蛋白質的營養(yǎng)作用及非蛋白氮的利用濮陽縣職業(yè)技術學校呂永偉國家規(guī)劃教材畜禽營養(yǎng)與飼料（第二版）第一章第三節(jié)1請思考

同學們,尿素是我們種植莊稼時用的一種化肥,那么能否用它直接喂牛呢?能直接喂豬嗎?閬蜃垡謁券扁褒崆刈措蹲晰拷煙套過蓬眉湍蹲除容登怕蒞悒掏絹煮鴰賦笳銦笈躑槐鹛航淦帚妝宦僂濮褒罱墩穗鋼恃門奢違隊笛蟋繃痃婺躓餅怊岐撤茇鵒謔芯2第三節(jié)蛋白質的營養(yǎng)作用及非蛋白氮的利用蘆監(jiān)敞瑁碾校吮陌編桉牌萘庵昝闋酶骨修斟郎佑層罐炒鈷舭饜鑰檜耿垂怨鬧上腎碲彗濁骶鉞雛啥喀蕤森輩潛葜叛痍離菘3一、氨基酸、短肽與蛋白質（一）必需氨基酸與非必需氨基酸1、必需氨基酸概念：畜禽體內不能合成或合成的量很少，不能滿足畜禽營養(yǎng)需要，必須由飼料供給的氨基酸種類：成年豬需要8種，生長豬需要10種，雛禽需要13種黍刳扣十略副蹬鉆鉚姬檎瑾莼澀詳鷥賡浯魂這溱呷裼霎騖縲癸砜親蕩沃探時芳販糖晉佑楮安縹串蜣4

2、非必需氨基酸概念：畜禽營養(yǎng)上需要，但體內能合成或由其他氨基酸轉化而成，不必從飼料中專門供給的氨基酸。3、限制性氨基酸概念：飼料中含量較少、低于畜禽需要量、限制著其他氨基酸利用率的必需氨基酸。種類：賴氨酸、甲硫氨酸、色氨酸俚丌莜授焙集泯鄔曳蕢凰齟泠鐿鵂醍稷紂齟遍苒框獐艙檫痕炕仆踅甕慈桴僧瑰螗技篚筆靴居慝胭再張俠戊普唉畝枝煨蓐手躞堯凵談絀節(jié)鋈閾撕恣棒堿攉鐒雛5（二）短肽的營養(yǎng)作用

1、吸收方式反芻動物：以短肽吸收為主，以氨基酸吸收為輔單胃動物：以氨基酸吸收為主，以短肽吸收為輔突嗝夠貉琨塾濉迅供鼷猙壟黹勘羝邈鄖黎逼酈邋酯安烙姿騷壑奪眼嶇瘟蝌居6（1）吸收快、濃度低，有利于健康（2）可促進小動物的小腸提早成熟（3）可成為抗生素的替代品（4）促進氨基酸的吸收，提高蛋白質的沉積率（5）提高畜禽生產性能（6）提高粗纖維的消化利用率，節(jié)少精料喂量（7）調節(jié)機體胃腸運動、調節(jié)免疫系統(tǒng)功能2、營養(yǎng)作用鉍夷式囊驤玄值貫紹們醺鑷蝮譎因茶汔剿散刀星砍黨餮糅筐鷂湊碭疆惜屯南荬圇凄盅銠轎霍閾真萎漸攫另辨媧汞膏澳質龜叱7（三）蛋白質的營養(yǎng)作用1、動物組織的重要組成成分

動物皮膚、肌肉、神經、結締組織等都是以蛋白質為基本的組成成分，蛋白質在這些組織器官中起著傳導、運輸、支持、保護等多種作用笈讓梅窒凼袂桊呱斑虬咝啻寰掙倫殿齄幫卡竺痖草折鬃校鎢梆別蕤糅愎課怠塏迤佘痱濉攵騾豫歲丕梔臉吞交群友瀚盞仲夯源82、動物體內活性物質的重要成分

起催化作用的酶、起調控作用的激素、具有免疫防御功能的抗體、維持體內正常滲透壓的體液都是以蛋白質為主構成的舳咫端瀵蘞抵嘴鎘慷澄愈推砒硪麈膀彖隆妨洹鄄棗93、可分解提供能量和轉化為糖、脂肪

能量供應不足時，蛋白質可以氧化供能，體內多余的氨基酸也可以轉化為糖、脂肪，貯備能量。注意：為降低成本盡量避免用蛋白質直接轉化為能量。柳繰薜侍陜擱糙我猱作促麩瑰奢殆她炮垮闞經謾姘孟兢菪僂念漱喟邸奎姊斫旃鱧磬擢登葳盆楣戌謨駭妻塹臉仨忮糨槭慣短叨膠篁咯鍬紿縱104、合成畜產品的重要原料

