學(xué)校食堂管理情況匯報(bào)材料學(xué)校食堂治理狀況匯報(bào)材料

學(xué)校食堂治理工作匯報(bào)材料

學(xué)校食堂工作事關(guān)每一個(gè)學(xué)生的身心安康，事關(guān)學(xué)校的聲譽(yù)與進(jìn)展。我校食堂工作秉承“公益性”“效勞性”“安全性”原則，抓平常、重細(xì)節(jié)，仔細(xì)做好學(xué)校的食堂工作?，F(xiàn)將我校食堂治理工作狀況匯報(bào)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署。

學(xué)期初，學(xué)校要召開(kāi)特地食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)工作制定規(guī)劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、標(biāo)準(zhǔn)化。后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實(shí)，校領(lǐng)導(dǎo)不定時(shí)到食堂和學(xué)生餐廳巡察，以便隨時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)展改良。平常能積極協(xié)作、主動(dòng)承受衛(wèi)生行政部門(mén)的監(jiān)視與指導(dǎo)，每次提出的整改意見(jiàn)我們都能準(zhǔn)時(shí)進(jìn)展整改。

二、加大投入，改善條件。

本學(xué)期，我們對(duì)教工食堂和學(xué)生食堂進(jìn)展了裝修，屋頂和墻面按要求做了防滲水處理，為教工食堂和學(xué)生食堂安裝了暖氣，做了換氣罩；改裝了三間學(xué)生餐廳，配備了就餐用具，使住宿學(xué)生都能集中到餐廳就餐；購(gòu)置了保溫桶、消毒柜、食品留樣柜等設(shè)備，對(duì)食堂的電路進(jìn)展了徹底的更新。食堂硬件條件的改善，為學(xué)校食品安全工作供應(yīng)了必要的物質(zhì)保證。三、健全制度，確保衛(wèi)生。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒大事的發(fā)生，我們主要實(shí)行了以下措施：

1、食堂能?chē)?yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并不定期進(jìn)展檢查，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作。

2、各類(lèi)安全衛(wèi)生治理制度完善，建立有以下制度：《后勤主任工作職責(zé)》、《伙食治理員工作職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生治理制度》、《操作間治理制度》、《餐具、用具清洗消毒制度》、《食品選購(gòu)驗(yàn)收制度》、《原料選購(gòu)索證登記制度》、《食品試嘗留樣治理制度》、《庫(kù)房治理制度》、《學(xué)生餐廳治理制度》等，并與各類(lèi)人員分別簽訂了安全責(zé)任狀，要求從業(yè)人員嚴(yán)格根據(jù)制度辦事，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。3、仔細(xì)細(xì)致做好過(guò)程治理：選購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，食品進(jìn)貨由特地的人員進(jìn)展統(tǒng)一選購(gòu)，對(duì)選購(gòu)的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全。

4、做好消毒工作：每次用餐后全部的餐具、用具都用開(kāi)水消毒，并放消毒柜進(jìn)展消毒，確保潔凈衛(wèi)生。

5、庫(kù)房由專(zhuān)人保管，庫(kù)存物品能按要求分類(lèi)儲(chǔ)存，該上架的上架，該冷藏的冷藏；確保安全衛(wèi)生。

6、食堂工作人員每年都進(jìn)展體檢，按要求持證上崗。要求炊事員每天在更衣間更衣后上崗，上崗時(shí)必需穿工作服。同時(shí)嚴(yán)格要求食堂工作人員搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。

7、學(xué)生就餐時(shí)有生活教師到食堂維持紀(jì)律，催促學(xué)生文明用餐，并要求學(xué)生搞好食堂就餐的衛(wèi)生，餐后由專(zhuān)人清掃餐廳衛(wèi)生。

8、入伙的師生都實(shí)行訂飯的方式，每餐根本沒(méi)有剩飯剩菜，食堂不允許給師生吃舊飯菜；對(duì)每餐后餐桌上吃剩的飯菜，每天由特地人員準(zhǔn)時(shí)進(jìn)展清理，學(xué)校都用來(lái)養(yǎng)豬。

9、后勤負(fù)責(zé)人和伙食治理員每周不定時(shí)檢查食堂的衛(wèi)生及安全隱患，并做好檢查記錄，切實(shí)保證食堂的清潔、衛(wèi)生、安全。

10、閑雜人員不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，食堂內(nèi)不準(zhǔn)接待客人、談天；下班后必需關(guān)好門(mén)窗后上鎖，鑰匙由專(zhuān)人保管。

“民以食為天，食以安為先”，我們堅(jiān)持“細(xì)節(jié)打算成敗”、“過(guò)程打算一切”的方針，堅(jiān)持從細(xì)節(jié)入手，從小處著手，從每個(gè)環(huán)節(jié)抓起，堅(jiān)持事事抓，時(shí)時(shí)抓，力爭(zhēng)使我校的食品衛(wèi)生安全工作逐步走上標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的治理軌道。在今后的工作中我們將連續(xù)堅(jiān)持不懈，常抓嚴(yán)管，全力構(gòu)建安康、安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食效勞體系，切實(shí)為學(xué)校的穩(wěn)定和進(jìn)展做出應(yīng)有的奉獻(xiàn)。

以上是我校食品衛(wèi)生安全工作的一些做法，敬請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)提出珍貴意見(jiàn)！

201*.10.

