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某公共營養(yǎng)師對一個群體（某公共營養(yǎng)師對一個群體（30人），其中早餐有20人就餐，晚餐有20答考 和勞動強度有很大的差別，為此，一般將各個人群都折合成標準人進行比較。折合的方法是以體重60kg成年男子從事輕體力勞動者為標準人，以其能量供給量10.03MJ（2400kcal）作為1，其他各類人員按其能量推薦量與2400kcal之標準人的平均每日某營養(yǎng)素攝入量=平均每人每日某營養(yǎng)素攝入量÷混合系數(shù)計、折合標準人系數(shù)2、計算該人群的混合系；1、折合標準人系數(shù)輕體力勞動成人一天2、先2、先因1900kcal的標準人日數(shù)=102400kcal的標準人日數(shù)=16 =2424小↘↙↓↓ ↓↓↓計算結果與“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”中同 ↓↓↓量餐 答：24小時膳食回顧可以用。答：24小時膳食回顧可以用。24h回顧法可用于家庭的食物消耗狀況，也適合于描述不同人 一些居的特殊人群。主要優(yōu)點是所用時間短、應答者不需要高文化，能得到的膳食營養(yǎng)這種結果對于人群營養(yǎng)狀況的原因分析也 膳 與評價（20分）（三級某營養(yǎng)師在進行24小 者報出24小時內食物攝取情況，在 容。被者不愿配合時，他也照樣詢問，對調味品也簡單觀察了一下大小，就根據(jù)自己的估計記錄了相關數(shù)據(jù)。完畢后就匆匆離開了被調查戶。您認為這種結果可信嗎，為什么？（4分請法？（16分 儀器的調整:使用前須將圓盤內指針調整到圓盤刻度表上的“0”位。調整方法：用于轉動調整“0”位盤即可將指針對準到“0”位。校正壓力—指針調至“0”位后，須將皮褶厚度計兩個接點間的壓力調節(jié)到國際規(guī)定的10克cm2的范圍內。左手持皮質厚度計呈水平位置，在皮脂計的下方測試臂頂端的小孔上掛200克重量的砝碼。再將皮脂下方弓形臂的根部與該臂頂端的接點呈一水平線，此時觀察圓盤內指針偏離情況。如指針在1-25mm范圍說明兩接點的壓力符合10克/cm2的要求，無須調節(jié)旋鈕。如果指針超出25mm以上，說明接點壓力不足，須通過旋鈕向左側方向轉動旋鈕增加壓力，直至指針調至1-25mm范圍內為止。反之，則調節(jié)旋鈕向右側方向轉動減少壓力調至指針在規(guī)定范圍內（15-25mm）。指針有5mm的差異不會影響測定結果。 答：維生素2缺乏。理由：膳食史+癥狀、

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