創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書之酒廠

創(chuàng)業(yè)的時(shí)候需要哪些預(yù)備,如何策劃好一個(gè)創(chuàng)業(yè)的方案方案,下面是我為您整理的酒廠創(chuàng)業(yè)方案書，供你參考。

一、基本狀況

工廠名稱：XX釀酒廠

行業(yè)類型：生產(chǎn)加工業(yè)

組織形式：民營企業(yè)主要以自產(chǎn)自銷為主

經(jīng)營范圍：白酒加工銷售

工廠面積：占地200平方米

創(chuàng)業(yè)理念：以質(zhì)量求進(jìn)展，堅(jiān)持為顧客制造價(jià)值、與員工共同進(jìn)步的思想。

二、項(xiàng)目介紹

白酒行業(yè)利潤始終保持著快速增長，屬于業(yè)績驅(qū)動(dòng)型行業(yè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)釀酒廠是屬于生產(chǎn)加工型的其次產(chǎn)業(yè)。XX釀酒廠是由個(gè)人合資的合伙企業(yè)，它是采納熟料高產(chǎn)釀酒技術(shù)進(jìn)行釀酒的小型企業(yè)，它是釀酒與養(yǎng)豬相結(jié)合的雙收益企業(yè)。

在選定行業(yè)之初，我先衡量自己的資金狀況和分析自己的實(shí)際狀況，對于一個(gè)高校生來說最缺乏的就是資金和閱歷，由于，各行業(yè)的總投資有高有低，每一種行業(yè)都不一樣，所以，先衡量自己所擁有的資金和資源能夠做哪些行業(yè)，再來做進(jìn)一步的規(guī)劃。我選擇在我們家鄉(xiāng)建立一個(gè)釀酒廠的優(yōu)勢在于：

(1)我們村周邊都沒有類似的釀酒廠，可以有寬闊的市場。

(2)在我們村建立小型釀酒廠，可以就地取材，原材料的取得很便利。

(3)在鄉(xiāng)村建立釀酒廠，資金要求不多，很適合創(chuàng)業(yè)，特殊是這種小型的釀酒廠。

(4)現(xiàn)在，酒在人們的生活中也是不行或缺的了，因此選擇建小型釀酒廠是明智的選擇，它有寬闊的市場和有利可圖。

(5)我有現(xiàn)成的設(shè)備和技術(shù)做基礎(chǔ)。與已有做釀酒廠的人員合作，從中得到技術(shù)支持。

三、廠址的選擇

選擇在我們鄉(xiāng)村建立釀酒廠理由如下：

(1)我們村交通比較便利，現(xiàn)在水泥路始終通往縣城，到縣城已不到一個(gè)小時(shí)，會很便利我們的釀造和銷售。

(2)鄉(xiāng)村勞動(dòng)力資源比較豐富，并且鄉(xiāng)村的勞動(dòng)力的成本不高，可以節(jié)省我們的創(chuàng)業(yè)成本。

(3)能夠得到鄉(xiāng)里人們的支持，由于為鄉(xiāng)村的人民供應(yīng)了就業(yè)機(jī)會，他們會努力為建立釀酒廠而努力，削減了許多機(jī)會成本。

(4)由于在此地建立釀酒廠為該地供應(yīng)了就業(yè)機(jī)會，也能夠得到當(dāng)?shù)卣闹С帧?/p>

(5)廠房是現(xiàn)成的，可以節(jié)省租房子的費(fèi)用。

(6)此地靠近河流，供應(yīng)了充分的水源

四、廠房的裝修

選擇好了廠址之后，接下來就要開頭裝修了。廠房的裝修關(guān)系到一家工廠的經(jīng)營風(fēng)格，及外觀的第一印象，因此，裝修是非常重要。在選擇裝修公司的時(shí)候要非常的慎重，肯定要找有同類型裝修閱歷的裝修公司，否則在裝修時(shí)不能夠達(dá)到想要的效果。

所以，我在裝修前會先請裝修公司先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清晰。為便于清晰表達(dá)自己所想要裝修的模樣，最好先帶裝修廠商到同類型的店去實(shí)地觀摩，說清晰自己想要的感覺，這樣裝修出來的店面，才會比較貼近自己的想法。裝修的效果如下：

(1)門口醒目的廣告，讓路過的人一目了然這個(gè)廠房是做什么的!

