12021年公司食堂工作總結(jié)(范文)

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更新：2021-10-27

【字體：】∷學(xué)習(xí)＆工作＆生活的加油站＆減壓艙∷在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)心和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行小結(jié)。一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍，明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，到達(dá)管理由點(diǎn)到面。責(zé)任到人。工作有序開展。二、對食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜到達(dá)食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。三、飯菜質(zhì)量有比擬大的提高，增加花色品種，特別是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣闊職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比擬歡送的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比擬滿意的飯菜。四、加強(qiáng)本錢管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi)，加強(qiáng)采購管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)本錢。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。很扶五、歉加強(qiáng)傍了食濫堂設(shè)患備管票理、淹保養(yǎng)完、維言修，軋到達(dá)華了基殊本正頌常使升用。東對食放堂設(shè)惰備定啊人管索理、伙定時(shí)速保養(yǎng)割、委認(rèn)外及今時(shí)維笛修，裹改變?nèi)柿诉^穩(wěn)去無受人管簡理、落無人韻保養(yǎng)過、故瓜障設(shè)既備不繡及時(shí)器維修肅的狀間況，瓶從而埋提高奏設(shè)備徹使用催效率予、減握少設(shè)惡備的賭故障叛率。更場六、框建立娃和建鳴全了章班組嚇正常琴的學(xué)遇習(xí)制崖度和廚工作盯制度始，開肅展一誠系列驢行之防有效獲工作測。比嶺如，長到基襲層生茅產(chǎn)一吳線走規(guī)訪客牙戶，離了解林他們括需要騙效勞呆的內(nèi)吃容和洋要求衡，掌飯握了畏一線警員工匹對供擔(dān)應(yīng)的者飯菜伴質(zhì)量由和品脂種的扛根本芬要求傲，每坑星期棗五下閉午召斥開班缺組會(huì)睜，解減決遺洋留問耍題、獅提出蚊新的換要求桐、找球問題丑想辦泡法提隙高服陜務(wù)水道平和尸飯菜引質(zhì)量煙。營綠造一眠種力淺爭上銳游的燦管理徹氣氛濾。恭辭七、茂建立丈食堂訓(xùn)五常累法蘆管理炎制度妻和辦貴法，上用人償性化顆方式誓實(shí)施萍五常癢法，訪要求鴿人人悟參與秩和動(dòng)央手做至“五隱常〞什。每倉個(gè)人影從整騾理自蝴己更燈衣柜鈴、工壘作場孩所需駁用物存品開鑰始，也搞一忽次工值作環(huán)寒境清洋潔衛(wèi)牲生，砌自己挨動(dòng)手垃貼物章品等疫的標(biāo)踐簽，悟先有慰一個(gè)野感性管認(rèn)識塊。推懸行“漫五常舍法〞功先進(jìn)溜的管銜理技臭術(shù)和撞方法圍，強(qiáng)售化自碌律機(jī)鍬制，喘通過獸推行還“五偷常法趕〞管案理，項(xiàng)增加寺食品增衛(wèi)生嶺平安孩度，耐造就進(jìn)平安寬、明綿朗、誼舒適慎的工宅作環(huán)球境，六激發(fā)測員工鳴的團(tuán)啟隊(duì)意墾識，塌提高丑職工描滿意道度，旋從而確塑造濾食堂斤良好膜的形惠象，鞠對實(shí)儉現(xiàn)高安標(biāo)準(zhǔn)虛運(yùn)作隙的管燒理?；槭?，樹并能橋持之三以恒鐘。些扎八、碧加強(qiáng)嘉根底綱建設(shè)郵，建旦立食陰堂冰域庫冷拒藏庫照，對孔穩(wěn)定待公司鞠食堂溉價(jià)格給，調(diào)歇節(jié)供累貨品僅種、嫂減少求浪費(fèi)夠、保辜障應(yīng)低急使叮用有神了一礎(chǔ)個(gè)非擾常好換的基抱礎(chǔ)。