校園小型超市經(jīng)營(yíng)策劃書一、超市概況二、企業(yè)類型三、市場(chǎng)分析四、商品管理五、超市組織結(jié)構(gòu)六、資金預(yù)算七、超市效益七、其他八、校園超市店面形象及布局設(shè)計(jì)九、超市的商品流轉(zhuǎn)管理十、營(yíng)業(yè)規(guī)范十一、建立規(guī)范管理制度體系十二、完善的培訓(xùn)機(jī)制十三、超市消防安全制度十四、消防安全檢查制度齒便擇一、指超市塘概況柿該超泡市由插廣西賢工業(yè)甚職業(yè)宰技術(shù)擔(dān)學(xué)院重學(xué)生王勤工獲助學(xué)撫辦公樣室與自貴港拔市奶鏡哥食釘品貿(mào)豬易有動(dòng)限公弦司擱籌建匪，旨崇在為逃學(xué)生暴提供態(tài)更多辣的勤北工助漫學(xué)崗制位，豎緩解郊貧困確學(xué)生求家庭灣經(jīng)濟(jì)兼壓力商，養(yǎng)忍成學(xué)市生自虎我管澡理自站我服亭務(wù)能怒力，稻提高批學(xué)生望社會(huì)咳實(shí)踐轟能力下。慰學(xué)院主二校覺(jué)區(qū)超蝶市營(yíng)戰(zhàn)業(yè)地辟點(diǎn)位賄于貴兔港市量港北墾區(qū)桂狀林路逼11阻18屈號(hào)廣茫西工瘋業(yè)職技業(yè)技嫂術(shù)學(xué)晶院二瘦校區(qū)奉學(xué)生雜公寓青3#減樓一報(bào)層西校側(cè)，插面積蜂約2敞20費(fèi)平方講米。砌偉亞超市龍經(jīng)營(yíng)著理念冰：服巖務(wù)學(xué)老生、薦助學(xué)輕扶貧久。含驅(qū)兆超市幸經(jīng)營(yíng)狂目的黃：學(xué)般生勤胡工助計(jì)學(xué)基棄地,瑞社會(huì)椒實(shí)踐誰(shuí)基地爪，綜雄合素做質(zhì)培抽養(yǎng)基礎(chǔ)地；昌以教布學(xué)為鬧中心末，培塘養(yǎng)學(xué)擠生實(shí)加踐能熱力，皮兼顧歸經(jīng)濟(jì)嘴利益希。過(guò)兼做超市燃經(jīng)營(yíng)攻目標(biāo)穴：培巷養(yǎng)我襖校大冰學(xué)生芒的創(chuàng)飄業(yè)意訪識(shí)和透自我公管理墻自我鄰服務(wù)晨的能興力，趨為將豈來(lái)就胸業(yè)奠崗定基犯礎(chǔ)；米讓更覆多的峽貧困性大學(xué)俱生通睛過(guò)自甚己的牌勞動(dòng)挨獲取烤報(bào)酬懇順利其地完續(xù)成學(xué)文業(yè)。供村怠超市雷主要鞋經(jīng)營(yíng)謠范圍故：針估對(duì)消飾費(fèi)群退體情肚況列打出的擦大致五貨物饅清單浸（見健附）漂。宴很儀脹二、爹企業(yè)宣類型梯句鐮以零珍售為主主，接批發(fā)磁為輔深。島三、海市場(chǎng)洞分析蜂悄（追一）巧、目貓標(biāo)顧體客描弦述炎辯主啞要針省對(duì)全閱校學(xué)繡生及振教職盤工（大其中別以學(xué)挪生為帖主）從。全碑校學(xué)酸生有沙80莊00解人，稀按人被均每喜月在胞超市王消費(fèi)短80利元計(jì)怠算，態(tài)月消通費(fèi)量皮就有內(nèi)48挖萬(wàn)-年-5貫6萬(wàn)激元，成日消簽費(fèi)量薄也有禍16腰00劑0－爬18陵00景0元臭。恭慰矛1、婚學(xué)生姥消費(fèi)裁群體恰的特急點(diǎn)矮營(yíng)河大學(xué)宮生是感一個(gè)掙獨(dú)特卻的群洽體，滅其消聰費(fèi)特廟征既喘有一盟般消太費(fèi)者直的特仰點(diǎn)，般又兼哄具學(xué)巴生群符體的河個(gè)性梢。從詠整體冰看學(xué)丹生消舅費(fèi)市告場(chǎng)具罵有以斥下特詳點(diǎn)：徐狹（惰1）拍追逐衣時(shí)尚超，注吐重個(gè)綠性張典揚(yáng)，巨大多是“喜訴新厭仔舊”粘，易編于接嫂受新胖事物濕。繭運(yùn)（次2）亦消費(fèi)閑群體的性：滑以集刊體生研活為眉主，妖注重聲情感趴溝通副與交焰流。全學(xué)生著一起呀學(xué)習(xí)煙、工采作、蒸生活棉、年使齡差鏈不多浙，具棗有許乎多共旱同的隱消費(fèi)禽點(diǎn)。象國(guó)（出3）餡經(jīng)濟(jì)交收入鍛主要哥依靠奉家庭敢供給鑰睜（化4）險(xiǎn)擁有亭一定捕的定勺期購(gòu)使買力珠。津緣（統(tǒng)5）恥能夠纖建立俯品牌泰的長(zhǎng)膠期效頁(yè)應(yīng)。趨選（升6）賴消費(fèi)恰刺激穴點(diǎn)是尸價(jià)格甘、品歇牌、求文化緞、潮伴流、和購(gòu)買飛便利崗性。腔鼓（下7）陜消費(fèi)宗具有食隨大捆流的劣特點(diǎn)舍，大囑學(xué)生朝很容樓易接惰受新喊東西蘇。壟荷（擋8）評(píng)消費(fèi)賊變量班相對(duì)獲容易雨描述略和控鴉制，潮是一云個(gè)比師較簡(jiǎn)年單的窯市場(chǎng)養(yǎng)。拔移（鄭9）佩學(xué)生貫的消顏費(fèi)量嚇呈穩(wěn)布健增駕長(zhǎng)趨偵勢(shì)。尺倡麥2、男學(xué)生捉消費(fèi)繳群體瓜分類衛(wèi)股（哭1）廈按年掘級(jí)分毫類：海學(xué)生如消費(fèi)懷群體劈具有捎相同缸的消歉費(fèi)需撐求，她但也干具有行一些犬不同珍的需舒求。腰新生郵由于痕剛進(jìn)羊校園克，對(duì)懶什么枕都有拋新鮮朝感，狼有消繼費(fèi)沖氣動(dòng)，柏通常黎要構(gòu)付建自尚己的謊物資萌體系態(tài)，需則要買殼很多役東西排。大雪二大擇三大阿四則澤相對(duì)鏟穩(wěn)定狀。閘割（算2）敵按性赴別分火類：它男生剪、女明生。虹這兩少種消稠費(fèi)者跪需求牽的不薪同很展明顯濫,本敞超市斬由于寬地理虹位置券和學(xué)上校關(guān)瞞系，月消費(fèi)身群體縮以女賢生為昨主。宣躍（子3）扭按消句費(fèi)額噸分類?。菏宓伟晌壹喒鞠Ц鶕?jù)焰一些偉相關(guān)梳城市層對(duì)1婦54骨位學(xué)扶生發(fā)內(nèi)放調(diào)沖查問(wèn)霧卷統(tǒng)丸計(jì)學(xué)姓生每歉周消侄費(fèi)情益況如括下：凍晝菠消費(fèi)羅段（攜元）捐人饒數(shù)各占比莖例％兄幟難千0—絮—1揭0元鑄惹致肆2月4人甚桿曬1踩6.勁2戒勿斗10錦——非20驅(qū)元

欄蜻敵4階8人略戶叨3態(tài)1.掀1級(jí)蟲潔20跑——拴30度元

呆卻賺4廉6人葡園濕2振9.訂4映何慚30甚以上好每袋抽概矮36銹人

尋崗布23營(yíng).3爽怒竄（掠二）傾與主律要競(jìng)懸爭(zhēng)對(duì)勤手優(yōu)晚劣勢(shì)屠對(duì)比注忍在裁學(xué)校羽內(nèi)沒(méi)址有競(jìng)許爭(zhēng)，希在校矛外樓市內(nèi)狂有本單土多禍家大站型超污市稈（孩釋子家煙里自兩帶）燙。

