餐廳項目可行性分析匯報模板企業(yè)名稱：食尚餐飲企業(yè)企業(yè)主營：餐飲團(tuán)體組員：20XX年X月一、計劃摘要：1、計劃摘要（1）本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“食尚餐飲企業(yè)”,是個人獨(dú)資企業(yè)。重要為人們提供中式早餐、西式早餐、漢堡、面包已及飯菜等多種主食。（2）本店打算開在繁華市區(qū),開創(chuàng)期是一家中等餐飲店,未來打算逐漸發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞、德克士那樣的餐飲連鎖店。（3）本店需創(chuàng)業(yè)資金20萬元由于地理位置處在繁華市區(qū),客源相對豐富,但競爭對手也不少,尤其是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要深入擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不一樣需求。短期目的是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟,1年內(nèi)收回本錢。長期目的則是逐漸發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實力雄厚并有一定市場擁有率的餐飲連鎖企業(yè),在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地,并成蛋餐飲行業(yè)的著名品牌。2、營銷計劃（1）本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，由于重要客戶群是針對學(xué)生、小朋友以及家庭的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，因此宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡樸廣告即可。（2）本餐廳采用點餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且產(chǎn)品的量一定要足，相對競爭者要做的更好，可采用不一樣的做法，使口感與眾不一樣，以求有別于競爭者，并且是以中等的價格吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳在節(jié)假日以及特殊節(jié)日，將推出多種套餐。（例如：在情人節(jié)的時候推出情侶套餐等）。（3）餐廳使用可反復(fù)使用的餐盤，即節(jié)省又環(huán)境保護(hù)，而廢棄物也規(guī)定專門的回收站回收，可以與回收站聯(lián)絡(luò)，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。（4）暑假期間客源會驟增，畢竟學(xué)生都放假了、附近居民以及打工人員，屆時可采用增長生產(chǎn)量，加強(qiáng)服務(wù)重點等方式，以增長長期客源。（5）市場經(jīng)濟(jì)是迅速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一種企業(yè)的發(fā)展，進(jìn)行分析，并制作出長期的計劃，每過一種階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增長其他服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。3、本餐廳的設(shè)計原則及目的市場定位。餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的原則，參照國家行業(yè)原則制作清單，同步還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目的市場定位狀況，考慮目的客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時的某些行為習(xí)慣。二、企業(yè)簡介：1、企業(yè)宗旨食尚餐飲企業(yè)重要以一流的服務(wù)、尤其的食品為特點，意在通過企業(yè)專業(yè)、真誠的服務(wù)態(tài)度來建立顧客與市場的最佳溝通渠道，把顧客吸引住，真正成為食尚的客源。2、經(jīng)營目的在經(jīng)營初期，我們的目的是進(jìn)入市場，在市場站穩(wěn)，在逐漸深入，占據(jù)更多的市場。3、產(chǎn)品優(yōu)勢主食部分以及甜點飲料品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又是快餐，在時間緊迫的現(xiàn)今社會，追求的就是快節(jié)奏，因此食尚迎合了大部分消費(fèi)者的需求。4、外送服務(wù)食尚可以提供外送等服務(wù)，讓顧客足不出戶就可以品嘗到食尚的產(chǎn)品。三、戰(zhàn)略規(guī)劃：諸多人認(rèn)為，一種企業(yè)能否成功，重要取決于機(jī)會，或者說是幸運(yùn)，但為何有些企業(yè)總是與機(jī)會失之交臂，而此外某些企業(yè)能發(fā)現(xiàn)機(jī)會、抓住機(jī)會從而運(yùn)用機(jī)會獲得成功？誠然，影響企業(yè)經(jīng)營績將近的原因非常之多，但從長期的角度來看，企業(yè)能否成功關(guān)鍵在于能否制定一種適合自身實力和環(huán)境規(guī)定的戰(zhàn)略，并有效地加以實行。伴隨世界經(jīng)濟(jì)全球化和一體化過程的加緊和伴之而來的國際競爭的加劇，這一特點也越來越明顯。我們認(rèn)為，餐飲行業(yè)在中國的成功是建立在其專業(yè)地戰(zhàn)略分析、科學(xué)地戰(zhàn)略選擇和有效地戰(zhàn)略實行基礎(chǔ)上。1、進(jìn)入市場的時機(jī)及選址的對的性無錫是中國地區(qū)相對繁華的一種地區(qū)；無錫的外來人口數(shù)量眾多，有潛在的顧客群體；無錫還是比較出名的旅游勝地，是眾多人口的匯集地。所有這些原因都導(dǎo)致人口大量涌入和人民智力啟蒙，這對食尚的人民幣銷售部分是極為重要的；這樣將會有一種穩(wěn)定的外匯收入；無錫是食尚餐飲企業(yè)的總部，是發(fā)源地，這將有助于此后往其他都市的深入發(fā)展。食尚通過把減少風(fēng)險的也許性與通過投資也許得到的潛在的收益加以比較,且考慮到當(dāng)時在我國的餐飲行業(yè)已經(jīng)比較熱門了，因此這對食尚是一種不利的方面，但正由于他的熱門，我們才更輕易進(jìn)入市場，相稱于已經(jīng)打開了一扇門，我沒有道理不進(jìn)去。把無錫作為食尚進(jìn)入中國市場的首選都市為食尚在中國的成功奠定堅實的基礎(chǔ)。2、中國特色和西方文化相結(jié)合戰(zhàn)略的制定在如此競爭劇烈的快餐服務(wù)業(yè)，究竟怎樣才能使得食尚能一直保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭呢？我們認(rèn)為，是其在進(jìn)入市場的不一樣發(fā)展階段，制定了既符合組織文化又符合戰(zhàn)略邏輯的戰(zhàn)略。