學生餐廳菜肴基本價格設(shè)計方案一、菜肴價格設(shè)計方案學生食堂的飯菜價格設(shè)計方案，高中低檔比例為2：5:3。自選餐菜品設(shè)計如下：每個檔口計劃15個菜品，具體排布為主葷菜3個、精炒菜3個、花葷菜4個、花素菜2個、素菜3個。例如，主葷區(qū)的菜品為紅燒魚塊和紅燒肉，價格為3.5元/份；精炒區(qū)的菜品為芹菜炒肉、香干回鍋肉和油炸小魚仔，價格為3元/份；花葷區(qū)的菜品為豆角炒肉、香干炒肉、西紅柿雞蛋和西葫蘆炒雞蛋，價格為3元/份；花素區(qū)的菜品為芹菜香干、油淋辣椒和包菜豆腐，價格為2.5-3元/份；素菜區(qū)的菜品為炒豆芽、紅燒豆腐和炒包菜，價格為1元/份。以上僅供參考，根據(jù)實際要求每周調(diào)整菜品，模式如上。營養(yǎng)套餐系列設(shè)計如下：（1）8-10元/份：純主葷+花葷菜+素菜+小菜。例如，雞扒飯（雞扒200克+豆角炒肉120克+土豆絲60克+蘿卜干20克）和豬扒飯（豬肉塊200克+芹菜炒肉120克+小青菜60克+燒黃豆20克）。（2）6-8元/份：花葷+素菜+單品菜+小菜。例如，土豆雞塊飯（土豆燒雞200克+小青菜120克+荷包蛋1個+蘿卜干20克）和紅燒肉飯（紅燒肉燒豆腐200克+油麥菜120克+香腸60克+榨菜絲20克）。（5）5元/份：花葷+2素菜+小菜。例如，西紅柿雞蛋飯（西紅柿雞蛋200克+土豆絲120克+紅燒豆腐60克+咸菜20克）和蒜薹肉絲飯（蒜薹炒肉200克+油淋青菜120克+紅燒冬瓜60克+半片雞蛋）。另設(shè)有免費湯、免費調(diào)料，米飯均免費管飽。二、菜品質(zhì)量價格控制（含早餐）菜品質(zhì)量價格控制（含早餐）方案中，1元素菜系列每餐約有10個菜品，包括包菜、芽白、蘿卜絲、豬血湯、青炒南瓜、酸菜、生菜、豆腐塊、青炒豆芽、紅燒豆腐、青炒冬瓜、炒萵筍葉、蒸土豆和青炒蘿卜絲。這些菜品都是全素的，油料重量為20克，菜肴重量為200克，價格為1元/份。1.5元系列（每餐10個左右）：-包菜粉絲-米豆腐-磨芋豆腐-胡蘿卜粉絲-酸包菜炒粉-皮-酸菜炒蛋-洋蔥炒蛋-洋蔥炒火腿-香蔥蛋餅-海帶片-青炒茄子-紅燒豆腐-蒸蛋-南瓜絲-白瓜-西葫蘆-萵筍炒韭菜-芹菜炒香干輕葷類2.0元系列（每餐20個左右）：-西紅柿炒蛋-川豆炒肉-黃瓜炒火腿-煎黃瓜-胡蘿卜絲炒肉-四季豆肉泥-洋蔥紅薯粉-青椒炒蛋-芹菜香干-包菜炒豆腐-雞蛋豆腐-涼薯炒肉-筍絲炒肉泥-油豆腐-黃豆炒肉泥-蘿卜干炒香-腸-油淋辣椒-藕片炒肉-酸豆角炒肉-榨菜絲炒肉-花菜炒雞-青皮豆炒雞-川豆炒肉每個菜品的葷素比和價格均已標注清楚。為了更好地服務(wù)顧客，我們會不斷改進菜品的口味和品質(zhì)，希望大家能夠多多支持我們的小店。以下是處理后的文章：菜單主食每餐米飯20元，饅頭2元/個。