美容真諦（內(nèi)調(diào)）外養(yǎng)美容真諦（內(nèi)調(diào)）外養(yǎng)2007-12-2612:14如今，越來越多的人都開始通過額外補充維生素來達到均衡營養(yǎng)的保健目的。當(dāng)你看著周圍的人每天都吃下那一小顆小藥片時，你或許也在想：我是不是也該如法炮制呢？個性十“族”——你最容易缺乏哪種維生素?懷孕/哺乳族女性在這兩個非常時期所需要的維生素和礦物質(zhì)大多高于其他任何時期，缺乏任何一種維生素或者礦物質(zhì)對自己、對寶寶的健康都不利。?度“假”族在“量多的那幾天”里最容易缺乏維生素B群（尤其是維生素B6和礦物質(zhì)鎂）。多多吃蝦可以減輕惱人的PMS（經(jīng)前綜合征）癥狀，并且緩解經(jīng)期不適。?郁悶族假如有醫(yī)學(xué)版的《情深深雨蒙蒙》，那么“幫方瑜找快樂”這場戲一定是偶像劇明星們身穿白大褂在實驗室里忙著提煉萃取維生素B1了。沒錯，維生素B1的確有舒緩壓力、讓人精神振作、愉悅的作用，美國的一些醫(yī)生已經(jīng)開始用維生素B1治療患有抑郁癥的病人。?甜甜族維生素B1能分解糖分，絕不能缺，因為吃下的甜食越多，維生素B1的需要量就越大。如果缺乏，不僅會導(dǎo)致肥胖，還會引起腳氣病或者特別容易覺得身心倦怠。?咖啡族酗酒的人你見過，酗咖啡的人你見過嗎？咖啡中的咖啡因能破壞人體內(nèi)的維生素B群（特別是維生素B1和維生素B2、維生素B5）。所以，咖啡一族更容易缺乏維生素B群。?素食族最容易缺乏維生素B12，鈣和鋅，因為植物性食物中幾乎不含這些營養(yǎng)素。因此選擇服用復(fù)合維生素來進行營養(yǎng)補充對素食者來說非常必要。?減肥族正在減肥當(dāng)中的你特別需要維生素B2,能幫助脂肪燃燒。乳制品以及動物肝臟這些含有豐富的維生素B2食品也是你避而遠之的食品，因此，也是你最容易缺乏的營養(yǎng)素。?夜貓族在醫(yī)院、酒店等地方工作的人不得不經(jīng)常上夜班，還有那些從事廣告創(chuàng)意的人也常常熬夜，可憐的生物鐘被迫調(diào)來調(diào)去。這種作息方式會讓你缺乏維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素D以及鈣和鉀，不僅無法幫助體內(nèi)的食物盡快轉(zhuǎn)化為能量以便恢復(fù)精力和體力，還會影響睡眠質(zhì)量。?“空中飛人”族長時間、長距離旅行不但要擔(dān)心皮膚干干的，還要與時差較勁。這個時候最容易缺乏維生素B12、維生素C和維生素E。同時，維生素B群最怕酒精，所以，在飛機上千萬不要為了打發(fā)時間而喝上一杯了。?“朝五晚九”族鳳凰衛(wèi)視的主持人梁冬曾調(diào)侃說他對工作的夢想是不要每天朝九晚五就好，結(jié)果現(xiàn)在成了“朝五晚九”！像他這樣工作的人還真不少，加班、應(yīng)酬、壓力??讓身體處于亞健康狀態(tài)，最容易缺乏有“減壓維生素”之稱的維生素B1、維生素B2和維生素B5。Lady特別提醒:給你：讓女性既愛又恨的雌激素對維生素E很敏感，如果體內(nèi)的維生素E不足，不僅會加速皮膚老化，而且容易造成一年四季都手腳冰涼，這是因為缺乏維生素E導(dǎo)致手腳的血管末梢血液循環(huán)不暢造成的。給老公：相對于女性而言，男性最容易缺乏維生素B群，再加上男性多半有吸煙、喝酒的習(xí)慣，使得維生素C大量流失。而且，他們大多偏偏是肉食動物，對于水果、蔬菜吃得比較少，所以，不妨讓你的另一半補充復(fù)合維生素。給準(zhǔn)媽媽們:孕婦補充過量的維生素對胎兒會產(chǎn)生不可忽視的副作用，甚至有可能導(dǎo)致流產(chǎn)、胎兒發(fā)育異常或者出現(xiàn)缺陷。