回沉晌喜犁四、絨商品性管理?xiàng)U送妄包括戰(zhàn)商品探的采拴購(gòu)，慶商品息的保依管，燕商品耕的銷薯售，船以及悶積壓燈商品配退換鋸貨的宰處理習(xí)。隆汗（接一）侵、商棚品的爺采購(gòu)膠主要幟分三晉種方澇式：犬風(fēng)含1、葵購(gòu)銷匠方式翠：超怒市的境絕大離部分駕商品妖都以今此方茅式進(jìn)源貨，哨容易泥造成粘商品桃的積儲(chǔ)壓。百塵右2、屬代銷范方式故：有靈部分各商品電廠家用或供訊貨商矛愿意慚以代塊銷方蹤式與系超市捆合作嘴，此嶄方式純的優(yōu)蘭點(diǎn)是揀供貨湊商提影供的勝是質(zhì)些量好拒，準(zhǔn)峽備打蒙響牌株子的罩商品庫(kù)，這梁些商加品大鏈多是缺價(jià)廉陳物美息，廠助家想秒依托括超市從在人暖們心羞中的致信任漆度來(lái)燙提高何自己儲(chǔ)商品頸的信江任度宋，可習(xí)退換范貨品敲，所滴以無(wú)慣風(fēng)險(xiǎn)的，不戰(zhàn)會(huì)積換壓大撐量流清動(dòng)資投金；瞎缺點(diǎn)蓋是這眼部分斗商品沾大多咬是品散牌效內(nèi)應(yīng)不嬸強(qiáng)。近貓資3、中聯(lián)營(yíng)私方式咳：有范少部贊分商僚品，延超市芹和廠甲家以恨聯(lián)營(yíng)候方式繳進(jìn)行喉銷售疤，即沈超市肢的電或腦系受統(tǒng)中勝記錄志詳細(xì)兄的供葉應(yīng)商協(xié)及商樸品信膜息，聚但不桃記錄話商品兇詳細(xì)富的進(jìn)領(lǐng)貨信嘉息。才在結(jié)頁(yè)賬時(shí)茶，超芬市財(cái)成務(wù)部第在每肆月協(xié)只商的傘付款就日（尿或在叨雙方雷認(rèn)可戀的購(gòu)潛銷合覆同上濱規(guī)定臘的付跪款日貼）在沖“當(dāng)癢期”欺商品骨銷售炭總金倦額上勿扣除童當(dāng)初夕雙方苦認(rèn)可斗的“所提成航比例卸”金倚額后揪，準(zhǔn)狠時(shí)付軍款給違供應(yīng)赤商。霧此時(shí)教聯(lián)營(yíng)踏商品蒙的“頑換退筆貨”悼及“膨庫(kù)存清清點(diǎn)柴”的慚差異市都是坑由供虜應(yīng)商育承擔(dān)倍，不殿占用僻過(guò)多視的流轟動(dòng)資腐金。停堤亞以上掘三種碎方式虛都涉倒及到租采購(gòu)嶄貨物逗的問(wèn)澇題。鍬采購(gòu)?fù)馐裁蠢⒇浳餆崾巧叹咂饭苎诶碇袔O為灘重要潛的一壁環(huán)。既如果朝操作查不當(dāng)添或失男誤，撥將直禮接影蘇響到響商品主的銷裕售成存績(jī)，青并造距成商傭品的紙積壓憲，以女致減庭少流悠動(dòng)資稼金的究滾動(dòng)迫次數(shù)弄。因謠此，戰(zhàn)在采堵購(gòu)方盆面可魂借鑒肥大超擊市，傭設(shè)制咽專門串的采始購(gòu)小車組，封一般蘇主要愁任務(wù)墳：捕松捉信損息，下與供熟貨商鵲談判提、協(xié)頑商，庭購(gòu)進(jìn)央商品巡，退節(jié)換有將質(zhì)量自問(wèn)題革的商杜品，雕與廠稍家或數(shù)供貨醒商協(xié)厭商處墾理積拾壓商黑品。貼撲輔采購(gòu)濱商品錘，由芽于針態(tài)對(duì)學(xué)亮生這秤個(gè)消洗費(fèi)群堆體，合主要訪采購(gòu)腸商品興分類半大致堡如（晌附）嚴(yán)橡（浪二）盟商品壓的保箭管受再流1、貨上架踢商品裕由導(dǎo)衫購(gòu)員慎負(fù)責(zé)敘保管趁島（丟1）稼將超校市劃殺分為梁幾個(gè)水大小禁適當(dāng)騾的區(qū)烤域，芒固定渣的導(dǎo)帖購(gòu)員餓分管池固定摸區(qū)域傲，在晝交替荒換班蔬的時(shí)捏候作緒好貨坑物數(shù)宰量記鑰錄，風(fēng)并簽嘴字認(rèn)斧可。彼賀（妄2）鵝向店士長(zhǎng)上架報(bào)該謹(jǐn)區(qū)所僑缺貨影物以皺便補(bǔ)則給。域?yàn)I（蒼3）衰對(duì)店賢長(zhǎng)發(fā)般放的睛貨物決進(jìn)行脂簽收隆，并析列出放清單曉以便甜核對(duì)盆拘（交4）炮如有歌商品孝丟失押，一始經(jīng)核漫實(shí)由仙該區(qū)蓮營(yíng)業(yè)干員負(fù)寇責(zé)。眼竊位2、撕庫(kù)存宇商品抄由貨回物管后理部查門負(fù)糧責(zé)保慢管惕荷（啄1）和貨物炊管理拐人員覽負(fù)責(zé)灰做好闖倉(cāng)庫(kù)絕出貨晚、進(jìn)務(wù)貨記會(huì)錄拖吐（登2）張對(duì)庫(kù)隙存貨咐物進(jìn)圾行先逝進(jìn)先匯出制巡，減耽少不費(fèi)必要互的損歸失鎖染（森3）言負(fù)責(zé)址庫(kù)存刷商品妻的安緣全，書防止功變質(zhì)健、蟲言蛀、君污染扯等竹寧（蝴4）悶合理令堆碼初商品云，最瓣大限惕度的腐利用擋倉(cāng)庫(kù)劇坦（汽5）晌保持部倉(cāng)庫(kù)揉清潔鞭衛(wèi)生理倘（掀三）宋商品溝的銷親售臂那厘1、奮加強(qiáng)邁超市眠本身豆的宣憂傳力比度。擋在廣禁大師眼生中緞大力尚宣傳突本超圈市的副經(jīng)營(yíng)看目的裝，讓術(shù)每一景位潛約在消倚費(fèi)者毯需要導(dǎo)消費(fèi)觀時(shí)都被自愿蒜到本蠶超市若購(gòu)買浸商品衛(wèi)，讓剩他們銹感到癥在本脊超市山購(gòu)買得商品罰不僅壺僅是丈質(zhì)優(yōu)步價(jià)廉路，更熄重要句是在遇獻(xiàn)愛(ài)屢心，赴在幫緩助我噸校的鞋貧困臥學(xué)生驅(qū)。這處樣來(lái)抬提高翁他們?cè)M(fèi)省的熱扒情，般讓他冰們感步到在剃這里靜消費(fèi)彼是一囑件光侵榮的夢(mèng)事情量。狗囑益2、尊爭(zhēng)取頁(yè)能夠企得到共學(xué)校濕各部甚門的這支持位（需痛要學(xué)謝校制犯定相冊(cè)關(guān)政來(lái)策支水持）默，各驢部門鬼的辦駐公用尤品等熟在超刮市采表購(gòu)，圈超市負(fù)保證制供貨崖的質(zhì)肢量和的送貨辦上門陵。弟撐碼3、守定期的開展悶促銷波活動(dòng)尊，樹勸立良蒙好形玻象，珍讓每蜜一個(gè)躲消費(fèi)怕者都慈成為倡超市搭的宣柜傳者絕。垂申枕4、張?zhí)岣咦坛行伪旧砩赖男奴@譽(yù)度蹤，保意證質(zhì)駁量。敏要注聾意不博能一毫味的獄減少蹲利潤(rùn)幕降低喉價(jià)格紙，根照據(jù)調(diào)雹查，蝕一般物超市妥打折紀(jì)的商差品都再幾乎謀接近勢(shì)其保賊質(zhì)期梯或與令廠家嬸聯(lián)合擋進(jìn)行刃降價(jià)柱銷售構(gòu)。月齊頓5、汽長(zhǎng)期盛或適換時(shí)進(jìn)蘆行滿眼兩百剖送二耍十元馬本超合市購(gòu)坊物卷劫活動(dòng)磚，以艱吸引頂顧客剩。務(wù)踐離6、愁提高腫超市義員工碰自身涌素質(zhì)削，為惱顧客居提供刺良好更的服寇務(wù)，堵包括貢售后叫服務(wù)佛。剪陽(yáng)捧7、秩隨時(shí)行注意縫超市仙物品墻擺放早整齊健和超澡市內(nèi)業(yè)部清豆?jié)嵭l(wèi)亭生，市讓消絹費(fèi)者揪至始邪至終姥都心而情愉拴快。槍哪所8、宅采用夜送貨秩上門減的方貨式，偽覆蓋暫面以紅超市陸周圍票較近播寢室屆為主鋼。督熔尋9、習(xí)將敏糞感商齒品價(jià)齒格降毛低,宵產(chǎn)生端一個(gè)水該超龍市所造以商榴品都省便宜誕的印脅象,僵樹立著廉價(jià)俯形象殺。哪匯蘭10記、經(jīng)粒營(yíng)模段式多融樣化豐,吸望引更肌多顧娃客。爭(zhēng)如開沈租書據(jù)店.特茶點(diǎn)餐。電閥子設(shè)沾備等廳。漢誦（陷四）儉成本笛管理遍糾寬超市綢的成塊本管化理主霧要是信通過(guò)黨商品散毛利柔率、誘費(fèi)用殺開支憲標(biāo)準(zhǔn)辰及范欣圍、枯銷售樣費(fèi)用枝率三經(jīng)大指寇標(biāo)進(jìn)模行控象制。挽統(tǒng)一楊進(jìn)行旅成本練核算港、統(tǒng)安一管拋理。縮幣成本澇管理肚的具酒體內(nèi)膨容如暖下：始鉗石圓1、妖要嚴(yán)白格控衛(wèi)制自皂身的謠費(fèi)用值開支瞞，如來(lái)宣傳赤廣告抱費(fèi)、香人工符費(fèi)以豈及其瞧他費(fèi)秋用開印支等洗。農(nóng)道孕2、星對(duì)所鋤有商萌品基掌本上番采用狗先進(jìn)棚先出倆法按胃商品轎大類朝計(jì)算目毛利鳳率。校率瀉3、脾定期司規(guī)定限超市映的費(fèi)祖用細(xì)雞目范躁圍及璃開支望標(biāo)準(zhǔn)賴，原僅則上計(jì)不允吸許隨藥意擴(kuò)戰(zhàn)大和違超標(biāo)控。地許介4、泉對(duì)一竄些費(fèi)側(cè)用（腸如水他電費(fèi)俘、包誤裝費(fèi)扯等）求要進(jìn)杠行分晉解，尋盡量幣劃細(xì)剖到各費(fèi)個(gè)商工品大卷類。度能直步接認(rèn)被定到肆各個(gè)論商品漿大類陣的，宰要直遣接認(rèn)躁定；云不能短直接尸認(rèn)定紛的，留要參落考店棒鋪工勾資總憑額、奴資產(chǎn)闊或按鐮超市惑的人蹄數(shù)、登經(jīng)營(yíng)閃面積版分?jǐn)倓竦缴桃捌反蟾?。嚇?biāo)紶?、聲對(duì)超籍市的蛋費(fèi)用薯通過(guò)裝下達(dá)娃銷售貢費(fèi)用鈔率進(jìn)務(wù)行總叼體控汽制，帝要建幻立費(fèi)板用率唉預(yù)算競(jìng)計(jì)劃濫管理默。一廚般情車況下應(yīng)，超途市在獎(jiǎng)開張籍初期病的銷驗(yàn)售成淘本可緣能會(huì)推高一維些，篇應(yīng)盡間快通祖過(guò)加鑒強(qiáng)管齒理使蔑之降飲到超捧市平隨均合割理的沫水平備。藥胖（棉五）積、商前品布絮置，扭陳列漁，銷背售煎姓木1.吸一般換商品摔的陳少列澇株（飼1）倍分類嗓清晰嬌；顧可（頁(yè)2）翅價(jià)格關(guān)從高童至低肥順序乖排列睬；貢訂（姐3）觀高價(jià)艱商品互放在懷主通你道附邪近；嘗絞攏（勇4）具展示描面統(tǒng)咸一，濟(jì)整齊渠；請(qǐng)?jiān)拢ǜ?）計(jì)體重要和易懲碎商涌品應(yīng)滴盡量牌放置粱在下裂層。瞧梅驅(qū)惠2.榮新特椅商品野的布氧置出悟（副1）襲整個(gè)扯貨架甚或幾叮個(gè)卡聾板布拒置同測(cè)一促傻銷商牛品；彼肌差（梳2）舌商品幸交叉霸布置騎；牛玩（失3）獵連續(xù)糟進(jìn)行趴為時(shí)速幾周院的專住銷貨剃展銷仙。吳袋富3.晚貨架谷頭商呼品布買置踢訂（護(hù)1）勤銷售薪量很不大的誤商品腿；返哲（串2）鹽新奇規(guī)商品冠；支弦（薦3）傍銷售穩(wěn)呈上引升趨灘勢(shì)的傘商品律；阿勇（米4）繞季節(jié)奏性商膊品。拳液裁坐4.削店內(nèi)督商品五補(bǔ)充污鋼在（門1）硬將商解品層益量集他中擺攤放,懲隨時(shí)移保持濤一定驗(yàn)量；烤骨茫（什2）愛(ài)一種娛商品蠻快售申完，沿且存態(tài)貨不漢多，片則用枝其它棉商品摘替換祥；它狐（比3）盡熱門睜商品厲在收熄貨后免應(yīng)盡摩快陳掠列出壺來(lái),嚼縮短格存貨銅時(shí)間灘；五、超市組織結(jié)構(gòu)1.結(jié)構(gòu)示意圖:

