長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海。南開(kāi)大學(xué)23春“旅游管理”《飯店業(yè)管理會(huì)計(jì)》考試高頻考點(diǎn)參考題庫(kù)帶答案（圖片大小可自由調(diào)整）第I卷一.綜合考核(共15題)1.在利潤(rùn)中心之間分配間接成本的過(guò)程通常被稱作()。A.成本分配B.混合成本C.沉入成本D.標(biāo)準(zhǔn)成本2.不屬于流動(dòng)負(fù)債的是()。A.預(yù)收收入B.應(yīng)付賬款C.應(yīng)計(jì)利息D.遞延所得稅3.下列哪種方法被用于將半變動(dòng)成本分離為固定成本部分和變動(dòng)成本部分?()A.回歸分祈B.保本點(diǎn)分析C.代數(shù)邊際分析D.邊際貢獻(xiàn)4.一家餐館4月份的食品銷售額為150000美元。食品成本共25000美元。員工用餐成本和接待成本分別為350美元和250美元。4月份的食品成本率是()，A.16.3%B.16.4%C.16.7%D.7.1%5.瑞卡德餐館有一個(gè)年利率10%，投資額5000美元的投資機(jī)會(huì)，兩年后5000美元的價(jià)值是多少?()A.$5060B.$5500C.$6000D.$60506.在第一年末，瑞持餐館的資產(chǎn)負(fù)債表顯示的現(xiàn)金為20000美元;而在第二年末，資產(chǎn)負(fù)債表顯示的現(xiàn)金為40000美元。運(yùn)用對(duì)資產(chǎn)負(fù)債表的水平分析法，可以得出在絕對(duì)值上兩年的現(xiàn)金差額為()。A.$60000B.$20000C.100%D.50%7.按照2/10，N/30的折扣條件，發(fā)票金額為100元，日期為10月16日，如果在10月28日付款，則應(yīng)支付()。A.100元B.98元C.102元D.2元8.如果銷售額是500元時(shí)食品成本比例是40%，那么銷售額是800元時(shí)，食品成本比例是()。A.30%B.40%C.50%D.60%9.蘭奇多克特餐廳使用移動(dòng)平均時(shí)間序列法預(yù)測(cè)午餐銷售額。如果過(guò)去3周銷售額分別是900美元、920美元、940美元，那么預(yù)測(cè)的本周銷售額將是多少?()A.$900B.$920C.$940D.$96010.在經(jīng)營(yíng)預(yù)算編制過(guò)程中，以下幾項(xiàng)通常都是主計(jì)長(zhǎng)的責(zé)任除了：()A.向董事會(huì)報(bào)送預(yù)算B.向經(jīng)營(yíng)經(jīng)理提供財(cái)務(wù)信息C.將部門經(jīng)營(yíng)計(jì)劃歸總形成綜合的經(jīng)營(yíng)預(yù)算D.批準(zhǔn)最后的經(jīng)營(yíng)預(yù)算11.變動(dòng)成本為65%，稅前利潤(rùn)目標(biāo)是40000，額外廣告費(fèi)用是10000，平均房?jī)r(jià)60元，銷售量應(yīng)為()。A.4190B.4200C.4100D.417512.下列關(guān)于收入和支持中心財(cái)務(wù)報(bào)表的陳述正確的是()。A.支持中心的報(bào)表有銷售費(fèi)用賬戶B.收入中心的報(bào)表沒(méi)有銷售費(fèi)用賬戶C.收入中心報(bào)表是該期間發(fā)生費(fèi)用的一個(gè)清單D.支持中心報(bào)表是該期間發(fā)生費(fèi)用的一個(gè)清單13.不考慮項(xiàng)目的預(yù)期盈利能力，對(duì)資本項(xiàng)目來(lái)說(shuō)以下哪一項(xiàng)指的是有限資金?