所以，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行。給所有讀者:一般情況下，服用復(fù)合維生素片是比較安全的選擇，比如選擇像紐崔萊這種配方全面、劑量溫和的復(fù)合維生素片。即使和食物所攝取的營養(yǎng)素有所重復(fù)，對身體也不會造成負擔(dān)。再送你9顆健康“膠囊”10支香煙就能破壞人體內(nèi)50毫克?100毫克的維生素C,想補充回來？那你就得像只兔子一樣使勁地吃掉500千克的萵筍才行，而且還必須生吃哦?？靹e再噴云吐霧了！透明玻璃瓶包裝的鮮牛奶中的維生素B2會受到日光的破壞，所以應(yīng)該選擇用不透明的瓶子或者紙盒包裝的牛奶才好?？诜茉兴帟璧K維生素B6、維生素B12、葉酸和維生素C的作用。因此，問問你的醫(yī)生你是否需要額外補充某種維生素。切菜前在蔬菜上滴幾滴醋,就能減少蔬菜在加工過程中維生素C的流失。如果沒有礦物質(zhì)的協(xié)助，大多數(shù)維生素很難被身體吸收，難以發(fā)揮功效。因此，這也是為什么要選擇諸如善存這種維生素與礦物質(zhì)配方比例科學(xué)的復(fù)合維生素了。你是不是覺得飯館里熬出的粥口感特別好？其實，這是因為加了食用蘇打粉的緣故口感雖好，可維生素B1、維生素B2、維生素B6卻被破壞掉了。還是親自下廚吧！要記得哦，如果每天吃1個柑橘（或獼猴桃），或者5粒草莓（或者鮮棗），就能滿足一天所需的維生素C。否則，你得吃14個梨，或者將近1.5千克的葡萄才行。如果你是個“V美女”，那么，想想看，一日三餐中哪一餐你能放開肚皮大快朵頤，就在那一餐后補充復(fù)合維生素效果最好。你在超市中購買的冷凍蔬菜一般是在攝氏零下60度的低溫急速冰凍而成的，維生素流失的并不多。但是，家里冰箱的冷凍室最多也就在攝氏零下20度，所以，你DIY出來的冷凍蔬菜中維生素的含量可就差遠了。量最好的作物。4、創(chuàng)造條件吃海魚海魚魚油中含有豐富的不飽和脂肪酸，有降血脂作用，其中多烯脂酸與血液中膽固醇結(jié)合后，能降低血小板聚集，降低血黏度，有效地消除血管內(nèi)脂肪沉積，是血管“清道夫”。5、多吃禽肉，少吃豬肉畜肉、禽肉中的蛋白質(zhì)是動物蛋白，為人體必需營養(yǎng)物質(zhì)?？墒?，豬肉美中不足，含飽和脂肪酸多。所以，營養(yǎng)學(xué)家贊成多吃點雞肉、鴨肉，并不是豬肉不可以吃，只是少吃一點豬肉，有益健康。6、每天最好吃500克蔬菜（含水果50－100克）蔬菜水果中除了含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以外，還含有豐富的膳健康膳食最優(yōu)組合1、每人每天一瓶奶每天早餐后或者臨睡前1小時補充一瓶牛奶，養(yǎng)成喝牛奶的習(xí)慣。牛奶富含鈣，有文獻報告，動脈粥樣硬化、高血壓、結(jié)腸癌、老年癡呆癥等的發(fā)生與進展均與缺鈣有關(guān)。至于乳糖酶缺乏不能喝牛奶的人，可改喝酸奶。2、每人每天一只蛋一只約1兩重的雞蛋，蛋黃中所含膽固醇約280毫克，正好適合一個人一天生理需要。蛋黃中的卵磷脂能降低血液黏稠度，避免膽固醇沉著。蛋類提供的必需氨基酸，其構(gòu)成比例非常適合人體需要。3、天天吃豆與豆制品豆類和豆制品既能有助于解決營養(yǎng)不良，補充人體所需蛋白質(zhì)，又可以預(yù)防營養(yǎng)過剩，不像吃肉那樣會增加膽固醇。其中，大豆是現(xiàn)有農(nóng)作物中蛋白質(zhì)含量最高、質(zhì)食纖維。既可防止便秘，又可減少糞便中有害物質(zhì)對腸壁的損害預(yù)防腸癌，還對防止肥胖、改善脂質(zhì)代謝有益。