幼兒園食堂管理活動方案幼兒園食堂管理活動方案1加強(qiáng)廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作1.探。2.向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實踐的培訓(xùn)指導(dǎo)。3.繼續(xù)保每每學(xué)期1—2種創(chuàng)新的制。成立管體幼園庭共參與定召開議，階段結(jié)思兒膳的種排營養(yǎng)配。加大廚工人員檢督力炊班做每天的監(jiān)督查作做好錄每上一次。1.每天做好頭著上。2.做好各種器的安操作。3.切生菜熟菜的板嚴(yán)格開擺放。4.嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避免浪費(fèi)和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。5.清洗幼兒碗筷時意清點數(shù)，避免丟。6.節(jié)約水。7.做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進(jìn)入。幼兒園食堂管理活動方案2一、指導(dǎo)思想食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分事關(guān)于廣大師生員工的生命安全是維護(hù)幼兒園和社會穩(wěn)定的大事為認(rèn)真貫徹落實國務(wù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定《省作部,生，為繞"想,務(wù)"旨,牢立"師生一,責(zé)山"的識,長，的。導(dǎo)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作幼兒園要切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩緊，作理;小，。責(zé)(一)幼兒園分管副園應(yīng)當(dāng)履行職責(zé)如下：1.加強(qiáng)對幼兒園的品衛(wèi)生工的行政管幼兒分管副園長與幼兒食堂管員簽訂食衛(wèi)生安全任書每學(xué)會同校委會組織至兩次兒園食品生安全檢發(fā)現(xiàn)故隱患及時督促整改做好學(xué)課營養(yǎng)餐用水及他方面的兒園食品衛(wèi)生的理和督。2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。3.加強(qiáng)幼兒園食堂飲用水等礎(chǔ)設(shè)施建使其到衛(wèi)生要求并與幼兒招生規(guī)模適應(yīng)兒園食及飲用水基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的要責(zé)令其限期整改。4.督促落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。5.開展康普學(xué)品生知學(xué)養(yǎng)成好飲生。(二)幼兒園應(yīng)當(dāng)行的責(zé)如：1.幼兒園定期召開品衛(wèi)生安專題會議每月查幼兒園及。四：。。。。2.行。3.幼兒園要加強(qiáng)用水的生管理必須學(xué)生提足夠的符合衛(wèi)生準(zhǔn)的飲水和必的洗手施幼兒供水工由專人監(jiān)管，裝學(xué)生用水的器必須蓋加鎖。4.食堂從人員須《中人民和食衛(wèi)生要求接食衛(wèi)生識和生律知培并有生監(jiān)部門指定療位檢的健?，F(xiàn)患影食品生全病的，應(yīng)立脫工作位，疾治愈，可重上。5.幼兒園食堂物實行入制度定點采并建立采購索證及驗收制度。6.開展康普飲生全學(xué)成良好飲衛(wèi)慣。7.加強(qiáng)食堂及飲用源的安保衛(wèi)工作禁止食堂工作人員隨意進(jìn)加工操作及食品料存放間嚴(yán)防投事故的發(fā)生。8.幼兒園發(fā)生物中事故應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。四、具體措施建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;報告內(nèi)容中聯(lián)。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應(yīng)采取下列措施：(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報;(2)協(xié)助衛(wèi)機(jī)構(gòu)治人;(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn);(4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣;(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度對違反規(guī)定玩忽職守疏于管理造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責(zé)任人追究責(zé)任。1.檢查各校食品生安全銷臺帳對每度的食安全工作進(jìn)行總，對要改的單督促完。2.繼續(xù)開展項整工確保有幼園食業(yè)員健康證率達(dá)100%。3.定期展定展幼衛(wèi)管導(dǎo)兒園食負(fù)人生和品生培。五主工作1.加強(qiáng)宣開展健康教育活,培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。2.與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查。3.暑假對全園后人員進(jìn)一次培訓(xùn),提高后勤工人員的專業(yè)素質(zhì)。4.幼兒園食堂品衛(wèi)工作結(jié),評比。幼兒園食堂管理活動方案3一、組織：幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會，組長由鄭玉琴擔(dān)任，副組長由擔(dān)任，組員有。二、職責(zé)：1、--負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作。2--負(fù)責(zé)定的20--年衛(wèi)生工作劃并負(fù)布置檢，督促各處班衛(wèi)生作以及比總結(jié)作。三、措施：1、加強(qiáng)思想教育讓人人道衛(wèi)生作的重性，知道衛(wèi)生工作是神文明設(shè)和物文明建均不可少的條。2、劃分清潔做到生工作有死角。3、做到衛(wèi)生工作層有計、有布、有檢、有總結(jié)評比，并落到人。4、把個人衛(wèi)生列個人評，班級優(yōu)，單評優(yōu)的重要條件。5、環(huán)境美化工作選派專人負(fù)責(zé)，并教育大家愛護(hù)幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見到不同的花開。6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。四、衛(wèi)生制度：1、從講衛(wèi)生，要求穿戴整潔，不留長發(fā)、勤洗臉、洗腳、地。2醫(yī)持。：1，洗。2、干。3每。4、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時聽取老師和幼兒對伙食的反應(yīng)，不斷改進(jìn)工作。5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求，按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透。6齊;持。7安。8。幼兒園食堂管理活動方案4一、食堂管理及食譜制訂。首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓(xùn)，操作時需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施,進(jìn)一步樹立消堂”品,，持24小時為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡園醫(yī)要每天進(jìn)行一次營養(yǎng)分析，及時調(diào)整伙食要經(jīng)常深入班級聽取意見以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。二、提高后勤隊伍素質(zhì)。為了提高后勤隊伍素質(zhì)本學(xué)期按排了廚師上崗培訓(xùn)更好地為幼兒服務(wù),另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。三、重視安全教育工作。為進(jìn)一步做好安全教育工作加《寧波市中小學(xué)生安全條全將做。。學(xué)行以環(huán)，。五、把好財務(wù)管理質(zhì)量。財務(wù)人員要嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度認(rèn)真制訂每月的預(yù)算計劃，及時做好收費(fèi)、催費(fèi)工作。做到帳目清楚，按時完成報表，對園內(nèi)每一項的支出能盡可能用到恰到好處盡量做到不必要的核，。。力的。地，她，。幼兒園食堂管理活動方案5一、培訓(xùn)目的為了進(jìn)一步提高我園食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)對食品安全全服要提高我園食堂從業(yè)人員的素質(zhì)加強(qiáng)食堂人員的安全意識使其高質(zhì)量地為幼兒園保教工作讓供。容第14號《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用知知。排。(，從2后)1、參加上級有關(guān)部門組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。2每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面