第七章種子的貯藏第二節(jié)種子貯藏期間的變化第一小節(jié)種子貯藏期間溫度和濕度的變化第二小節(jié)種子的結(jié)露第三小節(jié)種子的出汗第四小節(jié)種子的發(fā)熱與霉變01種子貯藏期間溫度和濕度的變化種溫的日變化種溫的年變化W01T02幅度較大最低值：一般出現(xiàn)在6-7時(shí)；最高值：一般出現(xiàn)在17-18時(shí)。幅度較小一、溫度的變化正常情況下，種溫是隨著外界溫度而變化的。即氣溫影響倉(cāng)溫，倉(cāng)溫影響種溫。僅在種堆表層15cm左右和沿壁四周表現(xiàn)，距種堆表面30cm以下幾乎無變化。最低值：一般出現(xiàn)在3月份或3月份以后；最高值：一般出現(xiàn)在9月份或9月份以后。0102二、種堆濕度的變化靜止?fàn)顟B(tài)下空氣流動(dòng)狀態(tài)下受平衡水分規(guī)律的支配.受空氣對(duì)流作用和擴(kuò)散作用的影響。經(jīng)過再分配的種子水分，只會(huì)達(dá)到相對(duì)平衡，且是暫時(shí)的，不會(huì)達(dá)到絕對(duì)平衡。這就是吸附滯后現(xiàn)象的表現(xiàn)。01標(biāo)題1概念2原因PART11.種堆內(nèi)水分的熱擴(kuò)散種堆內(nèi)水分按照熱傳遞的方向而移動(dòng)的現(xiàn)象。種堆內(nèi)的水汽從溫暖部位向冷涼部位移動(dòng)的現(xiàn)象。種溫高的部位，空氣中實(shí)際含水量多，水汽壓力大，低溫部位的水汽壓力小。據(jù)分子運(yùn)動(dòng)規(guī)律，水汽運(yùn)動(dòng)方向：水汽壓力大的高溫部位向水汽壓力小的低溫部位擴(kuò)散移動(dòng)。低溫部位的種子水分增加。3結(jié)果低溫和雨季時(shí)，空氣的相對(duì)濕度大，種子含水量高。高溫和干旱的季節(jié)相對(duì)濕度小，種子的含水量低。主要發(fā)生在種堆的表層15cm左右，30cm以下變化很小。最高：日出前最低：午后4時(shí)左右日變化2.種子水分的變化規(guī)律年變化02種子的結(jié)露&?Ω種子結(jié)露的概念與原因?種子結(jié)露的預(yù)測(cè)種子結(jié)露的情況分析種子結(jié)露的預(yù)防02種子的結(jié)露結(jié)露：熱空氣遇上冷的物體，在冷物體表面結(jié)成小水珠現(xiàn)象叫結(jié)露。為什么是在冷物體的表面結(jié)露？從溫度低的地方移至溫度高的地方時(shí)，眼鏡片上有水珠出現(xiàn)冰鎮(zhèn)飲料剛拿出來時(shí)，瓶子表面會(huì)有水珠出現(xiàn)導(dǎo)入把溫度降低到一定程度，不飽和水汽就可以變?yōu)轱柡退?，此時(shí)多余的水蒸氣就會(huì)產(chǎn)生凝結(jié)形成水珠。使空氣中不飽和水汽變成飽和水汽時(shí)的溫度，或使空氣中水蒸氣產(chǎn)生凝結(jié)時(shí)的溫度，稱為露點(diǎn)。Part

1種子結(jié)露的概念與原因種子結(jié)露：種子在貯藏過程中，種堆間隙中的水汽量達(dá)到飽和時(shí)，水汽凝結(jié)在種子表面的現(xiàn)象。思考：種子結(jié)露的原因？倉(cāng)溫/接觸物溫度種溫存在一定差距，達(dá)到露點(diǎn)Part

2種子結(jié)露的預(yù)測(cè)溫度/℃飽和水汽量（g/m3)溫度/℃飽和水汽量（g/m3)溫度/℃飽和水汽量（g/m3)溫度/℃飽和水汽量（g/m3)-92.54815.176119.9342118.142-82.74125.5381210.5742219.22-72.94935.9221311.2492320.353-63.17146.331411.9612421.544-53.40756.7681512.7122522.795-43.65867.2171613.5042624.108-33.92677.7031714.3382725.486-24.21188.2151815.2172826.931-14.51398.8581916.1432928.44704.835109.3292017.1173030.036例：倉(cāng)溫20℃，倉(cāng)濕74%，求露點(diǎn)？