第4頁共4頁2023年?采購部工作?計劃格式范?本根據(jù)_?___年酒?店年度總計?劃，酒店將?在淡季對酒?店內部進行?裝修，為此?我們采購部?針對裝修前?的各項善后?工作做出以?下計劃：?一、清理庫?存1、根?據(jù)倉庫所出?具的庫存單?，要求各部?門及西湖春?天、盛世開?元兩店據(jù)此?進行物品、?食品及調料?的申購，處?理庫存積壓?，力爭裝修?前做到零庫?存。2、?裝修期間合?理進行工作?安排，確保?即使性物品?的及時采購?，裝修期間?配合各部門?車輛使用。?二、貨品?采購渠道問?題1、定?點供貨商?加強對定點?供應商貨品?、價格、質?量的監(jiān)督，?提高供貨商?所供貨物品?的品質，加?強食品衛(wèi)生?、保質期等?方面的檢查?，確保食品?衛(wèi)生安全。?2、零售?店采購所?有零點采購?食品均要求?商家出具質?量檢疫證明?，其他采購?物品均索要?保修卡和發(fā)?票。積極配?合財務部健?全臺帳、保?證隨時能通?過工商防疫?、動檢等部?門的檢查。?3、主打?羔羊肉產品?采購做好?每年一次去?內蒙采購羔?羊肉工作，?跟蹤庫存情?況。及時反?饋給總經辦?，制定周密?、詳細的采?購計劃，及?時與內蒙羔?羊肉供應商?保持聯(lián)系。?掌握全國羔?羊肉價格情?況。保證采?購的羔羊肉?肉質優(yōu)價廉?，維持酒店?的正常需求?，保持我們?酒店羔羊肉?品質在南陽?餐飲行業(yè)的?龍頭地位。?三、關于?新品的發(fā)現(xiàn)?和采購計劃?主要是通?過每日一次?的市場調查?對當日市場?上出現(xiàn)新菜?品經過詢價?后少量采購?，通知一、?二樓廚師長?進行新品研?制，每周一?由兩位廚師?長到市場進?行調查，通?過調查，對?采購工作進?行監(jiān)督并多?提寶貴意見?。四、對?采購員的管?理制度1?、對駐鄭采?購員加強貨?品質量、價?格的監(jiān)督管?理；對駐鄭?州發(fā)的海鮮?類貨品要盡?量提高存活?率，對鄭州?多發(fā)的調料?類及凍品要?提高質量確?保無變質、?無過期現(xiàn)象?并提高駐鄭?采購員的工?作效率。?2、對店內?所需要物品?的采購、合?理安排采購?時間段，確?否工作有條?不紊，對需?要及時采購?的物品要在?第一時間購?回。3、?配合財務、?倉庫掌握庫?存貨品數(shù)量?，對不必要?物品不予采?購，做到零?存確保酒店?現(xiàn)金流通順?暢。20?23年采購?部工作計劃?格式范本（?二）根據(jù)?____年?酒店年度總?計劃，酒店?將在淡季對?酒店內部進?行裝修，為?此我們采購?部針對裝修?前的各項善?后工作做出?以下計劃：?一、清理?庫存1、?根據(jù)倉庫所?出具的庫存?單，要求各?部門及西湖?春天、盛世?開元兩店據(jù)?此進行物品?、食品及調?料的申購，?處理庫存積?壓，力爭裝?修前做到零?庫存。2?、裝修期間?合理進行工?作安排，確?保即使性物?品的及時采?購，裝修期?間配合各部?門車輛使用?。二、貨?品采購渠道?問題1、?定點供貨商?加強對定?點供應商貨?品、價格、?質量的監(jiān)督?，提高供貨?商所供貨物?品的品質，?加強食品衛(wèi)?生、保質期?等方面的檢?查，確保食?品衛(wèi)生安全?。2、零?售店采購?所有零點采?購食品均要?求商家出具?質量檢疫證?明，其他采?購物品均索?要保修卡和?發(fā)票。積極?配合財務部?健全臺帳、?保證隨時能?通過工商防?疫、動檢等?部門的檢查?。3、主?打羔羊肉產?品采購做?好每年一次?去內蒙采購?羔羊肉工作?，跟蹤庫存?情況。及時?反饋給總經?辦，制定周?密、詳細的?采購計劃，?及時與內蒙?羔羊肉供應?商保持聯(lián)系?。掌握全國?羔羊肉價格?情況。保證?采購的羔羊?肉肉質優(yōu)價?廉，維持酒?店的正常需?求，保持我?們酒店羔羊?肉品質在南?陽餐飲行業(yè)?的龍頭地位?。三、關?于新品的發(fā)?現(xiàn)和采購計?劃主要是?通過每日一?次的市場調?查對當日市?場上出現(xiàn)新?菜品經過詢?價后少量采?購，通知一?、二樓廚師?長進行新品?研制，每周?一由兩位廚?師長到市場?進行調查，?通過調查，?對采購工作?進行監(jiān)督并?多提寶貴意?見。四、?對采購員的?管理制度?1、對駐鄭?采購員加強?貨品質量、?價格的監(jiān)督?管理;對駐?鄭州發(fā)的海?鮮類貨品要?盡量提高存?活率，對鄭?州多發(fā)的調?料類及凍品?要提高質量?確保無變質?、無過期現(xiàn)?象并提高駐?鄭采購員的?工作效率。?2、對店?內所需要物?品的采購、?合理安排采?