工藝綜合實(shí)訓(xùn)報(bào)告戴海玲戴海玲包設(shè)091班48號(hào)目錄一、實(shí)訓(xùn)目的2二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容3三、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目荔枝包裝技術(shù)設(shè)計(jì)3四、實(shí)訓(xùn)總結(jié)9一、實(shí)訓(xùn)目的本次持續(xù)兩周的工藝包裝實(shí)訓(xùn)的目的有兩個(gè)，一、復(fù)習(xí)所學(xué)專業(yè)知識(shí)，準(zhǔn)備考助理包裝設(shè)計(jì)師證書；二、分組設(shè)計(jì)不同產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)，了解日常常用物品的包裝方法和工藝技術(shù)要求。二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容因?yàn)槭且钥贾戆b設(shè)計(jì)師資格證為目的的實(shí)訓(xùn)，所以我們的學(xué)習(xí)內(nèi)容主要有學(xué)習(xí)助理包裝設(shè)計(jì)師這本書內(nèi)容，其中里面包括職業(yè)道德的基本了解及各種包裝術(shù)語的基本概念，還有重點(diǎn)結(jié)合包裝工藝、包裝材料、包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、包裝檢測(cè)這些專業(yè)課本，讓我們對(duì)大學(xué)兩年來所學(xué)的專業(yè)知識(shí)的一種復(fù)習(xí)。針對(duì)考證要求，我們通過講解復(fù)習(xí)后題海戰(zhàn)術(shù)的方式使知識(shí)的印象更牢固。最后的各種包裝設(shè)計(jì)項(xiàng)目的標(biāo)題涉及基本到各個(gè)行業(yè)中，有江中牌健胃消食片的包裝技術(shù)、鐵觀音茶葉包裝、牛肉罐頭包裝、啤酒包裝、速凍肉片包裝、綠茶飲料包裝、鮮奶包裝、荔枝保鮮包裝。通過各組員分配任務(wù)搜集資料，整理后做成PPT在課堂上講解的方式，使我們基本了解各行業(yè)常用的包裝技術(shù)。我們組研究荔枝保鮮包裝技術(shù)，下面就重點(diǎn)講解我們組員的成果。*LDPE耐低溫性能優(yōu)良，適合用于低溫氣調(diào)包裝。最大的優(yōu)勢(shì)是吸水率低，阻水防潮性極佳，此外，它的熱封性能優(yōu)異。*由于LDPE的透氣性較大，保香性不好，所以需要復(fù)合另一種薄膜，我們選擇用阻濕防潮最佳的材料之一BOPP，荔枝只有處于較大的濕度下才可以有效地抑制失水，從而防止荔枝果皮褐變，BOPP阻水性極佳，這樣荔枝果實(shí)散發(fā)出來的水分可以使包裝內(nèi)環(huán)境的濕度提高。耐寒性也很好。*BOPP耐刺穿性能優(yōu)異?？梢詽M足包裝表面有凹凸不平和帶刺的果皮的荔枝氣調(diào)包裝設(shè)備的選擇烘箱：工作溫度可由室溫10度升至最高溫度300度DZ-400/2C型真空包裝機(jī)(上海青浦食品包裝機(jī)械廠生產(chǎn)）工藝流程如下：采收→清洗處理→分級(jí)挑選→進(jìn)行冷處理、氣體處理→噴涂保鮮劑工序→供袋→裝入產(chǎn)品置入腔室→袋口對(duì)著充氣口并平擱在熱條上→抽真空→充氣→熱封→腔室通大氣輸出包裝件→貯藏→運(yùn)輸→貨架管理→銷售→消費(fèi)適時(shí)、無傷采摘的荔枝在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理,剔除病、霉、裂果后,以最短的時(shí)間運(yùn)至貯藏地預(yù)冷,為了減少預(yù)冷階段荔枝水分的蒸發(fā)量,采取二級(jí)預(yù)冷,一級(jí)為高溫預(yù)冷,預(yù)冷溫度為1/3溫差(預(yù)冷前果蔬溫度與貯藏溫度差)。預(yù)冷至設(shè)定溫度的荔枝進(jìn)行聯(lián)合氣調(diào)包裝后開始二級(jí)預(yù)冷,預(yù)冷溫度為貯藏溫度,荔枝溫度降至貯藏溫度后自然轉(zhuǎn)入氣調(diào)貯藏狀態(tài)。貯藏結(jié)束的果蔬在低溫貨架上進(jìn)行整袋銷售送達(dá)消費(fèi)者手中,完成商品化處理的最后環(huán)節(jié)。 【二、】荔枝外包裝包裝技術(shù)由于荔枝低溫包裝，會(huì)接觸水分，所以我們的荔枝外包裝材料選用具有防水性的瓦楞紙箱，需要在箱內(nèi)壁涂布一層蠟。