注意食物的飲食方法第一頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十二節(jié)傷胃的十種惡習(xí)你有嗎？一、忌精神緊張

一個(gè)人在緊張、煩惱、憤怒時(shí)，其不良情緒可通過(guò)大腦皮質(zhì)擴(kuò)散到邊緣系統(tǒng)，影響植物神經(jīng)系統(tǒng)，直接導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)，分泌出過(guò)多的胃酸和胃蛋白酶，使胃血管收縮、幽門(mén)痙攣、排空障礙，胃粘膜保護(hù)層受損，造成自我消化，形成潰瘍。長(zhǎng)期抑郁、焦慮或精神創(chuàng)傷后，易患潰瘍病。第二頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十二節(jié)傷胃的十種惡習(xí)你有嗎？二忌過(guò)度疲勞無(wú)論是體力勞動(dòng)或是腦力勞動(dòng)，如果疲勞過(guò)度，都會(huì)引起胃腸供血不足，分泌功能失調(diào)，胃酸過(guò)多而粘液減少，使粘膜受到損害。第三頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十二節(jié)傷胃的十種惡習(xí)你有嗎？三忌酗酒無(wú)度酒精本身可直接損害胃粘膜，酒精還能引起肝硬化和慢性胰腺炎，反過(guò)來(lái)加重胃的損傷第四頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十二節(jié)傷胃的十種惡習(xí)你有嗎？四忌嗜煙成癖吸煙可促使胃粘膜血管收縮，減少胃粘膜的前列腺素合成，這是一種粘膜保護(hù)因子。吸煙還能刺激胃酸和蛋白酶的分泌，加重對(duì)粘膜的破壞。第五頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十二節(jié)傷胃的十種惡習(xí)你有嗎？五忌饑飽不均饑餓時(shí)，胃內(nèi)的胃酸、蛋白酶無(wú)食物中和，濃度較高，易造成粘膜的自我消化。暴飲暴食又易損害胃的自我保護(hù)機(jī)制；胃壁過(guò)多擴(kuò)張，食物停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等都會(huì)促成胃損傷。第六頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十二節(jié)傷胃的十種惡習(xí)你有嗎？六忌飲食不潔幽門(mén)螺桿菌感染是胃和十二指腸潰瘍的重要誘因之一，在潰瘍病人中，該菌的檢出率高達(dá)70-90％，而潰瘍病治愈后，該菌亦消失。潰瘍病人可通過(guò)餐具、牙具以及接吻等密切接觸傳染，不潔的食物，也是感染的原因之一第七頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十二節(jié)傷胃的十種惡習(xí)你有嗎？七忌晚餐過(guò)飽

有些人往往把一天的食物營(yíng)養(yǎng)集中在晚餐上，或者喜歡吃夜宵或睡前吃點(diǎn)東西，這樣做，不僅造成睡眠不實(shí)，易導(dǎo)致肥胖，還可因刺激胃粘膜使胃酸分泌過(guò)多而誘發(fā)潰瘍形成。第八頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十二節(jié)傷胃的十種惡習(xí)你有嗎？八忌狼吞虎咽

食物進(jìn)入胃內(nèi)，經(jīng)儲(chǔ)納、研磨、消化，將食物變成乳糜狀，才能排入腸內(nèi)。如果咀嚼不細(xì)、狼吞虎咽，食物粗糙，就會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，延長(zhǎng)停留時(shí)間，可致胃粘膜損傷；另外細(xì)嚼慢咽，能增加唾液分泌，而使胃酸和膽汁分泌減少，有利于胃的保護(hù)。第九頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十二節(jié)傷胃的十種惡習(xí)你有嗎？九忌咖啡濃茶咖啡、濃茶均為中樞興奮劑，都能通過(guò)反射導(dǎo)致胃粘膜缺血，使胃粘膜的保護(hù)功能破壞，而促成潰瘍發(fā)生。第十頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十二節(jié)傷胃的十種惡習(xí)你有嗎？十忌濫用藥物容易損傷胃粘膜的藥物主要有三類(lèi)：一是乙酰水楊酸類(lèi)，如阿斯匹林；二是保泰松、消炎痛、布洛芬等非甾體抗炎藥物；三是皮質(zhì)類(lèi)固醇等激素類(lèi)藥物。故應(yīng)盡量避免應(yīng)用這些藥物，如必須作用時(shí)，要控制劑量和療程，最好在飯后服用第十一頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三我們的胃

