《川鄉(xiāng)黑豬品種及飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》編制說(shuō)明一、工作簡(jiǎn)況1.任務(wù)來(lái)源根據(jù)四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于下達(dá)2022年度地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目立項(xiàng)計(jì)劃（第二批）的通知》（川市監(jiān)函﹝2022﹞339號(hào)），立項(xiàng)計(jì)劃匯總表中《川鄉(xiāng)黑豬品種及飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》（立項(xiàng)編號(hào)202202/T004）由四川省畜牧科學(xué)研究院負(fù)責(zé)制定。標(biāo)準(zhǔn)制定聯(lián)系人：梁艷，聯(lián)系電話2.立項(xiàng)背景我國(guó)豬種資源豐富，具有肉嫩味香的優(yōu)點(diǎn)，但存在生長(zhǎng)緩慢、瘦肉率低、繁殖力中等偏下等不足，不能適應(yīng)高效養(yǎng)豬生產(chǎn)的發(fā)展需要和日趨龐大的優(yōu)質(zhì)豬肉市場(chǎng)需求，為提高其生產(chǎn)性能，通常會(huì)與引進(jìn)豬種杜洛克和巴克夏豬進(jìn)行雜交，這些引進(jìn)豬種與我國(guó)地方豬進(jìn)行雜交利用時(shí)會(huì)有明顯的毛色分離現(xiàn)象，嚴(yán)重影響優(yōu)質(zhì)豬的商業(yè)價(jià)值，同時(shí)，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)過(guò)度依賴杜長(zhǎng)大的生產(chǎn)模式，嚴(yán)重影響國(guó)家種業(yè)安全。因此，解決優(yōu)質(zhì)豬生產(chǎn)過(guò)程中毛色分離問(wèn)題及優(yōu)質(zhì)豬肉市場(chǎng)的供需矛盾，培育具中國(guó)特色的父本新品種，保障生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展迫在眉睫。四川省畜牧科學(xué)研究院于2009年提出了培育優(yōu)質(zhì)高效黑色父本新品種這一構(gòu)想，并通過(guò)12年的科技攻關(guān)，育成了父本新品種——川鄉(xiāng)黑豬，于2021年12月獲國(guó)家畜禽新品種（配套系）證書。通過(guò)從2009年至今十多年的系統(tǒng)研究，摸索和掌握了川鄉(xiāng)黑豬這一品種的生活習(xí)性和發(fā)育特征及主要營(yíng)養(yǎng)需求，為了進(jìn)一步推動(dòng)川鄉(xiāng)黑豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，更好的發(fā)揮川鄉(xiāng)黑豬的生產(chǎn)潛能，制定針對(duì)性較強(qiáng)的飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程，對(duì)于壯大特色豬業(yè)產(chǎn)業(yè)，最大化經(jīng)濟(jì)效益十分必要。因此，提出《川鄉(xiāng)黑豬品種及飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)的編制工作，為以后品種鑒定，飼養(yǎng)管理，成本核算，質(zhì)量控制等方面提供技術(shù)參數(shù)，為川鄉(xiāng)黑豬產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用和推廣提供技術(shù)支撐。3.起草單位四川省畜牧科學(xué)研究院。4.主要起草人及分工標(biāo)準(zhǔn)起草人及分工情況見下表1。表1標(biāo)準(zhǔn)起草及分工起草人員職務(wù)/職稱及專業(yè)分工梁艷研究員、遺傳育種主持起草王言助理研究員、遺傳育種起草標(biāo)準(zhǔn)及資料收集顧以韌研究員、遺傳育種起草標(biāo)準(zhǔn)及資料收集呂學(xué)斌所長(zhǎng)/研究員、遺傳學(xué)全面主持起草何志平副院長(zhǎng)/研究員、遺傳育種起草標(biāo)準(zhǔn)及資料收集陳曉暉副所長(zhǎng)/研究員、飼料與營(yíng)養(yǎng)起草標(biāo)準(zhǔn)及資料收集龔建軍副所長(zhǎng)/研究員、畜牧工程起草標(biāo)準(zhǔn)及資料收集楊雪梅副研究員、遺傳育種起草標(biāo)準(zhǔn)及資料收集陶璇副研究員、遺傳育種起草標(biāo)準(zhǔn)及資料收集楊躍奎副研究員、遺傳育種起草標(biāo)準(zhǔn)及資料收集曾凱研究員、臨床獸醫(yī)起草標(biāo)準(zhǔn)及資料收集應(yīng)三成研究員、遺傳學(xué)起草標(biāo)準(zhǔn)及資料收集鐘志君助理研究員、遺傳育種起草標(biāo)準(zhǔn)及資料收集雷云峰助理研究員、畜牧工程起草標(biāo)準(zhǔn)及資料收集涂騰助理研究員、遺傳育種資料收集張慶繁殖學(xué)資料收集胡紫惠研究實(shí)習(xí)員、遺傳育種資料收集安瑞研究實(shí)習(xí)員、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)資料收集二、主要工作過(guò)程1．