如下圖：涂蠟紙箱的優(yōu)勢(shì)：控制氣體，具有氣體阻隔性；防止水果的水分蒸發(fā)在紙箱內(nèi)裝襯和外裝襯中夾進(jìn)保鮮膜或在造紙階段混入能吸附乙烯氣體的多孔質(zhì)粉末，取得控制氣體含量的效果，從而保持水果的新鮮；3、重量輕、結(jié)構(gòu)性能好；4、能起到防沖減震作用，具有良好的力學(xué)特性。5、對(duì)包裝物品具有許多良好的保護(hù)功能，且易于實(shí)現(xiàn)包裝與運(yùn)輸?shù)臋C(jī)械化和自動(dòng)化。6、規(guī)格與尺寸的變更易于實(shí)現(xiàn)，能快速適應(yīng)各類物品的包裝。7、能適應(yīng)各種類型的紙箱裝潢印刷。裝箱工藝流程：產(chǎn)品供送→整理排列↓取箱坯→箱張開成型→箱底封合→充填（裝箱）→封蓋→成品防水紙箱是指在瓦楞紙箱上涂刷一層防水涂料，經(jīng)干燥而成，防水涂料在紙箱上涂刷后快速干燥成膜，膜層透明度高，光澤性好，涂膜光滑不粘連，對(duì)紙箱印刷油墨物影響，一般的瓦楞紙箱表面經(jīng)過涂飾防水涂料后，可使紙箱防水性能提高，其表面耐磨性增強(qiáng)，抗劃痕，強(qiáng)度高，也可對(duì)紙箱起到美化及長期保護(hù)的作用。目前國內(nèi)的防水涂料主要有:油溶性、醇溶性、水溶性防水涂料，這三種防水涂料相比較，水溶性防水涂料的上光、防潮性能優(yōu)于油溶性、醇溶性。水溶性紙箱的防水涂料通常是以石蠟、氧化聚乙烯為主要成膜物質(zhì)并與分散劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、光亮劑、調(diào)節(jié)劑、水等多種助劑配合而形成的水基溶劑，熱冷溫差適應(yīng)性好。具有使用安全方便、價(jià)格低廉、防水防潮、性能優(yōu)良的特點(diǎn)。防水紙箱所需涂料的質(zhì)量隨防水劑涂覆方法的不同而不同，此次我們的瓦楞紙箱選用蠟涂層，采用噴霧處理，蠟的質(zhì)量是30g/㎡.荔枝包裝設(shè)計(jì)卡工藝工序工序內(nèi)容及要求包裝設(shè)備與工藝裝備包裝品名稱數(shù)量11包裝準(zhǔn)備2荔枝準(zhǔn)備3冷處理、氣體處理、噴涂保鮮劑工序隔離室4檢查包裝袋21供薄膜輸送帶LDPE/BOPP復(fù)合薄膜2裝入產(chǎn)品拉伸包裝3置入腔室，袋口對(duì)著充氣口并平擱在熱條上4抽真空復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝機(jī)5充氣O2比例4%～6%；CO2比例3%～5%，傷害濃度8%；其余為N26熱封板式熱封裝置7腔室通大氣8輸出包裝件31裝箱裝箱機(jī)涂蠟瓦楞紙箱2箱坯入貯架3撐箱4封底5封箱6封箱四、實(shí)訓(xùn)總結(jié)準(zhǔn)備考證的日子是艱辛的，不僅是我們，我們實(shí)訓(xùn)老師更是‘脫了一層皮’??！不知不覺兩周的實(shí)訓(xùn)時(shí)間就過去了，兩周以來，我們不斷講課復(fù)習(xí)練習(xí)，題海戰(zhàn)術(shù)還是有點(diǎn)用處的，短短兩周內(nèi)，我們把所學(xué)的工藝、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、材料、檢測(cè)的知識(shí)像放電影一樣過了一遍，期間，我最大的感觸就是學(xué)習(xí)包裝不是一件簡(jiǎn)單的任務(wù)！要想做包裝設(shè)計(jì)師，就得掌握一定的包裝基礎(chǔ)知識(shí)，不僅要從課本汲取，更重要的是掌握老師課上補(bǔ)充的內(nèi)容，針對(duì)考證，單單死記硬背的方法絕對(duì)不可靠，因?yàn)榫毩?xí)的題庫成千上萬，題目變化多端，所以我們要在理解的基礎(chǔ)上才可以正確做題。剛剛開始時(shí)，覺得老師課上講的內(nèi)容很熟悉，比較簡(jiǎn)單，只要記住就練習(xí)答案就萬事大吉了，越到后面越是感到吃力了，涉及到結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的知識(shí)但是又是必考內(nèi)容讓我有點(diǎn)措手不及，不敢再對(duì)練習(xí)內(nèi)容掉以輕心，課堂上認(rèn)真聽講，做好筆記，不懂的及時(shí)問老師，課后積極去自修室復(fù)習(xí)。這次的實(shí)訓(xùn)意義重大，不僅讓我么復(fù)習(xí)了所學(xué)知識(shí)，更是鍛煉了我組織安排的能力，在設(shè)計(jì)荔枝包裝技術(shù)的過程中，我負(fù)責(zé)安排