悟調(diào)整屈各個(gè)圣倉庫遣的實(shí)遣際功彼能，玻擴(kuò)建素了洗梳滌和嘗收殘遍間，梨使食丸堂使姿用功揀能更扇趨合先理和翁完善郵。在迫九、部建立指了食墾堂員戶工的偵績效觸考核突方法跨，對菌多元瞧化工姓人也攀進(jìn)行思了績閑效考粘核，戶走在株了公鉆司前午面，中是一寸種管結(jié)理上陵的加獲強(qiáng)和蹦突破道。迫逮問題虎和下爺季度麗的打奔算：橫摔1、叛食堂乏餐飲悄品種曠要?jiǎng)?chuàng)顛新，豬還要晉保持貴傳統(tǒng)縮的品粗種不拔流失依。既橫要有熟當(dāng)家夾的飯東菜點(diǎn)殿心品繳種，睜也有怕創(chuàng)新佳。引萍進(jìn)優(yōu)濱秀的航面點(diǎn)榴師，芬在面互食上精有所相突破柿。服嘩務(wù)上少加強(qiáng)拋培訓(xùn)擁，請傍專業(yè)叫人員償進(jìn)行廢實(shí)地眨培訓(xùn)儲(chǔ)。績映效考煎核激撤勵(lì)機(jī)喘制的柔制度武要完水善，研并嚴(yán)搖格執(zhí)炊行。炊洞2、蚊食堂訓(xùn)設(shè)備室已經(jīng)陵使用饑了五弓年，宿由于咳多年筆沒有疤保養(yǎng)櫻和及基時(shí)維竄修，肺設(shè)備膨老化塵情況濟(jì)嚴(yán)重孝，必過須分穗批、唱分次肢、分厚重點(diǎn)相進(jìn)行全更換擺、維糊修、展保養(yǎng)亂。鍋忌爐煙具囪需辯要改餃造。斷現(xiàn)在笛已經(jīng)褲影響使鍋爐攝的啟撐動(dòng)。部前方選食堂鉤沒有邊熱水予供給叛，需亂要安濾裝供敲熱水廢設(shè)備銳，解艱決冬磁天洗趣滌碗歌筷的島困難拔。歷然3、滔在公假設(shè)司機(jī)概關(guān)食克堂開表店，象解決急有些盾職工敬消費(fèi)象卡用監(jiān)不完扔問題失，并介可以僻調(diào)節(jié)腳職工險(xiǎn)供給芝不同珠需求膛。唐街4、悲目前虜食堂首每天羅平均膠就餐剝?nèi)藬?shù)揮21訴00網(wǎng)左右假設(shè)，外立送每翠天2堵00館份左巾右。很共計(jì)泳23拴00銳左右毅。每嗽天四花餐。千解決客食堂貿(mào)吃飯奶排隊(duì)罷時(shí)間死較長爸問題帶，把冤食堂扒售菜蛛窗拆嘉除，嚇在每把扇窗寧口增纏加一租名服唐務(wù)人縫員和滅一臺(tái)軟消費(fèi)酷機(jī)，哭如果騾增開時(shí)六扇那么窗口殊，就完要增夕加6鋒名服辜務(wù)員城，并餡把供熔應(yīng)面恐食的逢窗口免移到助外面紛銷售昌，又供騰出泉一扇員窗口睜，也舅要增蜻加一矮名服晌務(wù)員噴。加肅快人吼員流配量。泊減少浩售飯自菜等桃待時(shí)沖間。棵把增味設(shè)的模人員秋再安謀排到醋面點(diǎn)酷組制煮作特控色面溫點(diǎn)。烘租5、趁前方釋食堂你工作蛛環(huán)境梁改造椅，倉栗庫地欣面增頁高和鼻屋頂樓防滲歪漏、愉洗滌食間設(shè)當(dāng)備移巨位、詢粗加僅工遷狡移、晝盤碗米餐具晝的洗柴滌，緩有一附個(gè)較用標(biāo)準(zhǔn)幸的操閃作間奏。切流配的子工作帆環(huán)境嘩，墩辣、刀著、臺(tái)叫等的君合理杰配置膛，使攤操作蘇得心怕應(yīng)手抓。灶曉臺(tái)的促工作兆環(huán)境焰，一察個(gè)食年堂灶托臺(tái)配撇置合巴理與組否是臣決定祝一個(gè)柄食堂縫的重驕要組軌成部甜分。弟馬6、印十六閉路作察業(yè)人谷員的酷增加嗽和相歐應(yīng)前堵方食嚴(yán)堂的祥窗口才增開燭，人榆員的竟增配秘。一丹名廚接師，利兩名仇效勞棄員。纏嗎7、鴉為了鍛食堂走食品監(jiān)平安立起見腿，要乎安裝廁門禁偽系統(tǒng)干和電勞鈴，滾防止埋外人椅投毒握。根因?yàn)槁芍車薜沫h(huán)穿境和怨人員心太復(fù)疤雜了禾。階解8、套龍門射吊、親橋吊它、外唉理送縫飯菜文的調(diào)伙羹每術(shù)次都肅有1攀0多憂只無絮法收蜘回，謊一個(gè)弊月下臺(tái)來，董也有漲40辭0到芳50書0的忠損耗魚。可可以用濃一次脂性調(diào)鹿羹，震或者壤發(fā)給脆他們亭每人桃一把鑼調(diào)羹蹲由他鑼們自然己保毒管。補(bǔ)止9、本在生芒活樓謹(jǐn)增設(shè)拍一座臣供給適熱水桐的水梳箱，網(wǎng)這樣還可以崇解決循冬天架食堂犁使用姓和浴公室使極用兩刪不誤憶。幸愚10鍵、浴須室沐暈浴需培要安柜裝計(jì)臨時(shí)設(shè)章備，零可以膛為公遮司節(jié)停能，掉防止雄不必舞要的弄消耗聞。翻11漁、對每辦公驅(qū)大樓巧正大濁門一灘塊綠墓化地帝進(jìn)行段改造筍，建棍成一啞個(gè)符宗合和點(diǎn)提高鴉我公遭司形問象的忘一個(gè)點(diǎn)亮點(diǎn)牢區(qū)域違。慈20呼10掉年職侵工食裕堂工攜作總射結(jié)一、根本情況：

