2014高坡巖蜜雪冰城市場營銷策劃》》第十組2014高坡巖蜜雪冰城市場營銷策劃》》第十組1成員分工梁如玉、李世增：市場環(huán)境宏觀分析、消費(fèi)者市場和購買行為分析戚歌、呂文波、李瑞泉：市場環(huán)境微觀分析、目標(biāo)市場分析楊夢曉、劉鵬龍：市場營銷策略、風(fēng)險(xiǎn)及其對策孟翔：蜜雪冰城自我了解分析李艷艷：總策劃，對策劃書的匯總整理修改及PPT制作成員分工梁如玉、李世增：2自我了解自我了解3背景資料

“蜜雪冰城”創(chuàng)始于1997年8月，由河南財(cái)經(jīng)學(xué)院的一名叫張紅超的學(xué)生注冊創(chuàng)始的，是我國定位于年輕消費(fèi)群體最專業(yè)的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)。蜜雪冰城是一家以新鮮冰淇淋-茶飲為主的連鎖機(jī)構(gòu)，蜜雪冰城致力于打造全新的連鎖形態(tài)，將高品質(zhì)低價(jià)格與健康新鮮熔合一體，為消費(fèi)者提供更健康、物超所值的特色產(chǎn)品。2008年4月，蜜雪冰城正式注冊為鄭州蜜雪冰城商貿(mào)有限公司。蜜雪冰城致力于打造中國新鮮冰淇淋——茶飲第一品牌。背景資料

“蜜雪冰城”創(chuàng)始于1997年8月，由河南財(cái)經(jīng)學(xué)4產(chǎn)品情況

“蜜雪冰城”旗下有冰激凌、奶茶、牛奶、蜜茶、果蔬汁、爆米花、咖啡、營養(yǎng)餐等多種系列的產(chǎn)品，而且新產(chǎn)品還在不斷的研發(fā)中。產(chǎn)品情況“蜜雪冰城”旗下有冰激凌、奶茶、牛奶、蜜茶、5在這里輸入標(biāo)題Part2在這里輸入標(biāo)題Part26企業(yè)精神

擁有快樂的員工、建立快樂的企業(yè)；享受快樂的生活、展望美好的未來；快樂是生活的本意、而甜蜜是生活的主調(diào)；我們是快樂的使者、愿分享歡樂傳遞甜蜜。企業(yè)精神擁有快樂的員工、建立快樂的企業(yè)；7企業(yè)追求理念：分享甜蜜、傳遞快樂！價(jià)值觀：方圓有度、持續(xù)改進(jìn)、以人文本、共同成長！追求：不是第一、就是唯一！愿景:助創(chuàng)業(yè)帶就業(yè)！使命：打造高品質(zhì)的價(jià)格革命，惠及大眾！精神：以德達(dá)人、重信重義、寬容開放自律自強(qiáng)！行為信條：言出必行，言行一致！企業(yè)追求理念：分享甜蜜、傳遞快樂！8蜜雪冰城營銷策劃書ppt課件9市場環(huán)境分析市場環(huán)境分析10宏觀環(huán)境1人口環(huán)境周圍有檢察官學(xué)院、職工醫(yī)學(xué)院、工程學(xué)院、信息商務(wù)學(xué)院等幾大院校共約4萬多人，大多數(shù)都是18-25歲的青少年?？梢哉f人口眾多，有非常好的市場。2經(jīng)濟(jì)環(huán)境在校大學(xué)生是主要的消費(fèi)群體，他們青春有活力，追求生活水平的提高，學(xué)生每個(gè)月的生活費(fèi)也逐漸有所提高。消費(fèi)者群體不僅要吃飽還要吃好，因此，對冷飲的消費(fèi)也會呈現(xiàn)上升趨勢。3自然環(huán)境由于社會文化多元化，國際化的加劇，使消費(fèi)者產(chǎn)生的生活方式和情趣愛好的大同小異，青年消費(fèi)者的消費(fèi)能力也在不斷提高。34社會文化環(huán)境蜜雪冰城新鮮冰淇淋拚棄傳統(tǒng)污染環(huán)境的塑料蛋托包裝紙，改用環(huán)保再生紙——蛋托紙?zhí)?，響?yīng)了保護(hù)環(huán)境的口號。宏觀環(huán)境1人口環(huán)境周圍有檢察官學(xué)院、職工醫(yī)學(xué)院、工程學(xué)院、信11微觀環(huán)境1供應(yīng)商由于“蜜雪冰城”是連鎖加盟的冷飲店，所以一切的貨源都是在總部統(tǒng)一發(fā)貨。并且提供所有的原材料保證味道的鮮美。2顧客顧客主要是周圍的各大院校的學(xué)生以及周邊的個(gè)體經(jīng)商戶，打工人員。尤其是周圍各大院校的學(xué)生，尤其是女大學(xué)生喜歡逛街熱衷于小吃。3競爭者競爭者為周圍的其他的飲品店，比如CoCo茶飲工坊、四季花、麥克風(fēng)、尋茶記等。因?yàn)橄募镜膩砼R，有出現(xiàn)了很多其他小型飲品店的開張都是蜜雪冰城競爭者。微觀環(huán)境1供應(yīng)商由于“蜜雪冰城”是連鎖加盟的冷飲店，所以一切12消費(fèi)者市場和購買行為分析消費(fèi)者市場和購買行為分析13內(nèi)容1消費(fèi)者購買決策分析冰激凌是便利品價(jià)格相對來說低廉，一般人們在購買前無需大量思考自己就可以做主購買，因而消費(fèi)者在購買行為中屬于自主性的購買行為。2細(xì)分市場消費(fèi)者需求分析根據(jù)需求進(jìn)行分析，在口味方面，巧克力、草莓、藍(lán)莓、香草、純奶油、原味等采用多口味的模式，樣式以西點(diǎn)式、卡通、花卉等為主吸引消費(fèi)者、刺激購買欲望。3消費(fèi)者心理分析而很多年輕的人追求新潮、刺激，喜歡品味各色冰激凌，不喜歡一塵不變，毫無新意的產(chǎn)品設(shè)計(jì)。因此蜜雪冰城滿足大部分消費(fèi)者的需求。內(nèi)容1消費(fèi)者購買決策分析冰激凌是便利品價(jià)格相對來說低廉，一般14目標(biāo)市場分析目標(biāo)市場分析151目標(biāo)市場分析

