2023年食品行業(yè)技能鑒定考試-品酒師考試考試歷年高頻考題附答案_第1頁
2023年食品行業(yè)技能鑒定考試-品酒師考試考試歷年高頻考題附答案_第2頁
2023年食品行業(yè)技能鑒定考試-品酒師考試考試歷年高頻考題附答案_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

2023年食品行業(yè)技能鑒定考試-品酒師考試考試歷年高頻考題附答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(共10題)2.啤酒釀造用水，首先應(yīng)符合（）水標準，其中某些項目還應(yīng)符合啤酒釀造水的要求。3.醬酒分子結(jié)構(gòu)和其他香型白酒有何區(qū)別？4.白酒成分的復(fù)雜性可以用“復(fù)雜度”即（）來表述。5.白酒香味成分的量比關(guān)系是影響白酒質(zhì)量及風(fēng)格的重要因素之一。7.白酒品評具有（）的特點。8.下列各項中（）不是比爾森啤酒的特點。A、色澤較淺B、泡沫好D、苦味輕9.品評員的狀態(tài)對品評準確性有很大影響，生病、疲勞、奔跑或忙碌工作后都不宜品酒；（）過大時不宜品酒。10.味覺感是指揮發(fā)性物質(zhì)刺激鼻粘膜，再傳到大腦的中樞神經(jīng)而產(chǎn)生的綜合感覺。第1卷參考答案1.正確答案:錯誤2.正確答案:生活飲用3.正確答案:醬香酒不能等同于普通白酒及其他名酒和洋酒，醬香酒經(jīng)高溫蒸餾和三年以上陳釀后，容易揮發(fā)的小分子物質(zhì)已經(jīng)通過化合反應(yīng)生成大分子物質(zhì)。4.正確答案:微量成分復(fù)雜程度5.正確答案:正確6.正確答案:正確7.正確答案:快速、準確、簡單、適用9.正確答案:心理壓力10.正確答案:錯誤

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論