第十二頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十三節(jié)飲食安全

近幾年，中國(guó)的食品行業(yè)有了很大發(fā)展空間的。有人說(shuō)：“中國(guó)的很多東西還真不是做給人吃的”。從“阜陽(yáng)大頭娃娃”到現(xiàn)在的“三鹿事件”，從“蘇丹紅”到“肝炎病毒礦泉水”。我們的食品安全課從來(lái)不缺素材。幾乎每一天都有爆料，有些是大家都知道的，有些是企業(yè)黑幕。當(dāng)大家還考慮是買(mǎi)腦白金還是紐崔萊的時(shí)候，是否想過(guò)你今天的午飯可能就是你若干年后，各種各樣怪病的罪魁禍?zhǔn)?。中?guó)現(xiàn)在的食品行業(yè)根本就不是什么營(yíng)養(yǎng)健康的問(wèn)題，是安全衛(wèi)生的問(wèn)題。第十三頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十三節(jié)飲食安全

1、吃魚(yú)的話(huà)最好吃本地產(chǎn)新鮮魚(yú)常溫下高密度運(yùn)輸?shù)拇婊顣r(shí)間是8小時(shí)?？绲赜蜻\(yùn)輸?shù)臅r(shí)間少說(shuō)要3小時(shí)，魚(yú)市早上開(kāi)市至少也得賣(mài)一天吧，怎么算都無(wú)法控制在8小時(shí)之內(nèi)。消費(fèi)者是不會(huì)去買(mǎi)死魚(yú)的。怎么辦呢只能加孔雀石綠?？兹甘G是種工業(yè)染料，還可以用來(lái)煉銅，殺菌效果很好，又便宜。但對(duì)人體有致癌作用。這個(gè)東西基本上是行業(yè)的潛規(guī)則，沒(méi)辦法的。所以最好吃本地的魚(yú)，越近越好。外地的水產(chǎn)品要買(mǎi)冰鮮的。第十四頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十三節(jié)飲食安全2、少吃青蛙和黃鱔少吃青蛙是因?yàn)楝F(xiàn)在農(nóng)藥使用得太厲害了，青蛙食量很大，體內(nèi)富集的農(nóng)藥相應(yīng)的也比其他動(dòng)物多一些。體內(nèi)很少有不殘留的。黃鱔用避孕藥催熟大家肯定都知道。避孕藥催熟現(xiàn)在儼然成為養(yǎng)殖工藝流程的一部分了。第十五頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十三節(jié)飲食安全3、大排檔用的肯定是潲水油，只是比例多少問(wèn)題現(xiàn)在物價(jià)漲的這么厲害大排檔只能在價(jià)格上有點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。他們基本上用的都是潲水油，而且有很完善的分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。有負(fù)責(zé)收的負(fù)責(zé)運(yùn)的、買(mǎi)的；負(fù)責(zé)打點(diǎn)檢驗(yàn)部門(mén)的檢驗(yàn)部門(mén)的人自己私下都說(shuō)，要查都有，誰(shuí)讓你自己去吃。第十六頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十三節(jié)飲食安全4、蔬菜上的農(nóng)藥殘留用水是泡不掉的以前老是覺(jué)得菜上有農(nóng)藥的話(huà)，買(mǎi)回來(lái)泡一泡就沒(méi)事了，事實(shí)上使用最廣泛的有機(jī)磷。農(nóng)藥根本就不是水溶性的，而是脂溶性的，怎么可能泡一泡就沒(méi)了呢。曾有這種事，農(nóng)民兄弟吃了自己種的菜中毒，原因是農(nóng)民們普遍認(rèn)識(shí)，覺(jué)得噴了農(nóng)藥以后，下點(diǎn)雨，打點(diǎn)露水，農(nóng)藥就失效了，然后繼續(xù)噴。導(dǎo)致蔬菜上農(nóng)藥嚴(yán)重超標(biāo)，因?yàn)檗r(nóng)藥像油一樣粘在葉片上，很難洗掉的。然后就有人在一場(chǎng)大雨后把昨天才噴完農(nóng)藥的菜，拿來(lái)自己吃或者去賣(mài)。