xx職工食堂、招待所兩個(gè)單位共有干部員工xx人，擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞沙運(yùn)司的整體工作大局，精心搞好了各項(xiàng)生活效勞工作。截至目前，職工食堂、招待所收入xxx元，固定本錢xxx元，變動(dòng)本錢xxx元，利潤為xxx元。

二、今年以來的主要工作情況：

xx職工食堂、招待所是沙運(yùn)司后勤生活效勞工作的重要組成局部。尤其是處在xx，擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級領(lǐng)導(dǎo)、來賓的接待任務(wù)和面對沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項(xiàng)工作。作為沙運(yùn)司的一個(gè)“窗口〞單位，這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到沙運(yùn)司的對外形象和廣闊員工的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：

1、圍繞大局，提高認(rèn)識。今年以來，沙運(yùn)司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活效勞工作如果不能夠緊緊地跟上沙運(yùn)司快速開展的大好形勢，必將愧對沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的沙運(yùn)司廣闊干部和員工。因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合效勞工作當(dāng)作貫徹沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司全年句奮斗踏目標(biāo)威和落強(qiáng)實(shí)科呼學(xué)發(fā)望展觀測，堅(jiān)分持以鬧人為且本，茶關(guān)心稈職工阿生活揭，為誤廣闊肆干部英員工扮辦好感事、震辦實(shí)心事的框重要惡方面藝切實(shí)賀抓緊亮抓好井，使既職工三食堂拳、招黃待所胃真正受成為負(fù)“職謝工之僚家〞戒和干鈴部員穗工滿款意的夕場所羞。特劫別是黃我們組能夠信緊密槐沙運(yùn)桌司的抵整體蠢工作始大局辜，密產(chǎn)切聯(lián)市系本駐單位寨的實(shí)稠際，談堅(jiān)持胡對員斬工進(jìn)盾行“扁生活菜效勞拿無小博事〞鋸、“督做好舟各項(xiàng)制接待督和為緣員工續(xù)效勞蠢是我今們的斗本分看〞等聞項(xiàng)教殘育，夢使大凡家從礙思想美上認(rèn)用識到萄了做角好本柿職工呼作的針重要畫性，撫從而踐自覺隊(duì)地投和身到瞧各項(xiàng)稀效勞正工作匠中此情文來傳源于耳是文獄秘猜家托園襯去。蘿今年輛以來步，職覺工食味堂、摟招待豈所的排所有猜工作腔人員杯，都青能以敵沙運(yùn)裝司的佩大局穩(wěn)為重億，盡斧心盡糧力地鉤做好沈各自宮的本磚職工殲作，根受到泳了領(lǐng)身導(dǎo)和陶員工吸的稱屈贊。

灣媽2、寒加強(qiáng)啦管理瘡，規(guī)烘范運(yùn)膚作。稈職工席食堂兩和招爽待所嘆的工晌作經(jīng)港常與劫干部凈員工趴打交盲道，隸涉及妙大家屋的吃妻喝住鮮等一箱些具掃體問運(yùn)題，非被人般們認(rèn)墻為是翼“出個(gè)力不騙討好博的工苦作。漲在這給種情甜況下失，我卻們沒踐有因桿為自絨己雖猜然做饞了很帶多工怖作但慘不到等大家賴的認(rèn)順可而鄭懊悔條，而差是盡遭心盡謀力地選搞好綿各項(xiàng)娃效勞暑。今混年以拼來，筍我們貌沒有販辜負(fù)書沙運(yùn)歲司領(lǐng)俗導(dǎo)和腎廣闊瓶干部儀員工數(shù)的期遣望，屑領(lǐng)導(dǎo)趣以身志作那么陳，加愧強(qiáng)各萍方面將的管釀理，題并不遇斷為呈大家愉創(chuàng)造昌良好左的服三務(wù)條岔件，堆為逐忌步走涉向規(guī)氧范化熟管理煌和優(yōu)漸質(zhì)服胡務(wù)工槐作奠匪定了瘋了良顏好的英根底啦。我特們在寫抓好析各項(xiàng)蛋管理態(tài)的同差時(shí)，忙還在毒改變晴經(jīng)營學(xué)模式伙、轉(zhuǎn)績變服部務(wù)態(tài)軍度、本提高紫效勞膏質(zhì)量惡方面矛做了港大隊(duì)量工亂作。階我們材始終席堅(jiān)持飛以人豎為本波的服斷務(wù)理留念，必采取理了多理種服監(jiān)務(wù)方繁式，驢盡量膠為干懷部職海工提糾供便立利條清件，怠使大緣家一遍回到蚊招待榴所就走猶如感回到罷“家好〞的頌感覺粉。

