浙教版七年級(jí)上冊(cè)科學(xué)第四章《物質(zhì)的特性》知識(shí)點(diǎn)(新教材)第四章物質(zhì)的特性第一節(jié)物質(zhì)的構(gòu)成物質(zhì)的構(gòu)成是由微粒組成的，其中分子是構(gòu)成物質(zhì)的一種微粒，其他微粒包括原子和離子。分子是物質(zhì)構(gòu)成微粒中比較小的一種，分子之間存在空隙并不停地做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)。分子之間存在引力和斥力，同種物質(zhì)分子的性質(zhì)相同，而不同種物質(zhì)分子的性質(zhì)則不同。氣體分子之間空隙最大，液體分子次之，固體分子之間間隙比較小。擴(kuò)散現(xiàn)象說(shuō)明了分子之間有空隙，并且分子在不停地做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)。分子運(yùn)動(dòng)的快慢與溫度有關(guān)，溫度越高，分子運(yùn)動(dòng)越劇烈，物質(zhì)擴(kuò)散也就越快。如果將50毫升水和50毫升酒精混合，混合液的總體積將小于100毫升，這說(shuō)明分子之間存在著一定的空隙。蒸發(fā)和沸騰的微觀解釋都是基于分子的運(yùn)動(dòng)和離開(kāi)液體表面的過(guò)程。物質(zhì)在發(fā)生狀態(tài)變化時(shí)只是分子之間的空隙大小變化了，并沒(méi)有產(chǎn)生別的物質(zhì)，屬于物理變化。需要注意的是，分子運(yùn)動(dòng)與物體運(yùn)動(dòng)是不同的，擴(kuò)散、蒸發(fā)等是分子運(yùn)動(dòng)的結(jié)果，而飛揚(yáng)的灰塵、液體和氣體的對(duì)流則是物體運(yùn)動(dòng)的結(jié)果，不屬于分子的熱運(yùn)動(dòng)。水蒸氣容易被壓縮，而水和冰并不容易壓縮。這是因?yàn)樗肿又g間隙差別較大，水蒸氣的水分子之間的間隙較大，而水和冰的水分子之間間隙很小，所以水蒸氣易被壓縮，而水和冰不易被壓縮。第二節(jié)質(zhì)量的測(cè)量質(zhì)量是物質(zhì)的一種屬性，它不隨溫度、位置、形狀、狀態(tài)的變化而改變。一切物體都是由物質(zhì)組成，物體所含物質(zhì)的多少叫做質(zhì)量。質(zhì)量的主單位是千克，其他單位有噸、克和毫克。常見(jiàn)的物體的質(zhì)量范圍是50克到6噸之間。測(cè)量質(zhì)量常用的工具有電子秤、桿秤和磅秤等。實(shí)驗(yàn)室中常用托盤(pán)天平測(cè)量質(zhì)量，托盤(pán)天平的基本構(gòu)造是：Whenusingaplatformscale,thereareseveralthingstokeepinmind.First,makesuretoplacethescaleonalevelsurface.Second,adjustthebalancebymovingthebalancenutuntilthepointeriscenteredonthedialorswingsequallyonbothsidesofcenter.Ifthepointerisleaningtotheleft,adjustthebalancenutontheleftormovethebalancenutontherighttotheright.Third,makesuretheweightoftheobjectbeingmeasureddoesnotexceedthecapacityofthescale.Whenaddingweights,estimatetheweightandaddthemfromlargesttosmallestusingtweezers.Adjusttheslideruntilthescaleisbalanced.Donotusethebalancenuttoadjustthebalanceduringweighing.Toreadtheweight,usetheformula:weightonleftpan=totalweightonrightpan+weightindicatedbyslider.Donotplacewetorchemicalobjectsdirectlyontheleftpan.Instead,usetwopiecesofpaperortwoglasscontainersofequalweightonbothpans.Iftheobjectisaccidentallyplacedontherightpan,usetheformulaweightonrightpan=totalweightonleftpan-weightindicatedbyslider.Densityisdefinedasthemassofasubstanceperunitvolume.Itisacharacteristicpropertyofasubstanceandisgenerallyconstantforthesamematerial,regardlessofitsshape,volume,ormass.Theformulafordensityisρ=m/vorm=ρv.Forthesamesubstance,ρisconstantandmisdirectlyproportionaltov.Fordifferentsubstances,whenvisconstant,thesubstancewithalargermwillhavealargerρ.Whenmisconstant,thesubstancewithalargervwillhaveasmallerρ.Thedensityofmercuryis13.6x10^3kg/m^3,whichmeansthatthemassof1cubicmeterofmercuryis13.6x10^3kg.Theunitofdensityistypicallykg/m^3org/cm^3.Therelationshipbetweenthetwounitsis1g/cm^3=1000kg/m^3or1kg/m^3=1x10^-3g/cm^3.本文介紹了密度和比熱的相關(guān)知識(shí)。首先，水的密度是1×10千克/立方米或1克/立方厘米，單位轉(zhuǎn)化中1毫升=1立方厘米=1×10立方米，1噸=1000千克=1×10克，1毫升=1×10升，1升＝10立方米。其次，測(cè)量密度的原理是ρ＝m/v，固體的測(cè)量步驟為先用天平稱(chēng)量物體的質(zhì)量m，再用量筒或量杯測(cè)量物體的體積v，液體的測(cè)量步驟為先量取一定體積液體并稱(chēng)重M1，倒掉V體積液體，再稱(chēng)量剩余液體質(zhì)量M2，最后計(jì)算液體密度ρ＝（M1-M2）/V。密度的應(yīng)用包括在密度公式中，知道其中任意兩個(gè)量，即可求得第三個(gè)量，可用于鑒別物質(zhì)的種類(lèi)，以及判斷物體是否空心。最后，比熱是指1單位質(zhì)量的某種物質(zhì)，在升高(降低)1℃時(shí)所吸收（放出）的熱量，叫做這種物質(zhì)的比熱容，簡(jiǎn)稱(chēng)為比熱。比熱容是物質(zhì)的特性，可以用來(lái)鑒別物質(zhì)。比熱單位為焦/（千克×℃），讀作焦每千克攝氏度，符號(hào)為J/(kg.℃)。33水的比熱是4.2×10焦/（千克×℃），這意味著當(dāng)1kg的水溫度升高1℃時(shí)，需要吸收4.2×10焦的熱量。比熱容實(shí)質(zhì)上反映了物質(zhì)吸熱和放熱的能力，比熱容越大，物質(zhì)的吸熱或放熱能力越強(qiáng)。同時(shí)，比熱容也反映了物質(zhì)對(duì)冷熱反應(yīng)的靈敏程度，比熱容越小，物質(zhì)對(duì)冷熱反應(yīng)的靈敏程度越高。比熱表的閱讀需要注意幾點(diǎn)。