PAGE2九陽荔都酒店JIUYANGLIDUHOTEL文件名稱節(jié)能減排實施方案經(jīng)辦部門總經(jīng)辦經(jīng)辦人報批時間2014年9月20日緩急情況緊急□一般□報批時間要求2工作日文件概要為進一步合理降低酒店能耗，加強和推進酒店節(jié)能減排工作，使酒店能得以可持續(xù)性發(fā)展。特擬定該方案，自簽發(fā)之日起開始執(zhí)行。前廳部審核客房部審核餐飲部審核銷售部審核工程部審核消防部審核財務部審核行政人事部審核副總經(jīng)理審批總經(jīng)理審批董事會審批節(jié)能減排實施方案一、指導思想加強和推進酒店節(jié)能減排工作，是繼承和發(fā)揮勤儉節(jié)約優(yōu)良傳統(tǒng)的具體體現(xiàn)，是加強酒店自身建設的重要內容。有利于促進酒店節(jié)能減排工作的健康、良性發(fā)展。二、主要目標（一）逐步建立科學決策、管理規(guī)范、制度保障、職責明確執(zhí)行有效的組合體系，運行機制和酒店節(jié)能減排長效機制。（二）全體員工節(jié)能意識顯著增強，節(jié)能減排成為每個員工的自覺行動。（三）節(jié)約能源，資源技術、管理水平和資源利用率有較大提高。三、具體實施方案（一）成立酒店節(jié)能降耗領導小組1、組織機構組長：總經(jīng)理副組長：副總經(jīng)理、工程部經(jīng)理組員：各部門負責人2、節(jié)能降耗領導小組工作職責（1）制定酒店節(jié)能工作目標、計劃。（2）監(jiān)督落實各項節(jié)能措施。（3）負責貫徹落實酒店各項節(jié)能制度，對酒店員工進行節(jié)能方面知識的培訓。（4）對浪費情況及時糾正，對在節(jié)能工作中表現(xiàn)突出者予以獎勵。愛護拖、掃把的使用。（7）每月25日對倉庫、臺賬、食品等進行物資盤點。（8）節(jié)能檢查小組，每日對部門各區(qū)域進行巡視檢查，發(fā)現(xiàn)浪費情況應立即整改。（9）部門建立小額獎勵基金，鼓勵員工節(jié)水、節(jié)電、節(jié)省低值易耗品，對表現(xiàn)突出者予以獎勵。（10）房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品按客人意愿更換，減少客用品消耗。（11）房間的毛巾、枕套、床單、浴衣等采用棉織品，并按客人意愿更換，減少洗滌次數(shù)。（12）小食品采用少進勤進，先進先出的方法，減少庫存。（13）杜絕“常流水”、“常明燈”，要隨用隨開，落實責任到人。（14）在保證質量的前提下，降低“低值易耗品”的使用。（15）客房各樓層公共區(qū)域開關燈時間要求：客用4至9層電梯前室（燈帶、壁燈）：夏季開關時間：00:00～24:00；冬季開關時間：00:00～24:00；除重要接待、節(jié)假日等特殊情況外，過道燈光設為感應模式，具體開關燈時間根據(jù)實際情況作適時調整。燈光控制參照《客房部燈光控制時間表》執(zhí)行。3、餐飲部責任人：餐飲部經(jīng)理張雪梅、張國琴1、對水、電、氣的管理（1）在用水方面：杜絕常流水，保證閥門完好無損，出現(xiàn)問題立即維修。暖瓶的剩余開水在清洗餐用具及做衛(wèi)生時合理利用。（2）空調隨時調整，會議室根據(jù)參會人數(shù)的不同及室外溫度的高低來調整相應的溫度，顧客人數(shù)相對密集時，會議的空調溫度會相應地下調，顧客人數(shù)不多的時候，溫度需適度回調。（3）用電方面1樓西餐廳及玉廳、2樓中餐包房、風味廳、3樓茶樓、金廳區(qū)域早班時間只開接待前廳筒燈，中午根據(jù)來客情況開啟中央空調。各區(qū)域燈光控制參照《餐飲部各營業(yè)點燈光控制時間表》執(zhí)行。