PAGEPAGE1食品安全自查自檢報告制度前言近年來，隨著人們對食品安全的日益關(guān)注，食品行業(yè)也面臨著越來越嚴格的監(jiān)管與考驗。作為從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)，確保食品質(zhì)量安全是保障消費者健康的首要責任。在這個背景下，建立一套完善的食品安全自查自檢報告制度，對于企業(yè)來說是非常必要的。制度說明制度目的本制度的目的是建立企業(yè)內(nèi)部食品安全自查自檢的標準化、制度化和規(guī)范化，確保食品生產(chǎn)、銷售、貯存等環(huán)節(jié)的食品安全問題得到有效控制，為消費者提供更加安全、健康的食品。制度適用范圍本制度適用于所有從事食品生產(chǎn)、銷售、貯存等環(huán)節(jié)的企業(yè)，包括生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場、超市、餐飲企業(yè)等相關(guān)部門。制度內(nèi)容本制度的具體內(nèi)容包括以下幾個方面：自查自檢的周期企業(yè)應(yīng)每月進行一次自查自檢，根據(jù)自查自檢結(jié)果及時整改發(fā)現(xiàn)的問題。自查自檢的內(nèi)容1.生產(chǎn)計劃及生產(chǎn)工藝記錄檢查企業(yè)是否有相關(guān)的生產(chǎn)計劃及生產(chǎn)工藝記錄，是否嚴格按照生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)。2.原輔料采購記錄檢查企業(yè)是否有相關(guān)的原輔料采購記錄，是否符合相關(guān)要求。3.生產(chǎn)設(shè)備、場所及環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄檢查企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備、場所及環(huán)境衛(wèi)生情況，是否符合相關(guān)要求，并留有檢查記錄。4.產(chǎn)品質(zhì)量檢測記錄檢查企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢測情況，是否符合相關(guān)要求，并留有檢測記錄。自查自檢的流程設(shè)立自查自檢小組由企業(yè)指派相關(guān)人員組成自查自檢小組，負責制定自查自檢計劃并執(zhí)行。制定自查自檢計劃自查自檢小組應(yīng)根據(jù)企業(yè)實際情況，制定相應(yīng)的自查自檢計劃。自查自檢工作的實施自查自檢小組應(yīng)按照自查自檢計劃，對企業(yè)的各項生產(chǎn)經(jīng)營活動進行檢查，詳情見自查自檢的內(nèi)容。對發(fā)現(xiàn)的問題進行整改自查自檢小組發(fā)現(xiàn)問題后，應(yīng)及時進行整改。如問題無法在短期內(nèi)解決，應(yīng)采取必要的措施，以保證食品安全。編制自查自檢報告自查自檢結(jié)束后，自查自檢小組應(yīng)將自查自檢的結(jié)果進行整理，并編制自查自檢報告。自查自檢報告的分發(fā)與保存自查自檢報告應(yīng)光盤和紙質(zhì)兩個角度存檔，紙質(zhì)存檔保存期限為三年，光盤存檔保存期限為五年，以備政府部門的檢查。制度落實為了保證本制度的落實，企業(yè)應(yīng)建立健全的內(nèi)部管理制度，并在組織、職責、制度、宣傳、監(jiān)管等方面建立相關(guān)的工作機制，并逐步推進食品安全自查自檢制度的落實。結(jié)束語本制度起到了監(jiān)督、管理和約束企業(yè)行為的作用，同時也保障了消