我們的營養(yǎng)教學內容：《科學》教材五年級上冊第二單元第5課教學目標：1、使學生知道食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等。2、使學生初步學會用實驗的方法檢驗食物的營養(yǎng)成分。3、向學生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。教學準備：1、分組材料：酒精燈、火柴、碘酒、瘦肉、肥肉、花生、土豆片、饅頭片。2、投影片：食物中的營養(yǎng)。教學過程：（一）創(chuàng)設情境，導入新課人每天都吃一些食物，一天要三餐，這是為什么？（食物含有人體需要的很多營養(yǎng)成分）小結：我們的生命活動需要大量的營養(yǎng)，這些營養(yǎng)都是從食物中獲取的，今天我們就一起來研究一下我們的營養(yǎng)。（板書：我們的營養(yǎng)）（二）引導探究，學習新課1、介紹食物的營養(yǎng)成分你知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分嗎？下面讓我們一起來學習一下，請大家仔細看屏幕。小結：食物中含有蛋白質、、脂肪、淀粉和維生素、水和無機鹽。（板書）同學們，我們吃的食物中有這么多的營養(yǎng)成分，那么這些營養(yǎng)成分對我們的身體有什么作用呢？讓我們來了解一下。講解它們的作用。（課件出示）2、設計方法檢驗食物的營養(yǎng)我們的生命活動需要各種營養(yǎng)的支持，人們?yōu)榱藸I養(yǎng)配餐，營養(yǎng)均衡，往往要知道食物中含有的營養(yǎng)成分，你有辦法嗎？食物中有水可以看出來，通過嘗可以知道食物中是否含有鹽。怎么檢驗食物里含有蛋白質、淀粉、脂肪呢？看老師今天給同學們帶來了好多食物和實驗材料，咱們一起認識一下（老師介紹實驗器材），都認識了嗎？下面老師要提出要求，哪個組的同學聽的認真，老師就先把材料分給哪個組。實驗之前，我們必須設計好檢驗方案，小組長帶領你組的同學先觀察實驗材料，想一想可以怎樣設計檢驗方案，小組互相討論一下，準備班內交流。好大家把桌面整理一下，各組長上臺來領取你們的實驗材料，剛才各組都表現不錯，咱就從一組開始。方案設計好了吧？哪個小組來交流？（小組交流檢驗方案）分組實驗，進行檢驗同學們的方案都設計的不錯，接下來我們馬上就要檢驗了，在檢驗前先看一下溫馨提示（多媒體出示溫馨提示），同學們默讀一遍，明白了嗎？學生根據檢驗方案進行檢驗（學生自主實驗，教師巡視指導。）好我看每個小組的實驗都做完了，接下來請組長和記錄員到前臺來，記錄員讀記錄單，組長做實驗。學生匯報（小結)。小結：用火燒可以檢驗蛋白質是否存在，聞到頭發(fā)燒焦的氣味。用壓、劃的方法可以檢驗脂肪的存在，看到白紙上留下油漬。滴入碘液變藍，用這種方法可以檢驗淀粉的存在在課前我們學校的同學也做了相同的實驗，咱們一起看一下他們的實驗結果，微課小結。通過他們的實驗你發(fā)現了什么？（課件展示）（三）應用拓展，鞏固新知老師在課前準備了饅頭片、土豆片食，請同學們按照剛才方法去檢驗它們的營養(yǎng)成分。學生檢驗。對學生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育：我國衛(wèi)生部根據國內居民身體健康實際需要提出“大豆行動計劃”，提倡“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉“的飲食結構．這條理念包含的物質中富含人體必需的營養(yǎng)素有蛋白質、脂肪、淀粉、礦物質、維生素、水，從營養(yǎng)均衡的角度看，你認為在此基礎上還應該補充的營養(yǎng)素是無機鹽，糖等無機鹽，糖等．（出示課件）根據課件以及你剛才的實驗，告訴老師有沒有一種食物包含所有的營養(yǎng)成分？（1）你能談談你平時吃飯的情況？（2）注意營養(yǎng)衛(wèi)生（3）考考你（課件出示）四、梳理小結當堂檢測（談收獲）1．通過本節(jié)課的學習，你有什么收獲？2、課外延伸、應用新知。檢驗所吃食物中的營養(yǎng)成分，下節(jié)交流所吃食物營養(yǎng)成分學情分析五年級學生對食物的營養(yǎng)有了一定的認識，本節(jié)課是在學生對食物有了大量感性認識的基礎上，進一步探究食物中包含的營養(yǎng)，增加對食物的理性認識。通過開展一些簡單的檢測食物營養(yǎng)的實驗，讓學生認知不同的食物含有不同的營養(yǎng)素。同時知道維持人類健康的營養(yǎng)素主要包括蛋白質、脂肪、淀粉(糖類)、纖維素、維生素、礦物質和水等。