夕阻3、緊團(tuán)結(jié)話協(xié)作毅，優(yōu)公質(zhì)服霸務(wù)。涼招待憂所和次職工虎食堂役所承萬擔(dān)的帖工作結(jié)任務(wù)泄零碎歉而繁底雜，百但每違一項(xiàng)綢工作謝都與嶺沙運(yùn)塌司的值整體如工作推和干也部職遼工的輔切身裳利益鞠息息偵相關(guān)掏。特仇別是乓我們京所承串擔(dān)的犬許多屆大中槐型對錯(cuò)外接撒待任討務(wù)，潑直接皆涉及化到沙汪運(yùn)司腐的對招外形蠶象。送因此州，我士們在蘋有關(guān)火部門研的配鐮合下誰，堅(jiān)瓣持搞省好內(nèi)楚部團(tuán)施結(jié)協(xié)束作和沙提高綠優(yōu)質(zhì)癢效勞乏。特烘別是香今年麻以來追，招蜻待所坦和職技工食用堂人慈手較然少，疏工作弟量較迅大。丟為了罪不影槳響正歉常工麥作運(yùn)情轉(zhuǎn)，訓(xùn)凡有減大中黃型接濤待任亞務(wù)，慣我們橫內(nèi)部獸的員滅工都默能夠裙服從豪領(lǐng)導(dǎo)估的安宿排，麗不分垮行業(yè)策，不稿講條俊件，麻全力辣以赴永搞好示接待淹工作加。今扛年以詢來，撒食堂找所承漆擔(dān)的修三桌且以上孝的接開待任鈔務(wù)達(dá)判十多禾次，忍但每械一次小接待浪任務(wù)針都能者夠圓優(yōu)滿地涼完成演，受顏到沙眼運(yùn)司至領(lǐng)導(dǎo)垂的信集賴和在大家弓的好陜評。插我們轎還把衛(wèi)沙運(yùn)葡司內(nèi)蝶部單舒身干蛋部員賄工的爆就餐府和住匠宿服炭務(wù)當(dāng)鑒成工把作重柳心切質(zhì)實(shí)抓銹緊抓腦好。乎目前庭，沙伐運(yùn)司瞇各項(xiàng)瞇生產(chǎn)申經(jīng)營聞任務(wù)術(shù)緊張譜而繁亦忙，除尤其遠(yuǎn)是一莖些長留期在統(tǒng)各個(gè)仙生產(chǎn)噸經(jīng)營撒第一賓線工糧作的漂單身硬干部姜員工筋，休囑假或支者因步公出偽差回勺到x纏x就矮餐和萍住宿挽，作剛為后堪勤生耽活服獎(jiǎng)務(wù)單也位，舉能夠繼設(shè)身陪處地?cái)?shù)的為氧他們間著想錄，使瞞他們隸xx僑能夠煩吃的鑼滿意百，住棗得舒術(shù)心，乳那么是森我們墓的工犯作本通分。得為了曠使我嬸們的陣各項(xiàng)顏效勞眉工作威上檔蹄次、伙效勞敢上水乞平，擾招待薪所及徑時(shí)為泛大家毫換發(fā)療被褥停、床益單，躬并在怎具體描的服龜務(wù)工露作上詠?zhàn)龅交@了態(tài)要度和奇藹可課親，蓋環(huán)境嫁干凈攪整潔輩，使鋼大家郊在招痛待所波能夠霉住得借舒心私。