葷菜主葷類3.0元系列（每餐不少于15個）葷素比：4：61.苦瓜絲炒肉2.虎皮雞蛋3.蘿卜條炒小鴨肚4.九花炒肉5.蝦丸6.卜角炒肉7.蒜苗炒雞8.豬肝炒紅椒9.青椒炒肉10.茭瓜炒肉11.木耳炒肉12.筍子肉絲13.鹽蛋黃炒茄子14.榨菜雞絲15.洋蔥炒烤腸16.炒雞蛋17.油炸小魚仔花葷類2.5元系列（每餐15個左右）葷素比：2：81.日本豆腐2.青蒸魚頭3.土豆條炒雞4.水筍片肉絲5.干扁四季豆6.肉泥7.臘香干炒肉8.魚塊9.萵筍片炒肉10.一個魚頭素菜素菜類2.0元系列（每餐不少于15個）1.白菜豆腐湯2.菠菜豆腐湯3.紫菜蛋湯4.豆皮蛋湯5.紫菜蛋花湯6.紅燒豆腐7.麻婆豆腐8.紅燒茄子9.炒豆腐皮10.清炒時蔬11.炒芹菜12.酸辣土豆絲13.炒蘑菇14.炒豆芽15.青椒土豆絲小菜每餐提供3-4種小菜，價格在2.0-2.5元之間。1.臘香干絲炒肉2.白葉絲3.捆雞4.螞蟻上樹5.香菇豆皮6.絲瓜炒肉7.蓮藕肉片8.涼薯炒肉9.洋蔥炒肉10.雪里紅肉泥11.燒油豆腐12.豆角炒肉13.紅蘿卜豬腳14.紅蘿卜排骨15.萵筍炒肉16.酸辣雞雜17.香干炒肉18.玉米火腿說明葷素比：主葷類和花葷類為2：8，素菜類為全素。價格：主葷類為3.0元/個，花葷類為2.5元/個，素菜類為2.0元/個，小菜為2.0-2.5元/個，米飯20元/餐，饅頭2元/個。以上菜單僅供參考，具體以實際提供為準。2.改寫每段話，使其更加通順和易于理解。中、晚餐提供免費湯每天提供10斤筒子骨熬制的湯，品種包括紫菜蛋湯、冬瓜湯、海帶湯、酸菜豆腐湯、西紅柿蛋湯等。主葷類3.00元系列（每餐不少于10個）提供紅燒魚塊、木耳雞肉絲、紅燒肉、紅燒鯽魚、清蒸豬腳、紅棗蒸雞、清蒸排骨、蒜米炒干蝦、米、芹菜炒河蝦、蒜苗炒小魚、河南豆炒肉等菜品，葷素比例為5:5。主葷類3.50元系列（每餐不少于10個）提供鹵雞腿、鹵雞翅、芹菜鹵牛肉、香干回鍋肉等菜品，葷素比例為4:6。主葷類4.00元系列（每餐不少于5個）提供孜然牛肉、紅燒豬腳、紅燒雞爪、豬心炒蒜苗、老姜炒仔雞、三鮮雜燴、粉蒸肉、梅菜扣肉、紅椒炒豬肚、香酥雞等菜品，葷素比例為6:4。早餐類（每餐15個左右）提供肉包、香茹包、豆沙包、酸菜包等菜品，葷素搭配比例為1:1。以下是小吃攤的菜單，包括各種小吃的重量和價格。菜品名稱：包菜粉絲包油料重量：70克菜肴重量：65克價格：0.80元菜品名稱：芝麻糖包油料重量：65克菜肴重量：65克價格：0.50元菜品名稱：蔥花卷子油料重量：65克菜肴重量：65克價格：0.50元菜品名稱：老面饅頭油料重量：65克菜肴重量：70克價格：0.50元菜品名稱：燒賣油料重量：0克菜肴重量：60克價格：1元菜品名稱：銀絲卷油料重量：0克菜肴重量：65克價格：5元菜品名稱：辣椒卷油料重量：0克菜肴重量：60克價格：6元菜品名稱：蒸餃油料重量：0克菜肴重量