冰激凌產(chǎn)品的消費(fèi)特征————大眾化、年輕化。主要集中在18-25歲的學(xué)生一族，可見，冰激凌已經(jīng)成為大眾性產(chǎn)品，且年輕化的特征。而專門的冰激凌店并非是經(jīng)營袋裝、筒狀雪糕，而是經(jīng)營設(shè)計(jì)新潮、白樣搭配、款式豐富的冰激凌，符合年輕人的消費(fèi)心理：追求新穎，喜歡嘗試。1目標(biāo)市場分析冰激凌產(chǎn)品的消費(fèi)特征————大眾化、年162目標(biāo)市場選擇選擇的是產(chǎn)品專業(yè)化，由于高坡巖市場沒有一家專業(yè)的冰激凌店。蜜雪冰城的加入無疑給高坡巖冷飲市場添加重重的一筆。2目標(biāo)市場選擇選擇的是產(chǎn)品專業(yè)化，由于高坡巖市場沒有一173目標(biāo)市場定位經(jīng)過對高坡巖市場的調(diào)查和分析，根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，蜜雪冰城將目標(biāo)市場定位于中低檔，目標(biāo)顧客群體主要為女大學(xué)生。3目標(biāo)市場定位經(jīng)過對高坡巖市場的調(diào)查和分析，根據(jù)消費(fèi)者18在這里輸入標(biāo)題Part2在這里輸入標(biāo)題Part219總結(jié)總結(jié)2041其他飲品店的優(yōu)勢品牌多，口味全，價(jià)格低，環(huán)境大優(yōu)雅，咖啡等其他飲品等2其他飲品店的劣勢對于冰激凌的生產(chǎn)不專，口味不新鮮，品牌效應(yīng)不夠高等主要競爭對手分析41其他飲品店的優(yōu)勢品牌多，口味全，價(jià)格低，環(huán)境大優(yōu)雅，咖啡21、蜜雪冰城SWOT分析SOTW高坡巖的冰激凌店不多，已經(jīng)有一定的消費(fèi)群體，品牌知名度也有所提高，在短時(shí)間內(nèi)很難改變消費(fèi)習(xí)慣，而且蜜雪冰城主營是冰激凌，冰激凌具有季節(jié)性，冬天經(jīng)營業(yè)績會有下滑，而且位于幾個(gè)學(xué)院的鬧市區(qū)，一年又兩個(gè)假期，假期時(shí)沒有市場。劣勢1）年輕的管理隊(duì)伍，制度化管理，總公司具有活力2）創(chuàng)新動力和能力強(qiáng)，不斷研發(fā)新產(chǎn)品3）新鮮冰激凌，口味佳、品種多，價(jià)格實(shí)惠4）夏天主營冰激凌、冰咖啡、冰果汁，冬天主營熱飲：奶茶、咖啡等5）位置選擇在人口密集的市場，定期出現(xiàn)新的優(yōu)惠活動6）知名度高，是由河南財(cái)經(jīng)大學(xué)的張紅超注冊的優(yōu)勢近年來，我國冰激凌市場發(fā)展迅猛，人均冰激凌消費(fèi)數(shù)量也在不斷增加，發(fā)展?jié)摿^大。高坡巖冰激凌專賣店少之又少，不能滿足消費(fèi)者需求。而蜜雪冰城品種豐富，口味獨(dú)特，因此市場機(jī)會較大。機(jī)會

