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文檔簡介

第第頁美食菜肴白菜燉豆腐的做法

白菜燉豆腐

材料

主料：白菜約一斤、豆腐一盒

輔料：姜絲、鹽、味精、白胡椒粉

步驟

1、白菜洗凈切粗絲。

2、豆腐取出，切塊。

3、鍋上火加熱，加油，加入姜絲煸香。

4、加入白菜煸炒，加水燒開，加適量鹽、白胡椒粉。

5、倒入豆腐塊，燒開轉(zhuǎn)小火，燜約二非常鐘到半小時。

6、加味精調(diào)味，撒蔥花盛出。

小貼士

1、我們家喜愛燜得時間長一些。豆腐燜得時間長了，感覺特別好吃；白菜燜得時間長，吃口也是相當糯嫩。

2、我原來一貫認為豆腐很嫩，不需要燒很長時間?？勺詮倪@樣煮了以后，感覺豆腐燉得時間長，反而更好吃了。不信你也可以試一試。

3、平平經(jīng)常的白菜和豆腐，加了姜絲爆香，以及白胡椒粉，口味特別獨特。

4、這道菜比較適合冬天，但夏天偶而吃一回，也相當不錯。

營養(yǎng)功效

1、南豆腐細嫩，相宜于燒、燴和做湯；北豆腐相宜于燒、炸、煎和做湯。

2、豆腐中缺少人體必需的氨基酸——蛋氨酸，燒菜時把它和其他肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。

食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成簡單形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

蝦米：1、吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否那么，可生成三價砷，能致死；

2、不宜與豬肉同食，損精；

3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4、忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

相宜人群

豆腐是老人、孕產(chǎn)婦的抱負食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物；豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)、肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工、常常加夜班者也特別適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

健康貼士

1、優(yōu)質(zhì)豆腐選擇：豆腐內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細嫩的屬優(yōu)質(zhì)；內(nèi)有水紋、有氣泡、有微小

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