)價(jià)值與硫酸錳相當(dāng)，但對(duì)家禽的利用率只有硫酸錳的〔 DA.30% B.60% C.80% D.90%7、作為有效的抗氧化劑，與自由基的反響速度比其他物質(zhì) 一一油脂、維生素等要〔A.慢 B.快 C.適中 D.穩(wěn)定&藥物和維生素載體的水分不應(yīng)高于〔 C〕A.1% B.3% C.5% D.8%

〔V〕9、一般要求載體和稀釋劑水分最高不超過(guò)〔 A〕A.12% B.13%

C.14%

D.15%10、在對(duì)載體或稀釋劑的特性要求中，當(dāng)要求之間發(fā)生沖突時(shí)，一般應(yīng)首先滿(mǎn)足〔A.流淌性B.酸堿度 C.容重 D.粒度

D〕的要求11、動(dòng)物體內(nèi)不能合成或能合成但合成速度慢且數(shù)量少不能滿(mǎn)足正常需要，必需由飼料供給的氨基酸叫〔D〕。A.非必需氨基酸 B.限制性氨基酸 C.半必需氨基酸 D.必需氨基酸12、對(duì)于豬，第一限制性氨基酸一般為〔A.賴(lài)氨酸 B.蛋氨酸 C.蘇氨酸13、對(duì)于雞,第一限制性氨基酸一般為〔A.賴(lài)氨酸 B.蛋氨酸 C.蘇氨酸

〕。D.色氨酸〕。D.色氨酸14、以下不屬于多肽類(lèi)抗生素的是 CA、粘桿菌素 B、恩拉霉素 C、莫能菌素 D、桿菌肽鋅15、以下說(shuō)法正確的選項(xiàng)是： BA、組氨酸屬于成年動(dòng)物的必需氨基酸。B、MHA可以起到補(bǔ)充蛋氨酸的作用。C、生長(zhǎng)豬在喂玉米豆粕型日糧時(shí)，第一限制性氨基酸為色氨酸。D、動(dòng)物的年齡和體重對(duì)必需氨基酸的需要量沒(méi)有影響。16、在以下產(chǎn)品中，不能夠轉(zhuǎn)變動(dòng)物產(chǎn)品的色澤產(chǎn)品是 BA、類(lèi)胡蘿卜素 B、日落紅 C、葉黃素 D、紅辣椒4、以下不行以作為抗結(jié)塊劑的是 CA、亞鐵氰化鉀 B、硅酸鹽 C、a-淀粉 D、高嶺土17、以下不行以作為抗球蟲(chóng)藥使用的是 C 。A、氨丙啉五、問(wèn)答題

B、氯羥吡啶 C、越霉素A D、尼卡巴嗪11.(1)(2)使用飼料添加劑的目的有哪些？改善飼料的養(yǎng)分價(jià)值，提高飼料利用率；改善飼料的物理特性，增加飼料耐貯性；(3)(4)(5)增進(jìn)動(dòng)物安康，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)；提高動(dòng)物生產(chǎn)性能；降低生產(chǎn)本錢(qián)。2.(1)為什么要使用添加劑預(yù)混料？動(dòng)物生產(chǎn)性能明顯提高，自然飼料中的各種微量養(yǎng)分已不能滿(mǎn)足生產(chǎn)需要；(2)謝；動(dòng)物生產(chǎn)潛力的提高使機(jī)體代謝強(qiáng)度增加，必定依靠某些外源代謝調(diào)整劑”來(lái)維持機(jī)體的正常代(3)飼料方式的集約化，工廠化，動(dòng)物失去了直接接觸日光，土壤，青飼料的時(shí)機(jī)，有的養(yǎng)分只能靠人為供給；(4)家畜安康不斷受到高強(qiáng)度生產(chǎn)的威逼，提高動(dòng)物免疫力、防病防疫需使用各種藥物添加劑。3.(1)飼料添加劑原料微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)與化學(xué)工程生產(chǎn)相比有哪些特點(diǎn)？微生物生殖快，一般細(xì)菌在適宜條件下每20分鐘能生殖一代；易于變異，有利于微生物良種選育；易于培育，微生物大多數(shù)的種類(lèi)，都能用人工的方法進(jìn)展培育生產(chǎn)，易于工廠化和商業(yè)化生產(chǎn)；發(fā)酵過(guò)程中全部的中間步驟都在細(xì)胞中進(jìn)展，不象化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)需要經(jīng)過(guò)幾個(gè)中間產(chǎn)物的步驟。有很多用化學(xué)方法不能生產(chǎn)的簡(jiǎn)單化合物，用微生物工程方法來(lái)合成很簡(jiǎn)潔；生產(chǎn)安全，能源消耗低，生產(chǎn)條件為常溫常壓，不象化學(xué)法生產(chǎn)那樣需要高溫高壓條件；原料廉價(jià)、易于選材，發(fā)酵工業(yè)需要的主要原料都是農(nóng)產(chǎn)品、副產(chǎn)品、工業(yè)廢棄物，最大的特點(diǎn)是再生性強(qiáng)，而化學(xué)生產(chǎn)多承受石油、煤、自然氣等不行再生的原料；4.(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)5.(1)(2)(3)(4)6.