前期工作在標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)下達(dá)前，標(biāo)準(zhǔn)起草單位的科技人員在長(zhǎng)達(dá)10余年的科技攻關(guān)和系統(tǒng)研究中，培育出川鄉(xiāng)黑豬新品種，完整掌握了川鄉(xiāng)黑豬的品種特性、生長(zhǎng)發(fā)育特性及生產(chǎn)過(guò)程中飼養(yǎng)管理應(yīng)遵循的原則，在查閱大量品種標(biāo)準(zhǔn)、飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范等資料的基礎(chǔ)上，提出本標(biāo)準(zhǔn)編寫方案。2．成立起草小組標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)下達(dá)后，作為川鄉(xiāng)黑豬培育單位，也是本次標(biāo)準(zhǔn)的起草單位——四川省畜牧科學(xué)研究院，組織技術(shù)人員組成標(biāo)準(zhǔn)起草小組，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)起草進(jìn)行分工，明確任務(wù)和職責(zé)，以確保標(biāo)準(zhǔn)制定順利完成。3．調(diào)查研究，查找相關(guān)資料標(biāo)準(zhǔn)起草小組成員到四川省畜牧科學(xué)研究院簡(jiǎn)陽(yáng)豬育種科研基地查閱和收集川鄉(xiāng)黑豬新品種選育和測(cè)定過(guò)程中的相關(guān)資料和數(shù)據(jù)，并研究了川鄉(xiāng)黑豬在省內(nèi)外多個(gè)市州推廣應(yīng)用的相關(guān)材料，為標(biāo)準(zhǔn)的制定提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)信息。結(jié)合收集和查找的相關(guān)資料和文獻(xiàn)形成本標(biāo)準(zhǔn)草稿。4．形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草稿，標(biāo)準(zhǔn)制定小組多次進(jìn)行內(nèi)部討論，反復(fù)修改了標(biāo)準(zhǔn)制定的框架，形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。5.標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見及修改標(biāo)準(zhǔn)制定小組廣泛征求了省內(nèi)如綿陽(yáng)、南充、遂寧等各市州畜牧科技工作者，省畜牧總站、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所等有關(guān)專家，以及鐵騎力士、德康農(nóng)牧等企業(yè)和四川省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬學(xué)分會(huì)等畜牧相關(guān)技術(shù)人員共17人對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的修改意見，使之更加切合生產(chǎn)實(shí)際，經(jīng)編寫小組多次討論、修改完善，形成了本標(biāo)準(zhǔn)送審稿。6.標(biāo)準(zhǔn)終審，形成標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿X年X月四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)同四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織有關(guān)專家對(duì)四川省畜牧科學(xué)研究院牽頭起草的四川省地方標(biāo)準(zhǔn)《川鄉(xiāng)黑豬品種及飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程（送審稿）》進(jìn)行了審定。審定專家在聽取標(biāo)準(zhǔn)制定小組匯報(bào)的基礎(chǔ)上，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)送審稿的內(nèi)容和格式進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的審查，并形成了審查意見，建議將該標(biāo)準(zhǔn)作為四川省地方推薦性標(biāo)準(zhǔn)盡快發(fā)布實(shí)施。會(huì)后，標(biāo)準(zhǔn)制定小組根據(jù)審定專家組的意見進(jìn)行了充分修改和完善，最終形成了標(biāo)準(zhǔn)的報(bào)批稿。三、編制原則和主要內(nèi)容確定的依據(jù)1.編制原則（1）本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定和要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)文本的編寫。（2）本標(biāo)準(zhǔn)參考了關(guān)于品種和飼養(yǎng)管理相關(guān)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)和資料，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和先進(jìn)性。（3）本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容通俗易懂，具有較強(qiáng)的可操作性和實(shí)用性。2.