然后中毒，去灌腸。第十七頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十三節(jié)飲食安全怎么洗可以將殘留的農(nóng)藥洗干凈？有人說(shuō)用鹽水，但是效果不好，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)氯化鈉能增加有機(jī)磷在水中的溶解度。就是用洗碗精，只要一點(diǎn)就好。可能有人會(huì)覺(jué)得洗碗精會(huì)殘留在菜里，吃了不好。一滴洗碗精洗菜最后殘留的真的只有痕跡量的成分，每天洗碗殘留在碗上的絕對(duì)是這個(gè)的數(shù)量級(jí)。洗碗精的成分就是十二烷基磺酸鈉，沒(méi)有文獻(xiàn)顯示它對(duì)人體有什么毒害作用，只要你不把它當(dāng)泡泡果奶喝。第十八頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十三節(jié)飲食安全5、貝類(lèi)在海鮮中最應(yīng)該少吃原來(lái)廣州流行吃生蠔（先在也還蠻流行的）放在幾十年年前，這是沒(méi)有什么大問(wèn)題?，F(xiàn)在不一樣了，江河湖海都受到了不同程度的污染，重金屬元素是就是其中之一，如汞、鎳、鉻。貝類(lèi)大部分長(zhǎng)在大陸架上，以水和泥沙中的浮游動(dòng)植物為食。而那些重金屬就全部沉在泥沙里。外加一些亂七八糟的微生物（包括病原微生物）。貝類(lèi)在加工過(guò)程中因?yàn)闅さ木壒屎茈y食品安全要求的溫度。餐館里大多隨便顛兩下就出鍋了吃了不僅可能拉肚子，搞不好吃進(jìn)了不少重金屬毒素。所以吃海鮮最好少吃貝類(lèi)（口味上我也覺(jué)得螃蟹什么的比較好吃）。第十九頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十三節(jié)飲食安全6、點(diǎn)心最好買(mǎi)不帶奶油一定要吃奶油的話(huà)，就舍得點(diǎn)去買(mǎi)個(gè)用天然奶油的。人造奶油學(xué)名是氫化植物油。這個(gè)名字聽(tīng)上去蠻健康，只要有“植物”、“天然”這樣的字眼就覺(jué)得蠻健康。其它就是反式脂肪的一種。油炸食品被詬病為垃圾食品的主要原因之一就是它。有文獻(xiàn)表明：研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動(dòng)脈疾病以及動(dòng)脈硬化等疾病有關(guān)聯(lián)性每天攝入反式脂肪5g，心臟病的發(fā)病幾率會(huì)增加25%。第二十頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十三節(jié)飲食安全美國(guó)為什么得血管病的那么多，跟他們的飲食習(xí)慣肯定有關(guān)系的。以前還沒(méi)有這個(gè)概念，現(xiàn)在越來(lái)越多的蛋糕店以使用天然奶油為榮了。2007年7月，紐約市規(guī)定所有的速食店，都不可以再使用反式脂肪，否則將被罰款。老人過(guò)生日，別再弄兩塊碩大無(wú)比的奶油蛋糕給他吃，要吃的話(huà)，把奶油刮了。遠(yuǎn)離反式脂肪絕對(duì)不是不吃奶油這么簡(jiǎn)單。反式脂肪現(xiàn)在已經(jīng)滲透到食品的各個(gè)角落，油炸食品，蛋糕，甜甜圈，餅干幾乎都是用的反式脂肪。因?yàn)樗阋税?，而且烹調(diào)特性，又好起酥又不容易變質(zhì)。第二十一頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十三節(jié)飲食安全咖啡是跟伴侶在一起的，袋裝的配好了，瓶裝的自己配。伴侶可以使咖啡變得細(xì)滑香濃，但很少人去探究伴侶到底是什么呢？伴侶的生產(chǎn)過(guò)程就是把氫化植物油噴霧，小液滴在空氣中被裹上一層膜，然后干燥。每天一小匙，咖啡伴侶，就是一小匙反式脂肪。還不算上你蛋糕餅干油餅里的那些。如果每天5g反式脂肪，心臟病的發(fā)病幾率會(huì)增加25%。第二十二頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十三節(jié)飲食安全7、保健品