投資少、本錢(qián)低，同一種設(shè)備具有多種用途，可生產(chǎn)多種發(fā)酵產(chǎn)品；有利于環(huán)保，一般發(fā)酵工程生產(chǎn)時(shí)，除特別產(chǎn)品外，有害物質(zhì)少，安全性強(qiáng)；缺點(diǎn)是發(fā)酵產(chǎn)物的濃度低，精制工藝較簡(jiǎn)單。氨基酸添加劑的一般作用：改善飼糧氨基酸平衡，提高蛋白質(zhì)利用率，促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)；改進(jìn)肉的品質(zhì)；促進(jìn)鈣的吸?。坏挚箲?yīng)激癥；提高抗病力；改善和提高動(dòng)物消化機(jī)能，防止消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生；誘食和調(diào)味。維生素添加劑的一般作用促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)發(fā)育，改善飼料酬勞；提高種畜禽的生殖性能；增加抵抗應(yīng)激力量；改善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量?？股靥砑觿┑淖饔脵C(jī)理：一、抑菌殺菌機(jī)理干擾細(xì)胞壁的合成；轉(zhuǎn)變細(xì)胞膜通透性；影響細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)合成；抑制核酸合成。二、促生長(zhǎng)機(jī)理(1)(2)(3)(4)7.(1)(2)(3)(4)

影響腸壁的組織構(gòu)造；抑制動(dòng)物腸道內(nèi)有害微生物區(qū)系；免疫調(diào)整作用；影響?zhàn)B分物質(zhì)代謝，促進(jìn)養(yǎng)分的吸取利用。飼用酶制劑的作用機(jī)理破壞植物細(xì)胞壁，提高養(yǎng)分利用率；降低消化道食糜黏性，削減疾病的發(fā)生；消退抗養(yǎng)分因子；補(bǔ)充內(nèi)源酶的缺乏，激活內(nèi)源酶的分泌。&生產(chǎn)益生素的菌種應(yīng)具備哪些條件：無(wú)病原性，無(wú)毒性，無(wú)毒副作用，不與病原微生物產(chǎn)生雜交種；體內(nèi)外生殖速度快，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；能在低PH的無(wú)機(jī)酸、有機(jī)酸及膽汁的環(huán)境中存活，定植在胃腸道內(nèi)；能產(chǎn)生乳酸，過(guò)氧化氫等腸道致病菌的抑制物；加工后存活率高，混入飼料后室溫下穩(wěn)定性好；能促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。9.(1)(2)(3)