(2)硬件配備也特別重要的，要把廠房裝修的潔凈、光明。

五、設(shè)備的選擇

(1)白酒釀酒設(shè)備：這是建立一個(gè)釀酒廠所必需的最簡潔的設(shè)備。

(2)單功能白酒催陳機(jī)：它是與多功能白酒催陳機(jī)全都的，只是它的功能簡

單，它也是釀酒廠所必需的設(shè)備之一。

(3)多功能白酒催陳機(jī)：本設(shè)備可以過誕生料酒的生料味、邪雜味、酒精味,防渾濁，消雜味、促老熟、去水味酒精脫臭去雜，一機(jī)多能，貴在神速，一濾即成。過出低度生料酒的醇、雜醇油,過出低度酒的絮狀物.純潔度達(dá)到90%。

(4)多功能組合蒸餾設(shè)備：熱源直接加熱，蒸汽間接加熱，蒸汽直接加熱使熱效率達(dá)到3倍節(jié)能，蒸汽發(fā)生器與主體可拆卸，變成直接加熱設(shè)備，一機(jī)兩用。

(5)反滲透裝置：反滲透裝置是脫除水中鹽分和各種雜質(zhì)及膜分別進(jìn)行水處理的設(shè)備，它可以有效除去原水中的溶解的離子，除去有機(jī)大分子以及病毒、細(xì)菌等有害物質(zhì)。除此之外，還需要酒曲、調(diào)酒液、酒壇等設(shè)備。

六、技術(shù)優(yōu)勢

從現(xiàn)在的行業(yè)形勢來看，傳統(tǒng)作坊式釀酒由于工藝簡單、勞動(dòng)強(qiáng)度大、能耗大及出酒率低等諸多缺點(diǎn)很難被市場接受，而近幾年興起生料釀酒，又因其口味與傳統(tǒng)口味相差甚遠(yuǎn)，冬天發(fā)酵慢，出酒率不穩(wěn)定等緣由同樣很難適應(yīng)市場。

而現(xiàn)在的熟料高產(chǎn)釀酒技術(shù)及高效節(jié)能多功能組合設(shè)備，既節(jié)能又省工、省時(shí)，出酒率高、口味又無可挑剔，是具有寬闊的市場前景。而我們將采納這種先進(jìn)的技術(shù)以增加自己在同行業(yè)的競爭優(yōu)勢，這種優(yōu)勢表現(xiàn)在：

(1)一簡：工藝先進(jìn)簡潔。

(2)二?。菏〕杀荆r(shí)間。

直接將熟料加酒曲加水即發(fā)酵產(chǎn)酒，比傳統(tǒng)工藝省燃料50%，省產(chǎn)地和人力50%，省時(shí)間50%，蒸酒和蒸料幾乎是同時(shí)完成。

(3)三高：

①出酒率高。

傳統(tǒng)工藝釀酒出酒率低，一般玉米在40-55%之間。而采納熟料高產(chǎn)釀酒新技術(shù)新設(shè)備生產(chǎn)，出酒率可提高50%左右。按100公斤糧食出50度白酒計(jì)算，大米出酒率可達(dá)到90-100%、玉米70-80%

②酒的品質(zhì)高：用該工藝生產(chǎn)的白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質(zhì)純正、醇厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經(jīng)國家法定部門檢測，酒質(zhì)達(dá)到國家一級品標(biāo)準(zhǔn)。由于均系純糧釀造，保持原來傳統(tǒng)酒的風(fēng)味，故很有賣點(diǎn)，極受市場歡迎。

③經(jīng)濟(jì)效益高：由于用該新工藝釀酒比傳統(tǒng)工藝成本和工季節(jié)省一半，出酒率又提高50%，且能保障酒質(zhì)穩(wěn)定同時(shí)還有高蛋白酒糟等副產(chǎn)品可出售或喂豬、魚等。其經(jīng)濟(jì)效益就明顯地體現(xiàn)出來了。

七、市場分析

1、對市場現(xiàn)狀的分析

就目前的宏觀形勢來看，白酒行業(yè)還是屬于快速增長型的行業(yè)，因此在這一行還是有利可圖的。就XX釀酒廠所處的地理位置來看，它占有肯定的優(yōu)勢，在此地方方圓百里的地方都沒有類似的釀酒廠，這樣就很簡單獲得穩(wěn)定的顧客也可以開發(fā)出許多新顧客。

2、目標(biāo)市場

XX釀酒廠的性質(zhì)就打算和規(guī)模就打算了它的目標(biāo)市場要以個(gè)體消費(fèi)群體和批發(fā)消費(fèi)群體為主。個(gè)體消費(fèi)主要是，周邊的居民和過路的外來人員;批發(fā)的消費(fèi)群體主要是以周邊村鎮(zhèn)的便利店、超市和餐館為主要對象。