腦白金

吃過(guò)的人知道，一盒里頭兩大瓶水加幾板膠囊。有效成分其實(shí)只有膠囊里的褪黑素。但幾百塊錢(qián)就幾顆丸子，消費(fèi)者不會(huì)買(mǎi)，太貴了。加上兩瓶主要成分比王老吉多一味藥（山楂）的“純天然制劑”大家就覺(jué)得劃得來(lái)了。趕上優(yōu)惠大酬賓，再多給你一瓶“純天然制劑”就“物超所值”了。就仿佛“過(guò)節(jié)不收禮，只收腦白金”了?；剡^(guò)頭看褪黑素是什么，原來(lái)是美國(guó)空中乘務(wù)人員倒時(shí)差用的藥品。沒(méi)什么害處，但也沒(méi)什么神奇的效果。20元一大瓶，一百粒。每一?？梢宰鰞闪ＤX白金膠囊。自己算算他的利潤(rùn)吧！第二十三頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十三節(jié)飲食安全黃金搭檔腦白金的姐妹產(chǎn)品，一樣是很牛的廣告。鋪天蓋地。把1.2元一瓶的維生素買(mǎi)到一百二。牛!他的訴求點(diǎn)是：中國(guó)人體內(nèi)磷、銅超標(biāo)，再補(bǔ)會(huì)有副作用。黃金搭檔的營(yíng)養(yǎng)成分都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格搭配，所以就值這個(gè)價(jià)。學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)的人都知道這根本就是扯淡。廣告上說(shuō)的那些“面色紅潤(rùn)有光澤個(gè)子長(zhǎng)高不生病”沒(méi)錯(cuò)是維生素的效果，維生素是重要，要不怎么叫維生素呢。但那是缺維生素的人吃了維生素以后的由亞健康轉(zhuǎn)為健康的表現(xiàn)。換句話(huà)說(shuō)，你如果不缺，甚至是不是嚴(yán)重缺乏的話(huà)，是沒(méi)有明顯效果的。有也是心理作用。你想你心情一好了自然就面色紅潤(rùn)有光澤了。第二十四頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十四節(jié)8類(lèi)致癌食物大集合1、燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。第二十五頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十四節(jié)8類(lèi)致癌食物大集合2、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。第二十六頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十四節(jié)8類(lèi)致癌食物大集合3、油炸食品：煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。第二十七頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十四節(jié)8類(lèi)致癌食物大集合4、霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。第二十八頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十四節(jié)8類(lèi)致癌食物大集合5、隔夜熟白菜和酸菜：會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。第二十九頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十四節(jié)8類(lèi)致癌食物大集合6、檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。第三十頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十四節(jié)8類(lèi)致癌食物大集合7、反復(fù)燒開(kāi)的水：反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。第三十一頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十四節(jié)8類(lèi)致癌食物大集合8、腌制食品：咸魚(yú)產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。第三十二頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第三十三頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十七節(jié)讓你受益終身的15個(gè)飲食習(xí)慣1、復(fù)合維生素早飯后吃研究表明，補(bǔ)充適合自己的復(fù)合維生素對(duì)身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來(lái)它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來(lái)不至于給腎臟造成過(guò)大負(fù)擔(dān)。第三十四頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十七節(jié)讓你受益終身的15個(gè)飲食習(xí)慣2、每餐之前喝兩杯水這樣做就能保持身體一直處于“水當(dāng)當(dāng)”的狀態(tài)，還能控制食量。荷蘭一項(xiàng)研究顯示，飯前喝兩杯水能減少饑餓感和食物攝入量，從而起到減肥的作用。第三十五頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十七節(jié)讓你受益終身的15個(gè)飲食習(xí)慣3、把咖啡加在牛奶里而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿(mǎn)。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。第三十六頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十七節(jié)讓你受益終身的15個(gè)飲食習(xí)慣4、吃完快餐喝一大杯水快餐里的熱量和鹽一般都嚴(yán)重超標(biāo)，雖然我們拿吃進(jìn)肚里的脂肪沒(méi)辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你離高血壓遠(yuǎn)一點(diǎn)。第三十七頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十七節(jié)讓你受益終身的15個(gè)飲食習(xí)慣5、不放棄每一個(gè)吃洋蔥的機(jī)會(huì)很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來(lái)，唯恐避之不及。這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類(lèi)黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時(shí)，里面的洋蔥就是你的“救命草”。第三十八頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十七節(jié)讓你受益終身的15個(gè)飲食習(xí)慣6、有條件的話(huà)，用涼水泡紅茶最近美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵?jǐn)_。涼水可使茶中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會(huì)兒。第三十九頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十七節(jié)讓你受益終身的15個(gè)飲食習(xí)慣7、下午三點(diǎn)，準(zhǔn)時(shí)加餐也許賴(lài)床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點(diǎn)的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可以幫你度過(guò)一天中最疲勞的時(shí)期。酸奶、水果、餅干都是不錯(cuò)的選擇。第四十頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十七節(jié)讓你受益終身的15個(gè)飲食習(xí)慣8、橘子帶著“白絲”吃很多人吃橘子時(shí)都會(huì)把橘子上的“白絲”剝掉。其實(shí)，這里面含有豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì)，對(duì)身體大有裨益?？嘀袔鸬目谖叮屑?xì)品嘗其實(shí)并不差。第四十一頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十七節(jié)讓你受益終身的15個(gè)飲食習(xí)慣9、每天訂個(gè)喝水任務(wù)量忙碌的工作會(huì)讓你在口干舌燥時(shí)，才想起一上午都沒(méi)喝水。在辦公桌上準(zhǔn)備一個(gè)1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，給自己規(guī)定喝完才能下班。第四十二頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十七節(jié)讓你受益終身的15個(gè)飲食習(xí)慣10、買(mǎi)水果時(shí)拿不定主意，就選深色的那種雖說(shuō)水果的外觀五花八門(mén)，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因?yàn)槔锩婧懈嗟目寡趸瘎．?dāng)你搖擺不定時(shí)，選擇李子、烏梅這類(lèi)黑色的水果準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

