北師大版七年級生物下冊《人類的食物》教學設計一、教學背景本教學設計適用于北師大版七年級生物下冊第三章《人類的食物》的教學。在生物學科中，食物鏈和食物網是非常重要的內容，在了解完動植物的各種特點之后，學生們需要學習人類的食物來源和食品營養(yǎng)。這也是學生認識到自己的食物來源，提高生活質量和健康水平的重要途徑。二、教學目標1.知識目標熟悉人類食物的分類方法和來源。理解人類食物營養(yǎng)結構和所需能量元素。了解人類食品的加工和產生能源的關系。2.能力目標能夠使用膳食素食、節(jié)約用餐等措施提高自己的生活質量。能夠分析反思并引導家人關注食品的衛(wèi)生和質量問題。3.情感目標培養(yǎng)愛護生命和環(huán)境的意識。培養(yǎng)熱愛生活、有序生活和愛護自己健康的意識。三、教學重點和難點1.教學重點理解人類食物的分類方法和來源。了解人類食品的加工和產生能源的關系。2.教學難點理解人類食品營養(yǎng)結構和所需能量元素。能夠使用膳食素食、節(jié)約用餐等措施提高自己的生活質量。四、教學內容1.人類的食品1.1食物分類食物按營養(yǎng)成分分類：碳水化合物：主要是米面類、面包、蛋糕等。蛋白質：主要是肉類、魚類、蛋類、豆類等。脂肪：主要包括肉類、植物油、奶油等。維生素：主要是A、B、C、D、E、K等種類。礦物質：主要有鈣、鐵、鋅、磷等。食物按生物來源分類：植物性食品：主要有水果、蔬菜、谷物、豆類等。動物性食品：主要有肉類、魚類、蛋類、奶制品等。1.2食品的營養(yǎng)結構不同種類食物所含的營養(yǎng)成分是不同的，根據食物分類可以總結得知：碳水化合物是人類能量的主要來源。蛋白質是人體生命活動和維持健康的必不可少的物質。脂肪和糖類一樣，是人體重要的能量來源之一。維生素和礦物質在人體可不直接產生，人類需要通過食物獲得。2.食品加工和能源產生2.1食品的加工食品是通過加工處理后，變成能夠直接食用的物質。常見的加工方法有：燒烤：如牛肉串、烤餅等。烹飪：如青菜炒蛋、番茄炒飯等。烘焙：如面包、蛋糕等。蒸煮：如蒸魚、蒸蛋、蒸菜等。2.2能源的產生人類需要獲得能量來維持生命必不可少。而能源的不同來源，卻對環(huán)境產生了不良影響。主要的能源來源有：化石能源：如石油、煤炭、天然氣等。生物質能源：如垃圾、植物、動物糞便等。新能源：如風能、太陽能等。五、課堂教學設計1.教學方法多種教學方法的應用，如講授法、小組合作探究法、課堂討論法等。2.教學流程2.1切入教材談談體會“小組合作探究法”☆☆抽取學生對吃過的食物的類別進行劃分，如肉類、蔬菜、水果、豆類等，然后讓學生抽取自己組內某一類食物進行討論，交換彼此對該類食物的體會與了解，營養(yǎng)價值等。2.2分享一些常見的不健康飲食現(xiàn)象“課堂討論法”☆老師引導學生討論一些常見的不健康飲食現(xiàn)象，比如過度咸、過度甜、過度油膩、過度養(yǎng)殖等等，讓學生提出自己的看法。2.3分組討論如何改善飲食習慣“小組合作探究法”☆☆☆老師將同學們分成不同的小組，讓學生們自己討論如何改善自己的飲食習慣。比如如何控制熱量、合理搭配食品等等。讓學生自由探究，并總結出一些具體措施。2.4使用形式較輕的教學游戲進行加深印象“知識講解再測驗型教學”☆☆教師介紹大家?？匆姷陌b標準，借助bingo游戲方式，通過逐一宣讀包裝上的營養(yǎng)元素來操作bingo卡片，提高學生對食品營養(yǎng)標準記憶和理解。2.5表達對學生飲食的關心，并呼吁大家一起保護環(huán)保“知識講解型教學”☆在課程的結尾，老師表達對同學們飲食習慣的關心，并呼吁大家一起來關注食品質量和健康。要讓他們認識到，人類的生存與環(huán)境的關系緊密相連，保護環(huán)境也是保護生命的過程。六、課堂作業(yè)1.思考題你通常購買的食品，屬于植物食品還是動物食品？為什么？你認為自己的飲食習慣合理嗎？有哪些方面可以改進？你認為保護環(huán)境與保護生命有什么聯(lián)系？2.練習題食物中的哪些元素是人體必要的？如何保護自己和家庭的飲食健康？大型文明城市的存在，對生態(tài)環(huán)境有哪些不良影響？七、教學后記生物學科是需要動手實驗，感性認知和理論聯(lián)系起來的科目。然而，在面對課堂實驗難以進行或者時間有限的情況下，使用多種教學方法，引導學生主動思考和參與課堂，同樣可以取得比較好的效果。本教學設計使用了小組合作探究法、課堂討論法和等多種教