結合對食品包裝的研究，拓展獲取食品信息的途徑，并對獲取信息資料進行分析。效果分析在本課教學中，我以新課標理念為指導思想，運用多媒體VCD教學手段，充分發(fā)揮學生的主體作用，取得了較好的教學效果，達到了預期的教學目標。通過本課的教學，我深深地感到合理運用現代教育技術手段，調動學生的多種感官，能極大地提高學生的學習興趣，讓學生學得輕松、愉快。同時我也感到，跟采用傳統(tǒng)手段教學相比，運用現代教育技術手段教學能達到事半功倍的效果，教得輕松。這節(jié)課讓學生親身經歷了“觀察現象——提出問題——設計實驗——得出結論——應用拓展”這一系列科學探究活動，用實驗的方法來檢測食物中的營養(yǎng)成分。通過說一說，做一做，能進一步激發(fā)學生對食物中的營養(yǎng)的探究。當然，本課的教學也有一些不足之處，特別是在老師們點評以后，我感覺本課存在的問題也不少，主要有：探究過程中，個別學生的參與意識不強，在小組內動手操作和回答問題不夠積極。出現這種情況，一方面是這些學生不善于表達，另一方面學生的學習興趣沒有被充分調動起來。教材分析本節(jié)課在對食物有了大量感性認識的基礎上，進一步探究食物中包含的營養(yǎng)，增加對食物的理性認識。通過開展一些簡單的檢測食物營養(yǎng)的實驗，讓學生認只到不同的食物含有不同的營養(yǎng)素。同時知道維持人類健康的營養(yǎng)素主要包括蛋白質、脂肪、淀粉(糖類)、纖維素、維生素、礦物質和水等。結合對食品包裝的研究，拓展獲取食品信息的途徑，并對獲取信息資料進行分析。本節(jié)教材以提出“人為什么要吃不同的食物”，指明了學生課前要準備的要點內容。然后指導學檢驗食物中的營養(yǎng)成分。并提了一個“溫馨提示”，對以上實驗的探究方法和現象進行提示，目的是讓學生在探究中認識脂肪、淀粉、蛋白質的特點。觀評記錄組長：在教學時，引導學生逐步提出問題，解決問題，讓學生在觀察，操作活動中學習充分發(fā)揮小組合作的巨大作用從而培養(yǎng)學生的合作意識，探究能力為了培養(yǎng)學生的觀察能力、發(fā)現問題、提出問題和設計實驗自行探究的能力，本課采用了“引導探究教學模式”，即“觀察——引導——探究”。趙老師：學生的回答非常精彩，但是點評不到位，應該用多種形式的語言多激勵學生。充分調動學生的積極性。張老師：本課屬于探究課例，通過交流、實驗探究，認識淀粉，對學生著重進行實驗能力的培養(yǎng)。因此本課讓學生親身經歷了“觀察現象——提出問題——猜想與假設——設計實驗——驗證猜想——得出結論——應用拓展”這一系列科學探究活動評測練習下面的說法你認為對不對？1、有人認為，有好吃的就多吃點，沒有好吃的就不吃？2、有人認為，人吃的越多越健康，對嗎？為什么？《我們的營養(yǎng)》教學反思《我們的營養(yǎng)》是讓學生通過自己的直接經驗、學習資料、交流等獲取有關食物營養(yǎng)的信息，感受食物中的營養(yǎng)素對人體生命的重要性。學會用實驗的方法辨別食物中的脂肪、淀粉和蛋白質，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。整個課堂氣氛活躍，小組討論、匯報都興致勃勃，參與熱情很高。講課材料和實驗材料準備的都很充分，因而這節(jié)課內容很充實。教材中涉及的知識點基本講到位。在認識食物中的營養(yǎng)素時，我采用多媒體輔助教學法，準備對應的營養(yǎng)成分圖片，化抽象為具體，生動地呈現在學生的視覺之中。并且能將復雜難懂的含義用生動形象的比喻解釋。例如將蛋白質、脂肪和淀粉比做汽車中的鋼材和汽油，形象生動，容易理解。這節(jié)課用實驗的方法來檢測食物中的營養(yǎng)成分。通過說一說，做一做，能夠將三種營養(yǎng)素的檢驗方法掌握扎實，后面的實驗也證實學生對于檢驗方法的把握很有效，更能進一步激發(fā)學生對食物中的營養(yǎng)進行探究。在這節(jié)課中還存在著一些不足，在課前交流的時間和有關營養(yǎng)素的認識占據時間有點長。實驗所用的食物還可以再修改。小學科學課程標準

小學科學課程是一門以培養(yǎng)學生科學素養(yǎng)為宗旨的基礎性課程

科學素養(yǎng)一般是指了解必要的科學技術知識，掌握基本的科學方法，樹立科學思想，崇尚科學精神，并具備一定的應用它們處理實際問題、參與公共事務的能力。

科學探究是重要的社會實踐活動。探究活動盡量與生活中的實際應用相聯系。

結合學生的實際情況,依據新課程的標準和我對本課的理解,我確定以下目標:1、知道維持人類生命健康的主要營養(yǎng)素。2、能借助資料設計探究食物營養(yǎng)成分的試驗，借助簡單的器材對食物的營