益生素的作用及其作用特點(diǎn)：促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，改善飼料利用率；防治疾病，削減死亡率；凈化環(huán)境。其作用特點(diǎn)是：安全無(wú)毒，無(wú)蓄積殘留，無(wú)環(huán)境污染。10.益生素的作用機(jī)制(1)抑制病原微生物的增長(zhǎng)；(2)促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌的增殖，修飾腸道微生物生態(tài)系統(tǒng)；(3)提高動(dòng)物的免疫功能。11.酸化劑的作用機(jī)理(1)降低飼糧PH和酸結(jié)合力，抑制某些微生物的生長(zhǎng)生殖，削減飼料氧化酸?。?2)降低胃腸道PH，提高消化酶活性，促進(jìn)養(yǎng)分物質(zhì)消化吸?。?3)影響胃腸道微生物環(huán)境；(4)促進(jìn)體內(nèi)中間代謝。12.影響酸化劑效果的因素(1)酸化劑的種類(lèi)和用量；(2)日糧的種類(lèi)和組成；(3)年齡和體重的影響；(4)與抗生素和高銅的互作效應(yīng)；(5)飼養(yǎng)環(huán)境條件；(6)酸化劑與日糧中離子平衡和體內(nèi)酸堿平衡。13.中草藥添加劑的特點(diǎn)(1)自然性；(2)多能性(每種含有數(shù)十種，甚至上百種的成分) ；(3)無(wú)毒副作用；(4)無(wú)抗藥性。14.飼料防霉劑的作用和機(jī)理(1)通過(guò)破壞霉菌細(xì)胞壁與細(xì)胞膜來(lái)抑制或殺滅霉菌；(2)通過(guò)破壞霉菌細(xì)胞內(nèi)酶系統(tǒng)阻擋其代謝；(3)影響霉菌抱子萌發(fā)與生長(zhǎng)，防止霉菌繁衍。15.黏結(jié)劑的作用(1)將飼料原料黏合在一起，可確保家畜、魚(yú)類(lèi)能從協(xié)作飼料中獲得全面的養(yǎng)分；(2)可削減飼料的崩解及養(yǎng)分成分的散失，削減飼料的鋪張和水質(zhì)的污染；(3)使飼料成型，提高適口性，促進(jìn)魚(yú)和畜禽的采食；(4)削減飼料生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生粉塵和粉化現(xiàn)象；(5)削減飼料中活性微量組分在加工、貯存過(guò)程中的損失；(6)可提高設(shè)備的生產(chǎn)力量，延長(zhǎng)機(jī)器部件的使用壽命。16.青貯飼料調(diào)制劑的主要作用(1)抑制好氧雜菌，避開(kāi)氧化作用加強(qiáng)所造成的大量養(yǎng)分素?fù)p失；(2)抑制嫌氧性酪酸菌生長(zhǎng)，防止青貯腐敗霉?fàn)€，促進(jìn)乳酸發(fā)酵，增加乳酸含量，減低青貯酸度，以保障青貯質(zhì)量；(3)增加有關(guān)養(yǎng)分，完善青貯飼料養(yǎng)分；(4)與青貯飼料中的鹽類(lèi)作用，游離出很多有機(jī)酸，提高適口性和消化率。17.粗飼料調(diào)制劑的主要作用破壞木質(zhì)素與碳水化合物之間的酯鍵；打斷木質(zhì)素與半纖維素的結(jié)合；破壞木質(zhì)素-半纖維素-纖維素的復(fù)合構(gòu)造，使纖維素與半纖維素被釋放出來(lái)，被微生物及酶分解利用。影響著色劑著色效果的因素日糧中葉黃素的質(zhì)和量；色素本身的構(gòu)型；日糧抗氧化劑(維生素A等可加強(qiáng)色素的沉積)；日糧鈣水平(鈣提高，著色劑的添加量需相應(yīng)提高) ；日糧組成；其他因素。不同種類(lèi)、品種、品系、性別、年齡、體內(nèi)不同部位、生理狀態(tài)、安康狀況都將影響色素沉積的效果。誘食劑的主要功能掩蓋飼料中異味，改善適應(yīng)性；引誘動(dòng)物采食；維持在應(yīng)激狀態(tài)下的采食量；刺激消化液分泌；提高飼料的商品性；降低飼料本錢(qián)。使用飼料香味劑應(yīng)留意的事項(xiàng)不同動(dòng)物選擇不同的香味型；香味劑的穩(wěn)定性；調(diào)和性，其他原料混合不影響成效；具有均勻度、全都性、分散性；用量效力，耐熱程度，安全性。抱負(fù)的甜味劑應(yīng)具有的特點(diǎn)產(chǎn)生甜味快；無(wú)毒性和致癌作用，無(wú)不良余味；無(wú)生理活性，是水溶性；具有穩(wěn)定性，不易揮發(fā)；本錢(qián)低。載體與稀釋劑的根本要求水分一一水分掌握在8%-10%，最高不超過(guò)12%，藥物和維生素載體的水分不應(yīng)高于粒度——載體粒度掌握在0.2mm左右，稀釋劑粒度掌握在0.05mm-0.6mm之間；容重一一容重與微量組分的應(yīng)接近；外表特性一一載體應(yīng)有粗糙的外表或外表有小孔，稀釋劑要求外表光滑、流淌性好；親水性、吸濕性和結(jié)塊性一一一般不要求較強(qiáng)的親水性和吸濕性，以防結(jié)塊；流淌性——流淌性中等，流淌性太強(qiáng)，運(yùn)輸時(shí)易產(chǎn)生分別，流淌性太差，不易混合均勻；化學(xué)穩(wěn)定性一一化學(xué)穩(wěn)定性好，不具藥理活性；.PH值保持中性.；靜電作用力一一選擇與靜電荷性質(zhì)相反的載體或稀釋劑；