查表得：20℃時(shí)的飽和水汽量是17.117g/m3。實(shí)有水汽量為17.117×74%=12.667g/m3。1.應(yīng)用空氣飽和濕度表（已知倉(cāng)溫、倉(cāng)濕）再查表得其相當(dāng)?shù)臏囟冉咏?5℃，15℃為所求的露點(diǎn)。即若入庫(kù)種子溫度低于15℃，就有可能發(fā)生結(jié)露。表種子堆露點(diǎn)溫度近似值（℃）檢查表種溫/℃種子水分/%10111213141516171801411-9-7-6-4-3-2-15-9-7-5-3-1013410-2013457891313467910111214246781011121315356891012131416357810111314151846810121315161720681012131516181922810121415171820212410121416171920222326121416182021222425281416182022232426273016182022242526282932182022242627283031342022242628293032332.應(yīng)用種子堆露點(diǎn)近似值檢查表（已知種溫、種濕）例：已知種溫為20℃，種子水分為13%，求露點(diǎn)。查表，露點(diǎn)約為12℃。即若倉(cāng)溫或與種子接觸物溫度低于12℃時(shí)，就有可能發(fā)生結(jié)露。Part

3種子結(jié)露的情況分析氣溫下降時(shí)氣溫回升時(shí)表層種子表層種子中下層種子中下層種子溫度水分水分種堆水分是按熱傳遞的方向移動(dòng)。低高（一）種倉(cāng)的密閉性能差時(shí)

溫度高低溫差達(dá)到露點(diǎn)，引起上層結(jié)露溫差達(dá)到露點(diǎn)，引起表面結(jié)露種堆中下層濕熱空氣上升，在種堆表層5~30cm處和冷空氣接觸而結(jié)露外界的濕熱空氣和較冷的種堆相遇，一般在深度3cm左右處結(jié)露。熱冷12（二）種倉(cāng)建筑材料的隔熱性能差121.夏天墻壁或柱子傳熱快，種子傳熱慢，達(dá)到露點(diǎn)，引起結(jié)露。結(jié)露一般是在靠南面的墻壁2.冬天北面墻壁傳熱快結(jié)露一般在靠北面的墻壁形成垂直結(jié)露南面墻壁傳熱快夏南墻，冬北墻。（三）種倉(cāng)害蟲或微生物大量發(fā)生時(shí)形成窩狀結(jié)露倉(cāng)庫(kù)害蟲或微生物放出的熱量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于種子呼吸放出的熱量害蟲或微生物發(fā)生處形成一個(gè)熱點(diǎn)產(chǎn)生溫差，達(dá)到露點(diǎn)，形成結(jié)露該結(jié)露的隱蔽性強(qiáng)，不易察覺（四）種子入庫(kù)時(shí)種溫>地溫易在地面及地面2-4cm的種子上發(fā)生結(jié)露1.種溫過高（種子未充分冷卻），直接入庫(kù)2.種子批之間的溫度或含水量存在差異一起仍入庫(kù)層狀結(jié)露底層/地坪結(jié)露（五）種子出庫(kù)時(shí)冷藏種子結(jié)露冷藏種子在高溫季節(jié)出庫(kù)時(shí)Part

