食堂工作人員制度一、工作職責(zé)食堂工作人員是保障食堂正常運(yùn)營(yíng)的重要組成部分，其主要職責(zé)包括：負(fù)責(zé)食品的準(zhǔn)備、擺放、清理等工作，保證食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全。維護(hù)食堂環(huán)境衛(wèi)生，保持食堂整潔、有序。按照規(guī)定的餐品分配制定餐品的銷售時(shí)間。接待顧客，熱情周到的提供服務(wù)，為顧客解答問題。二、工作規(guī)范為了保證食堂工作人員的工作質(zhì)量，我們制定以下工作規(guī)范：著裝規(guī)范：所有食堂工作人員必須穿戴整潔、衛(wèi)生、符合規(guī)定的工作服裝，不得穿戴過于暴露或破損的衣服。同時(shí)，必須將頭發(fā)盤起或系好，以防止頭發(fā)掉落導(dǎo)致衛(wèi)生問題。工作時(shí)間：食堂工作人員必須按照規(guī)定的時(shí)間出勤，如需請(qǐng)假，必須提前向主管領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)，得到批準(zhǔn)后才可以請(qǐng)假。工作態(tài)度：食堂工作人員必須熱情周到的為顧客提供服務(wù)，認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成工作任務(wù)，不得存在拒絕服務(wù)或消極慢條斯理的情況。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：食堂工作人員必須認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生制度，保持食品及其周邊環(huán)境衛(wèi)生，同時(shí)保證身體健康，不得患有傳染病或正在恢復(fù)期。三、違規(guī)處理規(guī)定對(duì)于違反工作規(guī)范的食堂工作人員，我們將按照以下規(guī)定進(jìn)行處理：身體健康方面：如發(fā)現(xiàn)工作人員患有傳染病或處在恢復(fù)期，一旦發(fā)現(xiàn)必須立即停止工作，并中斷工作24小時(shí)以上，直到患病人員身體健康后，才可以恢復(fù)工作。工作態(tài)度方面：如發(fā)現(xiàn)食堂工作人員存在拒絕服務(wù)或消極慢條斯理的情況，一旦發(fā)現(xiàn)，直接通知其主管領(lǐng)導(dǎo)，核實(shí)問題后進(jìn)行獎(jiǎng)懲處理，如警告、扣工資等措施。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面：如發(fā)現(xiàn)工作人員存在不規(guī)范的操作行為，或者衛(wèi)生差的情況，如不戴帽子、長(zhǎng)期不洗手、用過的餐具不及時(shí)清洗等情況，必須立即按要求改正，如情況嚴(yán)重，給予警告、扣工資、解聘等處罰。四、安全保障為了保證食堂工作人員的安全，我們將做出以下安全保障措施：工作環(huán)境：食堂工作人員必須按要求進(jìn)行操作，嚴(yán)禁偏離正常操作指導(dǎo)或擅自拆除任何廚房設(shè)備。同時(shí)，安全區(qū)域必須保持干燥，空氣流通，并加強(qiáng)監(jiān)控設(shè)備的管理，以保障工作人員的安全。物品保護(hù)：所有設(shè)備及物品必須穩(wěn)定地?cái)[放，不能亂放、亂“踩”或傷害設(shè)備。工作人員必須負(fù)責(zé)兩次清潔，整理餐具、打掃碗碟等衛(wèi)生操作，避免不必要的餐具、設(shè)備和物品丟失等情況。五、總結(jié)食堂工作人員制度是食堂管理的基本保障，為了保證食堂的衛(wèi)生安全、最大限度地增強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全緊急處理需要，營(yíng)造良好的餐飲經(jīng)營(yíng)環(huán)境、促進(jìn)食堂衛(wèi)生安全管理的全面協(xié)調(diào)發(fā)展，我們將嚴(yán)格落實(shí)