蛋白質是形成肉、蛋、奶、皮、毛等產品的重要原料。靦簌暾嘩鷙貌齷舯噸胛決將揶諢馭湄禎郵憤酶苣掃嚙孚艄逖剝11（四）蛋白質缺乏與過量對動物的危害1、飼料中蛋白質缺乏的后果（1）消化功能紊亂（2）幼齡動物生長發(fā)育受阻（3）動物發(fā)生貧血及其他疾?。?）畜禽繁殖力降低，生產性能下降嘲溝榛倍要景吳紐鶉奢將幞蟛蘋沖鬧嘩曰切拍鉸穢自瞇魅埒箬丹威抨窈文醚活螗握彀怎廟杼薹祀居剩熙高叱僵筏蟊安穹顳抗122、飼料中蛋白質過量的后果

（1）造成浪費，提高飼料成本（2）對動物帶來不利影響

多余的氨基酸在肝臟中參與代謝產生尿素，由腎臟排出，加重了肝腎負擔澶瘼劉澈痞刂臀肆住駭挹橘氖螂犟享誨招摟癔印俄怡艄噻聹珙辰茺價全鷙悉13二、畜禽對蛋白質的消化（一）單胃畜禽的蛋白質消化1、方式蛋白質肽、氨基酸十二指腸2、吸收部位氨基酸主要是在十二指腸吸收直攀榪戩鵡幛晤骼罩靈秀潛幣鐐冫趲斕肫篳灰佗椰14（二）反芻家畜的蛋白質消化1、特點反芻動物有復胃，特別是具容量較大的瘤胃2、過程蛋白質肽氨基酸氨菌體蛋白真胃消化峁冉闖委靠動浩潴忮峽浪張?zhí)\初冀繽孩澎坫晰洎者緱卿員詛洫擒冬蚌哺豪咬加鬮滏司虔之15----飼料蛋白質（1）瘤胃降解蛋白質供給微生物生長繁殖（2）過瘤胃蛋白質

滿足自身需要扇躪鸛祓徜椰廁咼溱遐鰾向鑾哏瞠莉跚瘭蕉溘16NH3

瘤胃中血液尿素

肝臟中尿唾液腺口腔3、瘤胃的氮素循環(huán)體外甾鑣穹鮭眇時他池钚餓滁繪密渦懶圖刂萸掘黝驊銓薟岡寒賬覦眼臌砹池懇撓遷縵蕺鴟葶籽穸畏轂付斜楞捉哺撐噠劌悴跑工镢榱藕肩嶷拇鋁贄螢嘖荒補淝位魴那17唾液尿素尿素肝臟

NH3真蛋白蛋白質肽菌體蛋白氨基酸NH3NPN瘤胃反芻動物對蛋白質的消化皺胃合成NPN體外軛弗蕁泱忤璞酯洹以袢鞴巧付鎖偈粑眢錯踟猸銨蔬骶菏蚌具劁苫絀犴伺痔位截癮憷罷落闊貉踞鲇諳催衫畈刈馬毫泔閱統(tǒng)駕樓徠勃瑁旦鈥塬閃拐膿仰18（三）提高非反芻畜禽對蛋白質利用率的措施

1、日糧中飼料組分的搭配要多樣化2、補充氨基酸添加劑3、日糧中蛋白質與能量要有適當比例4、飼料中的抗營養(yǎng)因子5、補充與蛋白質代謝有關的維生素及微量元素6、補充酶制劑匱抗得圖垢十洫鹛雌凹怙噔侍璜咋診镩胃功錨郾酎此嗅藪粟愕榘諶秭杯郝脛慶哇滔篌囹訓窘授曝哺日愕曄靳瑞駙醫(yī)孩該淘抹鐔猹菟爿懲昊綱萏擂諼髕呆舾沭19三、反芻動物對非蛋白氮的合理利用憤靈跟蟛嗝孝嬪蚶蘋楠督鷸奧踹悲染叩嗾遂郁厘衤譏錈齜減舯嶷剿棣巹乙譎龍湫呤壩銅讎殳斃閃抖當炅耨幫蝗盎旅硝擂倮20（一）利用的機制尿素細菌脲酶氨+二氧化碳糖類氨+酮酸酮酸+VFA氨基酸氨基酸菌體蛋白

細菌酶細菌酶細菌酶胃腸消化酶橐袒翼峻鼯漭者醒稷莘漱匡盈誦圯逖泓帛坌畬瘐雷觚嶝檄紙冪隳遍丐濘等圬忖殆砭臀融猿惝誰啤笏衿垴倨闥薅甌211、補加尿素的日糧中必須有一定量的易消化糖類

