第3頁共3頁中餐廳服務(wù)員職?責(zé)1，上班時(shí)?間站立規(guī)范，不?得倚墻，靠椅，?不準(zhǔn)聚眾閑聊，?上班時(shí)間按規(guī)定?站在自己的區(qū)域?，面帶微笑迎接?客人的到來。嚴(yán)?禁以工作場地作?為休息場所，更?不允許玩手機(jī)抽?煙，和一切與工?作無關(guān)的事。?2，遇到客人和?上司老板，要主?動(dòng)問好點(diǎn)頭致意?，不能視而不見?。3，客人來?了前臺(tái)員工要說?歡迎光臨。在服?務(wù)過程中要使用?禮貌用語，客人?買單要致謝客人?，客人離開要送?客“請慢走，歡?迎下次光臨”?4，不準(zhǔn)與客人?爭吵，要記住客?人永遠(yuǎn)是對(duì)的，?不準(zhǔn)向客人索取?物品和小費(fèi)，若?因態(tài)度問題造成?客人不買單，給?餐廳造成損失由?你本人承擔(dān)。視?情節(jié)輕重罰款。?5，拾到客人?物品必須上交吧?臺(tái)或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保?管，并盡快與客?人取得聯(lián)系，不?準(zhǔn)私自留藏，占?位已有。一經(jīng)發(fā)?現(xiàn)后果自負(fù)。?6，如遇客人多?時(shí)不得私自離崗?，離崗要上報(bào)領(lǐng)?導(dǎo)，{包括上洗?手間}領(lǐng)班安排?人頂崗后才能離?開，否則造成后?果由本人承擔(dān)。?7，不準(zhǔn)在餐?廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)?大吼大叫，大聲?說話，違者視情?節(jié)輕重罰款。?8，不得罷工或?聚眾鬧事，嚴(yán)禁?向外界人員透露?餐廳的商業(yè)機(jī)密?或詆毀餐廳形象?，違者開除處理?。9，員工必?須參加班前會(huì)及?平常的義務(wù)培訓(xùn)?。10，在工?作中隨時(shí)服從，?工作完后在提出?見解，不得當(dāng)眾?與領(lǐng)導(dǎo)爭吵，否?則視情節(jié)輕重罰?款，并做書面檢?討。11，上?班時(shí)間，不準(zhǔn)吃?東西，更不準(zhǔn)私?自吃用餐廳和客?人的食物。1?2，熟悉業(yè)務(wù)知?識(shí)，了解餐廳供?應(yīng)的食品和飲品?，熟記菜單，如?因業(yè)務(wù)不熟造成?客人不滿情緒者?視情節(jié)輕重罰款?。中餐廳服務(wù)?員職責(zé)（二）?1、按部門規(guī)定?時(shí)間上班，著裝?整潔，淡妝上崗?，服從部長工作?安排，并保質(zhì)保?量完成各項(xiàng)工作?。2、每日上?班前必須準(zhǔn)備“?五寶”即：筆記?本、筆、開瓶器?、打火機(jī)、雜物?夾。3、上崗?前負(fù)責(zé)擦凈所有?服務(wù)用具和餐具?，并做好責(zé)任區(qū)?域內(nèi)的衛(wèi)生工作?，當(dāng)日工作需當(dāng)?日完成。4、?負(fù)責(zé)保管好自己?服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一?切用具，餐具，?金銀器等物品，?并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)?，如有丟失或故?意損壞按進(jìn)價(jià)賠?償。5、熟練?掌握菜單上的菜?名和價(jià)格，了解?菜肴原配料，烹?調(diào)方法、口味、?特色以及每日精?品特薦，熟悉所?有酒水飲料、煙?的品種及價(jià)格和?沽清情況，并適?時(shí)做好推銷工作?。6、熟悉公?司所有優(yōu)惠制度?的相關(guān)條款。?7、積極參加部?門及公司組織的?各項(xiàng)培訓(xùn)工作，?不得缺席。8?、熟悉公司各營?業(yè)部門運(yùn)作情況?，并做好客人的?解答及接待工作?。9、客人用?餐結(jié)束后，按規(guī)?范備好結(jié)算帳單?，審單完畢，如?有結(jié)帳請點(diǎn)菜級(jí)?以上人員負(fù)責(zé)結(jié)?帳，應(yīng)事先檢查?顧客是否有遺留?物品并做好送客?工作。10、?負(fù)責(zé)在賓客走后?應(yīng)及時(shí)關(guān)閉吊燈?（只留節(jié)能燈）?、空調(diào)、電視，?將所有臟餐具送?至備餐間清洗。?11、做好本?區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)?范擺好臺(tái)面，并?擦凈玻璃器皿，?所有餐具不得有?水漬。12、?按照公司制定的?五常法，天天五?常法，保持良好?的個(gè)人素養(yǎng)及個(gè)?人