第第頁(yè)廚房燃?xì)獍踩芾硪?guī)范制度廚房燃?xì)獍踩芾硪?guī)范制度1

第一條為加強(qiáng)我院食堂用氣安全管理，排出各種用氣隱患，提高食堂生產(chǎn)效率和服務(wù)水平，防備火險(xiǎn)火災(zāi)事故及氣體爆炸等重特大事故的發(fā)生，特訂立本規(guī)定。

第二條燃?xì)夤艿烙晒鈫挝粚?zhuān)業(yè)人員進(jìn)行安裝，各食堂不得私自改裝、新裝、拆裝天然氣管道。如使用過(guò)程中顯現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)適時(shí)向供氣單位報(bào)修。新安裝的燃?xì)夤艿?，?yīng)經(jīng)試壓、試漏檢驗(yàn)合格后，方可投入使用。

第三條若發(fā)覺(jué)天然氣泄漏等異常情況，要適時(shí)關(guān)閉氣源，通知燃?xì)夤具M(jìn)行處理，不得自行拆修。

第四條用戶(hù)不可自行改動(dòng)燃?xì)夤庠O(shè)施，若需對(duì)管道及設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和修理、更新、改造、拆除的，應(yīng)提出申請(qǐng)，報(bào)燃?xì)夤咎幚怼?/p>

第五條燃具發(fā)生故障后，應(yīng)請(qǐng)具有燃?xì)馄骶甙惭b維護(hù)和修理資質(zhì)的單位進(jìn)行維護(hù)和修理，不得自行更換維護(hù)和修理。

第六條連接灶具的膠管要使用燃?xì)鈱?zhuān)用膠管，常常檢查，定期調(diào)換。燃?xì)鈱?zhuān)用膠管應(yīng)每?jī)赡旮鼡Q一次，膠管連接處應(yīng)使用喉碼鎖緊，長(zhǎng)度不應(yīng)超過(guò)2米，嚴(yán)禁穿墻越室。發(fā)覺(jué)膠管老化龜裂應(yīng)適時(shí)更換。

第七條學(xué)院在食堂安裝自動(dòng)熄火保護(hù)裝置或燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置，產(chǎn)權(quán)歸屬學(xué)院，用戶(hù)（各食堂）應(yīng)定期布置專(zhuān)人進(jìn)行檢查，作好記錄，發(fā)覺(jué)問(wèn)題適時(shí)向餐飲中心管理人員匯報(bào)，委托廠(chǎng)家或燃?xì)夤镜葘?zhuān)業(yè)單位維護(hù)、檢測(cè)。

第八條使用天然氣必需保持室內(nèi)通風(fēng)良好，燃?xì)夤芫€(xiàn)、燃?xì)獗淼榷ㄆ诔龎m清理。

第九條燃?xì)夤艿啦坏米鳛樨?fù)重支架或者電器設(shè)備的接地導(dǎo)線(xiàn)，以防管道連接處泄漏。

第十條不得在燃?xì)庥?jì)量?jī)x表、閥門(mén)及燃?xì)庹舭l(fā)器等燃?xì)庠O(shè)施四周堆物、堆料及使用明火。

第十一條用氣場(chǎng)所應(yīng)依照消防法規(guī)的`要求，配置消防器材，并定期檢查維護(hù)。

第十二條建立食堂燃?xì)馐褂眉叭細(xì)夤艿姥膊橹贫?。各食堂設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)定期組織對(duì)燃?xì)庵鞴艿兰案髦Ч艿馈㈤y門(mén)、燃具灶等設(shè)施設(shè)備完好情況進(jìn)行巡查，發(fā)覺(jué)隱患適時(shí)組織整改，并做好巡察、使用記錄，留存臺(tái)賬。

第十三條每周至少兩次用肥皂水檢查全套天然氣管道、閥門(mén)接口，發(fā)覺(jué)泄漏立刻關(guān)好天然氣總閥，適時(shí)修復(fù)或向餐飲中心管理人員匯報(bào)，委托天然氣公司維護(hù)和修理好后才能使用。作好安全檢查記錄備查。嚴(yán)禁使用明火檢查天然氣泄漏情況。

第十四條廚房燃?xì)庠罹卟僮魅藛T必需經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，把握安全操作氣灶的基本學(xué)問(wèn)。

第十五條無(wú)關(guān)人員不得動(dòng)用灶具，發(fā)覺(jué)問(wèn)題應(yīng)立刻報(bào)告食堂管理人員，并適時(shí)關(guān)閉供氣總閥門(mén)。

第十六條食堂從業(yè)人員，特別是燃?xì)鉅t灶操作人員應(yīng)把握必要的防火滅火學(xué)問(wèn)和消防器材的使用方法，能正確使用消防器材撲滅初期火災(zāi)。

第十七條各食堂應(yīng)健全燃?xì)馐褂冒踩芾碇贫扰c操作規(guī)程，加強(qiáng)人員教育、培訓(xùn)，訂立應(yīng)急處置預(yù)案并組織演練。指定專(zhuān)人接受供氣單位的安全用氣學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，操作維護(hù)人員應(yīng)諳習(xí)管道燃?xì)饣緦W(xué)問(wèn)、操作方法和步驟，把握燃?xì)庑孤┑膽?yīng)急處理措施。