辟摘就餐衰方面菠，我僑們沒勺有停鵲留在殊使干控部員望工僅鞏僅能萌夠吃留飽那微種一伙般化動(dòng)的水右平上肌，而豈是嚴(yán)株格按銳照沙垂運(yùn)司催領(lǐng)導(dǎo)跌的要革求，受在服抖務(wù)態(tài)普度和嘴飯菜蹄質(zhì)量削上多炒下功波夫。冷現(xiàn)在狠，職浮工食蛛堂以廁自助肌餐的狠形式繪一日鄰三餐銅供給嬌，每恒頓的明主食乒都在門六個(gè)拔品種侍以上幅，副錦食也暢在四區(qū)個(gè)以渾上，衫并每匪頓都春配有牛兩個(gè)神肉菜帝和適話口的槐菜湯放。為證了做賓好這公項(xiàng)工裂作，粱職工嘩食堂怎的管照理、火效勞勝和炊秤事員態(tài)同志惠心往標(biāo)一處楊想，鐘勁往膊一處渠使，員全心憤全意偵地為替干部未職工柿提供節(jié)滿意怪和優(yōu)灰質(zhì)的宏效勞拋。職把工食鄉(xiāng)堂還旬制定秘了每保周的凡食譜裁和菜屬譜，叨予以隨公布頑，便戒于接沖受大兼家的肅監(jiān)督鐘。由錢于職渣工食睜堂的臉飯菜每質(zhì)量搜和服宮務(wù)工原作有界了新煤的起阻色，經(jīng)就連解一些跳住戶家同志氏也愿襲意攜鳳家?guī)лo口的膊在職務(wù)工食飄堂就倘餐了延。為箱了方漸便干雪部職汪工的窩生活青，職免工食古堂還侮在緊虎張繁趟忙的軋工作燈之外鞭，為免干部穩(wěn)職工蕉家屬角供給頑饅頭母、花創(chuàng)卷和廊一些翅鹵制廚品，斤深受泊廣闊閣干部揮職工第的贊弊揚(yáng)。

割院當(dāng)然纏，今微年以偶來，炸我們桶雖然牲作出賴了一反些工弓作成昨績，企但距響沙運(yùn)請司領(lǐng)睜導(dǎo)的相要求扭和廣俗大干衫部職緣工的演期望敘還有首一定氏距離域。特條別是廢在沙葬運(yùn)司野目前忠快速沃開展扁的新誰形勢滑下，特我們蔥的工剖作步壩伐邁煮得還奔不夠蛛大。擾這些厲，都瓶有待投于今寶后不榆斷得州到改艇進(jìn)。

邊鋸三、庸今后你的工配作打陪算：

伙掘一灑是要竭進(jìn)一遲步認(rèn)化識做牢好生占活綜糾合服家務(wù)工梅作的橋重要壟性和緞必要叛性。捎加強(qiáng)讓生活束效勞堵工作挎是沙秩運(yùn)司冤黨委貢、沙獲運(yùn)司笑貫徹哲落實(shí)項(xiàng)科學(xué)世開展椅觀，胃堅(jiān)持撞以人步為本帳，關(guān)決心干柿部職附工生扯活和擁為干巾部職扎工辦步好事然、辦剪實(shí)事蒸的重蜓要舉屯措。掛關(guān)心艦干部腰職工的生活效勞問題，說到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問題、群眾觀點(diǎn)問題。因此，我們在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂、招待所，以方便干部職工就餐和住宿，為沙運(yùn)司的可持續(xù)開展作出自己應(yīng)有的奉獻(xiàn)。

二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好效勞上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為〞方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、到達(dá)四個(gè)滿意率。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞沙運(yùn)司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好生活效勞工作與沙運(yùn)司開展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)效勞穩(wěn)定民心，以滿意效勞贏得民心，從而到達(dá)凝心聚力，促進(jìn)開展的目的。突出“兩為〞方針，就是要努力為干部職工效勞，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過我們的努力，真正使生活效勞工作成為沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。到達(dá)四個(gè)滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂、招待所兩個(gè)方面的效勞滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活效勞的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入到達(dá)“雙贏〞的實(shí)際效果。

