餃子店的營(yíng)銷籌劃書(shū)篇一：餃子云吞連鎖店?duì)I銷籌劃書(shū)**營(yíng)銷管理籌劃書(shū)一、市場(chǎng)定位（一）市場(chǎng)環(huán)境分析外部環(huán)境：1.消費(fèi)需求增長(zhǎng)。伴隨中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展，居民消費(fèi)觀念更新，居民家庭可支配收入的增長(zhǎng)，家庭、個(gè)人飲食消費(fèi)比例持續(xù)續(xù)攀升，對(duì)餐飲業(yè)的拉動(dòng)作用明顯，消費(fèi)需求與日俱增，幾年來(lái)中國(guó)餐飲業(yè)持續(xù)兩位數(shù)的增長(zhǎng)。2.西餐沖擊影響。近幾十年來(lái)，中國(guó)的餐飲業(yè)已出現(xiàn)了某些巨大的變化，例如快餐和休閑餐飲的興起，洋快餐大舉進(jìn)入中國(guó)，西餐逐漸被人所接受，老式餐飲和烹飪受到很大挑戰(zhàn)，老式菜系的概念越來(lái)越模糊，各地的菜系愈加混合，有些現(xiàn)象的出現(xiàn)和變化之大，使我們始料不及，甚至來(lái)不及思索，更來(lái)不及應(yīng)對(duì)，只能聽(tīng)其自然。3.廣州自身重“吃文化”。廣州是珠三角中心，自古是個(gè)重視“食”的地方，好吃出名，餐飲業(yè)占有重要地位，好吃并且有特色的東西，就不怕“巷子深”。4.愈加重視店面形象化。商業(yè)化發(fā)展的成果，市場(chǎng)竟?fàn)幱萦?，人們的選擇越來(lái)越豐富，在選擇口味的同步，愈加重視選擇對(duì)象的形象。形象提不上來(lái)，究竟會(huì)被市場(chǎng)淘汰。因此對(duì)店面選擇、衛(wèi)生、店面裝修的規(guī)定也越來(lái)越高。內(nèi)部環(huán)境1.**店面位置基本上是位于廣州部分市場(chǎng)的重要出入口，生食品外賣為主，重要針對(duì)家庭消費(fèi)。2.產(chǎn)品品種二十個(gè)左右，以餃子云吞為主。3.店面裝修一般，對(duì)品牌宣傳力度局限性。4.品牌有一定歷史，口感好，有一定口碑。（二）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析也正是由于市場(chǎng)份額巨大，各行各業(yè)都想來(lái)分享這塊大蛋糕，飲食業(yè)在廣州比比皆是，飯店、面館、小食店遍地開(kāi)花。并且不惜花重本去提高店面形象。（三）針對(duì)客群目前**重要針對(duì)的是家庭消費(fèi)，客群有一定局限性，可逐漸開(kāi)發(fā)外出商務(wù)化（如上班族）客群。1.產(chǎn)品多樣性。以餃子云吞為主，開(kāi)發(fā)多樣性產(chǎn)品為輔。要積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)新品，才能給顧客留下深刻的印象，提高顧客的忠誠(chéng)度和回頭率。2.產(chǎn)品及服務(wù)統(tǒng)一性。除了店員服裝，還需求產(chǎn)品包裝上的統(tǒng)一。產(chǎn)品包裝（手挽袋及包裝盒）上印上“**”字樣，及品牌推廣主題語(yǔ)，提高品牌宣傳影響效力。（二）定價(jià)方略（price）1.保持產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)合理、穩(wěn)定。舊有產(chǎn)品防止盲目跟風(fēng)漲價(jià)，一但價(jià)格確立，嚴(yán)格長(zhǎng)時(shí)間執(zhí)行，要讓消費(fèi)都對(duì)產(chǎn)品予以肯定值得信賴的口碑。當(dāng)然，考慮實(shí)際市場(chǎng)物價(jià)狀況，可以一定年限作為考核，偶爾作出合適調(diào)整。（三）渠道方略（place）1.直營(yíng)店直銷模式作為重要銷售渠道，應(yīng)更重視直營(yíng)店形象及服務(wù)。新店在逐漸提高店面形象的同步，提高店員服務(wù)質(zhì)量?？