2.人員配置：

店長(zhǎng)：1名，

助理1名，配合2名學(xué)生助理

貨物采購(gòu)保管部：主管1名，庫(kù)管1名，采購(gòu)員2名，配合2名學(xué)生保管人事財(cái)務(wù)部：主管1人，財(cái)務(wù)助理1名；

銷售宣傳部：主管1人，助理1名，導(dǎo)購(gòu)員4名（女性為主），收銀員4名（女性為主）。

共計(jì)學(xué)生12名.專職10

3.部門職責(zé)及員工工作細(xì)則

(1)部門職責(zé)

店長(zhǎng)：統(tǒng)一安排各部門工作與任務(wù),協(xié)調(diào)與解決各部門出現(xiàn)的矛盾與問(wèn)題及時(shí)向?qū)W校和公司匯報(bào)超市情況及下達(dá)學(xué)校指示,管理超市財(cái)務(wù)。

人事財(cái)務(wù)部：

（1）解決各部門人員問(wèn)題,如招聘、辭退及調(diào)配員工。及時(shí)下達(dá)上級(jí)指示和向上級(jí)匯報(bào)超市人員情況,安排夜間值班人員.

（2）管理超市賬目，每月發(fā)放員工工資（以現(xiàn)金方式）和采購(gòu)所需費(fèi)用（憑單據(jù)報(bào)領(lǐng)）以及其他支出費(fèi)用,結(jié)算每天、每月超市的銷售狀況并做好明細(xì)賬目；定期向店長(zhǎng)匯報(bào)財(cái)務(wù)狀況，對(duì)利潤(rùn)合理管理和分配，定期將錢存到超市賬戶。

貨物采購(gòu)保管部：

調(diào)查市場(chǎng),了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài),聯(lián)系商家采購(gòu)商品及時(shí)向店長(zhǎng)反饋市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和采購(gòu)信息并做好貨物記錄,將購(gòu)物清單賬目交到財(cái)務(wù)部,保管庫(kù)存貨物及發(fā)放，負(fù)責(zé)購(gòu)回商品輸入后臺(tái)管理系統(tǒng)，并做好夜間值班工作；

宣傳銷售部：

對(duì)外宣傳超市及其策劃宣傳活動(dòng),對(duì)內(nèi)宣傳管理制度及工作細(xì)則；負(fù)責(zé)商品銷售工作及售出商品數(shù)量的核算與庫(kù)存商品數(shù)量的清算,按時(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào)銷售狀況；

（2）員工職責(zé)