有包間預訂時，可在客人到店前1小時開啟空調，客人用餐結束后關閉空調，包間只開照明燈進行收餐清掃工作。毛巾柜、消毒柜要在客人用餐結束后關閉。飲水機在上班時間開啟，下班時關閉。電視機要用手關閉電源，不能用遙控板關到待機狀況。收餐清掃階段，盡量少開燈，充分利用自然采光。2F公共衛(wèi)生間：營業(yè)期間有客人就餐時——男廁所只開啟筒燈及側位間筒燈；女廁所只開啟廁所廁位間筒燈包間區(qū)域：視經(jīng)營需要適時開啟。（4）電熱水器應設置如何節(jié)約水和電提示。（5）洗滌方面：禁止用新臺布、口布擦餐具；禁止將油漬灑到臺裙、椅套等棉織品及地毯上，以減少洗滌頻率，降低洗滌費用。2、低值易耗品方面：（1）未用完的餐巾紙不得隨意丟棄，不得使用一次性筷子。（2）掃帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人為損壞，延長使用壽命。（3）上菜用的裝飾花視其情況應進行回收。（4）未使用完的固體酒精要回收再次利用，不得丟棄。（5）干凈的塑料袋要重復使用減少浪費。（6）對所有的物品要妥善保管，避免人為損壞和丟失。（7）非正式使用的書面記錄用舊紙反面使用。4、廚房責任人：行政總廚朱渝浩（1）在原材料方面：從進貨到驗收再到使用做到保證材料的新鮮度，貨物的斤數(shù)，并驗收準確無誤，對所進原材料及時入庫或保存，在加工方面，保證不浪費，將邊角料收回再次利用或放入員工食堂。（2）在用水方面節(jié)約水資源，后廚除洗碗外關閉全部熱水，在泡制東西時可一塊泡，不可用水直接沖，灶上的水管在不忙時保持關閉狀態(tài)，水龍頭壞了要及時報修，杜絕長時間流水。（3）在用電方面：廚房抽油煙機，在開餐動火前開啟，動火完畢后應立即關閉。各操作間區(qū)域：參照《廚房燈光電器設備控制操作流程》執(zhí)行在工作時開啟各種設置，嚴禁設備空轉。（4）在天然氣（液化氣）方面：做到用時開，不用時關閉。經(jīng)常檢查有無漏氣現(xiàn)象，確保安全用氣。杜絕大火、猛火吊湯操作。操作人員離開爐灶，及時關閉氣源。做到定時開關，蒸汽柜在足夠菜品時一起加工，盡量減少單個操作。5、前廳責任人：前廳部經(jīng)理徐麗（1）廣告燈、大廳燈、前臺射燈根據(jù)天氣情況分組開關；（2）夜間時，前臺電腦只保證登記和公安上傳錄入處于工作狀態(tài)，其余關閉。（3）加強對紙張的二次使用的日常管理。（4）保安巡視時，關注大廳及樓層燈光開啟是否合理并隨時調整。（5）前廳各區(qū)域開、關燈要求：依照《前廳部夏、冬季營業(yè)燈光控制時間表》執(zhí)行。酒店招牌燈夏季：20:00～24:00冬季：18:30～23:00后勤區(qū)域：辦公室、PA工作間、員工衛(wèi)生間做到人走燈滅。前廳各區(qū)域照明開關時間，需隨天氣變化、節(jié)假日及重大接待而適時進行調整。6、辦公區(qū)責任人：行政人事部經(jīng)理鐘芮質檢榮萍（1）提倡無紙化辦公。盡量減少紙質文件，推行電子檔文件。（2）正確使用、操作辦公設備。發(fā)現(xiàn)問題及時報修，延長機器使用壽命。（3）各部門設專人管理設備，責任落實到人，禁止其他擅自操作。（4）嚴禁打印與工作無關的文件，部門復印文件必須登記并簽字確認。（5）各部門領取辦公用品必須由部門經(jīng)理簽字確認。四、酒店節(jié)能減排工作具體要求1、加強培訓教育宣傳力度，增強全員節(jié)能減排的自覺性。做好酒店節(jié)能減排工作，需要全體員工高度重視，廣泛參與，形成合力。