煽紤]海底撈的給店員放權(quán)模式，優(yōu)化服務(wù)，實(shí)行老主顧帶新客戶的方針：當(dāng)顧客客來(lái)到店面消費(fèi)時(shí)，客人不只是上帝，而更應(yīng)當(dāng)把顧客當(dāng)成是朋友和親人，讓顧客產(chǎn)生親切感，服務(wù)人員的尊敬，可以是顧客產(chǎn)生“自豪感”，但服務(wù)人員的親切和熱情可以使顧客產(chǎn)生家的感覺(jué)，家才是永久的。2A.生食售賣店：家庭需求B.生熟食結(jié)合：商務(wù)需求熟食售賣可認(rèn)為更多的外出就餐人士提供需求，此需求也是一種相稱可觀的比例。因此可嘗試的往后的新店中，開(kāi)出形象代表店作為嘗試。2.加盟店招商加盟是擴(kuò)大化經(jīng)營(yíng)最有效的措施之一，在保證原有原則不變的同步，放寬加盟限制，迅速吸引擴(kuò)大加盟。加盟店招商，重要建立品牌著名度，而后靠絡(luò)推廣。3.送貨上門每個(gè)店面提供電話訂貨服務(wù)，只要顧客在我們服務(wù)范圍之內(nèi)，一種電話（或上約訂），告訴我們您需要什么，您在哪里，我們就能以最快的速度把產(chǎn)品送到客戶手中。4.其他渠道往后的發(fā)展，可逐漸考慮經(jīng)技術(shù)包裝后進(jìn)駐大型超市、商場(chǎng)等；伴隨絡(luò)家庭化，O2O等平臺(tái)的發(fā)展，可嘗試與此類平臺(tái)合作，共謀發(fā)展。（四）促銷方略（promotion）1.節(jié)契促銷促銷目的是為了吸引更多顧客，但平常少促銷為妙。（1）在節(jié)假日促銷同步，少用直接降價(jià)的方式，多采用“買贈(zèng)”或“第二斤半價(jià)”的形式，買得越多，送得越多，當(dāng)然不限于贈(zèng)送同樣的產(chǎn)品，可根據(jù)顧客的需求，提供靈活選擇。（2）采用“車輪戰(zhàn)”，每個(gè)星期推廣一種產(chǎn)品作為主打，用以帶動(dòng)客流及其他產(chǎn)品的消費(fèi)。（3）平時(shí)可采用老顧客積分制，每購(gòu)產(chǎn)品一斤，獲賠積分一分，滿十分可獲贈(zèng)產(chǎn)品一斤。2.新品上市老產(chǎn)品已經(jīng)在老顧客中得到承認(rèn)，新產(chǎn)品剛開(kāi)發(fā)則也許一時(shí)難以得到顧客的接受，因此“試吃”是最直接有效的推廣方式之一。在客人購(gòu)置舊產(chǎn)品的同步，可贈(zèng)送幾種新品給客人，一者獲得老客戶好感，兩者使其對(duì)新品作出嘗試。除了上述的方式外，還可開(kāi)發(fā)更多的營(yíng)銷手段，如針對(duì)特定節(jié)假日的獎(jiǎng)品等。3.新店開(kāi)業(yè)開(kāi)業(yè)活動(dòng)是宣傳造勢(shì)的最佳時(shí)候，一種成功的開(kāi)業(yè)活動(dòng)，就是一種良好的開(kāi)頭?；顒?dòng)除了店面促銷活動(dòng)造勢(shì)的同步，可嘗試在店門外或小區(qū)、幼稚園推廣“親子活動(dòng)”,讓家長(zhǎng)和孩子一起動(dòng)手做餃子，在提高孩子動(dòng)手能力和家人交流的同步，我們也到達(dá)了宣傳推廣的目的。3四、品牌推廣（一）推廣方式：1.店面宣傳（店面廣告機(jī)、宣傳海報(bào)等）。（1）投入兩段廣告視頻短片的制作，一段簡(jiǎn)介品牌發(fā)展史，一段是切合宣傳主題的廣告，店面增長(zhǎng)廣告宣傳機(jī)一臺(tái)，循環(huán)播放，是一種非常有效的品牌宣傳方式。（2）另統(tǒng)一確定招牌，以彰顯簡(jiǎn)潔、有力為主(立體字)。（3）店員服裝、產(chǎn)品包裝上的統(tǒng)一印上“**”字樣，及品牌推廣主題語(yǔ)，提高品牌宣傳影響效力。平臺(tái)（建立企業(yè)站主頁(yè)）。企業(yè)主頁(yè)不僅對(duì)企業(yè)品牌宣傳影響大，還是一種提高加盟招商的有效推廣平臺(tái)。3.廣告宣傳。條件成熟的狀況下在公交移動(dòng)視頻播放宣傳廣告。4.節(jié)日活動(dòng)推廣?？芍饾u開(kāi)發(fā)以小區(qū)家庭參與為主的宣傳推廣活動(dòng)，如親子活動(dòng)等。（二）宣傳主題：1.老牌子，始創(chuàng)于1938年。2.