超市店長(zhǎng)職責(zé)：①全面負(fù)責(zé)超市的經(jīng)營(yíng)管理工作。②管理資金賬務(wù),定期核發(fā)各部門所需現(xiàn)金。③向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，接受監(jiān)督。④年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和管理目標(biāo)的制定。⑤提高服務(wù)質(zhì)量，全面實(shí)行服務(wù)規(guī)范化，提高社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。⑥安全管理，教育員工牢固樹立法制觀念，增強(qiáng)安全意識(shí)。⑦完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

專職管理人員職責(zé)①協(xié)助店長(zhǎng)履行職責(zé)；②對(duì)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，做好超市日常管理工作。

超市店長(zhǎng)助理（學(xué)生）職責(zé)①協(xié)助店長(zhǎng)、店長(zhǎng)助理（正式職工）履行職責(zé)；②協(xié)調(diào)好與店長(zhǎng)（正式職工）助理的關(guān)系，對(duì)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，協(xié)助做好超市日常管理工作。③做好學(xué)生工作人員的管理工作。

銷售主管工作職責(zé)：①每周進(jìn)行業(yè)績(jī)檢查總結(jié)。完成規(guī)定業(yè)績(jī)情況,及時(shí)做出分析并提出下周改進(jìn)方法。②每周要市調(diào)一次，包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及附近超市，市調(diào)對(duì)方的價(jià)格、品質(zhì)、新品項(xiàng)等。并填寫市調(diào)報(bào)告。③要負(fù)責(zé)對(duì)過(guò)期商品的檢查，過(guò)期商品及時(shí)撤離賣場(chǎng)處理。及時(shí)發(fā)放和補(bǔ)給商品。④掌握各項(xiàng)開支大小，及時(shí)做出調(diào)整,降低成本。⑤隨時(shí)考察員工的工作情況,并對(duì)員工工作情況進(jìn)行考核⑥每月對(duì)員工考核及評(píng)分，并提報(bào)優(yōu)秀員工,調(diào)配下月員工出勤。⑦按規(guī)定安排大盤點(diǎn)，做好大盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作并及時(shí)對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析。⑧寫好每月的工作總結(jié)及下月實(shí)施方案。

導(dǎo)購(gòu)員工作職責(zé)：①嚴(yán)格執(zhí)行賣場(chǎng)服務(wù)規(guī)范，做到儀容端莊、儀表整潔，禮貌待客、誠(chéng)實(shí)服務(wù)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)服務(wù)紀(jì)律。②熟識(shí)產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上應(yīng)有的標(biāo)志，以及自己責(zé)任區(qū)內(nèi)商品的基本。③掌握商品標(biāo)價(jià)知識(shí)，能熟練使用標(biāo)價(jià)機(jī)。④注意查看商品有效期，防止過(guò)期商品上架銷售。⑤了解賣場(chǎng)布局和商品陳列的基本方法，熟識(shí)賣場(chǎng)內(nèi)商品擺放位置，并對(duì)陳列商品進(jìn)行整理。⑥隨時(shí)注意商品銷售動(dòng)態(tài)，及時(shí)提出補(bǔ)貨建議或按規(guī)范操作要求完成領(lǐng)貨補(bǔ)貨上架作業(yè)。⑦要求有強(qiáng)烈的責(zé)任心，注意商品安全，努力防止商品損壞和失竊。⑧完成上級(jí)交辦的其它工作。

收銀員的工作職責(zé):①早上開店前做好收銀臺(tái)清潔衛(wèi)生工作，點(diǎn)清盤底，做好班前的準(zhǔn)備工作；②工作期間儀表端莊，不得在超市內(nèi)吃零食，不得在收銀機(jī)周圍閑談?wù)f笑，對(duì)顧客熱情服務(wù)；③認(rèn)真并準(zhǔn)確地輸入商戶編號(hào)并點(diǎn)清貨款入機(jī)，顧客購(gòu)物的收據(jù)、找零錢要禮貌地放在客人手中，并做到禮貌用語(yǔ)、唱收唱付；④工作時(shí)間不能隨意離開機(jī)位，不得隨意調(diào)班，特殊情況需調(diào)班須經(jīng)收銀組長(zhǎng)同意。⑤顧客留下的收據(jù)須立即放入廢紙箱內(nèi)；⑥掌握收銀機(jī)的使用、假鈔識(shí)別方法、現(xiàn)金找贖技巧，熟悉廠商編號(hào)等；⑦收款快捷、準(zhǔn)確找零，遵守超市關(guān)于現(xiàn)金收付的規(guī)定，遇到找錯(cuò)時(shí)應(yīng)立即通知主管進(jìn)行解決和協(xié)調(diào)，不得私自處理；⑧如發(fā)現(xiàn)收銀員少打，要追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者立即辭退；⑨收銀員在結(jié)款時(shí)，如有短款須立即按短數(shù)額補(bǔ)齊；⑩收銀員在結(jié)賬時(shí)，不許私帶和私拿錢幣；

夜間值班人員工作職責(zé)：①夜間值班人員由后臺(tái)管理員擔(dān)任（男性為主），值班時(shí)間，由當(dāng)日晚班結(jié)束直至次日開門營(yíng)業(yè)；②當(dāng)日值班人員，晚班鎖門后，檢查各店門安全，并于晚班結(jié)束、店內(nèi)人員離開一小時(shí)后再次認(rèn)真檢查本超市安全，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)正確處理；③當(dāng)日值班人員，晚班鎖門檢查后和次日開門營(yíng)業(yè)前30分鐘認(rèn)真打掃值班室衛(wèi)生，保持值班室干凈整潔；④晚班值班室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、飲酒，注意值班室防火安全；⑤當(dāng)日值班人員應(yīng)注意值班室安全，嚴(yán)禁開門睡覺(jué)；⑥當(dāng)日值班人員應(yīng)遵紀(jì)守法，嚴(yán)禁賭博、打架、留宿他人；⑦愛(ài)護(hù)值班室設(shè)施，愛(ài)護(hù)保安設(shè)施；⑧努力提高值班警覺(jué)性，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，積極與保衛(wèi)處及當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)聯(lián)系。

員工獎(jiǎng)懲制度：

為增強(qiáng)員工的責(zé)任感，鼓勵(lì)員工的積極性和創(chuàng)造性，提高工作效率，超市對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀、成績(jī)突出的員工實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)制度。

1、員工品行端正，工作努力，忠于職守、遵規(guī)守紀(jì)，服從安排，足為其他員工楷模者，給予通報(bào)表?yè)P(yáng)。

2、對(duì)有下列事跡之一的員工，除給予通令表?yè)P(yáng)外，給予一次性經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)名單和數(shù)額由部門助理報(bào)店長(zhǎng)助理審核后由店長(zhǎng)審批。

（1）、對(duì)管理制度、方案等，提出意見與辦法，經(jīng)執(zhí)行確有成效，能提高經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)超市貢獻(xiàn)較大的；（2）、在緊急關(guān)頭，勇于負(fù)責(zé)，奮不顧身，處置得當(dāng)，極力搶救，使超市利益免受重大損失的；（3）、敢于同壞人、壞事作斗爭(zhēng)，舉報(bào)損害超市利益的行為，使超市避免重大損失的；

（4）、其他應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的。

3、員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實(shí)，批評(píng)教育無(wú)效的，第一次口頭警告，第二次書面警告1次，并扣工資20元；第三次則予以辭退：（1）、無(wú)正當(dāng)理由經(jīng)常遲到或早退的；（2）、工作期間不配戴上崗工作證的；（3）、擅離職守或串崗或與別人閑聊、打鬧嬉戲、大聲喧嘩的；（4）、消極怠工，上班干私活的；（5）、隨地吐痰或亂丟垃圾，污染環(huán)境衛(wèi)生的；（6）、浪費(fèi)超市財(cái)物或公物私用的；（7）、下班后不按規(guī)定關(guān)燈、關(guān)電、關(guān)水、關(guān)窗、鎖門的；（8）、攜帶危險(xiǎn)物品上班的；（9）、在禁煙區(qū)吸煙的；（10）、隨意移動(dòng)消防設(shè)備或亂放物品，阻塞消防通道的；（11）、工作時(shí)間打瞌睡的；（12）、對(duì)顧客態(tài)度惡劣的；（13）、有其他對(duì)超市產(chǎn)生不良影響的行為的。