首先，水的比熱最大，這表明水在冷卻和保溫方面具有重要作用。其次，不同物質(zhì)的比熱是不同的，因此比熱是物質(zhì)的一種特性，與物質(zhì)的質(zhì)量、升高的溫度、吸放熱量無(wú)關(guān)。最后，同一種物質(zhì)在不同狀態(tài)下的比熱也不同，這說(shuō)明比熱與物質(zhì)狀態(tài)有關(guān)。沿海地區(qū)的氣溫變化相對(duì)較小，而內(nèi)陸地區(qū)的氣溫變化較大。在同一緯度下，海洋和陸地的氣溫變化也不同。冬季，陸地的降溫速度比海洋快，夏季則相反。這是因?yàn)楹Ｑ螅ㄋ┑谋葻崛荼汝懙兀◣r石）要大，因此升溫的速度較慢。物質(zhì)存在的狀態(tài)通常有三種：氣態(tài)、液態(tài)、固態(tài)。物質(zhì)的狀態(tài)可以在一定條件下相互轉(zhuǎn)化，這種變化稱(chēng)為物態(tài)變化。熔化是將物質(zhì)由固態(tài)變成液態(tài)的過(guò)程，而凝固則是液態(tài)變成固態(tài)的過(guò)程。凝固是熔化的逆過(guò)程，凝固過(guò)程會(huì)放出熱量，而熔化過(guò)程則需要吸收熱量。晶體具有一定的熔點(diǎn)，而非晶體則沒(méi)有一定的熔點(diǎn)。晶體和非晶體的主要區(qū)別在于是否具有熔點(diǎn)。無(wú)論是晶體還是非晶體，在熔化時(shí)都需要吸收熱量。晶體熔化時(shí)的溫度稱(chēng)為熔點(diǎn)，是晶體的一種特性。晶體在凝固過(guò)程中溫度保持不變的溫度稱(chēng)為凝固點(diǎn)，同一晶體的熔點(diǎn)和凝固點(diǎn)是相同的。晶體熔化過(guò)程吸熱，溫度保持不變，而凝固過(guò)程放熱，溫度也保持不變。常見(jiàn)的晶體有萘、海波、冰、石英、金剛石以及各種金屬，而常見(jiàn)的非晶體有瀝青、玻璃、松香、橡膠、塑料、石蠟等。物質(zhì)由液態(tài)變成氣態(tài)的過(guò)程稱(chēng)為汽化，而由氣態(tài)變成液態(tài)的過(guò)程稱(chēng)為液化。汽化過(guò)程需要吸熱，而液化過(guò)程則放熱。液體汽化有兩種方式：蒸發(fā)和沸騰。蒸發(fā)是指液體在任何溫度下進(jìn)行的汽化現(xiàn)象，一般只在液體表面進(jìn)行。而沸騰是在一定溫度下，在液體表面和內(nèi)部同時(shí)發(fā)生的劇烈汽化現(xiàn)象。沸騰的特點(diǎn)是在一定溫度（沸點(diǎn)）下進(jìn)行，低于這個(gè)溫度時(shí)，液體吸收熱量，溫度上升，不沸騰；在這個(gè)溫度時(shí)，液體吸收熱量，溫度不變，沸騰。沸騰的條件是同時(shí)具備：a液體的溫度達(dá)到沸點(diǎn)（沸點(diǎn)即液體沸騰時(shí)的溫度）；b繼續(xù)吸收熱量。沸騰過(guò)程中，沸騰前氣泡上升，氣泡體積變?。ㄒ?yàn)橐后w溫度沒(méi)有達(dá)到沸點(diǎn)，氣泡內(nèi)水蒸氣增多后氣泡會(huì)在水中上浮，上浮的氣泡遇到上層涼水將變小）。而沸騰時(shí)，氣泡上升，氣泡體積變大（因?yàn)樗臏囟冗_(dá)到沸點(diǎn)，液體變氣體進(jìn)入氣泡，并在水面破裂放出大量蒸汽）。剛燒開(kāi)水的時(shí)候，容器邊出現(xiàn)氣泡，這是因?yàn)槔渌腥苡猩倭靠諝?，溫度高，氣體在液體中溶解少。蒸發(fā)的三個(gè)影響因素是：液體溫度高低、液體的表面積大小、液體表面空氣流通快慢。蒸發(fā)時(shí)，液體的溫度降低，周?chē)h(huán)境的溫度也隨之降低。溫度計(jì)從酒精中取出后示數(shù)將先下降后上升。下降是因?yàn)椴Ａ萆系木凭谡舭l(fā)時(shí)要吸收熱量，后上升是因?yàn)榫凭舭l(fā)完后回到室溫。液化是物質(zhì)從氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過(guò)程，也叫凝結(jié)。