主要內(nèi)容的確定依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了川鄉(xiāng)黑豬的品種特性、性能指標(biāo)、飼料與營(yíng)養(yǎng)等基本要求，適用于川鄉(xiāng)黑豬的鑒別和飼養(yǎng)，其主要目的是圍繞川鄉(xiāng)黑豬這一新品種制定針對(duì)性的技術(shù)規(guī)范和要求，充分發(fā)揮和利用川鄉(xiāng)黑豬的優(yōu)良性狀。標(biāo)準(zhǔn)起草小組參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)等文件對(duì)于豬品種和飼養(yǎng)管理技術(shù)的規(guī)定和描述，結(jié)合培育川鄉(xiāng)黑豬的過(guò)程中收集、歸納的第一手資料，以及川鄉(xiāng)黑豬推廣應(yīng)用中各養(yǎng)殖企業(yè)的反饋信息，作為主要內(nèi)容的確定依據(jù)。（1）參考的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及文件本標(biāo)準(zhǔn)在編制過(guò)程中，查閱了很多資料，其中主要參考了表2所列標(biāo)準(zhǔn)及文件的相關(guān)規(guī)定。表2參考的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及文件序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)及文件名稱1GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2NY5032無(wú)公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則3NY/T820種豬登記技術(shù)規(guī)范4NY/T821豬肉品質(zhì)測(cè)定技術(shù)規(guī)程5NY/T822種豬生產(chǎn)性能測(cè)定規(guī)程6NY/T825瘦肉型豬胴體性狀測(cè)定技術(shù)規(guī)范7NY/T5030無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準(zhǔn)則8DB51/T1074種豬繁殖配種技術(shù)規(guī)程9DB51/T1076生豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程（2）主要數(shù)據(jù)來(lái)源在品種特征指標(biāo)方面，起草小組查閱現(xiàn)行的相關(guān)文件內(nèi)容，綜合國(guó)內(nèi)外有關(guān)杜洛克豬等外種豬的技術(shù)資料，在四川省畜牧科學(xué)研究院完成的川鄉(xiāng)黑豬選育研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的測(cè)定數(shù)據(jù)，將其主要性能指標(biāo)和管理技術(shù)規(guī)范納入標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，根據(jù)四川省畜牧科學(xué)研究院簡(jiǎn)陽(yáng)豬育種科研基地內(nèi)的70頭母豬和28頭公豬的觀察調(diào)查統(tǒng)計(jì)，母豬初情月齡為6月～7月齡，適宜初配月齡為8月齡，適宜初配體重130kg～150kg，公豬適宜初配月齡為8月齡，適宜初配體重135kg～155kg。觀測(cè)68頭成年母豬體重320kg～350kg，28頭成年公豬體重350kg～380kg。其產(chǎn)仔、生長(zhǎng)發(fā)育、肥育、胴體、肉質(zhì)性能統(tǒng)計(jì)表（平均值±標(biāo)準(zhǔn)差）作為重要數(shù)據(jù)來(lái)源見表3、表4、表5、表6、表7。 表3母豬產(chǎn)仔性能統(tǒng)計(jì)表 胎次樣本數(shù)，窩總產(chǎn)仔數(shù)，頭/窩活產(chǎn)仔數(shù)，頭/窩初生窩重，kg/窩21日齡斷奶窩重，kg/窩一胎8849.40±1.608.91±1.3915.15±2.3354.08±6.86二胎38910.08±1.569.49±1.4816.27±2.2559.81±7.22三胎及以上27710.43±1.659.79±1.6016.66±2.4460.42±7.95表4生長(zhǎng)發(fā)育性能統(tǒng)計(jì)表樣本數(shù)，頭性別結(jié)測(cè)體重，kg體長(zhǎng)，cm體高,cm胸圍，cm268公99.94±2.03111.14±4.8666.83±2.85106.73±4.30996母100.66±1.89111.77±4.2866.08±2.71107.76±4.03表5肥育性能統(tǒng)計(jì)表樣本數(shù)，頭結(jié)測(cè)體重，kg校正日增重，g飼料轉(zhuǎn)化率達(dá)100kg校正日齡，d活體校正背膘厚，mm63100.80±1.89861.62±51.912.58±0.17165.70±13.1810.69±0.78表6胴體性能統(tǒng)計(jì)表樣本數(shù)，頭宰前活重，kg胴體重，kg胴體長(zhǎng)，cm屠宰率，%三點(diǎn)平均背膘厚，mm眼肌面積，cm2瘦肉率，%3299.36±2.5372.85±2.2793.13±1.8873.31±0.9719.27±1.2842.57±2.3763.43±1.55表7肉質(zhì)性能統(tǒng)計(jì)表樣本數(shù)，頭肉色，分pH1值滴水損失，%肌內(nèi)脂肪含量，%323.75±0.316.36±0.051.76±0.163.52±0.26在飼養(yǎng)管理技術(shù)方面，起草小組查閱包括飼料營(yíng)養(yǎng)、獸藥使用、飼養(yǎng)管理等方面