“把溫馨帶回家”，顧客買到的不光是餃子，更多的是買到了一份溫馨。中國(guó)自身就是個(gè)重視“家庭觀念”的國(guó)家，但由于經(jīng)濟(jì)巨變，人們的觀念也在逐漸更迭，絡(luò)、手機(jī)等發(fā)展，一家人在一起吃飯的日子越來(lái)越難得，而國(guó)家目前也正慢慢重視宣導(dǎo)“常回家看看”“多陪家人”等觀念，借此作為品牌推廣主題，與家人或朋友一起分享美味，多交流，引起人們共鳴?？蓪⒋藦V告語(yǔ)作為宣傳主題語(yǔ)印在店員工衣、外包裝袋上，進(jìn)行宣傳推廣。4五、店務(wù)管理5S管理5S管理是日本企業(yè)流行的一種管理方式，可合用于**。整頓（Seiri）：1、整頓內(nèi)容：將辦公場(chǎng)所和工作現(xiàn)場(chǎng)中的物品，設(shè)備清晰的辨別為需要品和不需要品，對(duì)需要品進(jìn)行妥善保管，對(duì)不需要品進(jìn)行處理或報(bào)廢。2、整頓的目的：騰出空間，發(fā)揮更大的價(jià)值，太高效率，創(chuàng)立清爽，政界的環(huán)境，提高企業(yè)形象。3、整頓的推廣措施：（1）對(duì)工作場(chǎng)所進(jìn)行全盤點(diǎn)檢。（2）對(duì)物品制定“需要”與“不需要”的原則。（3）對(duì)不需要物品進(jìn)行處置。（4）對(duì)需要物品進(jìn)行使用頻度調(diào)查。（5）每日自我檢查。4、因不整頓而發(fā)生的揮霍：（1）空間的揮霍；（2）使用貨架或櫥柜的揮霍；（3）零件或產(chǎn)品變舊而不能使用的揮霍；（4）使放置處變得炸??；（5）廢品管理的揮霍；（6）庫(kù)存管理或盤點(diǎn)所花時(shí)間的浪。5、整頓的重點(diǎn)：（1）檢查目前車間里，工作里或辦公室有無(wú)放置不必要的材料，零部件；（2）設(shè)備，工裝夾具與否進(jìn)行了點(diǎn)檢準(zhǔn)備，作業(yè)與否規(guī)范，有無(wú)違章作業(yè)。（3）操作規(guī)程與否張貼在規(guī)定的位置，多種警示牌與否齊全。整頓（Seiton）：1、整頓的內(nèi)容：將需要品按照規(guī)定的定位、定量等方式進(jìn)行擺放整潔，并對(duì)其做標(biāo)識(shí)，使尋找需要品的時(shí)間減少為零。2、整頓的目的：騰出空間，發(fā)揮更大的價(jià)值，太高效率，創(chuàng)立清爽，政界的環(huán)境，提高企業(yè)形象。3、整頓的推廣措施：（1）貫徹整頓工作；（2）對(duì)需要的物品明確其放置場(chǎng)所；（3）儲(chǔ)存場(chǎng)所要實(shí)行地面畫(huà)線定位；（4）對(duì)場(chǎng)所、物品進(jìn)行標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)；（5）制定廢棄物處理措施。4、整頓的重點(diǎn)：（1）現(xiàn)場(chǎng)必要的物品、元器位和工裝夾與否散亂寄存；（2）寄存的物品、元器件和寄存地點(diǎn)有無(wú)標(biāo)識(shí)；（3）當(dāng)你需要取用物品時(shí)，與否能迅速地拿到，并且不會(huì)拿錯(cuò)。半成品、寄存柜、托盤、手推車等寄存與否整潔、有序。必要的東西分門別類依規(guī)定的位置放置，擺放整潔，明確數(shù)量，加一標(biāo)示。打掃（Seiso）：1、打掃的內(nèi)容：將辦公場(chǎng)所和現(xiàn)場(chǎng)的工作環(huán)境打掃潔凈，使其保持在無(wú)垃圾、無(wú)灰塵、無(wú)臟污、潔凈整潔的狀態(tài)，并防止污染的發(fā)生。2、打掃的目的：就是使員工保持一種良好的工作情緒，消除臟污，保持現(xiàn)場(chǎng)潔凈、明亮，提高設(shè)備的性能，5篇二：千口順餃子商業(yè)籌劃書(shū)編號(hào)：XX001哈來(lái)香餃子--------主題餐廳策劃書(shū)黑龍江省華日建筑裝飾工程企業(yè)黑龍江省華日餐飲管理籌劃?rùn)C(jī)構(gòu)序言餐飲籌劃，是餐飲企業(yè)以精確定位為手段，提高品牌形象，強(qiáng)化企業(yè)關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大盈利能力所進(jìn)行的系統(tǒng)資源整合。