()A.資本限額B.增量資本預(yù)算C.回收期預(yù)算D.內(nèi)部收益率預(yù)算14.保證財(cái)務(wù)報(bào)表的表述真實(shí)性，并且符合一般公認(rèn)的會(huì)計(jì)原則的要求的工作屬于()。A.審計(jì)B.審閱C.代編D.以上都不是15.瑞德汽車旅館使用時(shí)間序列法預(yù)測(cè)客房收入。去年2月，汽車旅館客房收人為200000美元。最近，客房房?jī)r(jià)提高了5%;但總經(jīng)理預(yù)計(jì)今年2月的銷售額與去年大致相同?？偨?jīng)理預(yù)測(cè)今年2月的客房銷售收入是多少?()A.$190000B.$200000C.$210000D.$250000第II卷一.綜合考核(共15題)1.工資總額是()。A.只支付有薪酬員工B.包括扣除任何項(xiàng)目前的員工所有的基本工資、加班費(fèi)、傭金和紅利C.減去政府扣除和自動(dòng)扣除后的部分D.功工資單上實(shí)際支付的金額2.斯塔勒克蒂迪娜餐廳預(yù)測(cè)兩個(gè)中餐期間的銷量分別為240客和250客。第一個(gè)中餐期間實(shí)際銷售220客。如果蒂迪娜使用指數(shù)平滑法預(yù)測(cè)，第二個(gè)中餐期間使用的平滑系數(shù)是多少?()A.(-2.09)B.(-0.5)C.0.5D.23.以下哪一項(xiàng)與資本預(yù)算編制過(guò)程沒(méi)有直接聯(lián)系?()A.購(gòu)置設(shè)備滿足安全標(biāo)準(zhǔn)的需要B.增加固定資產(chǎn)來(lái)擴(kuò)大銷售C.計(jì)劃固定費(fèi)用D.更新現(xiàn)有的固定資產(chǎn)4.如果一間食品服務(wù)企業(yè)的食品成本率為28%，那么其毛利潤(rùn)率是多少?()A.72%B.100%C.64%D.28%5.股份有限公司的一個(gè)股東擁有企業(yè)的什么?()A.企業(yè)的一部分B.資產(chǎn)的一部分C.利潤(rùn)的一部分D.資本的一部分6.一家僅經(jīng)營(yíng)客房的經(jīng)濟(jì)型飯店的經(jīng)理正在考慮進(jìn)行新的投資，將由其他飯店提供的大陸式早餐改為全服務(wù)式早餐，在給出以下信息的情況下，請(qǐng)問(wèn)計(jì)劃投資的賬面收益率是多少?()參考數(shù)值：項(xiàng)目成本$72000;平均投資$36000;殘值0;-年平均利潤(rùn)$21600;年現(xiàn)金流量$22500A.40%B.60%C.70%D.80%7.高回報(bào)公司是一個(gè)小型的飯店管理公司，計(jì)劃將所管理飯店的數(shù)量增加一倍。為了吸引新業(yè)務(wù)，公司決定制作二個(gè)關(guān)于所管理的成功飯店財(cái)務(wù)狀況的宣傳冊(cè)。宣傳冊(cè)的重點(diǎn)將放在財(cái)務(wù)比率上。在宣傳冊(cè)中，下列哪項(xiàng)將是進(jìn)行比率分析最好的標(biāo)準(zhǔn)并用以吸引新的業(yè)務(wù)?()A.行業(yè)平均值B.預(yù)算的比率目標(biāo)C.上一時(shí)期的比率D.按政府條例設(shè)置的官方標(biāo)準(zhǔn)8.一家僅經(jīng)營(yíng)客房的經(jīng)濟(jì)型飯店的經(jīng)理正在考慮進(jìn)行新的投資，將由其他飯店提供的大陸式早餐改為全服務(wù)式早餐，在給出以下信息的情況下，請(qǐng)問(wèn)計(jì)劃投資的賬面收益率是多少?()參考數(shù)值：項(xiàng)目成本$72000;平均投資$36000;殘值0;-年平均利潤(rùn)$21600;年現(xiàn)金流量$22500A.40%B.60%C.70%D.80%9.