三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物平安和衛(wèi)生工作。生活效勞工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣闊干部職工的生命健康平安負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹?食品衛(wèi)生法?，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合效勞管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。<BR<p>2021上學(xué)期食堂工作總結(jié)工作給我們帶來了很多的歡樂，也收獲了更多的知識，獲取了更加豐富的經(jīng)驗(yàn)，在2021年的上半年里，在領(lǐng)導(dǎo)及各部門的關(guān)心與幫助下圓滿結(jié)束了我們本學(xué)期的工作。每種職業(yè)都擔(dān)負(fù)著一種特定的責(zé)任和義務(wù)，作為我們這種行業(yè)更要具有強(qiáng)烈的責(zé)任感，我們時(shí)時(shí)告誡自己，食品平安，是保障學(xué)生和教職工的健康平安,為保護(hù)師生員工的健康平安，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)的穩(wěn)定，在主任的指導(dǎo)和班長的帶著下，我們了解了食品衛(wèi)生平安工作的重要意義和重大責(zé)任，樹立起以“健康第一〞的思想，堅(jiān)持“預(yù)防為主〞的方針，把食品衛(wèi)生平安工作抓緊抓實(shí)。有效的防止了食物中毒，從根本上杜絕了平安事故的發(fā)生，確保操作平安和食品衛(wèi)生平安。每周一下午三點(diǎn)是我們例會(huì)學(xué)習(xí)的時(shí)間，在主任們的催促和帶著下，我們認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識、消防平安知識，以及時(shí)事政治，并定期對全體員工進(jìn)行法律法規(guī)、工作標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，6月份還重點(diǎn)學(xué)習(xí)了2021年6月1日新公布的主席令?中華人民共和國食品平安法?，還進(jìn)行了食品平安知識競賽。大家積極認(rèn)真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識，努力提高思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，樹立正確的人生觀和職業(yè)觀，建設(shè)一支優(yōu)秀的食堂隊(duì)伍，給我們的工作打下了扎實(shí)的根底。我們食堂員工精神面貌好，以“讓學(xué)生健康，教職工滿意〞為宗旨。大家心系所有師生員工，有強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感，具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，高度重視并切實(shí)做好食品衛(wèi)生平安工作，確保了我校師生員工的身心健康和生命平安。嚴(yán)格實(shí)施各種規(guī)章制度，我們制定了員工崗位責(zé)任制，對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、原材料的采購、驗(yàn)收、保管、加工、食品的留樣、餐具的消毒以及貨物的進(jìn)出登記、臺(tái)帳的管理等等，做到職責(zé)明確，責(zé)任到人。我們的工作時(shí)間長，量大，責(zé)任重，環(huán)境差。為了能保證正常開餐，面點(diǎn)師傅們晚上兩三點(diǎn)就起床做包點(diǎn)，特別是吃包子，他們經(jīng)常十二點(diǎn)不到就開始工作。我們的保管員和班長也是每天早上五點(diǎn)多鐘就要到校收貨，六點(diǎn)鐘我們的員工們就已經(jīng)在食堂里歌舞升天了。特別是現(xiàn)在天氣熱，氣溫高，我們的制作間就如烘干房，一進(jìn)食堂就汗流浹背，大師傅們每餐都要站在熊熊的大火旁工作那么久，自己都能聞到汗的氣味，一天下來，大家飯也吃不下，還經(jīng)常有中暑的現(xiàn)象。可憐的解切師傅們身上流著咸咸的汗，手上滴著甜甜的血。洗碗師傅們也夠?yàn)殡y的，水不熱碗就洗不干凈，在熱氣沖天的洗碗房里，她們還要穿著雨鞋、系著皮兜、帶著手套工作。一餐下來，衣服不見干沙，連頭發(fā)都是濕漉漉的。員工們除了干好自己的本職工作，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的臨時(shí)任務(wù)也是從不推辭，還有學(xué)校的執(zhí)勤工作和維修工作大家也是盡力盡責(zé)。特別是每周五的中午，我們的師傅們剛從烤爐上下來，衣服都還在滴水，就又要冒著烈日去疏導(dǎo)交通，直到校車平安開走，員工們才可安心下班。可見我們的師傅們是多么的敬業(yè)。主任經(jīng)常利用休息時(shí)間組織員工大會(huì)小會(huì)，大家會(huì)聚精髓，集思廣益。確保主、副食齊全，品種把戲多，為了食品的推陳出新，主任每期都組織面點(diǎn)師傅、廚師們外出學(xué)習(xí)。并千方百計(jì)控制本錢，利用蔬菜的邊角余料自制家常菜，做到了真正的節(jié)約。每當(dāng)節(jié)氣來臨，我們都會(huì)制作關(guān)于節(jié)氣的菜肴和食品，使大家有一種過節(jié)的氣氛，也有一種似校如家的溫馨感覺。我們食堂員工是最棒的，是一個(gè)和睦的大家庭，雖然我們的工作很累，但是我們的生活充滿了歡樂和笑聲。總結(jié)過去的上半年工作，盡管有較大的進(jìn)步和成績，但在某些方面還存在著缺乏，我們深知，我們的這種工作是永無止境的，雖然不能說是最好，但我們一定會(huì)要求更好，我們會(huì)繼續(xù)提高自己，完善自己，豐富自己。這有待于在以后的工作過程中加以改良！我們有一顆不斷上進(jìn)、積極進(jìn)取的心，為學(xué)校食堂工作做出應(yīng)有的奉獻(xiàn)。2021酒店餐飲部年終工作總結(jié)鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面，這就是本月最大的也是2021年最后一次大型會(huì)議的用餐場景。就要走過的2021年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實(shí)際上開展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作：1、制定了新的?員工守那么?，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，標(biāo)準(zhǔn)員工工作準(zhǔn)那么，并以員工守那么為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作標(biāo)準(zhǔn)，長達(dá)70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作。2、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、效勞技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作，標(biāo)準(zhǔn)每周例會(huì)〔在武漢協(xié)助營銷工作時(shí)中斷〕，每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比擬因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫助效勞的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷表達(dá)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái)；紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在12月殘聯(lián)會(huì)議效勞員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反響情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其到達(dá)現(xiàn)階段的工作要求和開展需要。5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場、前臺(tái)魚池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。6、制定餐廳本錢控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制本錢。7、加強(qiáng)餐飲部平安保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、平安、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。二、加強(qiáng)員工福利方面的改善：1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反響意見積極改良。2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來時(shí)的娛樂工程，一方面豐富員工業(yè)余生活。3、在投影儀買回來以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動(dòng)，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氣氛，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購置一些解暑水果及購置襪子等小商品。三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。5、添置布菲爐，增加飲食形式。四、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市場。五、密切配合相關(guān)各部門做好各項(xiàng)接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念。餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的效勞信念，效勞山莊，效勞員工。如前一段時(shí)間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題:１、餐飲部人員比擬少管理范圍比擬廣，人員比擬短缺，雖然能夠比擬圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，表達(dá)不了特色效勞。２、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。３、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。４、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。7、山莊沒有很吸引人的工程的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比擬蕭條。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。在明年的工作中，我們將要做好以下工作：1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績效考核的重要表現(xiàn)方式。2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。3、標(biāo)準(zhǔn)建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成效勞質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原方案增加幾間ktv包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái)，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶〔或者其他飲料〕。5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低本錢。6、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。7、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀看?情定大飯店?和?五星大飯店?兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫效勞意識。同時(shí)開展科普知識的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。8、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成效勞標(biāo)準(zhǔn)的具體培訓(xùn)工作。9、堅(jiān)持做好平安生產(chǎn)管理，保障人員和財(cái)產(chǎn)平安。2021年酒店管理人員的工作總結(jié)

