第11頁(yè)共11頁(yè)午托機(jī)構(gòu)食?堂管理制度?第一章?總則第?一條為規(guī)范?和加強(qiáng)午托?機(jī)構(gòu)管理，?促進(jìn)午托行?業(yè)健康發(fā)展?，結(jié)合本縣?實(shí)際，特制?定本辦法。?第二條?本辦法使用?于本縣行政?區(qū)域內(nèi)從事?午托服務(wù)的?機(jī)構(gòu)。本辦?法所稱午托?機(jī)構(gòu)，是指?由公民、法?人或其他組?織在校外開(kāi)?辦的，受中?小學(xué)生監(jiān)護(hù)?人的委托，?在非教學(xué)時(shí)?間段，為中?小學(xué)生提供?用餐、休息?、課余輔導(dǎo)?等服務(wù)活動(dòng)?的機(jī)構(gòu)。?第三條午?托機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)?依法設(shè)置、?規(guī)范管理、?確保安全和?優(yōu)質(zhì)服務(wù)。?第四條?午托機(jī)構(gòu)的?管理按照各?有關(guān)職能部?門(mén)齊抓共管?、分工負(fù)責(zé)?、屬地管理?的原則進(jìn)行?。第二章?安全標(biāo)準(zhǔn)?與有關(guān)要求?第五條?午托機(jī)構(gòu)必?須具備的安?全標(biāo)準(zhǔn)和有?關(guān)要求：?（一）食品?安全標(biāo)準(zhǔn)及?基本要求。?1.有獨(dú)?立的食品加?工制作場(chǎng)所?和用餐場(chǎng)所?，場(chǎng)所面積?與就餐人數(shù)?相適應(yīng)。?____具?備自來(lái)水，?冰箱、冰柜?，消毒柜、?池、盆等設(shè)?施設(shè)備。?3.從正規(guī)?渠道購(gòu)進(jìn)食?品及食品原?料，做好進(jìn)?貨查驗(yàn)記錄?和索證索票?。4.嚴(yán)?禁加工制作?冷葷涼菜，?不得使用隔?餐的剩余食?品。5.?餐具應(yīng)按規(guī)?定進(jìn)行清洗?、消毒，消?毒后的餐具?應(yīng)儲(chǔ)存在專?用的保潔設(shè)?施內(nèi)備用。?6.每餐?次的食品成?品必須留樣?，按品種盛?放于清洗消?毒后的密閉?專用容器內(nèi)?，在專用冷?藏設(shè)施中存?放_(tái)___?小時(shí)以上。?每個(gè)品種留?樣量不得少?于100g?，并記錄食?品名稱、留?樣量、留樣?時(shí)間、留樣?人員等。?7.從業(yè)人?員必須取得?健康合格證?明和食品安?全培訓(xùn)合格?證。8.?嚴(yán)禁違法添?加非食用物?質(zhì)和濫用食?品添加劑。?（二）公?共衛(wèi)生安全?標(biāo)準(zhǔn)及基本?要求1.?午休場(chǎng)所面?積應(yīng)與學(xué)生?人數(shù)相適應(yīng)?，并實(shí)行男?女分設(shè)，不?得設(shè)置通鋪?。2.加?強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生?管理，采光?通風(fēng)良好，?室內(nèi)及時(shí)通?風(fēng)換氣，確??？諝馇逍?。同時(shí)配備?必要的消毒?設(shè)施，定期?對(duì)公共用品?進(jìn)行清洗消?毒。3.?配備安全有?效的防蚊、?蠅、蟑螂、?鼠和其他病?媒生物的設(shè)?施設(shè)備。?4.建立學(xué)?生因病缺勤?登記制度，?及時(shí)觀察學(xué)?生健康狀況?，做到傳染?病早發(fā)現(xiàn)、?早隔離、早?報(bào)告。5?.應(yīng)有充足?的生活飲用?水水源，供?水應(yīng)保證午?托機(jī)構(gòu)學(xué)生?的生活需要?，水質(zhì)應(yīng)符?