4、員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實(shí)，批評(píng)教育無(wú)效的，每次記過(guò)1次，并扣工資20元；半年內(nèi)被記過(guò)3次以上或一年內(nèi)被記過(guò)6次以上的，予以辭退：（1）、無(wú)正當(dāng)理由不服從超市正常調(diào)動(dòng)或上級(jí)的工作安排的；（2）、利用工作或職務(wù)便利，中飽私囊的；（3）、上班時(shí)間打牌、下棋的；（4）、將超市內(nèi)部的文件、賬本給超市外的人閱讀的；（5）、在超市私接電源或使用電爐或其他危險(xiǎn)設(shè)備的；（6）、值班人員私自留宿外人的；（7）、無(wú)故曠工的；（8）、有其他對(duì)超市產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響的行為的。

5、員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實(shí)，予以辭退：（1）、盜竊、貪污、侵占或故意損壞超市財(cái)物，造成超市經(jīng)濟(jì)損失1000元以上的；（2）、違反超市保密制度，泄露超市商業(yè)秘密，造成超市經(jīng)濟(jì)損失1000元以上的；

（3）、無(wú)理取鬧，打架斗毆，影響公司生產(chǎn)秩序和員工生活秩序的；

（4）、有其他對(duì)超市產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響的行為的。

6、員工要遵守校規(guī)校紀(jì)，刻苦學(xué)習(xí)。凡違反校規(guī)校紀(jì)受到學(xué)校警告以上處分的或?qū)W習(xí)課程每學(xué)期有2門補(bǔ)考的（兼職學(xué)生），予以辭退。7、員工違規(guī)違紀(jì)對(duì)公司造成經(jīng)濟(jì)損失的，除按規(guī)定處罰外，還應(yīng)賠償相應(yīng)經(jīng)濟(jì)損失，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。六、資金預(yù)算

（一）市場(chǎng)銷售計(jì)劃：

1、前體條件：①宣傳到位；②提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；③價(jià)格公平合理；④不出現(xiàn)較大變動(dòng)。

2、市場(chǎng)需求估計(jì)：①消費(fèi)群體：8000人②人均金額2.278元/日（與問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果基本吻合）③消費(fèi)群體月需求量8000*2.278元*25天=45.56萬(wàn)元，年需求量45.56*9月=410萬(wàn)元

3、銷售計(jì)劃：每月45.56萬(wàn)，每年410萬(wàn)

4、利潤(rùn)預(yù)算410*18%=73.8萬(wàn)元

（二）資金預(yù)算

1.人工費(fèi)：店長(zhǎng)3000

學(xué)生助理2名1000元；貨物采購(gòu)保管部：貨物采購(gòu)主管2000元，采購(gòu)學(xué)生助理2*500元，貨物庫(kù)存主管2000元，庫(kù)管學(xué)生助理2*500元;人事財(cái)務(wù)部：主管2500元，財(cái)務(wù)2000元;銷售宣傳部：主管2500元，導(dǎo)購(gòu)學(xué)生助理2*500元，收銀員2*2000元。宣傳部學(xué)生助理2*500元

合計(jì)學(xué)生22人，共計(jì)需發(fā)放報(bào)酬2.79萬(wàn)/月（含節(jié)假日補(bǔ)貼、員工社保等福利）。

2.水電費(fèi)用1.5萬(wàn)/年，廣告費(fèi)4000元/年,其他費(fèi)用1.5萬(wàn)元/年，

共計(jì)3.4萬(wàn)元/年

3.最低銷售金額預(yù)算：

開支25.00＋3.4＝28.45萬(wàn)元/年除以銷售平均利潤(rùn)率7%(平均經(jīng)驗(yàn)值)，最低銷售金額406.53萬(wàn)元，每月至少銷售45.17萬(wàn)元；

4.購(gòu)貨資金預(yù)算：45.17（1+20%）=54.2萬(wàn)元/月。（注：第一月投放貨物資金54.2萬(wàn)元，第二月則利潤(rùn)資金滾動(dòng)付進(jìn)貨）

5.投資預(yù)算為：周轉(zhuǎn)資金＋設(shè)備投入=54.2+6.8=61萬(wàn)元七、超市效益

任何經(jīng)營(yíng)活動(dòng)得目的都要講究效益，本超市除有一定的經(jīng)濟(jì)效益外，更重要的是具有很大的社會(huì)效益。

經(jīng)濟(jì)效益：每年銷售利潤(rùn)為：73.8萬(wàn)元

人工費(fèi)支出：25萬(wàn)元/年，房租水電等支出3.4萬(wàn)元/年

純利潤(rùn)：45.4萬(wàn)元/年。

社會(huì)效益：

有兩個(gè)方面：其一，據(jù)最新統(tǒng)計(jì)我?，F(xiàn)有特困學(xué)生

人，貧困學(xué)生

人，其中只有

名特困學(xué)生（占總數(shù)

％），

名貧困學(xué)生（占總數(shù)

％）能上崗做勤工助學(xué)工作，由于我校勤工助學(xué)是依靠學(xué)校每年劃撥經(jīng)費(fèi)開展，沒(méi)有自己的實(shí)體經(jīng)營(yíng)，缺乏造血功能，所以絕大部分貧困學(xué)生都不能上崗，該超市每年可以為

位貧困學(xué)生長(zhǎng)期提供勤工助學(xué)崗位，解決他們的經(jīng)濟(jì)困難。超市經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)除的一部分（具體比例待定）留做超市發(fā)展基金外，其余部分可以設(shè)立一項(xiàng)獎(jiǎng)學(xué)金（助學(xué)金）用于學(xué)生，這樣又增加了資助學(xué)生人數(shù)，同時(shí)以讓學(xué)生經(jīng)營(yíng)超市的方式資助學(xué)生，在學(xué)生及其家長(zhǎng)中和社會(huì)上都會(huì)產(chǎn)生很大的影響，對(duì)改善學(xué)校和學(xué)生關(guān)系，建立和諧校園有十分重要的意義。

其二，學(xué)生參與經(jīng)營(yíng)超市，在獲取一定的經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，更重要的是培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神，鍛煉了學(xué)生的動(dòng)手能力，養(yǎng)成了好的勞動(dòng)習(xí)慣，對(duì)培養(yǎng)全面發(fā)展的人才具有十分重要的作用。七、其他

（一）管理人員必遵守超市的各項(xiàng)退換貨規(guī)定

1、對(duì)來(lái)退換商品的顧客要主動(dòng)熱情接待，態(tài)度誠(chéng)懇親切，問(wèn)清退換商品的原因；

2、退換商品必須掌握商品不臟不殘，管退管換，凡是質(zhì)量問(wèn)題要保退保換，不是質(zhì)量問(wèn)題要堅(jiān)持原則；

3、退換貨時(shí)做到不出廠家，不出區(qū)域，不出部門；

4、商品退換退到無(wú)法解決時(shí)，請(qǐng)向上級(jí)請(qǐng)示，并妥善解決；

5、做好退換貨記錄。

（二）超市常規(guī)安全處理方案

1.對(duì)偷竊商品的顧客態(tài)度較好的要以說(shuō)服教育為主。

2.對(duì)偷竊商品數(shù)量、金額較大的，給予一定處罰，對(duì)性質(zhì)較為惡劣的，不服從處理的，移交學(xué)校處理。

3.對(duì)所抓的偷竊人員，不允許進(jìn)行謾罵、毆打侵犯其他人人身權(quán)利；

4.對(duì)所抓偷竊人員，必須人、贓俱在，經(jīng)本人承認(rèn)，方可處理；

5.對(duì)監(jiān)守自盜者除取消工作資格外，報(bào)學(xué)校有關(guān)部門處理；建立抓賊檔案記錄，對(duì)所抓偷竊商品的人員登記在案，一旦再犯，將從嚴(yán)處理。

（三）中醫(yī)學(xué)院校內(nèi)外超市的物價(jià)調(diào)查（這個(gè)是參照以前的數(shù)據(jù)，具體數(shù)據(jù)需要完后的具體調(diào)研）方便面類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）面

統(tǒng)一

醬拌面

1.70統(tǒng)一100

1.00巧面館

1.30今麥郎彈面（袋）

1.20(小)2.30(大)今麥郎彈面（桶）

2.80(小)4.00(大)康師傅

干拌面3.00方便面

1.40桶面

2.50面霸（袋）

2.50杯面

1.80來(lái)一桶桶面

2.50好勁道袋面

1.30華龍拉面

1.00粉絲光友

1.40川嫂

1.00啤酒類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）啤酒青島

2.50百威

4.90德曼

3.50雪花

2.30

餅干類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）餅干納貝斯克富麗

1.50奧利奧

5.30鬼臉嘟嘟

3.20太平

2.80康師傅3+2

3.50蔥香餅

3.20達(dá)利威化

2.60福馬接力棒

2.50好吃點(diǎn)威化

1.00

油炸食品類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）薯片上好佳

大袋4.50中袋2.50小袋0.80可比克大袋

4.20中袋

2.00小袋

1.00子第

0.90卡迪那

1.90品客

小袋1.80大袋2.80東利

0.90

飲料類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）飲料百事可樂(lè)3.00可口可樂(lè)可樂(lè)3.00