7、菌菇類食品要納入膳食結(jié)構(gòu)香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇類食品，含蛋白質(zhì)較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質(zhì)，長期食用能起到良好的保健作用。8、鹽，一把雙刃劍很多研究表明，缺鹽不行；但高鹽飲食對人體健康更壞。高鹽是導(dǎo)致胃潰瘍、胃癌的元兇之一。高鈉對升高血壓尤為明顯。另外，高鈉飲食還會造成鈣的丟失。改變“咸則鮮”的不良飲食習(xí)慣，努力做到三口之家每月食鹽攝入量控制在500克左右。9、控制高糖高脂飲食據(jù)生理學(xué)家觀察，如果每人每天額外增加一湯匙糖（15克）一湯匙油（15克），那么一年就會增加體重10公斤。脂肪少了不行，多了有害。一般成人以每人每天2湯匙（30克左右）；肥胖、高脂血癥等患者以每人每天1湯匙為度。10、糧食不能少食品品種豐富了，人均糧食攝入量卻越來越少。如果長期熱量攝入不足，碳水化合物提供熱能低于膳食熱量的55％，人體只能將蛋白質(zhì)充當(dāng)產(chǎn)熱物質(zhì)，導(dǎo)致孩子生長發(fā)育停止；成人有氣無力，提不起精神。除了肥胖、糖尿病患者外，成人每天糧食攝入量一般應(yīng)為300－400克。最前衛(wèi)的八種飲食習(xí)慣環(huán)境保護是當(dāng)今和未來世界的重要課題，我們?nèi)祟愐环矫嬖诶么笞匀粍?chuàng)造新世界，一方面又要保護我們的大自然。因為，經(jīng)濟的發(fā)展不能以犧牲環(huán)境為代價，否則，人類會毀滅了大自然。其實，現(xiàn)實生活中，只要自身稍加注意，一些良好的環(huán)保習(xí)慣就養(yǎng)成了。人人都有這種意識，那么改善我們的環(huán)境就指日可待了。也許，環(huán)保習(xí)慣就可以從餐桌開始呢！習(xí)慣一嘗試自帶筷子背景：環(huán)保主義者警告，按照目前的速度，中國可能在20年內(nèi)就要砍掉所有森林。只要稍有一點環(huán)保意識，任何人在使用一次性木質(zhì)筷子時都會有些不舒服———木筷雖小卻是犧牲大片森林換來的。中國的環(huán)境保護主義者已經(jīng)在挑戰(zhàn)這種傳統(tǒng)的餐具，呼吁停止使用一次性筷子。倡導(dǎo)：如果去餐廳吃飯，建議使用普通筷子，拒絕使用一次性筷子。雖說每個人都有在外就餐時使用一次性筷子的經(jīng)歷，還有很多人在外就餐時只愿意使用一次性筷子，認為這樣的方式比較衛(wèi)生、安全。但有研究證明，這種一次性筷子的危害遠遠大于消過毒的非一次性餐具。經(jīng)過硫磺氣體漂白，會產(chǎn)生大量二氧化硫成分，而且二氧化硫遇冷會凝固。因此，用這種筷子進餐時，二氧化硫隨著空氣的流動很容易凝固至呼吸道，導(dǎo)致咳嗽、哮喘等疾病。習(xí)慣二點菜的時候要適量背景：每當(dāng)夜幕降臨，在京城大小餐館門前都會停著些奇臟無比的車。深夜，這些滿載泔水的車輛在北京街頭緩緩前行，一路淋漓的泔水和濃烈的餿臭味，令路人避而遠之。更有甚者，京城近5萬家賓館、飯店、食堂產(chǎn)生的泔水都是被運到郊區(qū)喂豬。倡導(dǎo)：在餐廳就餐時，一定要根據(jù)人數(shù)適量點菜，不要造成沒必要的浪費。因為吃剩的飯菜都將給城市帶來泔水污染，造成蚊蠅橫飛、臭氣熏天的環(huán)境。據(jù)悉，規(guī)范餐廚垃圾的集中收集、運輸和處理將是市政管委今年的重點工作之一。