第二章動物保護(hù)與人類健康1一、動物保健的概念及內(nèi)涵二、動物保健與人類健康三、動物營養(yǎng)與保健四、動物環(huán)境與保健五、牧場生物安全體系的建立與動物保健六、動物的檢疫與防疫七、動物保健的一般措施主要內(nèi)容2動物保?。海褪潜Ｗo(hù)動物的健康，指人類為確保動物健康所從事的一切活動，包括機(jī)構(gòu)設(shè)施，法律法規(guī)、行政管理、科學(xué)研究給與動物保健有關(guān)的日常事務(wù)?；靖拍睿?jiǎng)游锝】瞪眢w健康心理健康：精神愉快及正常地嬉戲玩耍。第一節(jié)動物保健的概念和內(nèi)涵綠咬鵑：羽毛求愛殺手锏

豬咬尾癥

3動物保健動物的日常保健管理方面：飼養(yǎng)密度適宜，畜舍建筑合理，廢棄物處理及時(shí)，飼養(yǎng)人員操作規(guī)范。飼養(yǎng)方面：營養(yǎng)全面，營養(yǎng)適量，嚴(yán)把飼料質(zhì)量。野生動物保?。航栌眉倚笥蒙镏苿徽T餌投放口服疫苗等。動物健康的監(jiān)測指標(biāo)：特定指標(biāo)檢測和非特異性指標(biāo)。與痛苦和不安有關(guān)：內(nèi)分泌激素、血液常規(guī)指標(biāo)、臨床免疫學(xué)指標(biāo)4第二節(jié)動物保健與人類健康一、動物保健與人畜共患疾病是由病毒、細(xì)菌、衣原體、支原體、螺旋體、真菌、原蟲、蠕蟲等生物性病原體引起的各種疾病的總稱。人畜共患?。▃oonoses）：指脊椎動物與人類之間自然傳播的疾病和感染疾病，即人和脊椎動物由共同病原體引起，又在流行病學(xué)上有關(guān)聯(lián)的疾病。目前已被發(fā)現(xiàn)的人畜共患疾病有200多種。在過去1500種人類已知的病原中，50%為人畜共患病的致病因素。新近出現(xiàn)的疾病中，75%可以人畜共患。5人畜共患病的傳播途徑（1）帶病動物傳播：流行性感冒（influenza）:由甲型流感病毒引起。病毒為分節(jié)段單鏈負(fù)股RNA病毒。各節(jié)段之間發(fā)生重組形成許多亞型。大腸桿菌O157:H7。動物無癥狀攜帶。但可以使人染病。日本1996年暴發(fā)。1918年，人“西班牙流感”——H1NI亞型1957年，人“亞洲型流感”——鴨源流感病毒H2N2亞型1968年，人“香港型流感”——鴨源流感病毒H3亞型1997年，人“香港禽流感”——H5NI亞型2009年，墨西哥、美國甲流H1NI亞型8（2）由生物媒介引起

豬囊尾蚴——豬由吸血節(jié)肢動物傳播：蚊子廣州管圓線蟲病——福壽螺和褐云瑪瑙螺（3）由中間宿主介導(dǎo)傳播

（4）野生動物傳播

SAS7二、動物保健與動物產(chǎn)品安全1.動物產(chǎn)品的不安全因素：非法使用抗生素：濫用化學(xué)合成藥物：大量使用獸藥、疫苗低水平用藥82.保證動物產(chǎn)品安全的措施：在實(shí)施動物保健過程中，樹立生物安全理念及建立生物安全體系嚴(yán)格規(guī)范保健藥物及添加劑的安全生產(chǎn)、經(jīng)營和使用