全國及區(qū)域范圍的一些有較大影響的冰激凌專賣店已經(jīng)樹立了品牌形象并深入人心（例如：冰雪皇后、意冰客等），如果這些店進(jìn)入高坡巖的話將會給蜜雪冰城帶來極大的威脅。同時(shí)，冰激凌是可以復(fù)制的行業(yè)，必定會引起大量的競爭者進(jìn)入高坡巖市場。威脅、蜜雪冰城SWOT分析SOTW高坡巖的冰激凌店不多，已經(jīng)有一22市場營銷策略市場營銷策略231促銷策略1、發(fā)放宣傳頁打廣告，每周研發(fā)出一種或幾種新品，進(jìn)行大肆宣傳并且提供其他類產(chǎn)品的特價(jià)宣傳，定期換海報(bào)。2、節(jié)假日提供優(yōu)惠活動，定期進(jìn)行促銷活動3、使用積分卡，刺激消費(fèi)者的購買欲望4、與周邊學(xué)校進(jìn)行合作，贊助一下社團(tuán)活動或者體育節(jié)什么的，宣傳自己的產(chǎn)品。1促銷策略1、發(fā)放宣傳頁打廣告，每周研發(fā)出一種或幾種新品，進(jìn)24在這里輸入標(biāo)題Part2在這里輸入標(biāo)題Part2252競爭策略1、低價(jià)競爭：蜜雪冰城定位中低檔，價(jià)格較低，產(chǎn)品采用新鮮食材，健康美味，深受年輕消費(fèi)者的青睞。2、多元化策略：蜜雪冰城產(chǎn)品豐富多樣，味新、味奇、創(chuàng)意多多，還可以隨意搭配顧客喜歡的各種配料，千種滋味，萬種風(fēng)情。3、特色策略：店面的裝修多一下自己的元素，體現(xiàn)自己的主題。同時(shí)可以開放自己的制作過程，也可以消費(fèi)者自己親自體驗(yàn)制作。2競爭策略1、低價(jià)競爭：蜜雪冰城定位中低檔，價(jià)格較低，產(chǎn)品采26風(fēng)險(xiǎn)及其對策風(fēng)險(xiǎn)及其對策271經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)（1）在夏季經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)食品安全問題（2）冬季是一個(gè)淡季，一年兩個(gè)長假期等對于冰激凌市場來說不會有樂觀的銷售量（3）經(jīng)營管理不善造成資源流失（4）其他競爭者的價(jià)格戰(zhàn)（5）資金回收慢，會導(dǎo)致現(xiàn)金流斷裂。1經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)（1）在夏季經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)食品安全問題282對策（1）嚴(yán)格把關(guān)每一步生產(chǎn)流程，必要時(shí)可開放自己的制作流程，供消費(fèi)者監(jiān)督。（2）春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。在冬季這個(gè)銷售淡季研發(fā)新的產(chǎn)品，或者開發(fā)延伸產(chǎn)品，如一些蛋糕、甜品、熱飲。同時(shí)要將這些產(chǎn)品的功能和作用展現(xiàn)出來。如紅茶生熱暖腹，增強(qiáng)人體抵抗力，適合身體御寒能力較差的人使用。（3）加強(qiáng)管理制度，定期對店內(nèi)員工進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)要進(jìn)行考核制度，對于不合理或者工作不認(rèn)真的員工給予懲罰，嚴(yán)重時(shí)辭退。（4）對于其他競爭者的價(jià)格戰(zhàn)，可以與其他買主食的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，買飯送飲品活動，也可以自己策劃一些優(yōu)惠活動，進(jìn)行產(chǎn)品組合以刺激消費(fèi)者購買（5）采取先賒賬后定期結(jié)賬的方式與供應(yīng)商達(dá)成合作伙伴關(guān)系，爭取得到及時(shí)的供貨，以及較長賬期的付款條件和累計(jì)訂貨量較大時(shí)提供折扣方面的優(yōu)惠。（6）對于一些購買能力比較強(qiáng)的消費(fèi)者可采取送貨上門優(yōu)惠政策，更好的留住并擴(kuò)大消費(fèi)者。2對策（1）嚴(yán)格把關(guān)每一步生產(chǎn)流程，必要時(shí)可開放自己的制作流29市場展望市場展望30

單擊添加副標(biāo)題1、對現(xiàn)有的市場做到保持現(xiàn)狀，保證冰激凌的市場穩(wěn)定，同時(shí)對蜜雪冰城的其他市場保持穩(wěn)定狀態(tài)，橫向研發(fā)新產(chǎn)品擴(kuò)大自己的銷售范圍2、與周圍其他主食店協(xié)商，買面送飲料活動3、與學(xué)校結(jié)合在學(xué)校內(nèi)部有自己的小分店，面對在校學(xué)生給他們提供服務(wù)，擴(kuò)大自己的知名度，提高銷售量獲得可觀利潤4、提供一個(gè)空間可以讓消費(fèi)者自己親自做產(chǎn)品送給他們的愛人，不僅能滿足消費(fèi)者的需求也能提高自己的銷售量單擊添加副標(biāo)題1、對現(xiàn)有的市場做到保持現(xiàn)狀，保31

單擊添加副標(biāo)題通過完成對蜜雪冰城的策劃書的調(diào)查與設(shè)計(jì)，讓我們學(xué)到了很多東西，首先對蜜雪冰城