八、營銷策略

綜觀目前市場白酒的銷售手段幾乎雷同。絕大部分采納鋪天蓋地的廣告促銷手段和價(jià)格戰(zhàn)，通過規(guī)模化生產(chǎn)獲得經(jīng)營效益。而XX釀酒廠依據(jù)自己的特點(diǎn)采納以下銷售手段：

(1)以品質(zhì)取得市場認(rèn)可。質(zhì)量是一個(gè)企業(yè)的生命，特殊是對于生產(chǎn)加工行業(yè)來說，想要獲得長期的顧客就必需要有良好的品質(zhì)保證，要在消費(fèi)者中形成良好的口碑。要想把這種酒銷售除去，這一點(diǎn)尤為重要。

(2)實(shí)行主動(dòng)出擊的方式。放棄傳統(tǒng)的等顧客上門的方式，自己主動(dòng)去找顧客，可以自己試著挨家宣揚(yáng)，保證宣揚(yáng)到位，保證顧客都接收到了正確的信息。

(3)實(shí)行合適的促銷手段。比如，①推出會員制消費(fèi)，一次性購滿肯定金額的產(chǎn)品可以成為本廠的會員，享受會員的折扣，以此來贏得更多的忠實(shí)顧客。當(dāng)然，對于批發(fā)和零售的消費(fèi)者要區(qū)分對待，批發(fā)的一次性購滿金額要大于零售的消費(fèi)者。②可以進(jìn)行積分的活動(dòng)，定期推出積分滿肯定的金額后就可以進(jìn)行換購

產(chǎn)品，以此來增加消費(fèi)者的購買欲望。③一個(gè)月內(nèi)，購買本廠產(chǎn)品達(dá)到肯定次數(shù)時(shí)，可以贈(zèng)送小禮品的優(yōu)待活動(dòng)，主要是針對零售消費(fèi)者，以此來鼓舞消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)。

(4)雖說廣告是最一般的促銷手段，但是在建廠之初進(jìn)行廣告宣揚(yáng)也是必要的。對于新建的廠來說，最初的宣揚(yáng)至關(guān)重要，在建廠之初我們要加大宣揚(yáng)力度在人流多地方發(fā)放傳單，讓更多的人知道你的廠房，要將自己的品牌打出去。

(5)剛釀出第一批酒時(shí)，實(shí)行顧客免費(fèi)試喝活動(dòng)，讓顧客了解到我們的酒。還有，對提出了意見的顧客實(shí)行嘉獎(jiǎng)?wù)?，以此來不斷改進(jìn)我們的產(chǎn)品。

九、財(cái)務(wù)的需求

(1)工廠的固定資產(chǎn)

廠房裝修的費(fèi)用10000—20000元

購買設(shè)備的費(fèi)用20000—30000元

(2)員工工資基本工資6000/月元福利酬勞2000元其他2000

員工培訓(xùn)每季度2000元

(3)每日流淌資金為(主要用于突發(fā)大事以及臨時(shí)選購原料)5000元

(4)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避開了經(jīng)營管理工作的盲目性。

注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，以求以最少的投入獲得最大的回報(bào)。

十、人事方案

1、人員聘請與配置

方案雇傭五個(gè)員工。一個(gè)負(fù)責(zé)原料的選購，一個(gè)負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售，一個(gè)負(fù)責(zé)送貨，剩下的兩個(gè)負(fù)責(zé)產(chǎn)品的生產(chǎn)。在進(jìn)行員工聘請時(shí)最好招有閱歷的人員，這樣會削減員工的培訓(xùn)成本和削減機(jī)會成本。

每個(gè)員工要各守其職。為了提高員工的樂觀性，除了基本工資以外可以適當(dāng)?shù)馁n予員工提成和分紅，對于銷售人員來說可以進(jìn)行1%的提成，對于其他員工來說可以實(shí)行月末或者季末分紅。

2、晉升職務(wù)

員工對金錢的要求低于對地位的要求，特殊特別重是管理人員、技術(shù)人員。企業(yè)應(yīng)當(dāng)為他們供應(yīng)良好的晉升機(jī)會，這是任何想要取得進(jìn)展的國有企業(yè)一項(xiàng)要的工作，要想留住專業(yè)技術(shù)人員，就要著重從地位、名譽(yù)上激勵(lì)，比如搞績效工資，在重要決策中體現(xiàn)其個(gè)人貢獻(xiàn)，讓他們對董事會和外界發(fā)表演講，提高他們的知名度等，

3、物質(zhì)激勵(lì)

大部分