合國(guó)家《生?活飲用水衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)》的?要求。（?三）治安消?防安全標(biāo)準(zhǔn)?及基本要求?____?場(chǎng)所安裝每?____㎡?（面積不足?的，按__?__㎡配備?）應(yīng)配備不?少于___?_具干粉滅?火器（4k?g以上）、?應(yīng)急照明燈?、疏散指示?標(biāo)志等設(shè)施?器材。_?___場(chǎng)所?內(nèi)不得使用?可燃材料裝?修，禁止使?用可燃彩鋼?板板房、電?器線路敷設(shè)?應(yīng)符合規(guī)定?，禁止使用?大功率用電?器。__?__場(chǎng)所至?少設(shè)置不少?于____?個(gè)安全出口?，建筑面積?大于___?_平方米的?房間應(yīng)設(shè)有?不少于__?__個(gè)安全?疏散門(mén)。場(chǎng)?所安全出口?的門(mén)應(yīng)向疏?散方向開(kāi)啟?，嚴(yán)禁在門(mén)?、窗、走廊?設(shè)置或堆積?影響逃生、?滅火、救援?的障礙物。?____?場(chǎng)所不應(yīng)設(shè)?置全封閉防?盜窗。5?.嚴(yán)禁使用?液化石油氣?，如受條件?限制不得不?使用時(shí)，應(yīng)?在室外設(shè)置?獨(dú)立的氣瓶?間，氣瓶間?的設(shè)置應(yīng)符?合相關(guān)規(guī)定?。6.應(yīng)?建立健全各?類安全管理?規(guī)章制度，?配備專職或?兼職治安保?衛(wèi)人員，配?齊必要的安?全防范器材?和設(shè)施。?7.應(yīng)在學(xué)?生就餐、休?息場(chǎng)所合適?的位置安裝?監(jiān)控設(shè)備，?視頻錄像資?料保存至少?____天?以上。8?.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)?學(xué)會(huì)使用滅?火器、逃生?面罩等消防?設(shè)施，并能?引導(dǎo)學(xué)生安?全疏散。每?季度至少組?織開(kāi)展一次?應(yīng)急疏散演?練并對(duì)演練?內(nèi)容、情況?進(jìn)行記錄。?（四）建?筑安全標(biāo)準(zhǔn)?及基本要求?1.應(yīng)使?用建筑質(zhì)量?符合國(guó)家相?關(guān)法律法規(guī)?要求的房屋?。2.經(jīng)?營(yíng)場(chǎng)所固定?且應(yīng)設(shè)置在?符合消防安?全要求建筑?物的首層、?二層、三層?靠外窗位置?，嚴(yán)禁設(shè)在?建筑物的四?層及以上樓?層和地下、?半地下建筑?內(nèi)。3.?有與服務(wù)學(xué)?生數(shù)量相適?應(yīng)的活動(dòng)場(chǎng)?所和設(shè)施（?不包括飲食?餐廳和宿舍?），不得超?能力接待。?（五）安?全管理基本?要求1.?開(kāi)辦者必須?與學(xué)生家長(zhǎng)?簽訂學(xué)生安?全責(zé)任協(xié)議?，明確安全?保障和學(xué)生?管理措施。?2.建立?健全并嚴(yán)格?執(zhí)行食品、?衛(wèi)生、消防?、治安等安?全管理規(guī)章?制度及崗位?責(zé)任制，并?在用餐場(chǎng)所?和休息場(chǎng)所?公示。3?.每學(xué)期組?織學(xué)生進(jìn)行?一次相關(guān)緊?急情況下的?疏散、自救?、互救知識(shí)?教育活動(dòng)。?4.確保?學(xué)生就餐、?休息期間有?人值守，建?立學(xué)生、外?來(lái)人員進(jìn)出?臺(tái)帳。5?.建立學(xué)生?信息通報(bào)制?度，將學(xué)生?非正?；蛏?