獸藥的使用對象、使用期限、使用劑量、停藥期積極開發(fā)引進(jìn)和推廣新技術(shù)，加強(qiáng)技術(shù)研究，推廣獸藥殘留快速檢測方法中藥資源、微生態(tài)制劑、酶制劑、低毒低殘留制劑加快獸藥殘留控制的立法建設(shè)，建立健全獸藥殘留控制體系市場準(zhǔn)入制度9第三節(jié)動物營養(yǎng)與保健動物營養(yǎng)：指動物生命活動過程中所需的一切營養(yǎng)物質(zhì)，可以保證動物健康生長和繁殖，維持機(jī)體生理及機(jī)理平衡，改善動物健康，預(yù)防疾病，提高飼料利用率，提供優(yōu)質(zhì)、安全、高效的動物產(chǎn)品。10谷氨酸：減輕日糧對斷奶初期仔豬胃腸刺激1、皮膚和粘膜的營養(yǎng)保健（第一道防線）皮膚和胃腸道黏膜的保健2、抗體和吞噬細(xì)胞的營養(yǎng)保健（第二道防線）礦物質(zhì)微量元素在免疫反應(yīng)中的作用維生素在免疫反應(yīng)中的重要作用蛋白質(zhì)、氨基酸對免疫的作用一、健康動物的營養(yǎng)保健精氨酸：組織修復(fù)丁酸：胃腸道上皮細(xì)胞的能源物質(zhì)VB2、VA、煙酸保護(hù)上皮細(xì)胞完整11飼料營養(yǎng)水平：高于推薦量機(jī)體營養(yǎng)狀態(tài)：生存環(huán)境：3、預(yù)防接種免疫反應(yīng)的營養(yǎng)保健12二、患病動物保護(hù)的營養(yǎng)保健1、疾病對營養(yǎng)需要量的影響食欲降低，消化率下降機(jī)體損傷2、不同疾病狀態(tài)下的營養(yǎng)保健3、營養(yǎng)性添加劑與動物保健綠色環(huán)保性飼料添加劑中草藥飼料添加劑微生態(tài)制劑飼用酶制劑免疫增強(qiáng)劑其他易于吸收兼有營養(yǎng)及藥物雙重作用基本無抗藥性環(huán)境保護(hù)效應(yīng)13第四節(jié)動物環(huán)境與保健動物環(huán)境：通常指動物身體周圍的物理或化學(xué)性質(zhì)的條件狀況，如溫度、濕度、空氣質(zhì)量、噪音及塵埃等因素。動物感受的環(huán)境包括：空間（畜舍大?。?、社會環(huán)境（有無同伴配偶）、外界干擾（人的活動）以及人的管理（給料時(shí)間、清糞等）141、環(huán)境對動物健康的影響溫度和濕度適宜溫度：豬20~23、犬和兔15~25、雞17~23、羊10~20、牛16~24空間環(huán)境面積飼養(yǎng)密度分群不停地走動（家禽、犬）咬欄或空嚼（豬）撕咬皮毛（羊）咽氣癖（馬）卷舌（牛）假反芻（小肉牛）籠養(yǎng)蛋雞假沙浴啄羽（家禽）獸醫(yī)衛(wèi)生與動物保健免疫失敗，疾控失效操作失誤，引起新疾病獸醫(yī)服務(wù)，引起應(yīng)激152、動物保健的環(huán)境控制加強(qiáng)舍內(nèi)環(huán)境控制，穩(wěn)定畜舍小氣候。降低飼養(yǎng)密度。設(shè)置福利性設(shè)施，增加環(huán)境豐富度。嚴(yán)格獸醫(yī)衛(wèi)生管理制度。

加強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)建立良好衛(wèi)生環(huán)境和生物安全方案杜絕免疫接種的隨意性和盲目性16第五節(jié)牧場生物安全體系的建立與動物保健生物安全：指預(yù)防臨床或亞臨床疾病發(fā)生的一種畜禽生產(chǎn)安全體系。是一種以切斷傳播途徑為主的、包括全部良好飼養(yǎng)方式和管理在內(nèi)的預(yù)防疾病發(fā)生的良好生產(chǎn)管理體系。至少應(yīng)包括隔離、傳播控制、衛(wèi)生條件三個(gè)基本構(gòu)成要素。

171、生物安全體系的構(gòu)建動物養(yǎng)殖場的環(huán)境控制隔離空間距離隔離設(shè)置隔離建筑物隔離建立限制進(jìn)出制度隔離消毒場區(qū)環(huán)境消毒畜舍內(nèi)部環(huán)境消毒人員和動物的消毒18死亡動物及動物養(yǎng)殖廢棄物的處理生物安全通道：19第六節(jié)、動物的防疫與檢疫

國際獸疫局（OIE）（一）動物保健機(jī)構(gòu)與法規(guī)機(jī)構(gòu)：聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的動物健康局（AnimalHealthService）FAO所屬亞洲遠(yuǎn)東和太平洋地區(qū)動物生產(chǎn)和健康委員會（APHCA）FAO所屬亞洲遠(yuǎn)東和太平洋地區(qū)動物生產(chǎn)和健康委員會（APHCA）泛美口蹄疫中心和泛美人獸共患病中心（PAFMDC/PAZC）收集疫情資料，分析處理，定期出版公報(bào)和年報(bào)，疫情流行時(shí)發(fā)出警報(bào)，采取有效措施，避免傳播流行中國疾病防控中心20法規(guī)國際獸疫局——陸生動物衛(wèi)生法典

（2008，第17版）水生動物衛(wèi)生法典

（2008，第11版）法國動物檢疫法令（1971）瑞典的《動物保護(hù)法，1988》，《動物保護(hù)條例，1988》中國：中華人民共和國動物防疫法，2008.1.1一、二、三類動物疫病病種名錄，2008.12.11