同一物質(zhì)，液化溫度和沸點(diǎn)相同。氣體液化時(shí)要放出大量的熱，因此100℃的水蒸氣比100℃的沸水對(duì)人的燙傷要厲害得多。液化的方法有：降低溫度、壓縮體積。氣壓低，沸點(diǎn)低（例如高壓鍋、一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓、高山上）。電冰箱就是利用低沸點(diǎn)的冷凝劑在汽化時(shí)，從冷凍室吸熱，又利用壓縮機(jī)將氣體的冷凝劑液化，向外放熱，而將從冰箱的冷凍室“搬”到冰箱外面的。熱管溫控技術(shù)，管內(nèi)工作的液體在高端汽化吸熱，在低端液化放熱。水蒸氣是無(wú)色、無(wú)味的氣體，人眼是看不見(jiàn)的，燒開(kāi)水時(shí)水面出現(xiàn)大量的“白氣”是高溫水蒸氣遇冷空氣后液化成的小水珠（冰棒雪糕的白氣也是同理）。霧是地面附近的水蒸氣遇冷后液化成的大面積“白氣”形成的。升華是指物質(zhì)直接從固態(tài)變成氣態(tài)的過(guò)程，需要吸熱。和酸堿性是物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)之一。2、溶解性是指物質(zhì)在溶劑中的溶解度，通常用溶解度來(lái)描述。例如，鹽的溶解度是指在一定溫度下，溶液中能夠溶解的鹽的最大質(zhì)量。3、酸堿性是指物質(zhì)在水溶液中的酸堿性質(zhì)，通常用pH值來(lái)描述。pH值越小，表示酸性越強(qiáng)；pH值越大，表示堿性越強(qiáng)；pH值為7表示中性。4、物質(zhì)的溶解性和酸堿性與其化學(xué)結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，不同的分子結(jié)構(gòu)會(huì)影響其在水溶液中的性質(zhì)。例如，葡萄糖是一種具有酸堿中性的物質(zhì)，而氫氟酸則是一種具有強(qiáng)酸性的物質(zhì)。物質(zhì)的溶解性指的是一種物質(zhì)在另一種物質(zhì)中溶解的能力大小。當(dāng)一種或多種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)中時(shí)，形成了均一且穩(wěn)定的混合物，被稱(chēng)為溶液。溶液具有均一性和穩(wěn)定性這兩個(gè)基本特征。在水溶液中，某種分子或離子高度分散在水分子中間，形成了透明的混合物。均一性指的是溶液各處濃度相同，性質(zhì)相似。例如，對(duì)于一杯蔗糖溶液，取上部和下部的溶液，它們的濃度都是相同的。穩(wěn)定性指的是在條件不發(fā)生變化的情況下（例如，水分不蒸發(fā)，溫度不變化），無(wú)論放置多長(zhǎng)時(shí)間，溶液都不會(huì)分層，也不會(huì)析出固體沉淀。在一定的條件下，物質(zhì)能夠溶解的數(shù)量是有限的。相同條件下，不同物質(zhì)的溶解能力是不同的。物質(zhì)的溶解能力隨著溫度的變化而變化：大多數(shù)固態(tài)物質(zhì)的溶解能力隨溫度升高而升高；少數(shù)物質(zhì)（例如食鹽）的溶解能力受溫度影響很小；還有極少數(shù)物質(zhì)（例如熟石灰）的溶解能力隨溫度升高而降低。同一物質(zhì)在不同的另一種物質(zhì)中的溶解能力也是不同的。當(dāng)氣體在液體中溶解時(shí)，液體溫度越高，氣體溶解能力越弱，壓強(qiáng)越大，氣體溶解能力越強(qiáng)。在物質(zhì)的溶解過(guò)程中，有些會(huì)升高溫度，放出熱量；有些則會(huì)降低溫度，吸收熱量。探究實(shí)驗(yàn)——食鹽在水中溶解快慢的影響因素，體現(xiàn)了控制變量的重要性。需要注意的是，實(shí)驗(yàn)的前提條件是食鹽的質(zhì)量和水的體積都是一定的，即水的質(zhì)量也是一定的，然后再討