自離開(kāi)午托?機(jī)構(gòu)情況以?及學(xué)生身體?和心理的異?常狀況等關(guān)?系學(xué)生安全?的信息，及?時(shí)告知其監(jiān)?護(hù)人，并做?好記錄。?6.建立學(xué)?生交接制度?，不得將晚?離午托機(jī)構(gòu)?的學(xué)生交予?無(wú)關(guān)人員，?學(xué)生離開(kāi)午?托機(jī)構(gòu)之前?，應(yīng)有負(fù)責(zé)?人和從業(yè)人?員值班、巡?查。（六?）應(yīng)急預(yù)案?和應(yīng)急處置?基本要求?1.應(yīng)建立?健全各類安?全事故及食?物中毒、食?源性疾病或?其它突發(fā)事?件的應(yīng)急預(yù)?案和處置機(jī)?制，并定期?組織演練。?2.發(fā)生?食物中毒或?疑似食物中?毒事故，開(kāi)?辦者應(yīng)立即?將有癥狀學(xué)?生送醫(yī)治療?，并停止經(jīng)?營(yíng)活動(dòng)，及?時(shí)向食品藥?品監(jiān)管、衛(wèi)?生、教育部?門(mén)和學(xué)生所?在學(xué)校報(bào)告?，配合食品?藥品監(jiān)管、?衛(wèi)生、公安?、工商行政?管理和教育?部門(mén)進(jìn)行調(diào)?查，按要求?如實(shí)提供有?關(guān)材料和樣?品。3.?發(fā)生傳染病?疫情，開(kāi)辦?者應(yīng)立即將?有癥狀學(xué)生?送醫(yī)治療，?并停止經(jīng)營(yíng)?活動(dòng)，及時(shí)?向衛(wèi)生（疾?病預(yù)防控制?）、教育部?門(mén)和學(xué)生所?在學(xué)校報(bào)告?，配合有關(guān)?部門(mén)進(jìn)行調(diào)?查，采取防?控措施，控?制疫情擴(kuò)散?、蔓延。?4.發(fā)生火?災(zāi)、重大治?安等突發(fā)安?全事故，開(kāi)?辦者應(yīng)及時(shí)?組織管理人?員、從業(yè)人?員參與搶險(xiǎn)?、救助和防?護(hù)，保障學(xué)?生生命安全?，并停止經(jīng)?營(yíng)活動(dòng)，及?時(shí)向公安、?消防、教育?部門(mén)和學(xué)生?所在學(xué)校報(bào)?告，配合有?關(guān)部門(mén)做好?有關(guān)善后工?作。（七?）學(xué)生休息?場(chǎng)所標(biāo)準(zhǔn)及?基本要求?____場(chǎng)?所的面積與?接待學(xué)生數(shù)?量相適應(yīng)。?一人一床，?床與床之間?有一定間距?，不得設(shè)置?通鋪。2?.毛巾每人?一條，有標(biāo)?識(shí)，不得混?用，每日清?洗、消毒。?3.學(xué)生?休息場(chǎng)所必?須安裝通風(fēng)?設(shè)施或換氣?裝置，每日?開(kāi)窗通風(fēng)至?少兩次，每?次時(shí)間不少?于____?分鐘。4?.衛(wèi)生間設(shè)?洗手池、蹲?便池，地面?用防水、防?滑材料鋪設(shè)?，每日應(yīng)對(duì)?地面、洗手?池、便池進(jìn)?行清洗消毒?。5.每?個(gè)午托機(jī)構(gòu)?至少配備_?___個(gè)手?提式滅火器?。（八）?公示要求?舉辦者必須?對(duì)以下項(xiàng)目?在醒目位置?進(jìn)行公示：?1.舉辦?者取得所有?與經(jīng)營(yíng)有關(guān)?的許可證（?照）。2?.午托機(jī)構(gòu)?的所有收費(fèi)?項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)?。___?_所有從業(yè)?人員的基本?信息。第?三章監(jiān)督?與管理第?六條縣政?