公司職工食堂管理制度1.引言職工食堂是公司為員工提供伙食服務(wù)，保障員工身體健康和工作生活質(zhì)量的重要設(shè)施。為了統(tǒng)一管理和規(guī)范食堂的運(yùn)營，促進(jìn)食堂工作的科學(xué)化、規(guī)范化，制定本公司職工食堂管理制度。2.食堂管理責(zé)任2.1食堂管理部門職責(zé)食堂管理部門負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)營管理，包括食品采購、餐飲服務(wù)、清潔衛(wèi)生等。其主要職責(zé)包括：規(guī)劃和組織實(shí)施食堂的運(yùn)營管理工作；與供應(yīng)商合作，籌劃食品采購計(jì)劃，確保食品安全和質(zhì)量；制定食堂的用餐制度、餐譜和菜單，提供多樣化的營養(yǎng)餐飲；安排員工用餐時(shí)間和用餐地點(diǎn)，保證用餐秩序；監(jiān)督食堂的衛(wèi)生狀況，定期進(jìn)行食品安全檢查和清潔消毒；推行節(jié)約用餐，減少浪費(fèi)，倡導(dǎo)健康飲食理念。2.2員工用餐權(quán)益公司員工享有優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生的用餐權(quán)益。具體內(nèi)容包括：提供三餐全面供應(yīng)，包括早餐、午餐和晚餐；提供營養(yǎng)均衡的餐食，合理安排葷素搭配；提供多樣化的菜品選擇，充分滿足不同員工口味需求；保障食品安全，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購、儲(chǔ)存和制作；提供舒適的就餐環(huán)境，確保員工用餐的舒適度。3.食堂用餐制度3.1用餐時(shí)間和地點(diǎn)公司設(shè)立固定的用餐時(shí)間和用餐地點(diǎn)，以方便員工用餐，并保證用餐秩序。具體安排如下：早餐時(shí)間：早晨7:00-8:00；午餐時(shí)間：中午11:30-13:30；晚餐時(shí)間：晚上18:00-19:30。用餐地點(diǎn)為公司內(nèi)設(shè)的食堂，員工在規(guī)定時(shí)間內(nèi)可前往食堂就餐。3.2用餐順序和管理為了保證員工用餐的便利和秩序，采取以下措施：分時(shí)段就餐：按照員工所在部門、崗位等因素，合理劃分用餐時(shí)間段，以避免擁堵；用餐登記：?jiǎn)T工用餐前需在用餐登記表上簽到，以便統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù)和掌握食品用量；用餐區(qū)分配：食堂設(shè)有用餐區(qū)域劃分，不同部門和崗位有分配的用餐區(qū)域，減少用餐混亂。3.3餐譜和菜單制定食堂管理部門根據(jù)員工需求和營養(yǎng)要求，定期制定餐譜和菜單。餐譜應(yīng)包括一周的用餐計(jì)劃，菜單要滿足以下要求：葷素搭配：合理安排葷菜和素菜的比例，保證營養(yǎng)均衡；多樣化選擇：提供豐富多樣的菜品選擇，滿足不同員工口味需求；清淡可口：控制食品的油鹽糖使用量，追求清淡可口的口味。3.4飯菜品質(zhì)和食品安全公司食堂采購食材和原料時(shí)，嚴(yán)格把關(guān)供應(yīng)商的資質(zhì)和食品安全。食堂管理部門要確保食材和原料的品質(zhì)和安全性，具體措施如下：與有合法經(jīng)營資格的供應(yīng)商合作，簽訂供貨合同，并定期進(jìn)行評(píng)估和監(jiān)督；嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食材的采購、儲(chǔ)存和使用；在食品加工和烹飪過程中，注意食品處理的衛(wèi)生和安全要求，保證食品不受污染。4.食堂衛(wèi)生管理公司食堂衛(wèi)生管理是保障食堂安全和員工健康的重要環(huán)節(jié)，具體管理要求如下：4.1食堂衛(wèi)生清潔食堂設(shè)有專兼職衛(wèi)生清潔人員，負(fù)責(zé)定期對(duì)食堂進(jìn)行清潔和消毒；清潔區(qū)域包括就餐區(qū)、廚房、餐具擺放區(qū)等；食堂設(shè)有垃圾分類桶，并定期清理和更換。4.2食品安全管理食堂管理部門要對(duì)食材和原料進(jìn)行檢查并確保新鮮和安全；在食材加工、儲(chǔ)存和烹飪過程中，嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)程進(jìn)行；食堂要做好食品留樣，確保食品安全事件的追溯和處理。4.3食堂衛(wèi)生檢查食堂管理部門要定期進(jìn)行食堂衛(wèi)生檢查，確保食堂工作符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。檢查內(nèi)容包括：就餐環(huán)境衛(wèi)生情況；食品加工和烹飪操作規(guī)范；食品留樣情況。5.食堂服務(wù)評(píng)價(jià)為了不斷改進(jìn)食堂服務(wù)質(zhì)量，食堂管理部門會(huì)定期進(jìn)行食堂服務(wù)評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)內(nèi)容包括：餐食質(zhì)量和口感評(píng)價(jià)；服務(wù)態(tài)度和效率評(píng)價(jià)；員工需求和反饋收集。評(píng)價(jià)結(jié)果將用于改進(jìn)食堂服務(wù)流程和菜品選擇，提高員工滿意度。結(jié)論本公司職工食堂管理制度旨在保證員工用餐的質(zhì)量和安全，