在年內(nèi)，北京市將建成兩座餐廚垃圾處理廠，并引進餐廚垃圾專用車，將“泔水”運到專用垃圾處理廠，進行科學(xué)處理，從而杜絕小商小販?zhǔn)兆摺般锼敝瞥伞暗販嫌汀薄Ａ?xí)慣三就餐時別吸煙背景：吸煙有害健康，這是眾所周知的道理。意大利科學(xué)家的最新研究表明，吸煙冒出的煙霧造成的污染可能超過某些汽車發(fā)動機尾氣造成的污染。據(jù)測量，3支香煙釋放的煙霧的污染指數(shù)比柴油燃燒的污染指數(shù)要高出10倍。倡導(dǎo)：香煙對人體的危害性經(jīng)過多年的宣傳得到了很大程度的普及，但我國吸煙人群仍呈增長趨勢。戒煙并非易事，抽煙者“飲鴆止渴”，嚴(yán)重危害著自己和他人的健康呼吸權(quán)。在室內(nèi)環(huán)境里吸煙，更是容易造成室內(nèi)空氣品質(zhì)IAQ）的下降。煙霧含有大量的“煙霧微?！薄Ｋ鼈兊闹睆綖?.1—1.0微米。這種微粒很容易進入并滯留在人體呼吸道的深部。每毫升卷煙煙霧中的微粒竟可高達50億個，而一些城市被污染的空氣中，每毫升空氣中含有的煙塵微粒也不超過10萬個。在通風(fēng)不暢的室內(nèi)條件下，煙霧不易驅(qū)散，使空氣潔凈度指數(shù)大大降低。餐廳里人員眾多，環(huán)境又相對密閉。因此，煙民們應(yīng)該學(xué)會克制，不要在這樣的公眾場所吸煙，既有益自身健康，又是對別人負責(zé)的做法。習(xí)慣四養(yǎng)成清淡飲食觀念背景：工業(yè)廢氣、機動車尾氣和餐飲業(yè)油煙，被視為造成大氣污染的三大“殺手”。餐飲業(yè)在食品加工過程中產(chǎn)生的大量高濃度油煙，排放后長時間游離在城市上空，直接威脅著城市居民的健康。專家認為，高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物具有強烈的致癌、致突變作用。倡導(dǎo)：我國飲食文化講究煎、炒、烹、炸，而這些烹調(diào)方式可產(chǎn)生大量油煙。油煙隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起疾病，醫(yī)學(xué)上稱為油煙綜合癥。得了這種綜合癥的人常出現(xiàn)食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀。油煙中含有一種稱為苯并芘的致癌物，長期吸入這種有害物質(zhì)可誘發(fā)肺臟組織癌變。據(jù)癌癥專家觀察，女性罹患肺癌的概率一直走高，甚至超過男性，廚房油煙罪責(zé)難逃。我們在就餐時應(yīng)養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣，這樣才是最直接地減少油煙的方法。習(xí)慣五禁止濫食野生動物背景：我國一年要吃掉上萬噸蛇類，而這些蛇一年可以消滅13-27億只鼠類。濫食蛇類和蛙類，導(dǎo)致鼠害和蟲害猖獗，于是不得不大量施用農(nóng)藥，這又造成生態(tài)環(huán)境破壞和污染的進一步加劇。倡導(dǎo)：過度開發(fā)利用和棲息地喪失等是導(dǎo)致目前我國野生動物資源處于瀕危狀態(tài)的主要原因，我國某些地區(qū)濫食野生動物的陋習(xí)則是促使野生動物資源過度開發(fā)、推動野生動物非法貿(mào)易的原動力。如果消費者具有良好的環(huán)保意識，拒食用野生動物于千里之外，那么，這種非法的貿(mào)易行為也就沒有了市場，自然就會減少直到消失。習(xí)慣六食品垃圾也分類背景：城市垃圾蘊藏著大量的再生資源，環(huán)保企業(yè)又將是新的經(jīng)濟增長點。垃圾分類可以提高回收利用率，可以盡快實現(xiàn)垃圾的減量化、資源化、無害化，由此節(jié)約了土地，降低了垃圾污染對人類的威脅。