在國際發(fā)展如此迅速的狀況下，中國已經(jīng)逐漸的接受不一樣國家的文化以及飲食習(xí)慣，因此將西方的餐飲文化溶入到中國特色的餐飲文化中不失為一種好措施。（1）以其統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送方式的全新連鎖經(jīng)營模式，并最終依托其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、快捷親切的服務(wù)、清潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境確立了其在市場的地位。（2）一直堅持做到員工100%的當(dāng)?shù)鼗⒉煌Ｍ度胭Y金人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。從餐廳服務(wù)員、餐廳經(jīng)理到企業(yè)職能部門的管理人員，企業(yè)都按照其工作的性質(zhì)規(guī)定，安排科學(xué)嚴(yán)格的培訓(xùn)計劃。為使管理層員工到達(dá)專業(yè)的快餐經(jīng)營管理水準(zhǔn)，食尚將建立合用于餐廳管理的專業(yè)訓(xùn)練基地——教育發(fā)展中心。（3）食尚“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其尤其重視發(fā)揮團(tuán)體精神，依托其團(tuán)體合作到達(dá)的高效率，從而保證了營業(yè)高峰期服務(wù)的對的和迅速。使其形成了高效靈活、完善先進(jìn)的管理鼓勵機(jī)制其團(tuán)體合作精神和杰出的管理水平將是食尚立足于市場的秘訣。（4）優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在食尚，你得到的服務(wù)會比你本來但愿得到的服務(wù)要多。食尚的宗旨是顧客至上、顧客就是上帝，這樣的宗旨會使每一位來就餐的顧客，無論是大人還是小孩，都會有一種賓至如歸的感覺。（5）食尚將定期推出新的產(chǎn)品，以滿足顧客的各項需求。四、創(chuàng)業(yè)組織：1、餐廳經(jīng)理1名，3000/月+滿勤獎2、收銀員3名，/月+滿勤獎3、廚師3名，/月+滿勤獎4、服務(wù)生3名，/月+滿勤獎5、銷售員1名，/月+滿勤獎注：工作人員均以大專學(xué)歷為原則，其中服務(wù)員要會基本的英語口語。五、產(chǎn)品服務(wù)：1、店內(nèi)布局簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，顧客普遍比較喜歡在潔凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此餐廳的衛(wèi)生和環(huán)境以及令人滿意的服務(wù)將是本店的一大特色。此外餐廳在營業(yè)期間會播放某些舒緩的音樂，給顧客一種舒適的就餐環(huán)境。2、服務(wù)(1)制服統(tǒng)一餐廳服務(wù)員規(guī)定統(tǒng)一著裝，制服上身為白色襯衫、領(lǐng)結(jié)，下身黑色褲子，外圍紫色花邊圍裙。(2）詳細(xì)服務(wù)規(guī)定服裝統(tǒng)一，時刻保持整潔、統(tǒng)一。微笑服務(wù)，對顧客要熱情、態(tài)度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光顧”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。工作期間員工之間嚴(yán)禁聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。每人一本意見薄，顧客消費(fèi)結(jié)束后要征詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。(3)服務(wù)100具有強(qiáng)烈的自我責(zé)任心和服務(wù)意識，為了讓顧客滿意，堅持不懈地克服工作中碰到任何挫折困難和壓力。3、產(chǎn)品的研究為吸引顧客，本餐廳會通過不停地嘗試來研發(fā)新品種產(chǎn)品，新品種產(chǎn)品會成為本周的推薦產(chǎn)品，在推出的前一周會特價銷售，假如反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被認(rèn)同而被超越，我們會不停地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶套餐，光棍節(jié)：推出獨(dú)身套餐。不停地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。六、市場預(yù)測：需求在現(xiàn)階段還處以較大階段，在未來有增長的趨勢?，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色。少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。因此本企業(yè)要在進(jìn)入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)立特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等狀況，假如有很好的收益，要及時地借鑒。優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營處理了在繁華市區(qū)吃飯擁擠、排隊等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與快餐店同樣的以便快捷，節(jié)省時間。此外，本餐廳采用點餐選擇產(chǎn)品方式，應(yīng)當(dāng)很輕易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同步，非餐點還提供冷飲、熱飲、咖啡等，并提供免費(fèi)茶水。劣勢分析：由于剛起步，本餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而繁華市區(qū)的競爭也是比較劇烈的，而本餐廳剛剛建立，信譽(yù)度不夠，因此還存在著不小的劣勢。另首先，繁華市區(qū)的房租是比較貴的，因此在起步階段是比較困難的。機(jī)會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員，因此更能理解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)當(dāng)是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高下與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)絡(luò)，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定原因。