資產(chǎn)負(fù)債表不能表示的內(nèi)容是()。A.企業(yè)的財(cái)務(wù)健康狀況B.企業(yè)債務(wù)情況C.未來(lái)持續(xù)經(jīng)營(yíng)的能力D.以上都不是10.出租人是()。A.房東B.承租人C.設(shè)備D.租賃合同11.以下哪項(xiàng)不屬于控制現(xiàn)金支出的有效措施?()A.超過(guò)規(guī)定最小金額的支票需要經(jīng)過(guò)兩人簽字B.簽發(fā)發(fā)票時(shí)如果印上“已付訖”，憑單、發(fā)票和其他有關(guān)現(xiàn)金支出的單據(jù)就應(yīng)作廢C.已簽的支票和支付憑單應(yīng)該送還填寫(xiě)支票與憑單的工作人員處D.只有獲得授權(quán)才能簽發(fā)支票，也才有權(quán)處理空白支票12.下列哪個(gè)預(yù)測(cè)方法不屬于定量預(yù)測(cè)法?()A.回歸分析法B.移動(dòng)平均法C.德?tīng)柗品―.指數(shù)平滑法13.當(dāng)股票以超過(guò)票面價(jià)值的價(jià)格發(fā)行時(shí)，發(fā)行取票的額外溢價(jià)就被記為()。A.溢價(jià)資本B.收入C.資本利潤(rùn)D.以上都不是14.家庭餐館平均每餐售價(jià)10美元，平均變動(dòng)成本為5美元。3月份的固定成本預(yù)計(jì)為20000美元。如果餐館經(jīng)理期望在3月份售出5000餐，該月凈利潤(rùn)(或虧損)是()。A.凈利潤(rùn)30000美元B.凈利潤(rùn)25000美元C.凈利潤(rùn)5000美元D.凈虧損10000美元15.在確定來(lái)自于投資活動(dòng)的凈現(xiàn)金流量的過(guò)程中，一個(gè)會(huì)計(jì)師分析投資賬戶時(shí)，發(fā)現(xiàn)花費(fèi)公司75000美元的投資已被賣出，并購(gòu)買了155000美元的投資。假設(shè)所有投資活動(dòng)都影響這一投資賬戶，來(lái)自于投資活動(dòng)的凈現(xiàn)金流量將是什么?()A.(-155000美元)B.(-80000美元)C.75000美元D.從已給信息中不能被確定第III卷一.綜合考核(共15題)1.如果一個(gè)計(jì)劃的資本項(xiàng)目有12.8%的內(nèi)部收益率，而其障礙率為15%，那么你建議的下一步行動(dòng)方向應(yīng)是()。A.應(yīng)使用不同的假設(shè)重新計(jì)算障礙率B.應(yīng)使用回收期模式進(jìn)一步分析項(xiàng)目的財(cái)務(wù)可行性C.應(yīng)接受該項(xiàng)目D.應(yīng)拒絕該項(xiàng)目2.以下哪項(xiàng)不屬于內(nèi)部控制的目標(biāo)?()A.開(kāi)發(fā)管理政策B.保護(hù)資產(chǎn)C.提高經(jīng)營(yíng)效率D.核查會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性3.宴會(huì)廳經(jīng)理接到八周后舉辦一個(gè)聚會(huì)的預(yù)訂。整個(gè)預(yù)訂共需花費(fèi)8000美元并且經(jīng)理收到了1000美元的訂金。這時(shí)確定的銷售收入是()。A.0美元B.1000美元C.7000美元D.8000美元4.使用不同成本流方法導(dǎo)致資產(chǎn)負(fù)債表存貨價(jià)值最高的是()。A.個(gè)別計(jì)價(jià)法B.先入先出法C.后入先出法D.加權(quán)平均法5.取得利潤(rùn)最大的策略是以下哪個(gè)提高10%?()A.菜單價(jià)格B.