第四十三頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十七節(jié)讓你受益終身的15個(gè)飲食習(xí)慣11、用熱水漂洗肉塊在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在漏勺里，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。第四十四頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十七節(jié)讓你受益終身的15個(gè)飲食習(xí)慣12、把拌涼菜改為蘸涼菜不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會(huì)給原本健康的涼拌菜帶來(lái)不少熱量。所以，把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來(lái)的1/6。第四十五頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十七節(jié)讓你受益終身的15個(gè)飲食習(xí)慣13、有些“素”菜要“葷”著吃油吃多了不好，但一點(diǎn)不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來(lái)煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會(huì)合。第四十六頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十七節(jié)讓你受益終身的15個(gè)飲食習(xí)慣14、晚餐更要打好脂肪保衛(wèi)戰(zhàn)有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯(cuò)誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個(gè)小時(shí)，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補(bǔ)償自己。第四十七頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十七節(jié)讓你受益終身的15個(gè)飲食習(xí)慣15、睡前吃些高纖維食品麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說(shuō)：“睡前半小時(shí)吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠。”食用谷類(lèi)食品是最簡(jiǎn)單的補(bǔ)充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時(shí)刻補(bǔ)充一下。第四十八頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十九節(jié)健康養(yǎng)生的“八多八少”1、多嚼少食：充分咀嚼能促進(jìn)消化，老年人脾胃功能衰弱，更要重視多咀嚼，這樣吃進(jìn)去的食物才能被很好地消化吸收。少食即少吃多餐，特別是晚餐不宜過(guò)飽。第四十九頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十九節(jié)健康養(yǎng)生的“八多八少”2、多菜少肉：古代醫(yī)學(xué)主張飲食以清淡為主，特別是老年人，要以“五谷為養(yǎng)，五果為助”，平時(shí)多吃新鮮蔬菜，既可供給人體營(yíng)養(yǎng)，又有助于保持大便通暢。適當(dāng)減少肉類(lèi)食物，避免攝入過(guò)多脂肪，能減少高血壓、高血脂等疾病的發(fā)生。第五十頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十九節(jié)健康養(yǎng)生的“八多八少”3、多醋少鹽：《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)“咸傷腎”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，高血壓的發(fā)病與過(guò)量攝入鹽有關(guān)，因此，“淡食多補(bǔ)”是有一定道理的。而醋味酸、性溫，能促進(jìn)消化，多吃些醋對(duì)身體有益。第五十一頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十九節(jié)健康養(yǎng)生的“八多八少”4、多果少糖：糖性黏膩，助濕生痰，而痰為百病之源，老年人少吃糖為佳。而水果中不僅含有糖分，還含有多種維生素，對(duì)人體大有裨益。第五十二頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十九節(jié)健康養(yǎng)生的“八多八少”5、多施少欲：多施是指多幫助別人，若能為他人分憂(yōu)解難，自己亦分享其樂(lè)，精神愉快，勝似補(bǔ)藥。少欲是指人要少些欲望，做到隨遇而安、淡泊名利。第五十三頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十九節(jié)健康養(yǎng)生的“八多八少”6、多眠少煩：老年人氣血相對(duì)較弱，精力不足，要保證充足的睡眠時(shí)間，使體力、精力得以恢復(fù)。日常生活中，不如意事十之八九，須知憂(yōu)愁煩惱最易導(dǎo)致氣機(jī)郁結(jié)，因此老年人遇事不要煩惱，要胸懷寬廣，泰然處之。第五十四頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十九節(jié)健康養(yǎng)生的“八多八少”7、多容少衣：多容是指姿態(tài)要端正，做到坐如鐘、站如松、睡如弓。少衣并不是說(shuō)要少穿衣服，而是說(shuō)要按季節(jié)變化增減衣物。第五十五頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第十九節(jié)健康養(yǎng)生的“八多八少”8、多步少車(chē)：老年人要少坐車(chē)、多走路，這樣可促進(jìn)血液循環(huán)，加快新陳代謝，長(zhǎng)期堅(jiān)持以步代車(chē)，對(duì)延年益壽大有幫助。第五十六頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第二十七節(jié)

