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文檔簡介

葡萄皮紅色素從葡萄皮中提取的天然食用色素01應(yīng)用范圍溶解習(xí)性技術(shù)指標(biāo)植物來源理化性質(zhì)儲(chǔ)存方式目錄0305020406基本信息葡萄皮紅色素（REDGRAPEPEELCOLOR）是從葡萄皮中提取的天然食用色素。應(yīng)用范圍應(yīng)用范圍天然食用色素，用于酸性飲料、葡萄酒、果醬、果凍等食品的著色。

植物來源植物來源從紅葡萄的皮中提取、精制而成。主要由花青素、黃酮等組成。溶解習(xí)性溶解習(xí)性溶于水、乙醇、醋酸等，不溶于油脂。酸性呈紫紅色，中性呈藍(lán)紫色，堿性呈藍(lán)色理化性質(zhì)理化性質(zhì)產(chǎn)品為暗紫色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、無水乙醇。其色調(diào)及穩(wěn)定性受PH影響：酸性時(shí)呈穩(wěn)定的紅色或紫紅色；中性時(shí)呈藍(lán)色；堿性時(shí)呈不穩(wěn)定的綠色。技術(shù)指標(biāo)技術(shù)指標(biāo)1、性狀：深紅色液體或粉末2、色價(jià)(E10%1cm,526nm，pH3.0)3、重金屬：20．0mg/kgMAX4、砷(AS)：3．0mg/kgMAX5、生菌總數(shù)：1000個(gè)/m1MAX致病菌：未檢出儲(chǔ)存方式儲(chǔ)存方式密封、避光，于陰涼處保存。包裝：1、液體：25KG塑料桶2、粉末

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