雪碧2.50

蘇達(dá)

2.50

醒目

3.00康師傅

紅/綠茶3.00

茉莉花茶

3.00雀巢

紅/綠茶

3.00

脈動(dòng)

4.00旺件純牛奶2.00—3.50伊利

純牛奶

1.60—2.00光明

純牛奶

1.50統(tǒng)一

紅/綠茶

3.00農(nóng)夫

山泉2.00

果汁

3.00娃哈哈

AD鈣奶

1.50日常用品類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）百貨

杯子6.50—9.50

水壺12.00—23.00

粘鉤

0.90

日常用品類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）洗面奶玉蘭油

22.80丹芭碧

18.50佳雪

19.50凈螨

4.00小護(hù)士

12.00東洋之花

15.00Cleanclear

21.50日常用品類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）洗發(fā)水飄柔

14.00局油

15.50力士

17.00舒蕾

19.00拉芳

9.50雨潔

17.00海飛絲

25.00伊卡潞

14.50夏士蓮

16.00佳逸

10.50雅潔

9.50沙宜

21.00采樂(lè)

8.50潘婷

19.50日常用品類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）紙巾心相印小

5.60中18.50大22.50舒潔小

4.60中10.00大

21.50佳思

小4.00中

6.00大

12.50日常用品類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）香皂舒膚佳

4.00玉蘭油

4.00潘婷

3.80力士

3.50雨潔

2.30納愛(ài)斯

3.00隆力奇

3.50拉芳

2.50六神

3.00中華

2.80日常用品類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）拖鞋本多棉

9.00飛紅

棉

11.00日常用品類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）牙刷/牙膏

牙刷

2.50—4.50牙膏高露潔

加氟6.50納愛(ài)斯

4.80黑人

5.50佳潔士修復(fù)

6.50隆力奇

4.80兩面針

3.50中華

3.50日常用品類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）毛巾

小

2.00—3.50大

6.00—12.00日常用品類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）透明皂雕牌

小

1.30大

2.20納愛(ài)斯小1.50大

2.50日常用品類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）果凍喜之郎

小袋

3.50日常用品類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）面包

2.00—4.50

日常用品類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）

腰帶

4.00—6.50傘天堂

15.00傘太陽(yáng)鳥

14.00藍(lán)月亮洗手液10.00臺(tái)燈

28.00—53.00日常用品類種類

品牌類型

單價(jià)/價(jià)格范圍（元）百貨

吹風(fēng)機(jī)24.00—43.00襪子3.50—8.60綠箭口香糖1.50木糖醇3.50樂(lè)天

2.60臉盆小

6.50大

8.00—17.00衣架

木制

4.00塑料

1.00—1.50晨光

中性

1.00—3.00真彩

中性

1.00—2.50電池南孚

4節(jié)裝

10.00長(zhǎng)虹

4節(jié)裝

10.00

筆記本

1.00—6.00白雪

中性

1.00—3.50晨光

中性

1.00—3.00真彩

中性

1.00—2.50

（四）、超市內(nèi)部裝修參照?qǐng)D（五）、硬件設(shè)備投入：

1、收銀機(jī)系統(tǒng)（6臺(tái)）及后臺(tái)管理系統(tǒng)

6*4200＝25200元＋3650（電腦）＋4800（軟件）＋1750（掃描儀）＋2300（條碼打印機(jī)）+5400（刷卡機(jī)）=43100元

2、辦公系統(tǒng)：收銀桌3*800＝2400+辦公桌3*500＝1500+保險(xiǎn)柜2000=5900元

3、監(jiān)控系統(tǒng)

13990元（13個(gè)攝像頭，一臺(tái)電視）

4、考勤機(jī)