倡導(dǎo)：食物垃圾分類包括紙制品，如包裝罐、鋁箔包、紙盒包（如牛奶盒）、紙餐具。其中，紙制包裝罐要先去除膠、拆開、壓平后才可回收；鋁箔包（利樂包）要先將吸管去除、壓扁后回收；廢紙餐具要先用水略為清洗后回收；鐵容器、鐵制品（如食品罐頭、油漆罐、奶粉罐、鐵盒、鐵箱、鐵鍋等），金屬制品如鋁容器、鋁制品（如飲料鋁罐、鋁盆、鋁門窗外框等）先要倒空容器內(nèi)之殘余物，用水略為清洗后回收。習(xí)慣七使用電磁爐背景：電磁爐不僅無煙、無氣味、無明火、沒有燃料殘漬和廢氣污染，而且，只要你設(shè)定好溫度和時間，到一定程度就會自動斷電，使用起來安全環(huán)保。倡導(dǎo)：選用電磁爐來打造綠色廚房，因為電磁爐不會像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄漏，也不產(chǎn)生明火，不會成為事故的誘因。此外，它本身設(shè)有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、干燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當(dāng)自動停機等等。電磁爐比煤氣灶安全多了，即使有時湯汁外溢，也不存在熄火跑氣的危險，使用起來省心、省力。正因為有以上優(yōu)點，電磁爐逐漸受到消費者的喜愛。當(dāng)然，電磁爐除了具備燒水、煎、炒、烤、炸、蒸、煮等基本功能外，擁有諸如煲粥、煲湯、保溫、熱奶等個性化功能的產(chǎn)品也悄悄問世。習(xí)慣八慎用洗潔精背景：據(jù)介紹，目前消費者去除果蔬農(nóng)藥殘留的主要方法，就是用洗潔精浸泡。但專家發(fā)現(xiàn)，由于市場上洗潔精的PH值基本上呈弱堿性，而“敵敵畏”等劇毒農(nóng)藥一旦與弱堿性的洗潔精接觸后，會產(chǎn)生毒性更強的有害物質(zhì)，容易形成二次污染。倡導(dǎo)：盡量減少使用洗潔精，可以采用傳統(tǒng)的堿面來去除餐具上的油膩。如用洗潔精洗滌蔬菜、水果時，將洗潔精用水稀釋成200—500倍（洗滌濃度以0.2%至0.5%為宜），浸泡時間以5分鐘為宜，洗潔精有助于洗滌蔬菜、水果上的殘留農(nóng)藥等物質(zhì)，浸泡后還需反復(fù)用流動清水沖洗干。六色食物一天不能少我們可把每日常吃的多種食物歸為“六色”，搭配、烹飪得當(dāng)，非常重要、有益。米色食物一一紅豆大麥大棗蒸米飯（紅豆、大麥米、粳米、大棗）評點：紅豆和大麥B族維生素含量高，而且含有大量膳食纖維，具有預(yù)防糖尿病、增強飽腹感、預(yù)防便秘和水腫的作用，和大米搭配食用非常合理。紅棗不僅補血養(yǎng)顏，還能增加米飯的香氣。提示：紅豆和大麥米預(yù)先在水中泡過數(shù)小時，以便較快地煮熟，不會留下硬心，妨礙米飯的柔軟口感。白色食物――皮蛋蝦仁拌豆腐評點：簡單易做，清爽可口，卻富含蛋白質(zhì)和鈣。這是一份很好的夏季涼菜，豆腐、皮蛋和蝦仁都是涼性，有利于清除燥熱。提示：蝦仁可用泡開的海米代替。海米含鈣量也非常高，與豆腐相配不僅口味鮮美而且營養(yǎng)協(xié)調(diào)。黑色食物一一青豆三菇湯（木耳、香菇、白靈菇）評點：菇類一向具有健康食品的形象，其中所含菌類多糖多半具有免疫調(diào)節(jié)、防癌抗癌、降脂降糖的功效。此外，菇類食品熱量極低，飽腹感強卻不會令人發(fā)胖，也為女士們所特別鐘愛。加上富含蛋白質(zhì)和大豆異黃酮的青豆（青豆是黃豆的姐妹，營養(yǎng)價值相仿），營養(yǎng)保健作用更為全面。提示：菇類質(zhì)量需要特別關(guān)注，摻假木耳、變質(zhì)香菇等絕不能食用。紅色食物洋蔥蘆筍爆雞心（肉類）評點：雞心屬于內(nèi)臟類食物，許多女性對其望而卻步。