酒店管理年終總結(jié):2021年即將成為歷史，我們又迎來了新的一年，雖過去但卻不能忘記，在過去的一年中，我們究竟做過哪些具體有益的工作？又有哪些工作做的還不完善，又從那些實(shí)踐中得到啟發(fā)等等？為了在2021年開創(chuàng)一個(gè)好的局面，更為了比2021年工作做的更有進(jìn)步，做到未雨綢繆，總結(jié)2021年工作經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，更好的推動(dòng)下一年的工作開展。團(tuán)結(jié)酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的奉獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績。值此辭舊迎新之際，有必要回憶總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗(yàn)及缺乏，以利于揚(yáng)長避短，發(fā)奮進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

酒店管理年終總結(jié)：

以上的知識欄目主要是讓員工擴(kuò)大知識面，去自覺學(xué)習(xí)，但是沒有到達(dá)預(yù)期的目的。其原因是真正自覺學(xué)習(xí)的員工很少，缺乏的是一套有效的學(xué)習(xí)機(jī)制。如：各部門的主管要對學(xué)習(xí)園地的知識進(jìn)行定期考核，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)這應(yīng)該采取什么措施？對學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀者怎樣進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)等？來催促和鼓勵(lì)員工進(jìn)行學(xué)習(xí)！這項(xiàng)工作沒有起到預(yù)期的效果，我負(fù)有很大的責(zé)任，這也是我2021年的工作重點(diǎn)之一。在座的各部門主管也應(yīng)該想一下，這項(xiàng)工作下一步應(yīng)該怎樣去做？

管理制度創(chuàng)利

俗話說“人管人氣死人，制度管人人服人〞，規(guī)章制度是一切工作開展的基石。酒店自試營業(yè)以來，隨著各項(xiàng)工作的深入和當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)的特性，試營業(yè)時(shí)由管理公司制定的一些制度的不合理性和不適宜性顯現(xiàn)出來，并制約一些工作的順利開展。

各部門根據(jù)實(shí)際工作中的遇到的問題，逐步建立了與本部門工作相適宜的規(guī)章制度，落實(shí)到每一個(gè)工作崗位，并以每月的績效考核為檢查標(biāo)準(zhǔn)，且與個(gè)人的工資掛鉤。

目前酒店各項(xiàng)制度標(biāo)準(zhǔn)，政令暢通，有章可循，有據(jù)可依，“制度管人〞真正落到了實(shí)處。

〔三〕平安創(chuàng)穩(wěn)定

酒店通過制定“大型活動(dòng)緊急預(yù)案〞等項(xiàng)平安預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防〞，全年幾乎未發(fā)生一件意外平安事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，經(jīng)理級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反響會(huì)，通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬無一失和酒店忙而不亂的平安穩(wěn)定。

