QHLSP0001S2023濟(jì)南華魯食品雜糧粉濟(jì)南華魯食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/HLSP0001S-2023雜糧粉2023-11-12公布 2023-11-18實(shí)施濟(jì)南華魯食品公布前言依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格依據(jù)GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1局部：標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)造和編寫規(guī)章》的要求進(jìn)展編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南華魯食品提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)要緊起草人：劉克勝、劉冰、遲玉強(qiáng)。3Ⅰ范疇

雜糧粉本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雜糧粉的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)章、標(biāo)志、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)是以一種雜糧〔小米、黍米、玉米、大米、糙米、高粱米、紅小豆、黑米、黑豆、芝麻、〕為原料，通過篩、選擇、碾磨加工、包裝等工藝加工制成不同品種的生產(chǎn)面食的粉末狀雜糧面產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)性引用文件有的修改單〔不包括訂正的內(nèi)容〕或均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓舞依照本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方爭(zhēng)論是否可使用這些文件的最版本。但凡不注日期的引用文件，其最版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2715糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品中灰分的測(cè)定GB5009.5食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品養(yǎng)分標(biāo)簽通則GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T5490糧油檢驗(yàn)一樣規(guī)章GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定GB/T5505糧油檢驗(yàn)灰分測(cè)定GB/T5507糧油檢驗(yàn)粉類粗細(xì)度測(cè)定GB/T5508糧油、油料檢驗(yàn)粉類含沙量測(cè)定GB/T5509糧油檢驗(yàn)粉類磁性金屬物測(cè)定GB/T5009.6食品中脂肪的測(cè)定GB/T5509.11食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB/T5509.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5509.15食品中鎘的測(cè)定GB/T5509.17食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T5509.19食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組殘留量的測(cè)定GB/T5509.27食品中苯并〔a〕芘的測(cè)定GB/T5509.110植物性食品中溴氰菊酯殘留的測(cè)定GB/T5509.123食品中鉻的測(cè)定GB/T5509.145植物性食品中有機(jī)磷的測(cè)定GB/T6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T5509.209GB/T6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T11766小米GB/T13356 黍米GB/T18810 GB/T18979食品中黃曲霉毒素的測(cè)定GB/T23502食品中赭曲霉毒素A測(cè)定GB/T23503食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測(cè)定NY/T599紅小豆NY/T832黑米NY/T954黃豆NY/T965豇豆LS/T3215高粱米JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)章國(guó)家質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)檢疫總局[2023]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)視治理方法》技術(shù)要求原輔料雜糧小米應(yīng)符合GB/T11766，黍米應(yīng)符合GB/T13356，稷米應(yīng)符合GB/T13358，糙米應(yīng)符合GB/T18810，高粱米應(yīng)符合LS/T3215，紅小豆應(yīng)符合NY/T599，黑米應(yīng)符合NY/T832，黃豆應(yīng)符合NY/T954，豇豆應(yīng)符合NY/T965，大米應(yīng)符GB1354,玉米應(yīng)符合GB1353，其他單一產(chǎn)品應(yīng)符合GB2715的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。生產(chǎn)用水，應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。生產(chǎn)工藝原糧選擇→碾磨加工→內(nèi)包裝→外包裝→檢驗(yàn)→入庫(kù)。感官指標(biāo)1表1感官指標(biāo)項(xiàng)目 指標(biāo)色澤味道與氣味外形雜質(zhì)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

