規(guī)章制度中餐員工管理制度范文一、管理目的為提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，確保食品安全，維護(hù)餐廳正常秩序，制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于本餐廳所有員工。三、管理要求1.員工著裝要求員工須穿著整潔、干凈的工作服上崗，工作服必須保持干凈整潔，不得有污漬。工作鞋不能出現(xiàn)穿洞、磨損、裂縫、污漬等情況。員工要注意個(gè)人衛(wèi)生，包括洗手、口罩佩戴等，確保服務(wù)環(huán)境。2.工作時(shí)間規(guī)定上班時(shí)間為每日8:00至21:00，嚴(yán)格按時(shí)上下班。員工必須準(zhǔn)時(shí)到崗，并做好交接班工作，確保服務(wù)順暢。如有特殊情況需要調(diào)休，請(qǐng)?zhí)崆疤峤簧暾?qǐng)并得到上級(jí)同意。3.工作行為規(guī)范員工不得隨意離崗，應(yīng)全程服務(wù)。員工應(yīng)以客戶為中心，嚴(yán)格遵守服務(wù)禮儀。員工不得擅自調(diào)整餐桌、座椅等服務(wù)用品，需遵守規(guī)定。員工應(yīng)隨時(shí)檢查服務(wù)環(huán)境，確保客人就餐環(huán)境整潔、衛(wèi)生。4.食品安全管理員工必須了解并遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)。員工必須仔細(xì)檢查食材，確保食品質(zhì)量安全。員工必須正確存放食品，不得將生食和熟食存放在同一儲(chǔ)藏室內(nèi)。員工必須保證菜品選擇、烹制、儲(chǔ)存的衛(wèi)生安全，避免交叉污染等風(fēng)險(xiǎn)。5.員工獎(jiǎng)勵(lì)和處罰員工表現(xiàn)優(yōu)異者，將被給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。員工違反規(guī)定者，將依照規(guī)定受到相應(yīng)的調(diào)查和處罰。四、管理措施建立員工檔案，記錄員工工作經(jīng)歷，以便管理。員工進(jìn)入本餐廳前需接受培訓(xùn)和考試，合格后方可上崗。餐廳每周對(duì)員工行為、衛(wèi)生和禮儀進(jìn)行評(píng)估，優(yōu)秀者將被給予獎(jiǎng)勵(lì)。餐廳將定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)和工作技能。五、監(jiān)督檢查本餐廳將不定期進(jìn)行員工現(xiàn)場(chǎng)督查，確保員工遵守管理規(guī)定和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。六、其他本管理制度經(jīng)本餐廳領(lǐng)導(dǎo)班子審議通