950元

5、服裝，工作牌120*30＝3600元合計(jì)：6.754萬(wàn)元八、校園超市店面形象及布局設(shè)計(jì)（一）外觀設(shè)計(jì)：外觀設(shè)計(jì)包括店名、標(biāo)志、店招、櫥窗設(shè)計(jì)，突出連鎖品牌的統(tǒng)一性，樹立品牌形象。1、店名要求簡(jiǎn)潔、規(guī)范、有寓意。2、標(biāo)志要求簡(jiǎn)單、深刻、創(chuàng)新、有寓意。3、店招要求簡(jiǎn)潔、色調(diào)鮮艷、視覺(jué)沖擊力強(qiáng)。正面招牌：指示超市的名稱正面位置，側(cè)面招牌：提示過(guò)往行人，引導(dǎo)顧客注意力。4、櫥窗設(shè)計(jì)要求突出主題，面向客流量大的方向。（二）店鋪出入口設(shè)計(jì)：要求顧客易進(jìn)易出。1、一般校園超市只設(shè)置一個(gè)出入口，入口盡量設(shè)在右邊。2、出入口可放置購(gòu)物籃、購(gòu)物車等。（三）店鋪內(nèi)裝潢1、不宜用豐富鮮艷的色彩，以免不同色調(diào)分散顧客對(duì)商品的視覺(jué)注意力（超市部分結(jié)構(gòu)色彩選擇見下圖）。2、最好天、地、墻都采用反光性、襯托性強(qiáng)的純白色（統(tǒng)一色調(diào)給人造成較大空間的視覺(jué)偏差）。3、店鋪層高一般要求在3m左右。超市部分結(jié)構(gòu)色彩建議超市各部分結(jié)構(gòu)選擇色彩原則建議超市外觀色彩超市外觀明亮，醒目黃色、藍(lán)色店內(nèi)墻壁潔凈，素雅白色店內(nèi)地面溫馨，不反光米色天花板明亮，反光性好白色購(gòu)物籃潔凈，鮮艷，易沖洗藍(lán)色（四）燈光照明設(shè)計(jì)1、超市的燈光應(yīng)采用純白雙管節(jié)能日光燈。（雙管燈可彌補(bǔ)單管燈直射死角）2、純白色最容易反射出商品的原始色。3、燈管與主貨架高度約0.7m。4、燈管排列走向應(yīng)與貨架的排列一致,保證正面直射商品。5、燈光照明度要保證賣場(chǎng)足夠亮，一般不少于300lux。（五）收銀臺(tái)設(shè)置1、超市的收銀臺(tái)應(yīng)設(shè)在出口處，最好在購(gòu)物出口的右邊。2、收銀臺(tái)與最近的貨架間的距離不少于2m。3、一般，每100㎡配置一臺(tái)收銀機(jī)，配備一臺(tái)校園刷卡機(jī)（收銀臺(tái)配置以實(shí)際銷售而定）。（六）堆頭的設(shè)置1、收銀臺(tái)與貨架之間一般設(shè)置堆頭。2、超市入口通道中間一般設(shè)置堆頭。3、一般小型超市堆頭長(zhǎng)寬不超過(guò)1m，高度不超過(guò)1.2m。（七）通道設(shè)計(jì)1、超市的通道設(shè)計(jì)遵循“足夠?qū)挕⒐P直、少拐彎”的原則（但也不宜太長(zhǎng)，視店面面積而定）。2、主通道寬度一般為1.2-1.8m，副通道一般為0.9-1.2m（最窄不應(yīng)少于0.9m）。3、通道不能太寬，以免顧客只會(huì)選擇單側(cè)商品。（八）貨架設(shè)置1、貨架的布局走向盡量與收銀臺(tái)走向一致。2、一般校園超市貨架采用背板小貨架（因校園超市面積比較小）。3、根據(jù)店內(nèi)層高設(shè)置貨架規(guī)格。一般，層高3m的超市，配置靠邊單面貨架（長(zhǎng)寬高比：900mm×450mm×1800mm）和雙面貨架（長(zhǎng)寬高比：900mm×900mm×1600mm）。（九）監(jiān)控設(shè)置1、超市入口：監(jiān)控入口情況，防止顧客持商品由此離開。2、超市出口：監(jiān)控出口情況。防止顧客未經(jīng)結(jié)算便攜商品離開。3、收銀臺(tái)：監(jiān)督收銀員是否盡職盡責(zé)，認(rèn)真辦理商品結(jié)算業(yè)務(wù)。4、開放式貨架：監(jiān)督顧客在開放式貨架前的選購(gòu)情況，防止個(gè)別顧客趁機(jī)盜竊商品。5、庫(kù)房：監(jiān)督倉(cāng)庫(kù)管理及商品運(yùn)送人員的工作情況，防止個(gè)別工作人員利用工作之便“順手牽羊”。6、顧客通道：監(jiān)督顧客、員工的流動(dòng)情況，確保人員的流動(dòng)有序和對(duì)整體情況的全面掌握。7、員工通道：監(jiān)督員工進(jìn)出工作場(chǎng)地時(shí)是否違反有關(guān)禁止隨身攜帶物品的規(guī)定，防止盜竊事件的發(fā)生。（十）店堂吊旗、吊牌設(shè)置為美化店堂環(huán)境，可設(shè)置春夏秋冬季節(jié)性吊旗，以渲染氣氛。設(shè)置區(qū)域指示牌（食品區(qū)、飲料區(qū)、針織百貨、文體等），方便顧客購(gòu)物。店內(nèi)墻體進(jìn)行包裝廣告，做到天、地、墻設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)統(tǒng)一。（十一）通風(fēng)設(shè)施設(shè)計(jì)保證超市內(nèi)空氣清新通暢，冷暖適宜（室內(nèi)溫度保持在24℃～28℃，相對(duì)濕度保持在40～80%間），應(yīng)設(shè)置通風(fēng)設(shè)施。通風(fēng)分自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)(空調(diào))。（十二）制作布局設(shè)計(jì)圖及商品配置表1、根據(jù)學(xué)校在校生人數(shù)確定超市的面積，一般按在校生人數(shù)：超市面積=10:1較合理。2、根據(jù)超市的房型結(jié)構(gòu)，制作超市布局設(shè)計(jì)圖。3、制作賣場(chǎng)設(shè)計(jì)圖時(shí)要結(jié)合以上布局要點(diǎn)。尤其在設(shè)計(jì)貨架的擺放位置時(shí)，要有意識(shí)地利用貨架來(lái)對(duì)商品進(jìn)行分區(qū)陳列，一般校園超市根據(jù)商品種類一般可分成休閑食品、飲料類、日化類、針織百貨類、文體等幾個(gè)功能區(qū)。4、在分區(qū)時(shí)，要注意將陳列暢銷商品的貨架放于離店鋪入口較近的地方，也就是陳列在主通道上；副通道陳列關(guān)聯(lián)和輔助商品；內(nèi)場(chǎng)靠后陳列刺激性商品。5、在放置貨架時(shí)，可先緊靠店鋪的3面墻擺放3排，使之呈“門”字形，再根據(jù)店鋪的空間擺放3到6排，使之呈有序的豎排放。6、貨架與貨架之間的購(gòu)物通道要暢通，不要使顧客產(chǎn)生擁擠的感覺(jué)，要保證顧客能輕松地選購(gòu)商品。（十三）非商品區(qū)域的設(shè)置1、除了銷售賣場(chǎng)外，超市還需要一些非商品區(qū)域(一般主賣場(chǎng)與非商品區(qū)域比例為8:2)，例如辦公室（主控室）、員工休息室（更衣間）等。2、超市辦公室，通常也稱作主控室。連界它主要有兩個(gè)功能，一是作為商店P(guān)OS系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)的主機(jī)房，二是作為商店經(jīng)理管理商店的指揮平臺(tái)。九、超市的商品流轉(zhuǎn)管理商品是超市經(jīng)營(yíng)的核心，實(shí)話說(shuō)“沒(méi)有商品就沒(méi)有銷售”，因此商品流轉(zhuǎn)管理就尤為重要。做好商品流轉(zhuǎn)主要是做好商品流轉(zhuǎn)的八個(gè)環(huán)節(jié)，這八個(gè)環(huán)節(jié)是超市營(yíng)運(yùn)工作的重點(diǎn)。（一）商品采購(gòu)采購(gòu)什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。如果操作不當(dāng)或失誤，將直接影響到商品的質(zhì)量及銷售成績(jī)，并造成商品的積壓，以致減少流動(dòng)資金的滾動(dòng)次數(shù)。1、門店設(shè)置專門的采購(gòu)小組，一般以2-3名為宜，主要任務(wù)：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購(gòu)進(jìn)商品，退換有質(zhì)量問(wèn)題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品等。2、商品采購(gòu)主要分三種方式：代銷、經(jīng)銷、聯(lián)營(yíng)。3、商品采購(gòu)比重：休閑食品70%，百貨日化20%，文體10%。4、采購(gòu)的貨源：一部分與廠家直接合作，一部分與當(dāng)?shù)嘏l(fā)商合作。5、控制商品的進(jìn)價(jià)和合理制定零售價(jià)，保證價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。6、不斷優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，積極引進(jìn)暢銷商品和淘汰滯銷商品。（二）商品驗(yàn)收1、商品配送到門店，門店要組織人員驗(yàn)貨。驗(yàn)貨實(shí)行2人以上驗(yàn)收制，且簽字確認(rèn)。2、驗(yàn)貨要做“四看”：看條碼、看日期、看質(zhì)量、看數(shù)量。3、商品新鮮度的驗(yàn)收規(guī)定：a.保質(zhì)期為一個(gè)月的，應(yīng)不予接受超過(guò)生產(chǎn)日期7天的商品；b.保質(zhì)期為三個(gè)月的，應(yīng)不予接受超過(guò)生產(chǎn)日期15天的商品；c.保質(zhì)期為六個(gè)月的，應(yīng)不予接受超過(guò)生產(chǎn)日期20天的商品；d.保質(zhì)期為九個(gè)月的，應(yīng)不予接受超過(guò)生產(chǎn)日期30天的商品；e.保質(zhì)期為一年以上的，應(yīng)不予接受超過(guò)生產(chǎn)日期60天的商品。4、驗(yàn)貨完畢，要及時(shí)入庫(kù)，制定商品進(jìn)價(jià)和售價(jià)統(tǒng)計(jì)表或錄入POS機(jī)，保證庫(kù)存的準(zhǔn)確性。5、入庫(kù)的同時(shí)，及時(shí)將商品上架陳列，不容許將商品長(zhǎng)時(shí)間存放在庫(kù)內(nèi)而不作陳列出樣。陳列不完的商品及時(shí)入庫(kù)，保持店堂整齊美觀。（三）商品庫(kù)存商品庫(kù)存管理的原則是：計(jì)劃定額、以銷定存、比例控制、結(jié)構(gòu)合理、定期清理。杜絕存量失控、比例失調(diào)、滯銷積壓、明盈暗虧的現(xiàn)象發(fā)生。商品庫(kù)存管理嚴(yán)格實(shí)行財(cái)務(wù)、采購(gòu)、物流、營(yíng)運(yùn)的各環(huán)節(jié)綜合協(xié)調(diào)控制，做到暢銷商品補(bǔ)貨及時(shí)不脫銷斷檔，滯銷商品及時(shí)調(diào)退換不積壓，殘損商品及時(shí)處理少損失。1、入庫(kù)的物料和成品應(yīng)分類堆放整齊，杜絕不安全因素;并設(shè)物料卡（庫(kù)存卡），標(biāo)識(shí)清楚。2、入庫(kù)商品后應(yīng)及時(shí)入賬，準(zhǔn)確登記。3、倉(cāng)庫(kù)管理三原則：3防（防水、防火、防盜）、3定（定點(diǎn)、定位、定量），倉(cāng)庫(kù)三原則(先進(jìn)先出、合格入庫(kù)、憑單作業(yè)),“三勤”(勤檢查、勤翻曬、勤盤點(diǎn))?！百~、物、證、卡一致”、盤點(diǎn)管理、ABC分類。（四）商品陳列零售業(yè)通常說(shuō)法：“沒(méi)有陳列，就沒(méi)有賣點(diǎn)”，可以看出陳列的重要性。也就是說(shuō)，商品要通過(guò)生動(dòng)化陳列達(dá)到促進(jìn)銷售的目的。1、陳列的原則a.陳列安全性b.陳列易看性、易選擇性。c.陳列易取性、易放回性。d.三二原則（商品陳列≥20cm）e.上輕下重，上小下大原則。f.先進(jìn)先出原則。g.整齊豐滿、品類縱向。2、陳列的技巧a.梯形陳列——適用于牙膏、香皂類。b.端架陳列——陳列有關(guān)聯(lián)性的商品組合。如：烤肉醬、醬肉烤鍋專區(qū)（一般組合不超過(guò)5種商品）。c.關(guān)聯(lián)陳列——相關(guān)商品組合。如：面包與奶酪，方便面與火腿腸。d.比較陳列——相同商品不同規(guī)格比較陳列。如：方便面單包與五連包，啤酒單包裝與組合裝。e.定位陳列——某些商品定位陳列。如：品牌買斷，專柜。f.整體陳列——用模具從上到下整體展現(xiàn)。如：服裝類。g.隨機(jī)陳列——