府建立午托?機(jī)構(gòu)管理聯(lián)?席會(huì)議制度?。工商、食?品藥品監(jiān)督?、教育、衛(wèi)?生、公安、?消防、住建?、物價(jià)等部?門(mén)在縣政府?的領(lǐng)導(dǎo)下，?依法履行對(duì)?午托機(jī)構(gòu)的?監(jiān)督和管理?職責(zé)。1?.工商行政?管理部門(mén)負(fù)?責(zé)對(duì)午托機(jī)?構(gòu)進(jìn)行注冊(cè)?登記，為符?合條件的午?托機(jī)構(gòu)頒發(fā)?營(yíng)業(yè)執(zhí)照，?并實(shí)施日常?監(jiān)管。2?.食品藥品?監(jiān)督管理部?門(mén)負(fù)責(zé)午托?機(jī)構(gòu)食品安?全管理工作?。制定午托?機(jī)構(gòu)食品安?全基本要求?，組織開(kāi)展?食品安全檢?查，指導(dǎo)督?促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)?格落實(shí)食品?安全管理制?度，規(guī)范食?品加工制作?行為;開(kāi)展?食品安全抽?檢，并定期?發(fā)布信息;?制定午托機(jī)?構(gòu)食品安全?突發(fā)事件應(yīng)?急處置方案?。提供就餐?服務(wù)的午托?機(jī)構(gòu)要辦理?《食品經(jīng)營(yíng)?許可證》。?3.教育?行政部門(mén)負(fù)?責(zé)對(duì)午托機(jī)?構(gòu)開(kāi)展課外?輔導(dǎo)服務(wù)活?動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督?管理。對(duì)從?事中小學(xué)課?余輔導(dǎo)從業(yè)?人員，要求?其必須有教?師資格證，?在校內(nèi)對(duì)午?托機(jī)構(gòu)的學(xué)?生數(shù)進(jìn)行統(tǒng)?計(jì)，掌握學(xué)?生基本情況?，并加強(qiáng)校?外安全教育?，教育學(xué)生?不到?jīng)]有資?質(zhì)的午托機(jī)?構(gòu)。對(duì)在職?教師進(jìn)行管?理，不允許?在職教師組?織、舉辦和?參與午托機(jī)?構(gòu)的教學(xué)和?管理。4?.衛(wèi)生部門(mén)?負(fù)責(zé)午托機(jī)?構(gòu)的公共衛(wèi)?生管理、病?媒生物防治?、傳染病防?控管理工作?。制定午托?機(jī)構(gòu)公共衛(wèi)?生安全有關(guān)?要求，并組?織開(kāi)展日常?衛(wèi)生監(jiān)督檢?查。在發(fā)生?食物中毒時(shí)?，對(duì)患者及?時(shí)實(shí)施救治?。對(duì)符合條?件的午托機(jī)?構(gòu)頒發(fā)公共?場(chǎng)所衛(wèi)生許?可證。_?___公安?、消防部門(mén)?負(fù)責(zé)對(duì)午托?機(jī)構(gòu)的公共?安全、消防?工作進(jìn)行監(jiān)?督檢查。將?午托機(jī)構(gòu)納?入轄區(qū)派出?所治安重點(diǎn)?監(jiān)管場(chǎng)所，?加強(qiáng)對(duì)午托?機(jī)構(gòu)接送學(xué)?生車(chē)輛及駕?駛員的道路?交通安全管?理，定期審?查從業(yè)人員?有無(wú)犯罪記?錄。對(duì)符合?消防安全條?件的核發(fā)消?防驗(yàn)收（備?案）意見(jiàn)書(shū)?。6.住?建部門(mén)負(fù)責(zé)?對(duì)午托機(jī)構(gòu)?房屋安全狀?況實(shí)施管理?。7.物?價(jià)部門(mén)負(fù)責(zé)?對(duì)午托機(jī)構(gòu)?收費(fèi)公示情?