餐桌之22種不能混吃的食物第五十七頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第二十七節(jié)

餐桌之22種不能混吃的食物1.豬肉＋菱角=肚子痛2.牛肉＋栗子=引起嘔吐3.羊肉＋西瓜=傷元?dú)?.狗肉＋綠豆=中毒5.兔肉＋芹菜=傷元?dú)?.雞肉＋芹菜=脫發(fā)7.鵝肉＋雞蛋=傷元?dú)?.甲魚(yú)＋莧菜=中毒第五十八頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第二十七節(jié)

餐桌之22種不能混吃的食物9.鯉魚(yú)＋甘草=中毒10.螃蟹＋柿子=腹瀉11.白酒＋柿子=胸悶12.紅薯＋柿子=結(jié)石13.糖精（片）＋雞蛋=中毒、重則死亡14.紅塘＋皮蛋=中毒15.洋蔥＋蜂蜜=傷眼睛第五十九頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于2023年，星期三第二十七節(jié)

餐桌之22種不能混吃的食物16.豆腐＋蜂蜜=耳聾17.蘿卜＋木耳=得皮炎18.馬鈴薯＋香蕉=面部生斑19.芋頭＋香蕉=腹?jié)q20.花生＋黃瓜=傷身21.維生素＋蝦=砒霜22.牛奶＋桔子＋蘿卜=傷身體第六十頁(yè)，共六十五頁(yè)，編輯于20