5%;衛(wèi)生條件一一微生物含量少，不能發(fā)生變質(zhì)，金屬含量低。.(1)

添加劑預(yù)混料設(shè)計(jì)的根本原則：有效性；先進(jìn)性；安全性；經(jīng)濟(jì)性；(1)(2)(3)(4)

便利性。設(shè)計(jì)預(yù)混料配方的條件：把握動(dòng)物需求特點(diǎn)；充分了解當(dāng)?shù)仫暳腺Y源狀況；把握添加劑的功能和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；把握國(guó)內(nèi)外動(dòng)物養(yǎng)分的最爭(zhēng)論成果。添加劑原料的選擇原則25. 原料的價(jià)格，、來(lái)源和特性；(1)適口性；化學(xué)穩(wěn)定性；配伍禁忌；生物學(xué)利用率；毒性殘留性抗藥性。26.(1)

添加劑配方設(shè)計(jì)的根本步驟確立配方的使用對(duì)象及用量；確定活性成分的種類(lèi)及添加量；選擇適宜的原料，計(jì)算出配方中原料比例；選擇適宜的載體和稀釋劑；列出配方并注明有關(guān)事宜.O27.(1)(2)(3)(4)(5)28.(1)

影響維生素添加劑添加量的因素動(dòng)物本身的需要量；飼養(yǎng)技術(shù)；應(yīng)激疾病或不良環(huán)境因素；飼料中維生素頡頏物；抗菌藥的使用；日糧中其它養(yǎng)分素水平；飼料本身的維生素含量及其利用率；加工和貯存；動(dòng)物體內(nèi)維生素的貯存；本錢(qián)因素。維生素添加劑預(yù)混料產(chǎn)品設(shè)計(jì)的步驟依據(jù)市場(chǎng)和生產(chǎn)需要確定維生素添加劑預(yù)混料產(chǎn)品的種類(lèi)和在日糧中的添加比例;確定動(dòng)物維生素的實(shí)際需要量；確定維生素的添加量；選用適宜的維生素添加劑原料；把維生素添加量換算成原料添加量；選擇適宜的載體和抗氧化劑，確定其用量；列出配方，并進(jìn)展復(fù)核。(6)(7)(8)29.(1)(2)(3)(4)(5)30.(1)(2)31.(1)(2)(3)(4)(5)(6)32.(1)(2)(3)(4)(5)(6)33.(1)(2)(3)(4)34.(1)(2)(3)(4)(5)35.(1)(2)