第十八條每次操作前操作人員應(yīng)檢查灶具的完好情況，有無(wú)漏氣情況。發(fā)覺(jué)漏氣嚴(yán)禁進(jìn)行操作，嚴(yán)禁開(kāi)啟電器開(kāi)關(guān)，開(kāi)啟風(fēng)機(jī)和鍋灶風(fēng)機(jī)排出殘氣，應(yīng)適時(shí)報(bào)相關(guān)部門(mén)或人員進(jìn)行檢修。

第十九條點(diǎn)火前操作人員應(yīng)開(kāi)啟抽氣風(fēng)機(jī)和鍋灶風(fēng)機(jī)，檢查是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。員工進(jìn)入廚房前應(yīng)打開(kāi)排風(fēng)扇，以便清除積沉于室內(nèi)的天然氣。

第二十條點(diǎn)火時(shí)，必需執(zhí)行“火等氣”的原則，不可“氣等火”，防止因爆燃產(chǎn)生不安全，即先點(diǎn)燃引火源，再打開(kāi)點(diǎn)火器具供氣開(kāi)關(guān)，點(diǎn)燃點(diǎn)火器具后，將點(diǎn)器具靠近灶具燃燒器，最后打開(kāi)燃燒器供氣開(kāi)關(guān)，點(diǎn)燃燃燒器。

第二十一條使用后應(yīng)適時(shí)關(guān)閉流量表前總閥、用氣設(shè)施（含燃具）閥門(mén)，并確保泄漏報(bào)警器等工作正常。每天工作結(jié)束后責(zé)任人員要檢查廚房總供氣閥門(mén)是否關(guān)閉，各灶具閥門(mén)是否關(guān)閉，并做好記錄。

第二十二條當(dāng)遇意外停氣時(shí)，必需適時(shí)關(guān)閉燃器具自身閥門(mén)和燃器具前閥門(mén)，待供氣恢復(fù)正常時(shí)方可使用。

第二十三條各食堂管理人員常常督促相關(guān)責(zé)任人員做好灶具的清潔保養(yǎng)工作，適時(shí)清除煙罩內(nèi)的油污，以便確保安全使用灶具。

廚房燃?xì)獍踩芾硪?guī)范制度2

1.廚房操作人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)學(xué)習(xí)，掌握安全操作氣灶的基本知識(shí)。

2.每次操作前應(yīng)檢查灶具的完好情況。檢查灶具是否有漏氣情況，如發(fā)現(xiàn)漏氣不準(zhǔn)進(jìn)行操作，不準(zhǔn)開(kāi)啟電器開(kāi)關(guān)，應(yīng)及時(shí)報(bào)修。

3.員工進(jìn)入廚房前應(yīng)打開(kāi)防爆排風(fēng)扇，以便清除積沉于室內(nèi)的天然氣。

4.點(diǎn)火時(shí)，必須執(zhí)行“火等氣”的原則，千萬(wàn)不可“氣等火”，即先點(diǎn)燃火柴，再打開(kāi)點(diǎn)火棒供氣開(kāi)關(guān)，點(diǎn)燃點(diǎn)火棒后，將點(diǎn)棒靠近灶具燃燒器，最后打開(kāi)燃燒器供氣開(kāi)關(guān)，點(diǎn)燃燃燒器。

5.各種灶具開(kāi)關(guān)，必須用手開(kāi)閉，不準(zhǔn)用其他器具敲擊開(kāi)閉。

6.灶具每次用氣完畢后，要立即將供氣開(kāi)關(guān)關(guān)閉，每餐結(jié)束后，值班人員要認(rèn)真檢查各供氣開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉好，每天工作結(jié)束后要先關(guān)閉廚房總供氣閥門(mén)，再關(guān)閉各灶具閥門(mén)。

7.經(jīng)常做好灶具的清潔保養(yǎng)工作及時(shí)清除煙罩內(nèi)的油污，以便確保安全使用灶具。

8.無(wú)關(guān)人員不得動(dòng)用灶具，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)和安全B門(mén)，并及時(shí)關(guān)閉供氣總閥門(mén)。

9.掌握必要的防火滅火知識(shí)和消防器材的使用方法。

廚房燃?xì)獍踩芾硪?guī)范制度3

為進(jìn)一步強(qiáng)化廚房安全管理，確保天然氣(液化氣)使用及燃?xì)庠O(shè)備運(yùn)行安全，防止發(fā)生爆炸和火災(zāi)事故，確保廚房及公寓樓安全，特制訂本安全措施。

第一條廚房必須建立防火安全責(zé)任制(制度上墻)，并將責(zé)任制落實(shí)到人，有專(zhuān)人具體負(fù)責(zé)燃?xì)庠O(shè)備的日常安全檢查，確保設(shè)備安全可靠運(yùn)行。

第二條廚房管理人員、使用人員必須懂得天然氣性質(zhì)、火災(zāi)危險(xiǎn)性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、滅火知識(shí)，并經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)合格。

第三條使用天然氣要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，點(diǎn)氣時(shí)要按火等氣的原則，先點(diǎn)火后開(kāi)氣。使