餐飲籌劃的重要手段是精確定位，即在對(duì)企業(yè)周圍商圈的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)行充足調(diào)研和系統(tǒng)歸納，實(shí)現(xiàn)企業(yè)供應(yīng)和顧客需求有效對(duì)接。提高品牌形象，是餐飲籌劃的一種階段性目的，歸根究竟，是要強(qiáng)化企業(yè)的關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大盈利能力。餐飲籌劃的工具，是系統(tǒng)資源整合，取長(zhǎng)補(bǔ)短，扶優(yōu)限劣，優(yōu)化投入產(chǎn)出比率。文化主題“哈”口口都能吃出做人的道理！老百姓自己的后廚房，老百姓吃得起海鮮水餃！水餃，中國(guó)的；哈來(lái)香海鮮水餃，世界的！通過(guò)深入的市場(chǎng)調(diào)研，結(jié)合目前餐飲市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)及目前營(yíng)運(yùn)店的特點(diǎn)、性質(zhì)、服務(wù)等綜合原因，我們對(duì)未來(lái)店面發(fā)展與既有店面狀大作如下策化：定位策化主題策化環(huán)境策化（附部分室內(nèi)外裝飾設(shè)計(jì)手稿草稿）投資策化VI、CI策化人力資源策化管理策化品牌策化但愿通過(guò)我們的服務(wù)，哈來(lái)香實(shí)業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，品牌形象及綜合實(shí)力更上一層樓！定位策化a.市場(chǎng)定位為主題中餐館，突出個(gè)性、現(xiàn)代、文化、品質(zhì)、服務(wù)；b.菜品定性為川湘招牌菜，魯菜帶東北特色菜品，招牌特色菜品為俄羅斯進(jìn)口海鮮精制，主食以餃子為主；c.消費(fèi)群體以工薪族為主。餃子門店前期集中在小區(qū)，后期可伴隨品牌著名度的提高在二、三類街道開(kāi)設(shè)。d.北環(huán)、紅旗大街、淮河路等店重要集中在生活小區(qū)，雖有大專院校，但看既有消費(fèi)群體大多都是周圍小區(qū)居民及上班族；c.一年內(nèi)打造中餐連鎖品牌店，三年內(nèi)形成大規(guī)模連鎖直營(yíng)或加盟連鎖中餐店。主題策化a.光輝街總店通過(guò)定位策化后，把店名定為：哈來(lái)香餃子店------主題餐廳餐廳整體氣氛營(yíng)造、主題體現(xiàn)重要通過(guò)如下幾種方面：1.基色選擇淺綠色與白色搭配，或淺咖啡色與白色搭配，另配鏡子、貼圖案玻璃及焗漆玻璃，欲體現(xiàn)整體餐廳清新、明快、溫馨。為提高品牌厚重感，脫離快餐感覺(jué)裝飾部分也可局部用實(shí)木或石材。2.招牌廣告、餐桌椅線條、餐具、展示展覽小品形式，欲體現(xiàn)餐廳現(xiàn)代感與個(gè)性化。3.燈光、配飾、擺品、背影音樂(lè)等，要體現(xiàn)出餐廳科技感與文化感。4.主題的體現(xiàn)可通過(guò)某些細(xì)節(jié)與服務(wù)上展現(xiàn)出來(lái)，如：包房命名以生日聚會(huì)為主題“多彩青春”，以聚會(huì)為主題“小資再現(xiàn)”，以離別為主題“杯酒人生”，以減肥為主題等等。5.室、內(nèi)外CI要有QQ定餐號(hào)碼，以突出餐廳主題。b.其他店通過(guò)定位策化后，把店名更改為：千口順------食坊餐廳整體氣氛營(yíng)造、體現(xiàn)重要通過(guò)如下幾種方面：1.基色選擇黑色與淺咖啡色、白色搭配，地面用復(fù)古磚，局部用帶有中式符號(hào)或材質(zhì)體現(xiàn)作為老式中式美食餃子的文化。另配鏡子、貼圖案玻璃及焗漆玻璃，欲體現(xiàn)整體餐廳復(fù)古、文化、后現(xiàn)代、溫馨。2.招牌廣告、餐桌椅線條、餐具、展示展覽小品形式，欲體現(xiàn)餐廳后現(xiàn)代感與個(gè)性化。3.燈光、配飾、擺品、背影音樂(lè)等，要體現(xiàn)出餐廳現(xiàn)代感與文化感。