具有本產(chǎn)品固有的色澤具有本產(chǎn)品應(yīng)有的味道、氣味、無異味粉木狀、無結(jié)塊無外來可見雜質(zhì)表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)灰分〔以干物計(jì)〕/(g/100g)≤7.0脂肪/(g/100g)≥2.0蛋白質(zhì)/(g/100g)≥4.0脂肪酸值/〔以KOH計(jì)〕/(mg/100g)≤80.0粗細(xì)度全部通過GB30含沙量/(g/100g)≤0.02磁性金屬物/(g/100g)≤0.003水分/(g/100g)≤13.0汞〔以Hg計(jì)〕/〔mg/kg〕≤0.02總砷〔以As計(jì)〕/〔mg/kg〕≤0.5鉛〔以Pb計(jì)〕/〔mg/kg〕≤0.2鎘〔以Cd計(jì)〕/〔mg/kg〕≤0.2鉻〔以Cr計(jì)〕/〔mg/kg〕≤1.0苯并〔a〕芘/〔μg/kg〕≤5.0六六六/〔mg/kg〕≤0.05滴滴涕/〔mg/kg〕≤0.05對(duì)硫磷/〔mg/kg〕≤0.1溴氰菊酯/〔mg/kg〕≤0.5甲基毒死蜱/〔mg/kg〕≤5.0黃曲霉毒素B1/〔μg/kg〕≤5.0脫氧雪腐鐮刀菌烯醇/〔μg/kg〕≤1000赭曲霉毒素A/〔μg/kg〕≤5.0玉米赤霉烯酮〔μg/kg〕≤60凈含量及承諾短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)視治理方法》規(guī)定。生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881檢驗(yàn)方法感官檢驗(yàn)扦樣、分樣GB5491色澤、味道與氣味GB/T5492雜質(zhì)GB/T5494理化檢驗(yàn)水分GB/T5009.3灰分GB/5009.4蛋白質(zhì)GB/5009.5脂肪GB/T5009.6總砷GB/T5009.11鉛GB5009.12鎘GB5009.15汞GB/T5009.17六六六、滴滴涕GB/T5009.19苯并芘GB5009.27脂肪酸值GB/T5510磁性金屬物GB/T5509含沙量GB/T5508鉻GB5009.123黃曲霉毒素B1GB/T18979脫氧雪腐鐮刀菌烯醇按GB/T23503規(guī)定的方法測(cè)定6.2.17赭曲霉毒素A按GB/T23502規(guī)定的方法測(cè)定玉米赤霉烯酮按GB/T5009.209規(guī)定的方法測(cè)定對(duì)硫磷按GB/T5009.145規(guī)定的方法測(cè)定溴氰菊酯按GB/T5009.110規(guī)定的方法測(cè)定6.2.21甲基毒死蜱按GB/T19649、SN/T2345規(guī)定的方法測(cè)定檢驗(yàn)規(guī)章組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。抽樣凈含量大于或等于5kg的產(chǎn)品：取5kg樣品平均分成兩份〔谷物加工品和谷物碾磨加工品分樣時(shí)需混勻〕，1份檢驗(yàn)，1份備查。同時(shí)抽取一個(gè)空的包裝袋做標(biāo)簽檢驗(yàn)。7.2.1凈含量小于5kg的產(chǎn)品：取6個(gè)獨(dú)立包裝樣品〔總重很多于5kg〕分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。檢驗(yàn)檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)檢驗(yàn)工程包括感官指標(biāo)、凈含量、水分、粗細(xì)度、灰分、蛋白質(zhì)、脂肪。產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。型式檢驗(yàn)正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)展一次，有以下情形之一時(shí)必需進(jìn)展：產(chǎn)品投產(chǎn)前；出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異；更換設(shè)備、要緊原輔材料或更換關(guān)鍵工藝可能阻礙產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；停產(chǎn)半年及以上，再?gòu)?fù)原生產(chǎn)時(shí)；國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視機(jī)構(gòu)提出進(jìn)展型式檢驗(yàn)要求時(shí)。檢驗(yàn)工程為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部工程。判定規(guī)章在進(jìn)展型式檢驗(yàn)時(shí)，除微生物指標(biāo)外，其余指標(biāo)如有不合格，承諾在該批次產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢；假設(shè)仍有一項(xiàng)指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，則判定該批產(chǎn)品為不合格。檢驗(yàn)工程全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB28050的規(guī)定。包裝產(chǎn)品內(nèi)包裝承受塑料包裝袋，應(yīng)符合GB9683產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱,外包裝箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。包裝要結(jié)實(shí)、防潮、干凈、美觀、無