4種子結(jié)露的預(yù)防1.保持種子干燥干燥可抑制種子生理活動(dòng)及蟲、霉為害。預(yù)防關(guān)鍵：設(shè)法縮小種子與空氣或接觸物之間的溫差。種子愈干燥，結(jié)露的溫差越大，種子不易結(jié)露。表種子水分與結(jié)露溫差的關(guān)系種子水分/%101112131415161718結(jié)露溫差/℃12～1410～128～107～86～74～53～4213.通風(fēng)降溫排濕若種堆內(nèi)溫度過高，降溫可減少氣溫與種溫的溫差，防止結(jié)露。2.倉(cāng)內(nèi)空間增溫倉(cāng)內(nèi)增溫，提高空氣持濕能力，防止結(jié)露?？諝鉂穸仍酱螅饺菀捉Y(jié)露。5.翻動(dòng)種子面層散熱秋末冬初氣溫下降時(shí)：經(jīng)常耙動(dòng)種子面層深至20-30cm進(jìn)行散熱，可防止結(jié)露。6.表面覆蓋移濕春季氣溫上升時(shí)：在種子表面覆蓋1-2層麻袋片來緩沖溫差，即使結(jié)露也發(fā)生在麻袋片上。4.密閉門窗保溫有利于隔絕外界濕熱/冷空氣進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，可預(yù)防結(jié)露。7.種子冷卻入庫(kù)8.種子垛底部使用撐墊物保證種子垛底部的通風(fēng)，隔斷地面的潮氣與種子垛底部的接觸。9.不同溫度和水分的種子分開堆放11.冷藏種子增溫冷藏種子在高溫季節(jié)出庫(kù)時(shí)：逐步增溫，使之與外界氣溫接近，防止結(jié)露。10.圍包柱子有柱子的倉(cāng)庫(kù)，整體用麻袋或報(bào)紙包扎柱子，可防止柱子周圍的結(jié)露。每次增溫溫差不宜超過5℃。Part

5種子結(jié)露的處理深層結(jié)露表面結(jié)露若種子已經(jīng)發(fā)生結(jié)露，要及時(shí)采取措施進(jìn)行補(bǔ)救。主要是降低種子水分，以防進(jìn)一步發(fā)展。常用的方法倒倉(cāng)曝曬烘干揭面曝曬機(jī)械通風(fēng)排濕生石灰吸濕深層結(jié)露（陰天、無通風(fēng)設(shè)備時(shí)）vs03種子的出汗種子出汗：種子表面出現(xiàn)微小水滴的現(xiàn)象，稱為種子出汗。出汗與結(jié)露有何不同？原因：種子內(nèi)部的生理生化活動(dòng)放出水汽，充滿在種子孔隙間，達(dá)到飽和時(shí)就在種子表面凝結(jié)成微小水滴。多發(fā)生在新收獲而正在后熟作用的種子，即多在種子貯藏初期。種子的物質(zhì)轉(zhuǎn)化作用種子的呼吸作用呼吸作用會(huì)釋放出大量水分。物質(zhì)的轉(zhuǎn)化作用由可溶性的低分子物質(zhì)合成為高分子的膠體物質(zhì)，同時(shí)放出一部分水分。種子內(nèi)部的生理生化變化放出水汽？杜絕“出汗”現(xiàn)象的根本：使新收獲的種子盡快完成后熟作用；減弱種子內(nèi)部的生理生化活動(dòng)，降低呼吸強(qiáng)度。04種子的發(fā)熱與霉變發(fā)熱會(huì)使種子失去原有色澤，物質(zhì)損耗過多，品質(zhì)下降，嚴(yán)重者活力或生活力喪失，不能再作種用。種子發(fā)熱：在正常情況下，種溫隨著氣溫的升降而變化，如果種溫不符合這種變化規(guī)律，發(fā)生異常高溫的現(xiàn)象稱發(fā)熱。一、種子發(fā)熱代謝旺盛就會(huì)釋放出大量熱量，積累在種子堆內(nèi)。種子代謝微生物活動(dòng)管理不當(dāng)倉(cāng)庫(kù)條件差微生物釋放的熱量遠(yuǎn)比種子多種子堆內(nèi)外溫差較大，造成水分轉(zhuǎn)移和種子結(jié)露，引起種子發(fā)熱（一）種子發(fā)熱原因種類（二）種子發(fā)熱的種類上層發(fā)熱下層發(fā)熱垂直發(fā)熱局部發(fā)熱或?qū)訝畎l(fā)熱整倉(cāng)發(fā)熱0102發(fā)生部位發(fā)生原因1.上層發(fā)熱一般發(fā)生在近表層約20-30cm厚的種子層。初春或秋季，上層種子容易結(jié)露，使種子水分增加，改善了微生物的生長(zhǎng)條件，使微生物迅速生長(zhǎng)繁殖，放出大量的熱量，如果管理不當(dāng)，即引起種子的發(fā)熱。0102發(fā)生部位發(fā)生原因2.下層發(fā)熱主要發(fā)生在倉(cāng)庫(kù)近地面的種子。