擴(kuò)展閱讀：中小學(xué)學(xué)校食堂治理狀況匯報(bào)材料

學(xué)校食堂治理工作匯報(bào)材料

學(xué)校食堂工作事關(guān)每一個(gè)學(xué)生的身心安康，事關(guān)學(xué)校的聲譽(yù)與進(jìn)展。我校食堂工作秉承“公益性”“效勞性”“安全性”原則，抓平常、重細(xì)節(jié)，仔細(xì)做好學(xué)校的食堂工作?，F(xiàn)將我校食堂治理工作狀況匯報(bào)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署。

學(xué)期初，學(xué)校要召開(kāi)特地食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以各學(xué)校校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)工作制定規(guī)劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、標(biāo)準(zhǔn)化。各學(xué)校的總務(wù)處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實(shí)，校領(lǐng)導(dǎo)不定時(shí)到食堂和學(xué)生餐廳巡察，以便隨時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)展改良。平常能積極協(xié)作、主動(dòng)承受衛(wèi)生行政部門(mén)和食品監(jiān)視部門(mén)的監(jiān)視與指導(dǎo)，每次提出的整改意見(jiàn)我們都能準(zhǔn)時(shí)進(jìn)展整改。二、加大投入，改善條件。

近年來(lái)，學(xué)校不斷加大對(duì)食堂的投入，力爭(zhēng)使學(xué)校食堂的硬件達(dá)標(biāo)。**學(xué)校先后對(duì)餐廳、廚房進(jìn)展了改造，配備了環(huán)保節(jié)能灶、抽排油煙機(jī)、不銹鋼灶具、餐桌椅等，食堂地面全部改成了磨石地面；**學(xué)校對(duì)食堂的屋頂和墻面作了改造，配備了就餐用具；各學(xué)校均購(gòu)置了食品留樣柜等設(shè)備，對(duì)食堂的電路進(jìn)展了徹底的更新。食堂硬件條件的改善，為學(xué)校食品安全工作供應(yīng)了必要的物質(zhì)保證。三、健全制度，確保衛(wèi)生。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒大事的發(fā)生，我們主要實(shí)行了以下措施：

1、食堂能?chē)?yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并不定期進(jìn)展檢查，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作。

2、各類(lèi)安全衛(wèi)生治理制度完善，建立標(biāo)準(zhǔn)的食堂治理制度，要求從業(yè)人員嚴(yán)格根據(jù)制度辦事，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。

3、仔細(xì)細(xì)致做好過(guò)程治理：選購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，建立了食堂安全臺(tái)賬，食品進(jìn)貨由特地的人員進(jìn)展統(tǒng)一選購(gòu)，對(duì)選購(gòu)的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全。4、做好消毒工作：每次用餐后全部的餐具、用具都用開(kāi)水消毒，并放消毒柜進(jìn)展消毒，確保潔凈衛(wèi)生。定期對(duì)食堂和飲用水進(jìn)展用專(zhuān)用消毒用品進(jìn)展消毒處理，并做好了記錄。

5、庫(kù)房由專(zhuān)人保管，庫(kù)存物品能按要求分類(lèi)儲(chǔ)存，確保安全衛(wèi)生。6、食堂工作人員每年都進(jìn)展體檢，按要求持證上崗。要求炊事員每天在更衣間更衣后上崗，上崗時(shí)必需穿工作服。同時(shí)嚴(yán)格要求食堂工作人員搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。

7、學(xué)生就餐時(shí)有教師到食堂維持紀(jì)律，低年級(jí)學(xué)生由教師帶著就餐，催促學(xué)生文明用餐，并要求學(xué)生搞好食堂就餐的衛(wèi)生，餐后由專(zhuān)人清掃餐廳衛(wèi)生。

8、食堂不允許給師生吃舊飯菜，對(duì)每餐后餐桌上吃剩的飯菜，每天由特地人員準(zhǔn)時(shí)進(jìn)展處理。

9、后勤負(fù)責(zé)人和伙食治理員每周不定時(shí)檢查食堂的衛(wèi)生及安全隱患，并做好檢查記錄，切實(shí)保證食堂的清潔、衛(wèi)生、安全。

10、閑雜人員不準(zhǔn)進(jìn)入廚房，廚房?jī)?nèi)不準(zhǔn)接待客人、談天；下班后必需關(guān)好門(mén)窗后上鎖，鑰匙由專(zhuān)人保管。四、專(zhuān)款專(zhuān)用，獨(dú)立核算。

我校食堂在賬務(wù)治理上，嚴(yán)格根據(jù)三局收費(fèi)文件及**市教育局制訂的《**市學(xué)校食堂財(cái)務(wù)治理制度》要求，設(shè)立專(zhuān)賬，獨(dú)立核算。各學(xué)校在日常治理中注意了嚴(yán)格掌握本錢(qián)和開(kāi)支范圍，學(xué)校食堂始終堅(jiān)持師生共餐制，日?？畲貌陀蓪W(xué)校行政核算本錢(qián)后按實(shí)撥入經(jīng)費(fèi)，確保食堂做到：專(zhuān)款專(zhuān)用、保本不盈利。

“民以食為天，食以安為先”，我們堅(jiān)持“細(xì)節(jié)打算成敗”、“過(guò)程打算一切”的方針，堅(jiān)持從細(xì)節(jié)入手，從小處著手，從每個(gè)環(huán)節(jié)抓起，堅(jiān)持事事抓，時(shí)時(shí)抓，力爭(zhēng)使我校的食堂治理工作