高校酒店管理專業(yè)綜合人才培養(yǎng)模式探討——基于現(xiàn)代學(xué)徒制視角

高校酒店管理專業(yè)綜合人才培養(yǎng)模式探討——基于現(xiàn)代學(xué)徒制視角

摘要：酒店管理專業(yè)作為近年來興起的一種新型專業(yè)，其培養(yǎng)模式也在不斷地更新和優(yōu)化。本文從現(xiàn)代學(xué)徒制的視角出發(fā)，對高校酒店管理專業(yè)綜合人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了探討。文章系統(tǒng)地闡述了現(xiàn)代學(xué)徒制的特點(diǎn)以及其在酒店管理專業(yè)綜合人才培養(yǎng)模式中的應(yīng)用，提出了在對于學(xué)生知識技能的掌握同時，重視學(xué)生綜合素養(yǎng)的提升的重要性，并具體闡明了在學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)中的數(shù)據(jù)分析技能、溝通協(xié)作能力和社會責(zé)任感等方面的培養(yǎng)內(nèi)容及方法。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；現(xiàn)代學(xué)徒制；綜合素質(zhì)培養(yǎng)；數(shù)據(jù)分析技能；溝通協(xié)作能力；社會責(zé)任感

一、引言

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)作為旅游服務(wù)的重要組成部分，得到了快速發(fā)展。酒店業(yè)對于人才的需求也在不斷地增加。在這種情況下，高校酒店管理專業(yè)也得到了廣泛的關(guān)注，并成為了近年來新興的專業(yè)之一。

根據(jù)教育部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，目前我國高校酒店管理專業(yè)的設(shè)置已經(jīng)達(dá)到了26所。這些高校不僅在課程設(shè)置上做了相應(yīng)調(diào)整，還在師資隊伍建設(shè)、實(shí)習(xí)基地建設(shè)等方面進(jìn)行了大力推進(jìn)工作。相對于一些傳統(tǒng)的專業(yè)，酒店管理專業(yè)的特點(diǎn)在于它是一種綜合性的專業(yè)，它需要學(xué)生具有一定的管理素養(yǎng)和實(shí)踐經(jīng)驗，所以對于酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)具有一定的挑戰(zhàn)性和難度性。

在這種情況下，如何做好高校酒店管理專業(yè)綜合人才的培養(yǎng)工作也成了一個亟待解決的問題。這其中，現(xiàn)代學(xué)徒制這一新型教育模式，被越來越多的學(xué)校和教育工作者所重視和推崇。那么，在高校酒店管理專業(yè)中，如何將現(xiàn)代學(xué)徒制的理念運(yùn)用到人才培養(yǎng)模式中呢？本文就此進(jìn)行了探討。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制概述

現(xiàn)代學(xué)徒制是一種注重實(shí)踐和應(yīng)用的教育模式。它提倡學(xué)習(xí)者通過與實(shí)際工作的結(jié)合來獲取知識、培養(yǎng)能力和形成職業(yè)素質(zhì)。在現(xiàn)代學(xué)徒制中，企業(yè)作為學(xué)習(xí)的中心，取代了傳統(tǒng)教育機(jī)構(gòu)的位置，學(xué)習(xí)者通過實(shí)習(xí)、實(shí)踐等方式，逐步掌握專業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)。

現(xiàn)代學(xué)徒制與傳統(tǒng)教育模式的最大不同在于，它尤其注重實(shí)踐環(huán)節(jié)，將理論學(xué)習(xí)與職業(yè)實(shí)踐結(jié)合起來，使學(xué)習(xí)者在實(shí)際工作中不斷地積累經(jīng)驗和提升專業(yè)技能。同時，現(xiàn)代學(xué)徒制中也更注重學(xué)習(xí)者的主體性，在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)目標(biāo)與個人發(fā)展有著密切的關(guān)系，學(xué)習(xí)者將學(xué)習(xí)內(nèi)容與自己的職業(yè)規(guī)劃相結(jié)合，去實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展的目標(biāo)。

三、現(xiàn)代學(xué)徒制在高校酒店管理專業(yè)綜合人才培養(yǎng)模式中的應(yīng)用

1.在學(xué)生知識技能的掌握同時，重視學(xué)生綜合素養(yǎng)的提升

酒店管理專業(yè)是一種注重實(shí)踐能力和操作技能的專業(yè)，所以在學(xué)生知識和技能的掌握方面，在教學(xué)工作中肯定也會占據(jù)重要的地位。但是，對于一個真正合格的酒店管理人員來說，僅僅具備一定的專業(yè)知識和技能是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。在這種情況下，現(xiàn)代學(xué)徒制的理念可以給高校酒店管理專業(yè)的綜合人才培養(yǎng)模式帶來新的思路。在學(xué)生知識技能的掌握的同時，也需要重視學(xué)生綜合素養(yǎng)的提升。

2.數(shù)據(jù)分析技能的培養(yǎng)

現(xiàn)代酒店管理行業(yè)需要具有數(shù)據(jù)分析能力的高素質(zhì)人才。酒店管理人員需要具備對市場發(fā)展動態(tài)和客戶需求的敏銳洞察力，在這個基礎(chǔ)上對酒店經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，以便更好地制定營銷策略和管理策略。現(xiàn)代學(xué)徒制為高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生具備數(shù)據(jù)分析技能和思維能力提供了很好的培養(yǎng)平臺。通過與酒店實(shí)際運(yùn)營模式的結(jié)合，讓學(xué)生掌握了解和使用數(shù)據(jù)分析工具等，更深入地了解酒店經(jīng)營管理中的實(shí)際問題，從而提高學(xué)生的實(shí)際操作能力和解決問題的能力。

3.溝通協(xié)作能力的培養(yǎng)

在酒店行業(yè)中，辦公自動化的技術(shù)發(fā)展和管理工具的日益完善使得酒店管理和服務(wù)更加高效化和標(biāo)準(zhǔn)化。但是，對于酒店人員來說，溝通交流的能力和協(xié)作能力也是其必備的素質(zhì)之一。酒店服務(wù)需要從前廳接待到餐食服務(wù)等多個環(huán)節(jié)的流暢協(xié)同，這就要求酒店管理人員不僅具備溝通技巧，還需要在實(shí)際中大力培養(yǎng)溝通協(xié)作能力。現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)踐性質(zhì)和企業(yè)導(dǎo)向式的培養(yǎng)方式，鼓勵學(xué)生鍛煉團(tuán)隊合作和協(xié)作能力，幫助學(xué)生建立起有效的溝通和協(xié)作形態(tài)，提高團(tuán)隊工作和溝通協(xié)作的能力。

4.社會責(zé)任感的培養(yǎng)

酒店管理人員的工作不僅僅是酒店服務(wù)，還要承擔(dān)一定的社會責(zé)任。在實(shí)踐中，酒店服務(wù)需要從環(huán)境保護(hù)、應(yīng)急管理等方面保障公眾、客戶和員工的生命財產(chǎn)安全。在這種情況下，高校酒店管理專業(yè)也需要在學(xué)生中培養(yǎng)出社會責(zé)任感?，F(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式中，高校借助實(shí)踐環(huán)節(jié)來增強(qiáng)學(xué)生的社會責(zé)任感，鼓勵學(xué)生參與到社會公益活動中，在實(shí)際工作中加強(qiáng)自身的責(zé)任意識和責(zé)任行為力度，重塑學(xué)生的品德修養(yǎng)。

四、總結(jié)

高校酒店管理專業(yè)綜合人才培養(yǎng)模式的完善需要多方面的努力。現(xiàn)代學(xué)徒制作為一種新型教育模式，可以幫助高