配方說(shuō)明設(shè)計(jì)微量元素預(yù)混料時(shí)應(yīng)考慮的因素微量元素的毒性和公共衛(wèi)生學(xué)的問(wèn)題；全價(jià)協(xié)作飼料產(chǎn)品的特別性；微量元素地區(qū)分布特點(diǎn)；微量元素添加劑原料的生物學(xué)效價(jià)；硒的限量添加問(wèn)題；各種礦物質(zhì)元素的相互關(guān)系；微量元素添加劑的重金屬含量不能超標(biāo)；產(chǎn)品用量。氨基酸添加量確實(shí)定原則重點(diǎn)考慮補(bǔ)充第一和其次限制性氨基酸；在確定氨基酸的添加量時(shí)，要考慮氨基酸之間的互作關(guān)系。藥物添加劑使用原則嚴(yán)禁使用冷靜劑和激素等品種；嚴(yán)格區(qū)分混飼給藥的治療藥物和飼料藥物添加劑；不使用人用抗生素，使用專(zhuān)用飼用抗生素；合理地進(jìn)展交替、輪換使用，使用不同種類(lèi)的抗生素；適當(dāng)?shù)呐湮?；?yán)格遵守藥物添加劑的使用劑量及停藥期的規(guī)定。使用抗生素的留意事項(xiàng)正確選擇抗生素的品種；留意應(yīng)用領(lǐng)域；留意使用對(duì)象及其生長(zhǎng)階段；留意使用劑量；留意使用期限及停藥期；抗生素的配伍。益生素使用留意事項(xiàng)使用量，如促生長(zhǎng)為目的的用量一般在0.02%-0.20%；使用對(duì)象和使用時(shí)間；益生素與抗生素的聯(lián)合應(yīng)用；益生素的穩(wěn)定性。預(yù)混料產(chǎn)品質(zhì)量治理主要包括哪幾個(gè)方面？養(yǎng)分性；適口性；安全性；經(jīng)濟(jì)性；全面質(zhì)量掌握的根本工作主要包括哪幾個(gè)方面？生產(chǎn)設(shè)計(jì)過(guò)程中的質(zhì)量治理工作(養(yǎng)分組成、原料質(zhì)量，加工標(biāo)準(zhǔn))生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量治理工作(配方掌握、加工掌握)；(3)產(chǎn)品使用過(guò)程中的質(zhì)量治理工作(技術(shù)效勞、實(shí)際效果考慮、問(wèn)題記錄)36.(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)

全面質(zhì)量掌握的程序飼料配方設(shè)計(jì)；選購(gòu)和接收原料；原料清理與粉碎；原料計(jì)量；配料；飼料混合；飼料制粒；產(chǎn)品包裝與標(biāo)志；用戶(hù)產(chǎn)品使用；(10)使用效果評(píng)價(jià)和產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)。37.(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)38.

HACCP系統(tǒng)包括哪幾個(gè)方面的根本要素。危害分析；臨界掌握點(diǎn)的識(shí)別；各臨界掌握點(diǎn)限制標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)定；建立臨界掌握點(diǎn)的監(jiān)測(cè)方法和處理監(jiān)測(cè)結(jié)果的程序；建立臨界掌握點(diǎn)偏離限制標(biāo)準(zhǔn)的校正方案；建立有效記錄檔案制度；建立確認(rèn)HACCP系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常的秩序。HACCP系統(tǒng)的危害分析危害”主要是指對(duì)食品或飼料產(chǎn)品衛(wèi)生安全產(chǎn)生的損害，危害因素包括生物性因素、化學(xué)性因素、物理性因素等。危害分析”是指要從原料的來(lái)源、產(chǎn)品的加工、產(chǎn)品運(yùn)輸貯存、銷(xiāo)售和使用等的每個(gè)環(huán)節(jié)可能發(fā)生的多種危害進(jìn)展分析確定，評(píng)價(jià)其危害性大小，并制定預(yù)防措施。39.(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)40.(1)(2)(3)(4)(5)41.(1)(2)(3)42.(1)(2)