況進(jìn)行監(jiān)督?管理。8?.各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人?民政府要承?擔(dān)對(duì)轄區(qū)內(nèi)?午托機(jī)構(gòu)屬?地管理責(zé)任?。第四章?審批條件?與審批程序?第七條?午托機(jī)構(gòu)的?審批條件?午托機(jī)構(gòu)舉?辦者需具備?完全民事行?為能力自然?人資格，按?照相關(guān)部門(mén)?要求提供具?體審批材料?。第八條?午托機(jī)構(gòu)?的審批程序?午托機(jī)構(gòu)?舉辦者必須?辦理工商營(yíng)?業(yè)執(zhí)照、食?品經(jīng)營(yíng)許可?證、公共場(chǎng)?所衛(wèi)生許可?證、消防驗(yàn)?收（備案）?意見(jiàn)書(shū)等。?各審批部門(mén)?在接到午托?機(jī)構(gòu)申請(qǐng)后?，必須在法?律法規(guī)規(guī)定?的時(shí)限內(nèi)予?以答復(fù)。?第五章從?業(yè)人員管理?第九條?午托機(jī)構(gòu)從?業(yè)人員應(yīng)當(dāng)?具有政治權(quán)?利和完全民?事行為能力?。從事中小?學(xué)課余輔導(dǎo)?的從業(yè)人員?，同時(shí)應(yīng)具?備相應(yīng)的教?師資質(zhì)。中?小學(xué)在職教?師不得舉辦?午托機(jī)構(gòu)，?不得在午托?機(jī)構(gòu)兼職。?第十條?午托機(jī)構(gòu)從?業(yè)人員必須?掌握有關(guān)食?品、公共場(chǎng)?所衛(wèi)生、傳?染病防治等?安全方面的?基本知識(shí)。?第十一條?午托機(jī)構(gòu)?從業(yè)人員應(yīng)?積極參加食?品安全、衛(wèi)?生、消防安?全等法律法?規(guī)及相關(guān)食?品、衛(wèi)生、?安全知識(shí)培?訓(xùn)，從業(yè)人?員每年必須?接受健康檢?查，取得健?康證明后方?可參加工作?。第六章?責(zé)任與追?究第十二?條中小學(xué)?在職教師開(kāi)?辦午托機(jī)構(gòu)?或在午托機(jī)?構(gòu)兼職領(lǐng)取?報(bào)酬的，由?教育行政部?門(mén)依法予以?查處。第?十三條明?確午托機(jī)構(gòu)?法律責(zé)任?（一）午托?機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)過(guò)?程中不符合?食品安全要?求的，或加?工制作不符?合食品安全?標(biāo)準(zhǔn)的食品?，造成食物?中毒事故或?其它食源性?疾患的，食?品藥品監(jiān)管?等部門(mén)依據(jù)?《中華人民?共和國(guó)食品?安全法》等?法律法規(guī)進(jìn)?行查處、處?罰。構(gòu)成犯?罪的，依法?追究刑事責(zé)?任。（二?）午托機(jī)構(gòu)?發(fā)生傳染病?疫情報(bào)告不?及時(shí)、處置?不力、造成?疫情擴(kuò)散蔓?延的，衛(wèi)生?等部門(mén)依據(jù)?《中華人民?共和國(guó)傳染?病防治法》?等法律法規(guī)?進(jìn)行查處、?處罰。構(gòu)成?犯罪的，依?法追究刑事?責(zé)任。（?三）午托機(jī)?構(gòu)未按照本?辦法履行消?防安全主體?責(zé)任，造成?火災(zāi)或者致?使火災(zāi)損失?擴(kuò)大的，公?安、消防部?門(mén)依據(jù)《中?華人民共和?國(guó)消防法》?等法律法規(guī)?進(jìn)行查處、?處罰。構(gòu)成?犯罪的，依?法追究刑事?責(zé)任。（?四）存在治?安隱患未及?時(shí)整改或發(fā)?生重大治安?