魔芋鴨的家常做法_第1頁
魔芋鴨的家常做法_第2頁
魔芋鴨的家常做法_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

付費下載

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

第第頁魔芋鴨的家常做法

4.取出備用，鍋內(nèi)留底油，再放入花椒

5.豆瓣醬炒出香味，加入足夠的水大火燒沸，花椒撈出不用

6.再將煸炒過的鴨塊放入湯中

7.將魔芋條、姜片、蒜片讓進(jìn)去，在調(diào)入適量的料酒

8.在調(diào)入生抽

9.加蓋大火燒開后再調(diào)小火燜約50分鐘，加鹽調(diào)味

10.再大火收汁，起鍋前加入蔥片，再調(diào)入適量的水淀粉勾芡即可

【魔芋燜鴨的做法二】

1.將鴨子肉剁塊洗潔凈。(最好讓賣鴨子的師傅剁好塊)

2.鍋中放水燒開，把鴨子焯水，去除血沫。

3.然后撈出控水。

4.把八角、桂皮，草果，茴香，桔皮香葉，白蔻用紗布包好成料包。

5.用水洗料包至水變黃。

6.洗好姜和干辣椒并用刀切段。

7.鍋中放油燒熱，放入豆瓣和花椒粒炒香。

8.放入焯過水的鴨肉翻炒。

9.然后倒入啤酒，同時加入一碗水燒。放入姜片和干辣椒及料包煮。

10.把魔芋洗潔凈切成條狀。

11.香蔥和大蒜洗凈切好。

12.鴨肉煮20分鐘左右放入魔芋和大蒜煮。調(diào)入醬油。

13.將洋蔥和青椒洗凈去籽切成片片。

14.鴨肉熟時放入洋蔥和青椒。

15.翻幾下加少許的鹽和雞精即可，裝入盤中，撒上蔥碎。

【魔芋燜鴨的做法三】

1、將鴨子和魔芋洗凈備用，蔥蒜姜洗凈備用;

2、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎;

3、煮鍋中燒水，水開后下魔芋焯水，援助去掉魔芋本身的堿味;

4、另換水燒開后，下切好的`鴨塊焯水，去油膩;

5、取炒鍋，倒入油，待油8成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味;

6、下鴨塊翻炒勻稱后，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒勻稱;

7、翻炒3分鐘左右后，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間要留意不要干鍋。約30分鐘后，大火收干湯汁即可。

【魔芋燜鴨的做法四】

1、將雪魔芋用溫水泡發(fā)，擠干水分待用;

2、鴨子洗凈，去掉頭、屁股，斬成約5厘米長的細(xì)條;

3、炒鍋燒熱，放入2大匙的油，放入鴨肉條炒變色，炒至微發(fā)黃撈出待用;

4、鍋洗凈，燒熱，放入3大匙的油，放入郫縣豆瓣炒香，加入花椒和肉湯燒沸;

5、用漏勺撈去花椒和豆瓣殘渣;

6、放入姜片、蒜片、炒過的鴨肉條、發(fā)好的雪魔芋、料酒、醬油燒

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論