第第頁酒店主管年終述職報告酒店主管年終述職報告1

緊急的20xx年已經(jīng)接近尾聲，在領(lǐng)導(dǎo)干部和全體員工的共同努力下，我們在這一年中有肯定的收獲并且已經(jīng)努力的接近了年初所預(yù)定的工作目標，但是在成果面前，我們要主動的去發(fā)覺和熟悉工作中尚且存在的缺乏之處，在市場經(jīng)濟快速進展的大背景下，我們要堅持以市場為導(dǎo)向，完善企業(yè)運作的方式方法，重點狠抓企業(yè)的經(jīng)營和管理，在多方面進行必要的創(chuàng)新和改革以促進企業(yè)的長足穩(wěn)健進展。

一、企業(yè)進展中存在的問題

〔一〕企業(yè)形象需要逐步升級

我xx—x酒店，從業(yè)十二年來，以優(yōu)秀的服務(wù)質(zhì)量受到社會各界的廣泛贊譽，但在裝飾設(shè)計方面尚且存在嚴峻的缺乏，表現(xiàn)出空間視覺效果差，資金投入力度不夠，空間布局和功能劃分不完善等特征，面對當下激烈的市場競爭，我們在酒店裝飾裝潢上已經(jīng)顯露出與其他企業(yè)相較之下的明顯落后。

〔二〕設(shè)備設(shè)施老化陳舊

我們現(xiàn)有的相關(guān)設(shè)施、設(shè)備等酒店必需品，已經(jīng)面臨“退休”的局面，可以說，有許多設(shè)備由于多年的操作和維護的不善導(dǎo)致破損嚴峻，目前正在帶病工作，這對于服務(wù)的質(zhì)量是特別不利的，良好的設(shè)備設(shè)施對于高效率的工作是非常重要的。

〔三〕員工工作主動性有待提高

對于企業(yè)來說，員工工作的熱忱程度以及是否存在主動主動性，是企業(yè)生存的關(guān)鍵，但目前我們酒店存在員工工作散漫、主動性不高的狀況，這大大的制約了隊伍建設(shè)的步伐，并且對團協(xié)作理念的培育也是非常不利的。

〔四〕人力資源配置不完善

基于上半年的人力資源調(diào)整而言，效果是顯而易見的，但就目前狀況來看，仍舊存在企業(yè)冗員，精英人才聘請困難的狀況，可以說人才是企業(yè)壯大的有力支撐，優(yōu)秀人才的缺失對企業(yè)會造成很大程度的沖擊，在巨大的人力資源壓力下，企業(yè)的運營本錢以及資源也面臨嚴峻的挑戰(zhàn)。

二、20xx年度工作方向

〔一〕盡快在保證不影響企業(yè)正常運轉(zhuǎn)的狀況下

針對例如大堂、店面外墻等重點部分進行裝修整頓，我們需要專業(yè)的設(shè)計公司根據(jù)四星級酒店的標準進行設(shè)計，通過裝修改造，整體提升酒店的形象和檔次。

〔二〕加大設(shè)備設(shè)施更新的資金投入

對酒店整體設(shè)施結(jié)合實際資金狀況有針對性的進行更新?lián)Q代，購置設(shè)計新奇、功能完善的現(xiàn)代設(shè)備，其標準向市場上優(yōu)秀的酒店看齊。

〔三〕要主動的面對社會重點選拔精英人才

加強員工的企業(yè)理念和團隊意識的培訓(xùn)，在春節(jié)過后進行有效的人員壓縮，通過人事改革，人力資源本錢可掌握在XX%，選購本錢下降多少，能源節(jié)省率為XX%

總結(jié)來說20xx年是轉(zhuǎn)變的一年，需要我們?nèi)w員工的共同努力，要秉持服務(wù)第一的宗旨，以市場為導(dǎo)向，努力提升綜合實力，促進酒店不斷的進展和壯大。

酒店主管年終述職報告2

敬重的酒店領(lǐng)導(dǎo)及同仁：

大家好！

新春即至，萬象更新，在這迎新辭舊之即，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)懷和指導(dǎo)，也感謝各位同仁對我的.支持。

9個月來，本人忠于職守，勤奮工作，較好地完成了各項任務(wù)。

現(xiàn)將今年9個月來的工作狀況和明年的工作思路作如下匯報。

一、履行職責狀況

從xxx年3月4日任職后，前幾個月〔3、4、5月〕主要擔當xx副主管職務(wù)，負責班組排班排休、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作，后幾個月〔6——12月〕因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身進展的需要，調(diào)至餐廳擔當主管職務(wù)，9月份開頭兼任部門培訓(xùn)工作。