要加大宣傳教育培訓力度，強力灌輸節(jié)約意識，要求全體員工從現(xiàn)在做起，從自身做起，從小事做起，節(jié)約一度電，節(jié)約一噸水，節(jié)約一方氣，節(jié)約一張紙，自覺養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜資源的良好習慣，努力使節(jié)約意識深入人心，使節(jié)約成為酒店全體員工的自覺行動。2、加強監(jiān)督，強化責任，建立目標評價考核制度（1）財務部、工程部根據(jù)各部門具體情況，核定部門能耗指標，并據(jù)此考核各部門的能耗管控情況，并按“每季核算、年度平衡”的方式對能耗中超支的進行考核。（2）各部門有權對本部門違反能耗管理制度的員工進行處罰，節(jié)能降耗領導小組有權對各部門及人員違反能耗管理制度進行罰款、通報批評、責令整改等處罰。（3）年度考核時，應根據(jù)能耗節(jié)約或超支金額的實際情況對酒店各部門進行獎罰，部門能耗管理情況作為部門負責人年終獎金發(fā)放的重要依據(jù)。將酒店每月能耗指標控制在10%以內；力爭降至8%以下。當月能耗指標控制獎懲參照經(jīng)營任務管理辦法中能耗考核辦法執(zhí)行。（4）節(jié)能降耗領導小組應根據(jù)財務部門的考核結果，向酒店總經(jīng)理提請對部門及部門負責人的獎懲意見。五、酒店節(jié)能減排管理制度（一）用電管理1、減少照明設備電耗，辦公場所內自然光度足夠時不再開燈，按需求開啟照明燈，做到人走燈滅，杜絕長明燈、白盡量燈。樓梯、走廊、衛(wèi)生間等公共場所的照明，降低瓦數(shù)。2、計算機、打印機、復印機等辦公設備設置為不使用時自動進入低能耗休眠狀態(tài)，長時間不使用時要及時關閉，以減少待機消耗。下班前關閉電源開關（包括飲水機）。3、優(yōu)先采用環(huán)保型、節(jié)能型電器和設備，逐步淘汰高能耗、低能效設備。積極推廣使用高效節(jié)能型新產(chǎn)品、新技術。4、禁止使用移動式取暖設備。（二）用水管理1、加強用水設備日常維護管理，嚴禁跑冒滴漏，杜絕長流水現(xiàn)象。做到隨手關閉水龍頭。2、對于大功率開水器的使用，每天應定時開啟，使用者盡可能根據(jù)需求罐裝開水，避免造成不必要的浪費。3、禁止用桶裝礦泉水洗茶具洗手，禁止用桶裝礦泉水澆灌花木。（三）辦公用品管理1、加強辦公經(jīng)費和辦公用品的使用管理，嚴格依據(jù)需要配備辦公用品，嚴格配備標準，盡量選擇能耗小、環(huán)保、質優(yōu)、價廉的辦公設備，不購買高檔辦公用品。2、文件、材料的起草、修改和傳閱盡量在電子媒介上進行，減少紙質文件印發(fā)和使用傳真的頻率，加快推進無紙化辦公。3、文件和《商務信息》的發(fā)放，嚴格核定印發(fā)的份數(shù)，盡量避免多印。提倡雙面印刷。4、提倡使用鋼筆書寫，盡量減少圓珠筆或一次性簽字筆的使用數(shù)量；一次性簽字筆盡量做到換芯不換殼。5、盡量減少電話的通話時間，盡量長話短說，禁止電話聊天。6、筆記本要雙面記錄，禁止單面記錄，用完后才能領取第二本。（四）公務用車管理1、公務用車嚴格按照公車的出車制度使用車輛，提高車輛的使用效率。2、在集體公務活動中或乘公務用車，非緊急情況下外出盡量乘公交車，距離較近時不使用車輛，3人以下的外出人員一般不安排商務車，辦公室要嚴格把握。3、車輛實行統(tǒng)一定點維修、定期保險、定點加油和定期保養(yǎng)，科學核定單油耗定額，努力降低油耗，減少車輛維修費用支出。4、科學、規(guī)范駕駛，減少車輛部件非正常損耗。5、禁止使用公車和無正當理由出借公車。六、會務費用和接待管理費用1、實行會議審批制度，控制會議數(shù)量，壓縮會議時間和規(guī)模，提倡開短會，可開可不開的會盡量不開。2、對確實需要舉辦的會議，堅持勤儉辦會原則，嚴格控制參會人數(shù)和標準，減低會議成本，嚴禁