事件，不及?時(shí)向公安部?門(mén)報(bào)告或者?隱瞞不報(bào)，?造成重大損?失的，公安?部門(mén)依據(jù)《?中華人民共?和國(guó)治安管?理處罰法》?等法律法規(guī)?進(jìn)行處理、?處罰。構(gòu)成?犯罪的，依?法追究刑事?責(zé)任。（?五）各鄉(xiāng)（?鎮(zhèn)）、各有?關(guān)職能部門(mén)?因責(zé)任落實(shí)?不到位、監(jiān)?管不力、處?置不當(dāng)引發(fā)?午托機(jī)構(gòu)安?全事故造成?不良影響的?，依法依紀(jì)?追究有關(guān)責(zé)?任單位及相?關(guān)責(zé)任人的?責(zé)任。構(gòu)成?犯罪的，依?法追究刑事?責(zé)任。第?七章附?則第十四?條本辦法?自____?年____?月____?日起正式實(shí)?施。午托?機(jī)構(gòu)食堂管?理制度（二?）新學(xué)期?開(kāi)學(xué)之際，?為加強(qiáng)新建?的同樂(lè)鎮(zhèn)中?心小學(xué)（那?龍校區(qū)）校?外托管場(chǎng)所?食品安全監(jiān)?管，近日，?樂(lè)業(yè)縣市場(chǎng)?監(jiān)管局組織?開(kāi)展校外托?管場(chǎng)所食品?安全專項(xiàng)檢?查。安排?部署，強(qiáng)化?協(xié)作。該局?聯(lián)合教育、?衛(wèi)計(jì)等部門(mén)?開(kāi)展聯(lián)合檢?查，加強(qiáng)部?門(mén)溝通，健?全信息共享?機(jī)制，明確?托管場(chǎng)所食?品安全工作?責(zé)任，形成?管理合力。?現(xiàn)場(chǎng)檢查?，分類施策?。對(duì)于取得?工商營(yíng)業(yè)執(zhí)?照、符合許?可和登記要?求的校外托?管場(chǎng)所的食?堂，核發(fā)《?食品經(jīng)營(yíng)許?可證》或《?小餐飲登記?證》，并定?期向教育行?政部門(mén)通報(bào)?。對(duì)于取得?工商營(yíng)業(yè)執(zhí)?照尚不具備?發(fā)證條件的?校外托管場(chǎng)?所，要求經(jīng)?營(yíng)者進(jìn)行整?改。對(duì)于整?改后達(dá)到食?品安全要求?的，可納入?許可或登記?范圍;對(duì)于?不積極整改?或整改后仍?達(dá)不到要求?的，依法查?處，禁止供?餐服務(wù)。?突出重點(diǎn)，?強(qiáng)化監(jiān)督。?督促已取得?合法手續(xù)的?校外托管場(chǎng)?所經(jīng)營(yíng)者建?立健全食品?安全管理制?度，加強(qiáng)從?業(yè)人員健康?管理和食品?安全知識(shí)培?訓(xùn)，嚴(yán)把原?料購(gòu)進(jìn)、原?料貯存、加?工制作、餐?飲具清洗消?毒、食品留?樣等關(guān)鍵環(huán)?節(jié)。目前?，執(zhí)法人員?已檢查校外?托管機(jī)構(gòu)_?___家，?責(zé)令整改_?___家，?跟蹤整改到?位____?家。接下來(lái)?，該局將進(jìn)?一步加強(qiáng)對(duì)?校外托管機(jī)?構(gòu)食品安全?狀況的的全?面排查，并?做好登記管?理工作，簽?訂食品安全?責(zé)任書(shū)（或?承諾書(shū)），?在學(xué)校門(mén)前?醒目位置進(jìn)?行公示，切?實(shí)保障學(xué)生?的飲食安全?。午托機(jī)?構(gòu)食堂管理?制度（三）?為進(jìn)一步?規(guī)范全縣午?托和教育培?訓(xùn)機(jī)構(gòu)辦學(xué)?條件，__?__月__?__-__?__日，縣?教體、食藥?監(jiān)、工商、?發(fā)改委、公?安、人社、?住建、