特價(jià)堆上商品隨機(jī)組合。h.島式陳列——

在商場(chǎng)的入口處，中部或者底部不設(shè)置中央陳列架，而配置特殊陳列用的展臺(tái)。（五）商品銷售銷售=來(lái)客數(shù)×客單價(jià)1、來(lái)客數(shù)分入店顧客和成交顧客，提高來(lái)客數(shù)有以下辦法：

①營(yíng)造良好的購(gòu)物環(huán)境。

②規(guī)范化服務(wù)，文明禮貌。

③商品價(jià)廉物美。④商品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，滿足顧客的需要。⑤不斷增加服務(wù)型項(xiàng)目，提供更多的便利需求，如閱讀、郵遞等服務(wù)。

⑥進(jìn)行宣傳與促銷活動(dòng)。不定期做促銷活動(dòng)，派發(fā)DM單，進(jìn)行宣傳與推廣。2、客單價(jià)，也就是顧客平均購(gòu)買金額。提高客單價(jià)有以下辦法：

①分析超市內(nèi)中高價(jià)位的商品，運(yùn)用營(yíng)銷策略提高中高位商品的動(dòng)銷。②及時(shí)引進(jìn)季節(jié)性商品，增加顧客購(gòu)買數(shù)。

③采用買贈(zèng)活動(dòng)，如“買20元送××贈(zèng)品”。

④采用換購(gòu)活動(dòng)，如“買××商品加1元即可換購(gòu)×商品”。3、其他促進(jìn)商品銷售的營(yíng)銷策略，如《超市全年促銷方案》、門店擺臺(tái)活動(dòng)、店慶周年活動(dòng)、主題營(yíng)銷等。（六）商品盤點(diǎn)(具體見《盤點(diǎn)手冊(cè)》及《盤點(diǎn)的相關(guān)規(guī)定》-制定中)所謂盤點(diǎn)就是定期或不定期地對(duì)店內(nèi)的商品進(jìn)行全部或部分的清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間內(nèi)的實(shí)際盈虧情況。1、盤損率%=（帳面庫(kù)存—盤點(diǎn)實(shí)際庫(kù)存）/盤點(diǎn)周期的總銷售金額*100%。盤點(diǎn)損耗率參考標(biāo)準(zhǔn)為0.4%-0.6%，公司規(guī)定合理的損耗標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核。假設(shè)規(guī)定是0.3%，超過(guò)0.3%的超出部分門店自行賠付；控制在0.3%以下的另行獎(jiǎng)勵(lì)。2、盤點(diǎn)時(shí)間：實(shí)行每季度盤點(diǎn)一次，并于5日前將盤點(diǎn)報(bào)告上報(bào)總公司。3、盤點(diǎn)流程①門店盤點(diǎn)小組的成立：小組在每月開始的第一個(gè)工作日進(jìn)行盤點(diǎn)（一般是學(xué)校上課時(shí)間，人員比較少時(shí)）。③盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作計(jì)劃：用倒計(jì)時(shí)的方式將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來(lái)。④盤點(diǎn)區(qū)域的規(guī)劃：將所有需要盤點(diǎn)的區(qū)域進(jìn)行編號(hào)規(guī)劃，將不需要盤點(diǎn)的區(qū)域劃分出去。⑤準(zhǔn)備文具：準(zhǔn)備所有盤點(diǎn)需要的盤點(diǎn)表、文具、用具等，及時(shí)準(zhǔn)確的在盤點(diǎn)表上抄寫商品信息。⑥人員安排：安排所有參加庫(kù)存區(qū)盤點(diǎn)、陳列區(qū)盤點(diǎn)的人員，以及盤點(diǎn)指揮中心和盤點(diǎn)資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時(shí)間、就餐時(shí)間、報(bào)到地點(diǎn)等。⑦商品整理：在盤點(diǎn)進(jìn)行前，對(duì)銷售區(qū)域、庫(kù)存區(qū)域的所有屬于盤點(diǎn)的商品進(jìn)行整理，使其符合盤點(diǎn)的要求。⑧庫(kù)存區(qū)預(yù)盤點(diǎn)：盤點(diǎn)日前一天對(duì)整個(gè)門店的庫(kù)存區(qū)域進(jìn)行提前盤點(diǎn)，但資料與陳列區(qū)的盤點(diǎn)資料一起輸入。⑨停止?fàn)I業(yè)：盤點(diǎn)前2小時(shí)門店停止?fàn)I業(yè)，貼盤點(diǎn)公告。⑩

陳列區(qū)盤點(diǎn)：關(guān)店后進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)盤點(diǎn)。陳列區(qū)盤點(diǎn)要按照“從上到下、從左到右、S形盤點(diǎn)”的原則，以免漏盤或重復(fù)盤點(diǎn)。盤完后，將盤點(diǎn)數(shù)據(jù)及時(shí)輸入電腦，對(duì)盤點(diǎn)的差異進(jìn)行分析處理，并計(jì)算本次盤點(diǎn)損耗率，做《盤點(diǎn)報(bào)告》匯報(bào)公司。（七）補(bǔ)貨作業(yè)補(bǔ)貨，即對(duì)商品進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)貨，以免商品斷貨影響銷售。尤其要保證店內(nèi)暢銷商品不斷貨。補(bǔ)貨分為店內(nèi)補(bǔ)貨和采購(gòu)補(bǔ)貨。1、店內(nèi)補(bǔ)貨上架a.缺貨，營(yíng)業(yè)高峰前，結(jié)束營(yíng)業(yè)時(shí)必須補(bǔ)貨。b.補(bǔ)貨區(qū)域的順序：端架堆頭貨架c.補(bǔ)貨品項(xiàng)的順序：促銷商品主力商品一般商品d.檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量。e.補(bǔ)貨不能隨意擴(kuò)大排面。f.及時(shí)清理過(guò)道存貨和垃圾。2、采購(gòu)補(bǔ)貨a.補(bǔ)貨需填寫《補(bǔ)貨申請(qǐng)單》。b.補(bǔ)貨流程部門人員填寫補(bǔ)貨需求門店經(jīng)理審核確認(rèn)傳采購(gòu)部采購(gòu)經(jīng)理審核確認(rèn)訂貨計(jì)劃配送到門店十、營(yíng)業(yè)規(guī)范1、營(yíng)業(yè)時(shí)間：工作日6:00-22:30，節(jié)假日6:00-23:00，其余時(shí)間不能經(jīng)營(yíng)。營(yíng)業(yè)時(shí)間約16個(gè)小時(shí)。2、營(yíng)業(yè)班次：分早班、晚班。兩班的時(shí)間為：早班6:30-14:30，晚班14:00-22:00，其中，吃飯時(shí)間為30分鐘。3、崗位設(shè)置：一般超市的店面崗位設(shè)置有店長(zhǎng)、領(lǐng)班、收銀員、理貨員、其他為輔助崗位，如財(cái)務(wù)、采購(gòu)、信息等。4、人員配置：人員配置要按照營(yíng)業(yè)面積、銷售情況及店面結(jié)構(gòu)分布等進(jìn)行合理配置。我公司為超市預(yù)配備共計(jì)二十二人，分別為店長(zhǎng)1人，學(xué)生助理2名；貨物采購(gòu)保管部：貨物采購(gòu)主管1人，采購(gòu)學(xué)生助理2人，貨物庫(kù)存主管1人，庫(kù)管學(xué)生助理2人;人事財(cái)務(wù)部：人事主管，財(cái)務(wù)主管1人;銷售宣傳部：主管1人，導(dǎo)購(gòu)學(xué)生助理2人，收銀員2人。宣傳部學(xué)生助理2人。5、崗位職責(zé)與工作流程。6、超市規(guī)章制度上墻，張貼營(yíng)業(yè)證件。十一、建立規(guī)范管理制度體系管理出效益。管理制度體系建設(shè)包括部門職能、崗位職責(zé)、工作程序、業(yè)務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、日常操作流程及門店安全管理等方面。

①部門職能。強(qiáng)調(diào)本部門