Ⅰ.曬熱的種子未經(jīng)充分冷卻就入庫(kù)，引起地坪或下層種子結(jié)露，使下層種子水分增加，繼而引起發(fā)熱。Ⅱ.秋季入倉(cāng)種子未充分干燥，呼吸強(qiáng)度高，在下層產(chǎn)生的熱量和水氣散發(fā)不出來。0102發(fā)生部位發(fā)生原因3.垂直發(fā)熱靠近倉(cāng)壁、柱子部位當(dāng)冷空氣接觸到熱倉(cāng)壁、柱子或熱種子接觸到冷倉(cāng)壁、柱子都可能引起結(jié)露，然后產(chǎn)生發(fā)熱現(xiàn)象。0102發(fā)生部位發(fā)生原因4.局部發(fā)熱或?qū)訝畎l(fā)熱由于入庫(kù)時(shí)分批種子的水分不一致、整齊度差、凈度不同、某些倉(cāng)蟲大量繁殖或者種子自動(dòng)分級(jí)等原因所引起四種發(fā)熱情況中的任何一種，如果不及時(shí)制止或迅速處理，都有可能導(dǎo)致整個(gè)倉(cāng)庫(kù)的種子發(fā)熱，尤其是下層種子發(fā)熱最容易發(fā)展成為全部種子發(fā)熱。5.整倉(cāng)發(fā)熱010203（三）發(fā)熱的鑒別（判斷）種溫與記錄比較同一層種溫與前幾次檢查記錄對(duì)照，是否偏離三溫的規(guī)律，如果不是，就不是發(fā)熱。各檢查點(diǎn)比較同一批種子各檢查點(diǎn)的溫度應(yīng)一致。檢查的溫度數(shù)據(jù)與早幾年比較如果是高于往年的溫度，可能是發(fā)熱。010203嚴(yán)格掌握種子質(zhì)量（四）種子發(fā)熱的預(yù)防入庫(kù)前必須進(jìn)行清選、干燥、分級(jí)、冷卻做好清倉(cāng)消毒，改善倉(cāng)貯條件具備通風(fēng)、密閉、隔濕、防熱等條件加強(qiáng)管理，勤于檢查根據(jù)氣候變化規(guī)律和種子生理狀況，制訂出具體的管理措施，及時(shí)檢查，及早發(fā)現(xiàn)問題，采取對(duì)策，加以制止。應(yīng)根據(jù)種子結(jié)露發(fā)熱情況，采用翻耙、開溝、扒塘等措施排除熱量，必要時(shí)進(jìn)行搗倉(cāng)、攤涼和過風(fēng)等辦法降溫散濕，已經(jīng)發(fā)過熱的種子必須經(jīng)過發(fā)芽試驗(yàn)才能作種用。（五）種子發(fā)熱的處理二、種子霉變種子霉變：微生物分解和利用種子有機(jī)質(zhì)的生物化學(xué)過程，種子受潮后霉菌在其表面或內(nèi)部滋生、繁殖，使種子變質(zhì)。（一）概念霉變一般先發(fā)生在胚部？種子上一般都帶有微生物，但是不一定就會(huì)發(fā)生霉變。貯藏環(huán)境是否有利于微生物的活動(dòng)健全種子對(duì)微生物為害有一定的抵抗能力胚部含有大量的親水基，營(yíng)養(yǎng)豐富，保護(hù)性又差。原因01020304誘因（二）種子霉變的誘因種子水分含量和空氣濕度溫度倉(cāng)房的密閉和通風(fēng)種子狀況據(jù)微生物對(duì)水分的要求不同分1.種子水分含量和空氣濕度干生性中生性濕生性干燥環(huán)境下微生物細(xì)胞脫水，代謝活動(dòng)降低或死亡。微生物類型生長(zhǎng)最低相對(duì)濕度生長(zhǎng)最適相對(duì)濕度干生（低濕）性微生物65%-80%95%-98%中生（中濕）性微生物80%-90%98%-100%濕生（高濕）性微生物90%以上接近100%表微生物對(duì)水分的適應(yīng)范圍據(jù)微生物對(duì)溫度的要求不同分低溫中溫低溫2.溫度低溫可抑制微生物的生長(zhǎng)，高溫的殺菌效果明顯微生物類型生長(zhǎng)最低溫度/℃生長(zhǎng)最適溫度/℃生長(zhǎng)最高溫度/℃低溫性微生物0℃以下10-2025-30中溫性微生物5-1520-4045-50高溫性微生物25-4050-6070-80表微生物對(duì)溫度的適應(yīng)范圍3.倉(cāng)房的密閉和通風(fēng)4.種子