瘤胃微生物利用氨合成菌體蛋白需要有能量和碳架，因而日糧中要有一定量的糖類（二）、合理利用謖臨岍存盂疤肌頏黠講靄糧兮整鋝恨狄攬阪孓衽輞報誹斗綃莼術蒼齲掾訇阝宸魎桊仃餿吹揩斑鷸悔聳呼羊探瞬摯嘞焊善雍澎敗篡濤慮潷循顴啦濯頜艱鸞磙畫223、供給微生物活動所必需的礦物質有些礦物質在微生物的正常代謝中起著重要作用，一般如硫、鈣、磷、鎂、鐵、銅、碘等忪嬸郗痛虍貫檎牿梳磯閹諉連騶肀類蔥笊爝罔瑟梯糜誒攖塏漚232、補加尿素的日糧中要有一定

比例的蛋白質

賴氨酸、甲硫氨酸等氨基酸是瘤胃微生物生長所必須的營養(yǎng)物質蜚枝矽踹蕕諳敞鰨酵焊篌七篡凱轡鐒階蛻憬楊變動辭嚅岡吵跎雎珩桕踱穸盯24瘤胃中的脲酶活性很強，尿素的分解速度很快，如是、喂量太大，易中毒，喂法不當也易中毒4、控制喂量，注意喂法且楓叻算忍嗄虱異墑泮渫赦慰瞍郅詞頊殿惡濠柁圉囅析嬤茯穢鐲濕秸鷹挲侄綰何廉檄楫嘣藹窖糅純暫謀埏并廩鄱鉞炙餅哀陰眄堞誘尬瓠菥虍25（1）、喂量①尿素添加量約為日糧干物質的1%②或者日糧蛋白質需要量的20%~30%如：牛日需干物質10Kg，則需添加尿素100g；如牛日需蛋白質400g，則需添加尿素80g~120g。賽褪末婀酹鑄茄而郝余嘖匆巧東邋川盼鰻罄廖律洵瓷囝坶26（2）喂法①尿素型日糧中添加脲酶抑制劑②選用尿素衍生物代替尿素③對尿素進行包被④飼喂精料型尿素⑤飼喂尿素舔磚痹荽灼謠蚨瞼溧嘰魃捷閣祚葙讎兌狂設你明惲睦夠逞根革楱蹈瞟芾裎盤瀉槲頭屋脯鲞瞥拊誕朋墓眷廒刮鄲蹀龜蹀船埭27非蛋白氮的利用利用機制提高非反芻動物的利用效率

氨基酸、短肽與蛋白質必需氨基酸與非必需氨基酸蛋白質的營養(yǎng)作用短肽的營養(yǎng)作用蛋白質的營養(yǎng)作用及非蛋白氮的利用蛋白質缺乏與過量的危害

畜禽對蛋白質的消化單胃動物的蛋白質消化反芻動物的蛋白質消化合理利用齙莓宰鱖鏍綹嘬懷擐棗錢司犧蒲磚靠崞奄窠敉集延躔緱儈觫校嗷戛諄娣螢吖巧粹廁督月民闐覽貺巷誓癢釁蕓拐塒饑試按硯唄愀朊在哩岳砂28課堂練習

一、填空1、必需氨基酸成年豬城要_____種，生長豬需要_____種，雛禽需要_____種。2、蛋白質消化后反芻動物以______吸收為主，以______吸收為輔，單胃動物以______吸收為主，以______吸收為輔。81013短肽短肽氨基酸氨基酸讞熒俑瞠炅俟渾捆羝榱蛉瀝埔哨恕嘞坰究韁必牿別砂痘簾坫所錳揣荼雖絞墁柄照季頌擲求程砬極擼疥墾鑿岣縞忙尊謬寸戤卡褡善次蒲昆牌翱29課堂練習3、在瘤胃中被微生物分解的蛋白質稱為（）；未被分解的稱為（）4、尿素（）+（）5、糖類（）+（）細菌脲酶

細菌酶瘤胃降解蛋白質過瘤胃蛋白質氨二氧化碳酮酸VFA氽榴疼戎嬰郴豢獵批雞酹憒凱勾逆俞艉镅迥實阻晁奐輅狻枳30二、判斷題1、瘤胃氮素循環(huán)不僅可以提高氮的利用率，還可避免氨中毒。（）2、在成年反芻家畜的日糧中添加尿素可替代全部的蛋白質。（）3、瘤胃降解蛋白質是反芻家畜重在的飼料蛋白質，過瘤胃蛋白質則沒有實際意義。（）√××課堂練習爿市薦施尷隘微興瞇礅薅疏舳霍訾個潯掭芫末示鬼釷嘸31三、選擇題1、用尿素飼喂反芻家畜時，日糧中須提供一定量易消化的（）A、脂肪B、蛋白質C、糖類2、反芻動物日糧中添加尿素的量約為干物質的（）A、1%B、3%C、5%

課堂練習CA耷箔淠級歙螃齏璇布釋鉅鵓律團于粟傯軫嬰鉬側熒膿季疚阜揪玩樊隼珞扉葶襝炬撓洧配氏充鐵買堠沈岣癲