的文件和資料，以及對(duì)四川省主要地方豬種和引進(jìn)的國(guó)外豬種在飼養(yǎng)技術(shù)方面開展的大量試驗(yàn)，同時(shí)通過(guò)對(duì)中試、推廣的川鄉(xiāng)黑豬的不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的走訪、調(diào)查，結(jié)合四川省畜牧科學(xué)研究院多年來(lái)在川鄉(xiāng)黑豬培育過(guò)程中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以及第一手?jǐn)?shù)據(jù)收集，將飼料原料、添加劑、衛(wèi)生指標(biāo)、獸藥使用等應(yīng)符合的規(guī)定和要求納入標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，同時(shí)起草小組還針對(duì)母豬、仔豬、公豬不同的生理階段的特征特性，分別推薦了日飼喂量，如母豬生長(zhǎng)發(fā)育豬只3月齡以前日飼喂量為1.5kg以下，3月齡到5.5月齡（或體重100kg）1.5kg～3.2kg，還推薦了適宜不同生理階段配合飼料的主要營(yíng)養(yǎng)成分（見表8）。為了更好、更規(guī)范的對(duì)川鄉(xiāng)黑豬進(jìn)行飼養(yǎng)，充分發(fā)揮其種用價(jià)值，使川鄉(xiāng)黑豬的生產(chǎn)潛能能夠得到體現(xiàn)，針對(duì)四川省生豬養(yǎng)殖模式、生產(chǎn)方式的多樣性，起草小組除了推薦上述指標(biāo)外，還將飼養(yǎng)管理的重點(diǎn)要點(diǎn)（如母豬的膘情控制、仔豬的溫度管理等）納入標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，對(duì)其進(jìn)行了通俗易懂的描述，方便推廣應(yīng)用。表8種豬配合飼料主要營(yíng)養(yǎng)成分推薦含量品種營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)仔豬生長(zhǎng)發(fā)育后備豬母豬公豬哺乳期保育期妊娠期哺乳期川鄉(xiāng)黑豬消化能/MJ/kg14.2314.2313.6013.6013.3913.8113.81粗蛋白/%20.0018.0017.5016.5014.5016.0016.50鈣/%0.900.750.900.900.800.850.80磷/%0.700.650.700.700.600.600.60賴氨酸/%1.200.900.900.900.601.001.00食鹽/%0.500.500.500.500.500.500.50因此，本標(biāo)準(zhǔn)在編制過(guò)程中不僅收集和參考了國(guó)內(nèi)外涉及品種和飼養(yǎng)相關(guān)的研究成果和技術(shù)資料，還認(rèn)真廣泛的聽取了國(guó)內(nèi)有關(guān)科研院所專家和長(zhǎng)期從事一線生產(chǎn)技術(shù)人員的意見，并且在四川省畜牧科學(xué)研究院豬科研育種基地進(jìn)行了相關(guān)驗(yàn)證試驗(yàn)，這些工作增強(qiáng)了本標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、代表性和可操作性。四、采用國(guó)際、國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度 本標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中未查閱到與川鄉(xiāng)黑豬相關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，因此本標(biāo)準(zhǔn)的制訂沒有國(guó)際、國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)參考。五、本標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行法律法規(guī)和上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行法律法規(guī)保持高度一致。本標(biāo)準(zhǔn)的編寫是在遵循GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》等文件的基礎(chǔ)上，結(jié)合四川省實(shí)際情況進(jìn)行制定，編制符合國(guó)家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)、內(nèi)容的要求。六、重大分歧意見的處理經(jīng)過(guò)和依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)的編寫過(guò)程無(wú)重大分歧意見產(chǎn)生。七、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議本標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)發(fā)布，應(yīng)采用適宜的方式及時(shí)和相關(guān)管理部門及各地方農(nóng)業(yè)主管部門實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)宣貫，并做好相關(guān)培訓(xùn)，使標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)聯(lián)方能及時(shí)、準(zhǔn)確