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不一樣，又產(chǎn)生了另一種問題，即與否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品承認(rèn)或滿意呢，這也是需要接受考驗的。七、營銷計劃：1、廣告宣傳初期：（1）海報傳單：在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報。前期：共5000張。（2）網(wǎng)絡(luò)廣告：前期：在重要網(wǎng)站（如校內(nèi)網(wǎng)、開心網(wǎng)）公布廣告。后期：伴伴隨企業(yè)的發(fā)展，后期會開發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲，宣傳產(chǎn)品。（3）電視廣播：在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻（4）報紙雜志：在年輕人報紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。進(jìn)入市場后來：可以找明星代言，畢竟目前的明星在一部分顧客群里是有一定效應(yīng)的，也能深入跨進(jìn)大市場。2、營業(yè)安排營業(yè)時間：周一至周五：6：00——23：00（詳細(xì)視狀況而定）節(jié)假日：24小時全天營業(yè)營業(yè)內(nèi)容：<1>早餐時間：6：00——9：30午餐時間：9：30——14：00下午茶時間：14：30——17：00晚餐時間：17：00——21：00夜宵時間：21：00——6：00<2>我們實行會員卡制度，即，凡一種月內(nèi)來本店消費(fèi)滿3次或者推薦一位好友來本店消費(fèi)者，均可獲得一張精致的會員卡，憑此會員卡，享有全場九折的優(yōu)惠。八、生產(chǎn)計劃餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非?；ㄙM(fèi)精力的工作，僅靠采購去完畢此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完畢。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到如下某些問題：1、本餐廳的建筑特點。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著親密的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接有關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮與否可以直到洗碗間等。2、本餐廳的設(shè)計原則及目的市場定位。餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的原則，參照國家行業(yè)原則制作清單，同步還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目的市場定位狀況，考慮目的客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時的某些行為習(xí)慣。3、行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳管理人員應(yīng)親密關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配置方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于老式和保守。例如，餐廳減少像金色，大紅色的餐具與布置，增長某些淡雅的安排等等。4、其他狀況。在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其他有關(guān)原因，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，一般應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參照供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同步，就需確定有關(guān)物品的配置原則。九、財務(wù)規(guī)劃：1、啟動資金：20萬元。（必要時，可再申請7萬元貸款）2、手續(xù)：（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊、稅務(wù)登記等）1000元。衛(wèi)生許可證：去衛(wèi)生局申請辦理衛(wèi)生許可證（150元左右）。營業(yè)執(zhí)照：辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證、負(fù)責(zé)人身份證、房產(chǎn)證明材料、協(xié)議、照片到當(dāng)?shù)毓ど趟k理營業(yè)執(zhí)照（140元左右）。稅務(wù)登記：辦好營業(yè)執(zhí)照后三十天內(nèi)到稅務(wù)所辦理稅務(wù)登記證（100元左右）。3、機(jī)械設(shè)備：5萬元。多種烤箱、豆?jié){機(jī)、保溫箱等多種設(shè)備。4、工作臺：2萬元。不銹鋼、收銀柜臺等。5、門面及內(nèi)部裝修：2萬元。內(nèi)部多種風(fēng)格各占不一樣地方，不過以優(yōu)雅的風(fēng)格為主。風(fēng)格：溫馨、浪漫6、空調(diào)（2匹）：3000元。美的KF-23GW/Y-X(E5)7、原材料：1萬元。（短期內(nèi)）8、廣告費(fèi)：約2萬元。<1>傳單海報等：9、產(chǎn)品制作參照資料：500元。10、員工服裝費(fèi)：1000元。11、會員卡制作成本：0.5元/個12、活動資金：1萬。十、風(fēng)險與退出：市場是不停變化的，因此我們必須考慮到市場的風(fēng)險，詳細(xì)有如下幾種風(fēng)險也許：（1）在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上也許會同步出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。（2）項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他體現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，假如項目投產(chǎn)后效益良好很也許會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。內(nèi)部管理風(fēng)險：餐飲業(yè)是一種技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，不過它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，怎樣建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。目前的快餐餐廳相對較多，要用不一樣的新點子來吸引顧客前來，一但沒有新奇的東西出現(xiàn)，顧客就會流失，餐廳沒有客源就會陷入危機(jī)，想