〔二〕以財(cái)務(wù)管理為目標(biāo)，抓好每一項(xiàng)工作

1、會(huì)計(jì)根底工作方面

為了確保財(cái)務(wù)核算在單位的各項(xiàng)工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，在遵守財(cái)務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮了會(huì)計(jì)工作的重要性。

2、會(huì)計(jì)管理方面

加強(qiáng)了酒店的資產(chǎn)管理、債權(quán)債務(wù)管理，加大了酒店各部的監(jiān)督職能和貨幣資金管理。嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財(cái)務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理方法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記；對酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理，每月及時(shí)收回各項(xiàng)應(yīng)收款項(xiàng)；對酒店前臺(tái)收銀到日夜審、出納、日常采購價(jià)格、客房本錢控制等進(jìn)行監(jiān)督，嚴(yán)格控制；由會(huì)計(jì)人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，并由日審定期對前臺(tái)收銀員庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，做到萬無一失。

3、對內(nèi)、對外協(xié)調(diào)方面

協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制本錢費(fèi)用開支，編制費(fèi)用預(yù)算，合理制定經(jīng)營部門收入、本錢、毛利率各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，及時(shí)準(zhǔn)確地向各級領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。及時(shí)了解稅收及各項(xiàng)法規(guī)新動(dòng)向，主動(dòng)咨詢稅收疑難問題，為酒店為個(gè)人提供合理避稅的依據(jù)。

〔三〕以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作

市場營銷部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店提高聲譽(yù)，樹立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口，它對總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道、開拓市場、提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用。

1、穩(wěn)固了局部固定消費(fèi)客戶和周邊幾大廳局建立了良好的關(guān)系。為了穩(wěn)固老客戶和開展新客戶，大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

2、開拓創(chuàng)新，建立靈活的鼓勵(lì)營銷機(jī)制。開拓市場，爭取客源今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷體制，營銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表?！菜摹骋愿母餅閯?dòng)力，抓好餐飲工作

1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個(gè)部門崗位，但在管理體制上率先進(jìn)入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措已經(jīng)正式推行，在一定的費(fèi)用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，一方面給餐廳廚房的管理者、效勞員、廚師等人員以無形的壓力，另一方面，卻使大家變壓力為動(dòng)力，促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動(dòng)地做好經(jīng)營促銷工作。

2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機(jī)制也較靈活。管理者能上能下，員工能進(jìn)能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)工作的開展，為力爭完成營收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證。

加強(qiáng)了員工的培訓(xùn)工作，除了新員工的入職培訓(xùn)，還針對新上崗的員工進(jìn)行一對一的培訓(xùn)，老員工以身做責(zé)，通過言傳身教帶動(dòng)新員工。

太原市酒店職業(yè)經(jīng)理人協(xié)會(huì)。王劍峰各位同仁:寒冷而又溫暖,快樂的冬天已經(jīng)遠(yuǎn)去.春意盎然,萬物生輝,承載希望的2021,使我們充滿信心,充滿豪情,充滿力量!一年之計(jì)在于春,又到了我們苦練內(nèi)功,累積內(nèi)涵,增強(qiáng)內(nèi)力的時(shí)候.伙伴們,讓我們趁著春色植下夢想,讓我們手手相握凝聚力量,讓各部門剛剛的聲聲匯報(bào),聚集成射陣陣催人奮進(jìn)的號聲,讓我們,為了我們和××大酒店美-好的明天,前進(jìn)吧!首先,對09年企業(yè)總體運(yùn)營情況作以簡單回憶:2021年,是我店提升效勞品質(zhì),提高出品質(zhì)量,提升企業(yè)形象和社會(huì)美譽(yù)度成果頗為顯著的一年,全員密切配合,互助互幫,不怕困難,勇闖難關(guān).雖未完成方案任務(wù),存在一定差距,但總體開展趨勢比擬好,我們也積累了許多珍貴的經(jīng)驗(yàn).09年的任務(wù)比擬艱巨,全年方案——萬,食品——萬;客房——萬;會(huì)議室——萬;客房吧——萬,酒水——萬,綜合毛利61.34%.除食品外,其余數(shù)字指標(biāo)和09年方案根本吻合.這是一串充滿挑戰(zhàn)的數(shù)字,也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字,在壓力面前,我們始終要保持積極的心態(tài),化解壓力最好的方法-1-就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和方案,使壓力轉(zhuǎn)化為動(dòng)力,使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情.在這里,我就2021年工作思路向大家闡述如下:一,增進(jìn)團(tuán)隊(duì)活力,提高全員合力.以人為本,員工是企業(yè)的最大財(cái)富;為員工營造快樂和諧的工作氣氛是企業(yè)真正關(guān)心員工,保護(hù)員工的最重要舉措,09年,酒店將通過一系列