糖果與巧克力生產技術2.3糖果發(fā)展趨勢國內的大部分糖果企業(yè)在日趨激烈的市場競爭下，營銷成本大幅上升，企業(yè)盈利能力普遍下降。功能型糖果的市場份額已相當接近傳統糖果的市場份額，膠母型糖果的市場份額穩(wěn)中有升。糖果企業(yè)品牌力的高低對銷售量的影響日趨明顯，在糖果高端市場品牌高度集中已成定局。全國排名前十大的糖果企業(yè)占全國市場份額的近半，大部分中小型糖果企業(yè)面臨消亡。一些企業(yè)開始從價格營銷向品牌營銷轉變，品牌力決定利潤力。糖果與巧克力生產技術未來糖果業(yè)的發(fā)展趨勢針對市場區(qū)域化細分和品類精準化細分方面的產業(yè)結構調整初步完成。無糖化，功能化，高端化，細分化將是未來宏觀發(fā)展趨勢。外資糖果品牌繼續(xù)加快進入及布局中國市場。在做強主業(yè)的前提下，通過收購和并購的方式向關聯品類延伸。糖果與巧克力生產技術未來糖果行業(yè)渠道發(fā)展趨勢：

A)一線品牌將會完善及補充自己渠道短板，實施全渠道運作并自行開拓第三終端（糖果專賣店）

B)二線品牌將采取“兩棲"渠道策略即固守原有渠道的同時開拓空白渠道，力求做到產品與渠道的高度復合

C)成長型糖果企業(yè)將會采取“一高一低"的渠道策略糖果與巧克力生產技術未來糖果技術發(fā)展趨勢

在全球糖果行業(yè)中,我國的糖果產業(yè)結構是是比較落后的，中國絕大部份內資糖果企業(yè)沒有自己的產品研發(fā)生產的專利技術，沒有自己的核心生產技術及配方，大多靠外國企業(yè)的引進或靠外國研發(fā)中心的技術支持，沒有形成自己特有的企業(yè)產品核心競爭力未來糖果行業(yè)技術發(fā)展趨勢：

A)無糖糖果將是未來糖果的發(fā)展趨勢

B)國產高純度果仁巧克力的研發(fā)及上市

C)國產優(yōu)質膠基糖的研發(fā)及上市糖果與巧克力生產技術未來糖果包裝發(fā)展趨勢：A)向個性化發(fā)展，迎合婚慶及高端消費人群B向卡通化發(fā)展，吸引兒童消費者群體C)向小包裝發(fā)展，復合現代人的消費理念D)向高檔化發(fā)展，復合中國城市化進程加速的發(fā)展趨勢糖果與巧克力生產技術未來五年糖果品類發(fā)展趨勢有以下六點：

A)巧克力類――通過跨國公司長時間的市場培育后,中國的巧克力市場已經從市場的導入期進入了市場的成長期.

B)膠基糖果――膠基型糖果:(1)市場增長幅度穩(wěn)中有升,(2)品牌以外商投資企業(yè)的品牌為主(3)以健康,方便,時尚等理念為產品的主要賣點(4)在糖果產品中膠母型糖果產品的科技含量最高(5)產品的附加值很高.

C)兒童糖果――不斷開發(fā)新的糖果產品，進行市場細分，有助于激發(fā)糖果市場的消費量，而兒童市場則是糖果細分市場的重點，健康與童趣的完美結合將會把兒童糖果的發(fā)展主流

糖果與巧克力生產技術D)功能糖果――功能型糖果的面世是傳統糖果品牌向高端產品品類的延伸,是消費者對糖果產品高層次,多層次的需求,功能型糖果的市場份額已慢慢接近傳統型糖果的市場份額.E)喜糖品類――喜糖專賣店:隨著人們生活水平的逐步提高,對結婚越來越重視,從而對婚事喜糖越來越講究,喜糖產業(yè)越做越大,喜糖專賣店應運而生.

F)無糖糖果――外國投資者紛紛看好中國這塊市場，積極開發(fā)無糖糖果，尤其是在口香糖和硬糖方面。糖果與巧克力生產技術糖果消費者需求的發(fā)展趨勢：

A)對糖果的安全性提出了更高的要求