PAGE頁(yè)碼頁(yè)碼/NUMPAGES總頁(yè)數(shù)總頁(yè)數(shù)參考范本學(xué)生食堂管理規(guī)則______年______月______日____________________部門

1、定時(shí)供應(yīng)在校學(xué)生的就餐和開水，充分發(fā)揮"服務(wù)育人"的作用。

2、建立、健全學(xué)生食堂相關(guān)的管理規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的法律、法規(guī)，特別是有關(guān)食品衛(wèi)生方面的法律法規(guī)的各項(xiàng)規(guī)定，如《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《學(xué)生集體用餐監(jiān)督管理辦法》等，自覺接受學(xué)校和上級(jí)管理部門，特別是衛(wèi)生防疫管理部門的監(jiān)督和檢查，自覺執(zhí)行學(xué)校管理的各項(xiàng)規(guī)定。

3、學(xué)生食堂必須取得衛(wèi)生部門頒發(fā)的"衛(wèi)生許可證"等證照才能從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，從業(yè)人員必須持有效的健康證上崗。

4、建立學(xué)生食堂員工崗位責(zé)任制，嚴(yán)格按照操作規(guī)程的要求對(duì)食品的采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存和銷售等環(huán)節(jié)做到層層把關(guān)，層層監(jiān)控，將制度和責(zé)任落實(shí)到班組，落實(shí)到個(gè)人，嚴(yán)禁出售不符合衛(wèi)生要求，不符合質(zhì)量要求及半生半熟的食品。堅(jiān)持食品加工的留樣制度和試嘗制度，對(duì)每天生產(chǎn)、出售的食品必須留樣并妥善保管24小時(shí)。

5、加強(qiáng)食品的采購(gòu)管理，實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)供貨單位的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)備、配送等環(huán)節(jié)實(shí)施跟蹤調(diào)查，切實(shí)從源頭上預(yù)防和避免不衛(wèi)生食品，確保食品衛(wèi)生安全。

6、堅(jiān)持食品采購(gòu)索證制度，要求供貨單位具備衛(wèi)生合格的資質(zhì)證明，提供的貨物要求同時(shí)具備產(chǎn)品合格證和衛(wèi)生合格證，嚴(yán)禁采購(gòu)無廠家、無生產(chǎn)日期、無使用期限的"三無"產(chǎn)品，供貨商與學(xué)校簽訂食品衛(wèi)生和食品安全責(zé)任書。

7、加強(qiáng)成本核算，兼顧學(xué)生