顧客數(shù)量C.食品成本D.廣告6.在現(xiàn)金流量表上，與現(xiàn)金流量相協(xié)調(diào)的投資活動(dòng)基本上是()。A.股本的發(fā)行和回收B.非流動(dòng)資產(chǎn)如財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的獲得與轉(zhuǎn)讓C.短期和長(zhǎng)期借款D.收入、費(fèi)用、所得和損失7.四角餐館當(dāng)年?duì)I銷預(yù)算是20000美元，在即將到來(lái)的一年成本預(yù)計(jì)將上升5%，如果即將到來(lái)的一年的經(jīng)營(yíng)預(yù)算使?fàn)I銷費(fèi)為21000美元，那么它可能使用了下面哪種預(yù)算方法?()A.增量預(yù)算法B.靜態(tài)預(yù)算法C.零基預(yù)算法D.彈性預(yù)算法8.資產(chǎn)負(fù)債表中屬于企業(yè)求償權(quán)的部分是()。A.資產(chǎn)B.負(fù)債C.所有組權(quán)益D.負(fù)債和所有者權(quán)益9.下列哪項(xiàng)關(guān)于正常會(huì)計(jì)余額的闡述是錯(cuò)誤的?()A.負(fù)債賬戶正常情況下有貸方余額B.收入賬戶正常情況下有貸方余額C.永久性所有者權(quán)益賬戶正常情況下有貸方余額D.資產(chǎn)賬戶正常情況下有貸方余額10.在使用全部成本加成定價(jià)法時(shí)，已知預(yù)期食品成本率為25%，用于確定價(jià)格的加成倍數(shù)為()。A.4B.3C.2.5D.211.飯店業(yè)選擇預(yù)測(cè)方法中最重要的兩個(gè)因素是()。A.方法的成本及其有效性B.預(yù)測(cè)方法的成本和經(jīng)營(yíng)的規(guī)模及復(fù)雜性C.方法的有效性和預(yù)測(cè)人員的技術(shù)D.經(jīng)營(yíng)的規(guī)模及復(fù)雜性和預(yù)測(cè)人員的技術(shù)12.用于評(píng)估資產(chǎn)管理的兩個(gè)比率是()。A.存貨周轉(zhuǎn)率和應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率B.負(fù)債權(quán)益比率和資產(chǎn)負(fù)債率C.存貨周轉(zhuǎn)率和負(fù)債權(quán)益比率D.存貨周轉(zhuǎn)率和資產(chǎn)負(fù)債率13.當(dāng)對(duì)瓷器、玻璃器皿和銀器計(jì)提折舊時(shí)，折舊費(fèi)被記錄到瓷器、玻璃器皿和銀器的()。A.資產(chǎn)賬戶B.加速折舊賬戶C.費(fèi)用賬戶D.折舊費(fèi)用賬戶14.持票人是指()。A.可轉(zhuǎn)讓票據(jù)的持有者B.票據(jù)發(fā)型方C.票據(jù)兌換方D.以上都不對(duì)15.在第一年末，瑞持餐館的資產(chǎn)負(fù)債表顯示的現(xiàn)金為20000美元;而在第二年末，資產(chǎn)負(fù)債表顯示的現(xiàn)金為40000美元。運(yùn)用對(duì)資產(chǎn)負(fù)債表的水平分析法，可以得出在絕對(duì)值上兩年的現(xiàn)金差額為()。A.$60000B.$20000C.100%D.50%第I卷參考答案一.綜合考核1.參考答案：A2.參考答案：D3.參考答案：A4.參考答案：A5.參考答案：D6.參考答案：B7.參考答案：A8.參考答案：A9.參考答案：B10.參考答案：D11.參考答案：A12.參考答案：D13.參考答案：A14.參考答案：A15.參考答案：C第II卷參考答案一.綜合考核1.參考答案：C2.參考答案：B3.參考答案：C4.參考答案：A5.參考答案：A