其實這是不必要的擔(dān)心，因為雞心與肝、腎不同，其中脂肪和膽固醇含量較低，也不參與廢物的排泄和污染的處理，故而可以放心食用。更重要的是，心臟中的維生素B1、B2、尼克酸、鐵、鋅、銅等微量營養(yǎng)素含量比肌肉部分高得多。提示：肉雞心臟表面有一些油脂，應(yīng)將其除去，可進一步降低脂肪含量。綠色食物一一美味時蔬薈萃（西蘭花、芥藍尖、荷蘭豆、芹菜、百合、蟹蓉）評點：西蘭花和芥藍都屬于營養(yǎng)素含量最高的蔬菜，并具有強大的抗癌效果。芹菜和荷蘭豆富含不溶性纖維和鈣，而百合是傳統(tǒng)的滋補品。提示：為了保存蔬菜中的營養(yǎng)素和清爽口感，幾種蔬菜分別保持恰當(dāng)?shù)某墒於群苤匾?。黃色食物一一蜜汁南瓜（南瓜、山藥、紅棗、白果）評點：南瓜富含胡蘿卜素，是上榜的抗癌食品，也有降血糖和減肥的功效。加上補血養(yǎng)顏的紅棗、補中益氣的山藥以及潤肺化痰的白果，不僅能補充營養(yǎng)、預(yù)防衰老，還對女性的身體具有多方面的調(diào)養(yǎng)作用。吃出好心情飲食是改善、影響情緒的一個強有力的方式之一。愛吃甜食、巧克力、咖啡的人都會感覺到，這些食物可以在幾分鐘內(nèi)迅速改變情緒甚至思考方向，盡管我們隱約知道此事，卻很少人去了解飲食對情緒健康的好壞處。一般而言，吃的食物若瞬間效果愈明顯，就愈可能在稍后產(chǎn)生“反彈效應(yīng)”。舉個簡單的例子來說，一杯濃咖啡會快速提神醒腦，加快情緒反應(yīng)和思考速度，對人們有短暫的舒暢和激勵的效果，可惜四到六小時后剩下的卻是相反的焦慮、神經(jīng)緊張、疲勞、肌肉酸緊，甚至易怒，這是因為咖啡因有著快速的效果，但卻無法持久。生活當(dāng)中有多不勝數(shù)的食物，對我們每天生活產(chǎn)生鉅大的影響，例如甜食、酒、糖等。每個人都有經(jīng)驗，當(dāng)你焦躁不安或沮喪無力時，愈甜的食物（富含單醣）或酒（乙醇），它們可以很快地提升腦中的血清張力等，安定神經(jīng)系統(tǒng)，暫時將煩憂緩解；可惜的是，之后反而會“down”得更深、更累，于是乎不當(dāng)?shù)娘嬍橙缤孁c止渴，一再地濫用此法，問題沒解決，最后只會變成大胖子和酒鬼！了解健康的飲食方式是對付壓力及憂郁最方便的有效快捷方式，人人可以自己做，不用看醫(yī)師，我們就來學(xué)學(xué)吧！1、 多醣類的充分?jǐn)z取醣類可以透過血清素的提升來舒緩壓力及改善情緒，不過單醣吸收太快，走得也快，若能在碳水化合物類的攝取中盡量多采用多醣類飲食較佳，因為它們消化較慢，提升血清素的過程較平順，是較理想的食物來源。現(xiàn)在許多精致制造的食物缺乏多醣類，以單醣為主，在高壓力的環(huán)境下是相當(dāng)不好的。此外，以多醣類而言，例如全谷米、大麥、小麥、燕麥、瓜類及含高纖維多醣蔬菜都是較為健康的食物來源。2、 蛋白質(zhì)許多與情緒安定有直接關(guān)系的蛋白胺基酸是制造情緒荷爾蒙的原料，例如色胺酸可以形成血清素及褪黑激素、白胺酸可以制造生長激素及甲狀腺素等，這些東西都是生理上不可或缺的成分，例如香蕉、奶制品、火雞肉都是富含色胺酸的食物，憂郁癥者應(yīng)加強攝取。3、脂肪類過量的膽固醇是心血管疾病及中風(fēng)的危機因子，不過過度低下的膽固醇濃度也是憂郁癥及慢性疲勞癥候群，甚至精神異常的原因之一，所以要維持正常膽固醇濃度（150?230之間最好）。另外魚油（富含EPA及DHA）是良好的不飽和脂肪酸食物來源，經(jīng)證實除了對心臟病、高血壓、胃腸道癌、干癬、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有保健效果外，近年來的前瞻研究也指出，多攝取魚油可以改善憂郁及焦慮。