副食品安全管理制度背景介紹副食品是指可食用但不屬于主食的食品，其種類(lèi)多樣，如糕點(diǎn)、糖果、飲料等。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)于副食品的需求量不斷增加，副食品安全問(wèn)題也日益凸顯。為了保障消費(fèi)者的身體健康，需要建立副食品安全管理制度，切實(shí)保障消費(fèi)者的利益。制度目的制定副食品安全管理制度的目的在于規(guī)范副食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)及銷(xiāo)售行為，切實(shí)保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。主要目標(biāo)有：確保副食品生產(chǎn)企業(yè)符合相關(guān)法律法規(guī)的要求；保障副食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中的食品安全；防范因副食品質(zhì)量不合格導(dǎo)致的食品安全事件，減少消費(fèi)者投訴和糾紛。制度適用范圍本制度適用于所有從事副食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)環(huán)節(jié)的企業(yè)，包括但不限于：食品加工企業(yè)；食品銷(xiāo)售企業(yè)；食品儲(chǔ)存企業(yè)；食品運(yùn)輸企業(yè)等。制度內(nèi)容生產(chǎn)環(huán)節(jié)原料采購(gòu)副食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)從符合“三品一標(biāo)”標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)渠道采購(gòu)原材料，確保原材料的品質(zhì)和安全性。采購(gòu)人員必須對(duì)每批進(jìn)貨的原材料進(jìn)行檢查，并保留檢測(cè)記錄。加工生產(chǎn)副食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工和生產(chǎn)，確保產(chǎn)品符合衛(wèi)生要求。加工生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，包括但不限于溫度、濕度、衛(wèi)生指標(biāo)等進(jìn)行操作控制。同時(shí)應(yīng)當(dāng)做好記錄，方便追溯。檢測(cè)副食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)每批產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，帶頭在市場(chǎng)上推廣高質(zhì)量的安全副食品。檢測(cè)內(nèi)容包括但不限于外觀、色澤、口感、氣味以及對(duì)人體健康的影響等。在檢測(cè)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守相應(yīng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。銷(xiāo)售環(huán)節(jié)營(yíng)業(yè)執(zhí)照副食品銷(xiāo)售企業(yè)必須依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并在經(jīng)營(yíng)期限內(nèi)保持有效。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所顯著位置懸掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品安全許可證，方便監(jiān)管部門(mén)的檢查和對(duì)消費(fèi)者的信息公示。儲(chǔ)藏在副食品銷(xiāo)售過(guò)程中，副食品應(yīng)該存放在符合衛(wèi)生要求的場(chǎng)所，并按照不同產(chǎn)品的要求儲(chǔ)藏。儲(chǔ)存過(guò)程要嚴(yán)格按照溫度、濕度等條件進(jìn)行控制，避免食品變質(zhì)、腐爛或出現(xiàn)異味。消費(fèi)者投訴副食品銷(xiāo)售企業(yè)應(yīng)當(dāng)在銷(xiāo)售過(guò)程中引導(dǎo)消費(fèi)者提供消費(fèi)意見(jiàn)和建議，并保留消費(fèi)者的投訴記錄。當(dāng)消費(fèi)者對(duì)副食品質(zhì)量提出質(zhì)疑和異議時(shí)，要及時(shí)處理并給予答復(fù)。監(jiān)督管理主管部門(mén)監(jiān)督對(duì)于涉及到副食品安全的企業(yè)，主管部門(mén)要建立監(jiān)管制度和機(jī)制，協(xié)助企業(yè)制定和執(zhí)行食品安全管理制度。同時(shí)，主管部門(mén)還應(yīng)當(dāng)加大對(duì)副食品生產(chǎn)企業(yè)的檢查力度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。社會(huì)監(jiān)督副食品安全管理涉及到廣大消費(fèi)者的利益，因此需要廣泛開(kāi)展輿論監(jiān)督，強(qiáng)化消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)。同時(shí)，副食品生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)當(dāng)積極與社會(huì)組織、企業(yè)界、消費(fèi)者代表等有關(guān)方面開(kāi)展合作，共同推動(dòng)作為國(guó)民生命線的食品安全形勢(shì)得到進(jìn)一步穩(wěn)定。結(jié)論本制度的實(shí)施推廣建立于副食品行業(yè)的安全基礎(chǔ)上，是對(duì)生產(chǎn)企業(yè)、銷(xiāo)售企業(yè)