177763種21(二)動物傳染病的預(yù)防1、一般的預(yù)防措施：傳染源傳播途徑易感動物：免疫接種222、畜禽傳染病的撲滅：包括疫情報(bào)告與診斷、隔離、封鎖、撲殺、銷毀、消毒、無害化處理、緊急免疫接種等強(qiáng)制性措施。當(dāng)疫區(qū)最后一頭病畜撲殺或痊愈后，經(jīng)一定時(shí)間檢測未再出現(xiàn)病畜時(shí)。經(jīng)徹底消毒和主管部門檢驗(yàn)合格后，由政府部門發(fā)布解除封鎖令。23（三）動物傳染病的檢疫1、基本概念檢疫：由動物衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的官方獸醫(yī)，以獸醫(yī)衛(wèi)生行政法規(guī)規(guī)范為基礎(chǔ)，運(yùn)用法定的檢驗(yàn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對飼養(yǎng)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的畜禽及畜禽產(chǎn)品進(jìn)行的檢驗(yàn)。目的：及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫病，防止疫病的發(fā)生與傳播。官方獸醫(yī)：只具備規(guī)定的資格條件并經(jīng)獸醫(yī)主管部門任命的、負(fù)責(zé)具體實(shí)施動物和動物產(chǎn)品檢疫并出具檢疫等證明的國家獸醫(yī)工作人員。24

活畜禽檢疫2、檢疫分類檢疫對象檢疫方法檢疫對象的流通情況畜禽產(chǎn)品檢疫

臨床檢疫

試驗(yàn)室檢疫

國內(nèi)檢疫

國境口岸檢疫動物檢疫25國內(nèi)檢疫國境口岸檢疫：為防止傳染病出入國境，遵照《中華人民共和國出入境動植物檢疫法》由口岸檢疫機(jī)構(gòu)開展的動物檢疫。分進(jìn)出境檢疫、旅客攜帶動物檢疫、國際郵包檢疫與過境檢疫。國

內(nèi)

檢

疫產(chǎn)地檢疫：畜禽及其產(chǎn)品在離開飼養(yǎng)地之前進(jìn)行的檢疫屠宰檢疫：肉用商品畜禽在屠宰加工過程中進(jìn)行的檢疫。市場檢疫：畜禽及產(chǎn)品在市場交易過程中進(jìn)行的檢疫。運(yùn)輸檢疫：畜禽及產(chǎn)品在運(yùn)出縣境過程中進(jìn)行的檢疫。凈化檢疫：流行規(guī)定檢疫的傳染病時(shí)進(jìn)行的檢疫。263、畜禽及產(chǎn)品檢疫后的處理合格不合格274、檢疫基本技術(shù)

臨床檢疫技術(shù)：指能到現(xiàn)場進(jìn)行并得到一般檢查結(jié)果的方法。包括流行病學(xué)調(diào)查、臨床檢驗(yàn)、病例解剖等。

實(shí)驗(yàn)室檢疫：根據(jù)臨床檢疫所提示的疾病范圍及確定的檢驗(yàn)項(xiàng)目，對采集或送檢的病料或檢樣等進(jìn)行檢驗(yàn)。檢疫技術(shù)包括病理組織學(xué)檢查、微生物學(xué)檢查、寄生蟲學(xué)檢查、免疫學(xué)檢查及理化檢驗(yàn)等。

四、動物疾病的風(fēng)險(xiǎn)評估概念：是對某種致病因子傳入某國或某地，并存在或傳播的可能性及其產(chǎn)生的生物學(xué)與經(jīng)濟(jì)學(xué)后果進(jìn)行評估的過程，是預(yù)防疾病引入、暴發(fā)及流行的重要措施。風(fēng)險(xiǎn)：特定時(shí)間內(nèi)某種危害（致病因子）對進(jìn)口國家的公眾、水生與陸生動物健康造成不良事件的可能性及其后果的嚴(yán)重性。28風(fēng)險(xiǎn)分析的基本程序：危害確認(rèn)風(fēng)險(xiǎn)評估風(fēng)險(xiǎn)管理風(fēng)險(xiǎn)交流29風(fēng)險(xiǎn)評估包括：治病因子的釋放評估：易感動物與致病因子可能發(fā)生杰出的暴露評估：治病因子接觸易感動物后的結(jié)果評估：風(fēng)險(xiǎn)評估：綜合以上結(jié)果得出。301、制定與落實(shí)動物保健計(jì)劃◆保健計(jì)劃制定原則第一：根據(jù)飼養(yǎng)動物數(shù)量、密度、管理水平、疾病狀態(tài)與時(shí)下的生產(chǎn)水平，確定技術(shù)指標(biāo)。第二：診斷畜禽的疾病，按技術(shù)和經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)確定各種疾病的重要性次序，啟用合適的疾病預(yù)防與控制方法。第三：保健計(jì)劃要對生產(chǎn)過程實(shí)行全面監(jiān)控。第七節(jié)動物保健的一般措施31光照密度畜舍建筑2、改善環(huán)境條件323、合理使用動物保健添加劑質(zhì)量控制：允許