另外，蔬菜油因有高含量的GLA（丙亞麻油酸），也對憂郁癥有療44、維他命及礦物質(zhì)維他命在人體內(nèi)擔(dān)任的是輔助的角色，為所有生化過程中必須存在的物質(zhì)，當(dāng)然很重要，這些包括維他命A、〃一胡蘿卜素、維他命C、D、E、K、E1、E2、E3（煙堿酸）、B6.B12及葉酸等都是不可或缺。另外，鈣、鉻、鎂、錳、硒、鋅也是忽略不得。女性朋友也要加重鈣、磷及鐵質(zhì)的比重，以防止日后停經(jīng)后的骨質(zhì)疏松及更年期后憂郁癥到來?，F(xiàn)代人也許要每天一顆適合自己的維他命來補充啰！5、水現(xiàn)代人花在皮膚與頭發(fā)的時間和金錢多不勝數(shù)，卻極少讓體內(nèi)享有相同的待遇。我們不洗手、不洗澡容易得病，同樣地，不清洗身體內(nèi)部一樣也會生病。人體中超過百分之八十是水，水是所有身體運作的基本環(huán)境，想快樂健康，多喝水吧！增加廢物排泄，洗滌身心。吃出健康和快樂是人人可以自我力行的，飲食的調(diào)整就是最佳的抗壓、抗憂郁的良方，別忽略了這人盡皆知的道理。大家想要關(guān)照自己的情緒，別忘了注重飲食健康這個大環(huán)節(jié)，對自己好一點，就從健康的飲食方法開始，日積月累，你一定是個健康快樂的人。飲食是改善、影響情緒的一個強有力的方式之一。愛吃甜食、巧克力、咖啡的人都會感覺到，這些食物可以在幾分鐘內(nèi)迅速改變情緒甚至思考方向，盡管我們隱約知道此事，卻很少人去了解飲食對情緒健康的好壞處。一般而言，吃的食物若瞬間效果愈明顯，就愈可能在稍后產(chǎn)生“反彈效應(yīng)”。舉個簡單的例子來說，一杯濃咖啡會快速提神醒腦，加快情緒反應(yīng)和思考速度，對人們有短暫的舒暢和激勵的效果，可惜四到六小時后剩下的卻是相反的焦慮、神經(jīng)緊張、疲勞、肌肉酸緊，甚至易怒，這是因為咖啡因有著快速的效果，但卻無法持久。生活當(dāng)中有多不勝數(shù)的食物，對我們每天生活產(chǎn)生鉅大的影響，例如甜食、酒、糖等。每個人都有經(jīng)驗，當(dāng)你焦躁不安或沮喪無力時，愈甜的食物（富含單醣）或酒（乙醇），它們可以很快地提升腦中的血清張力等，安定神經(jīng)系統(tǒng)，暫時將煩憂緩解；可惜的是，之后反而會“down”得更深、更累，于是乎不當(dāng)?shù)娘嬍橙缤孁c止渴，一再地濫用此法，問題沒解決，最后只會變成大胖子和酒鬼！了解健康的飲食方式是對付壓力及憂郁最方便的有效快捷方式，人人可以自己做，不用看醫(yī)師，我們就來學(xué)學(xué)吧！1、多醣類的充分?jǐn)z取醣類可以透過血清素的提升來舒緩壓力及改善情緒，不過單醣吸收太快，走得也快，若能在碳水化合物類的攝取中盡量多采用多醣類飲食較佳，因為它們消化較慢，提升血清素的過程較平順，是較理想的食物來源?，F(xiàn)在許多精致制造的食物缺乏多醣類，以單醣為主，在高壓力的環(huán)境下是相當(dāng)不好的。此外，以多醣類而言，例如全谷米、大麥、小麥、燕麥、瓜類及含高纖維多醣蔬菜都是較為健康的食物來源。2、蛋白質(zhì)許多與情緒安定有直接關(guān)系的蛋白胺基酸是制造情緒荷爾蒙的原料，例如色胺酸可以形成血清素及褪黑激素、白胺酸可以制造生長激素及甲狀腺素等，這些東西都是生理上不可或缺的成分，例如香蕉、奶制品、火雞肉都是富含色胺酸的食物，憂郁癥者應(yīng)加強攝取。3、脂肪類過量的膽固醇是心血管疾病及中風(fēng)的危機因子，不過過度低下的膽固醇濃度也是憂郁癥及慢性疲勞癥候群，甚至精神異常的原因之一，所以要維持正常膽固醇濃度（15