綠竹筍品種特性及其栽培技術(shù)關(guān)鍵詞：綠竹筍來源：《福建農(nóng)業(yè)科技》2011年第6期發(fā)布時間：2012-01-04陳志松福建省南安市農(nóng)業(yè)與海洋局茶果工作站綠竹筍又名綠竹黃金筍、馬蹄筍，為慈竹屬多年生常綠禾本植物。福建省南安市柳城街道辦事處桑林村于2002年從臺灣省引進種植綠竹筍8.7hm2,2004年綠竹筍產(chǎn)出上市，產(chǎn)鮮筍78t，平均每667m2產(chǎn)量600kg，產(chǎn)品售價高達18元/kg，市場供不應求，經(jīng)濟效益顯著。近幾年，綠竹筍已成為南安市調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一個重要的優(yōu)良品種?，F(xiàn)將其品種特性及栽培技術(shù)介紹如下。1品種特性綠竹筍為叢生竹類，適生于熱帶、南亞熱帶和中亞熱帶氣候條件，要求較高氣溫（25?32°C），年降水量在1400mm以上。適生條件要求1月份平均氣溫在8°C以上，極端最低氣溫在一4C以上。南安市年降水量1200?1800mm，雨量充沛，溫暖濕潤，適合綠竹筍生長。綠竹筍形狀彎曲，呈船狀紡錘體，筍節(jié)靠母竹者內(nèi)向較短，而背向母竹者較長，切割處為平面，像馬蹄，故得其名“馬蹄筍”。筍長約25cm，基部直徑8cm，重約0.5kg?；X為廣三角形，頂端截形、黃色，見光后變綠，光滑無毛，質(zhì)地堅硬。綠竹筍肥嫩清甜，纖維少，營養(yǎng)豐富，味其鮮美，可直接鮮食，可食部分占55.9%，蒲頭占22.1%，籜殼占22.0%。6月為收獲初期，7~8月為盛期，9月為末期。竹筍一般每667m2產(chǎn)量500~600kg,最高可達1000kg，為優(yōu)良的鮮食夏季竹筍。2綠竹筍竹林建園2.1母竹選擇與挖掘選用7~8個月齡生長健壯、無病蟲害的幼竹，即上年度7~8月萌發(fā)留養(yǎng)的新竹，胸徑以5cm左右為宜，且根莖適當發(fā)育，每側(cè)有筍目2~4個，形大充實飽滿，側(cè)根發(fā)達。在春季清明前后10d，幼竹基部已有新根萌發(fā)時挖掘。挖掘時在竹稈1.5m左右鋸斷，鋸口在節(jié)的下端。離母竹25~30cm處挖掘，盡量保留支根和須根，在切斷稈柄時不可強力拉斷，以防母竹竹蔸縱裂，松動稈柄，同時不可傷及筍芽，保留根部宿土。2.2種植時間在水分管理良好的條件下，除出筍期、大暑前后和嚴寒季節(jié)外，其余季節(jié)都可栽植，但以清明前后10d為最佳，此時土壤溫度已回升，正值多雨季節(jié)，種后成活率高。2.3種植方法選擇排水良好、土層深厚肥沃的沙土或沙壤土為好。一般株行距5mX5m，每667m2種30株左右，在溪河兩岸平坦肥沃地種植，株行距可適當大一些；丘陵坡地株行距則應小些。填土疏松的地方，不需開大穴栽；如在硬地種植，要先行墾荒挖大穴（深寬為70cmX60cm），每穴施足腐熟有機肥15kg后栽植，種植深度比苗原入土處深3~5cm。新竹移植后，如遇久旱無雨，必須勤加灌溉，促進竹筍生長。7月份可施淡人糞尿1次或株施尿素50g,每株施經(jīng)過腐熟的有機肥10?15kg。在一般撫育情況下，立秋至處暑間，大部分新竹能發(fā)筍1?3株，最初所發(fā)竹筍直徑較小，全部留養(yǎng)為母竹。第3年成林后進行常規(guī)栽培管理。3栽培管理技術(shù)3.1獻開獻開又稱扒土，于2月上中旬將每叢竹的表土挖開，深度15?20cm，使竹蔸和筍頭暴露，利用陽光刺激筍芽萌動，促進提早發(fā)筍和多發(fā)筍。3.2施肥與培土獻開以后到3月上中旬，每叢（10?12株竹）均勻撒施腐熟有機肥40kg、茶餅1kg、復合肥0.7kg，并進行培土。生長勢強的培土25cm，生長勢弱的培土15cm°6?9月間鋤去竹叢四周雜草，覆蓋于竹蔸，并進行松土。如遇陰雨天氣可每叢直接撒施尿素0.6kg，晴天每隔15d澆施腐熟人糞尿液50kg。寒露以后必須停止施肥。3.3挖筍采收采割時間以筍即破土、筍末端小葉呈“喜鵲尾”分叉時采收。割筍時，齊切筍基部，留1?3對筍目，堅持做到“割近留遠、割密留稀、割高留低”。6月初即能采收，割筍留下的筍穴必須及時封土；7?8月氣溫高，竹筍生長快，隔3?4d挖1次筍，此時傷口汁液分泌旺盛，常呈黏液狀態(tài)，要待傷口水液已凝固而略呈干燥即可封土。割筍期間，如遇6?7d不下雨，就應及時澆水，保持土壤濕潤，才能保證竹筍高產(chǎn)。綠竹筍以小暑前后出土最多，白露以后又逐漸稀少，到霜降基本結(jié)束。3.4母竹留養(yǎng)保留母竹是為了來年豐收。留母竹時間應選在發(fā)筍中期，一般在白露以前（7?8月份），留母竹的芽位保持在基目筍芽，并保持各竹之間的適當距離，一般應為30?50cm,每叢選留4株新竹。選留的母竹一定要做好病蟲害防治。3.5刪伐更新二年生綠竹發(fā)筍能力最旺；三年生次之；四至五年生竹發(fā)筍極少，開始進入老化枯死階段。竹叢通過留養(yǎng)和刪伐，讓竹叢保持合理的密度和年齡組成，保證竹林持續(xù)豐產(chǎn)。綠竹筍需年年留母，年年刪伐。一般每叢保留10?12株，1齡、2齡、3齡竹比例為1：1：1，刪伐時間為12月及次年2月上旬為宜。3.6竹林更新第7年以后，有的竹叢衰敗老化，大量開花，竹筍產(chǎn)量持續(xù)下降，竹墩也較高，培土擁筍作業(yè)困難，可在12月進行全面墾復深翻，深度為30?40cm，挖除老竹蔸，保留年輕母竹，每667m2深施有機肥5000kg，更新改造后第2年就可恢復增產(chǎn)。4病蟲害防治綠竹筍病蟲害主要有竹叢枝病、竹稈銹病、竹煤污病、一字竹筍象、竹蚜蟲、金針蟲、竹筍禾夜蛾、賀氏線盾蚧等，應貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針。①加強竹林撫育管理，合理砍伐，保持竹林適當密度，劈山松土，及早清除發(fā)病植株，保護自然天敵。②要掌握各種病蟲害的發(fā)生規(guī)律、生活習性，進行藥物防治。地下害蟲應在采筍期結(jié)束后施用農(nóng)藥防治；葉、枝、稈害蟲應在采筍前1個月或筍期結(jié)束后進