回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

1、抓學習教育，激勵奮勉向上

從任職以后，在做管理工作時，我了解到餐廳員工多數(shù)來于湖南各市的不同地區(qū)，文化水平和綜合素養(yǎng)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的缺乏一一列出病單，進行全面性的培訓(xùn)匯報和現(xiàn)場督導(dǎo)。

訂正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。

從來賓一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范餐飲六大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當來賓進店時有迎聲，迎賓員能主動、熱忱地上前服務(wù)，介紹餐廳的特色菜，當來賓預(yù)備點煙或點起煙時，服務(wù)員應(yīng)準時點火或呈上煙缸等。

在11月份時，酒店進行了技能大比武系列活動，美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團體第一名的好成果。

其他員工通過本次競賽活動，養(yǎng)成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，互相求教，也學到了許多學問，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，缺乏的是操作詳情還有待改善。

2、抓管理建章立制的執(zhí)行度

前期，美食廣場許多工作存在問題，員工不明確制度，一些制度沒有詳細的負責人進行落實等。

通過班組各管理人員悉心探討，我把獎懲制度、電源的開關(guān)時間及負責人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的留意事項張貼在辦公室內(nèi)，并準時更換宣揚欄文件，每天進行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大關(guān)心。

3、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的珍貴看法，不斷改良并協(xié)調(diào)，利用每天的班后會準時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“小炒肉”重量缺乏，“水煮活魚”不夠香，菜肴味道偏咸等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們仔細的商量、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿足，并準時將客戶信息進行記錄，在節(jié)日或紀念日及餐廳最新活動經(jīng)營時準時發(fā)將信息傳達給客戶，以爭取更多的回頭客。

4、做好會議餐及團隊用餐的接待及管理宣揚工作

餐廳接待了多場大型會議用餐，會議餐的要求主要求速度快，效率高，班組特針對此點，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通過優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來滿意客人的要求，在各項會議餐接待過程中，未消失較大投訴，也為對外宣揚酒店規(guī)模等起到了良好的作用。

5、深化市場調(diào)查，抓市場經(jīng)濟

班組成立市場調(diào)查小組，準時把握市場需求，并準時跟進菜肴及策劃餐廳各項經(jīng)營活動，以取得更高的經(jīng)濟效益

總之，在這平凡而又不平凡的9個月里，我感受很深，同時也深感自己的缺乏。

二、工作中存在的問題

1、協(xié)調(diào)平衡工作不抱負，有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位，平衡的不盡合理，影響了工作質(zhì)量。

2、起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴謹，周全。

3、工作中詳情問題處理不到位，應(yīng)加強改良。

4、經(jīng)營缺乏務(wù)實性

作為班組主管，我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風都起著置關(guān)重要的作用，所以工作中我將不斷加強學習，不斷提高自己的管理水平，文化專業(yè)學問和業(yè)務(wù)力量，不斷改良自己工作方法和工作作風，努力提高工作效率，從而帶動本班組員工共同提高。

上述工作我只是摘其重點進行了匯報，不行避開有很多疏漏，還有很多不盡事宜請領(lǐng)導(dǎo)及同事多提珍貴看法，假如說取得一些成果，也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心下，各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果。

三、下步工作設(shè)想

目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我們連續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力：

1、總結(jié)閱歷，進一步明確部門的指導(dǎo)思想，緊緊圍繞酒店的經(jīng)營理念，堅固樹立服務(wù)思想，為班組員工做好信息準時傳遞服務(wù)工作。

2、不斷學習，提高自己，加強銷售的業(yè)務(wù)學問及各方面的學問學習。

3、仔細做好本崗位工作的同時，不斷熟悉新的客戶，穩(wěn)定老客戶，通過自己及班組全員的努力，留住客戶，做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。

4、有打算性地支配好餐廳各項工作。

5、準時把握員工動態(tài)，多了解心理學，做好員工的心里輔導(dǎo)老師，并做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃

6、結(jié)合實際，提高班組的整體工作水平，以服務(wù)、求實、高效為原則。

嚴格執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度，做好員工檔案管理、加強員工宿舍的管理及制造班組良好風氣，增添學習氣氛等工作。

7、親密協(xié)作酒店完成各月不同的經(jīng)營任務(wù)

8、努力提