4.為體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)個(gè)性，包房命名要有文化與時(shí)代感，如：“聚友軒”、“陋室銘”等以增長(zhǎng)客戶到每個(gè)包房就餐時(shí)新鮮感。篇三：包餃子籌劃書(shū)數(shù)學(xué)學(xué)院包餃子活動(dòng)策劃書(shū)太原理工大學(xué)數(shù)學(xué)學(xué)院學(xué)生會(huì)XX年12月一、活動(dòng)背景：新年就要來(lái)到了，過(guò)年吃餃子也是中國(guó)的老式，過(guò)年對(duì)大家來(lái)說(shuō)，也是一件非常喜慶、非常快樂(lè)的事。在今年的九月，我們數(shù)學(xué)學(xué)院又注入了新鮮的血液，為了讓家庭經(jīng)濟(jì)貧困的同學(xué)感受到我們學(xué)院如家一般的溫暖；讓新老同學(xué)之間實(shí)現(xiàn)深入的交流與理解；讓同學(xué)們的課余生活愈加豐富多彩，數(shù)學(xué)學(xué)院學(xué)生會(huì)特地開(kāi)展了本次活動(dòng)，關(guān)懷家庭經(jīng)濟(jì)不太好的同學(xué)，讓他們?cè)趯W(xué)校感受到如家般的慈祥和溫暖。二、活動(dòng)目的：1、通過(guò)舉行“溫馨寒冬，情暖數(shù)學(xué)”包餃子活動(dòng)，參與包餃子比賽及一系列活動(dòng)，讓同學(xué)們感覺(jué)到節(jié)日的溫暖,緩和思鄉(xiāng)之情，并借此活動(dòng)弘揚(yáng)我國(guó)的老式飲食文化——包餃子。2、借此機(jī)會(huì)，增進(jìn)同學(xué)間的溝通交流，增進(jìn)同學(xué)們之間的友誼，增強(qiáng)學(xué)院的凝聚力，培養(yǎng)同學(xué)們的團(tuán)體協(xié)作精神。3.此時(shí)已臨近期末考試，亦借此機(jī)會(huì)為大家放松心情，緩和壓力，讓大家用輕松的心態(tài)，來(lái)看待即將到來(lái)的考試。4.為學(xué)院里的貧困生送去寒冬中的溫暖，情暖寒冬。三、活動(dòng)對(duì)象：數(shù)學(xué)學(xué)院各年級(jí)貧困生四、活動(dòng)時(shí)間：XX年12月15日下午3點(diǎn)五、活動(dòng)地點(diǎn)：清澤餐廳3層六、活動(dòng)主題：溫暖寒冬，情滿數(shù)學(xué)七、主辦單位：太原理工大學(xué)數(shù)學(xué)學(xué)院學(xué)生會(huì)辦公室、女工部協(xié)助單位：數(shù)學(xué)學(xué)院學(xué)生會(huì)生活部、外聯(lián)部、學(xué)習(xí)部、宣傳部、體育部、文藝部八、前期準(zhǔn)備工作：1、外聯(lián)部做條幅，為本次活動(dòng)拉贊助2、生活部負(fù)責(zé)購(gòu)置彩帶、氣球(1袋）、準(zhǔn)備獎(jiǎng)品（暫定）、準(zhǔn)備創(chuàng)可貼等，以免有同學(xué)受傷3、文藝部準(zhǔn)備幾種節(jié)目，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛4、記錄各班貧困生人數(shù)以及獲得助學(xué)金的人名單（12月6日之前發(fā)到辦公室）5、負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)活動(dòng)場(chǎng)地，進(jìn)行活動(dòng)場(chǎng)地的詳細(xì)布置工作，跟餐廳經(jīng)理協(xié)調(diào)包餃子所需面粉、肉餡、搟面杖、砧板、刀、筷子等工具6、安排各部門任務(wù)7、邀請(qǐng)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)8、準(zhǔn)備演出節(jié)目所需的設(shè)備（話筒、音響、插板）9、邀請(qǐng)團(tuán)委副書(shū)記和科協(xié)主席副主席九、活動(dòng)流程1、工作人員下午2點(diǎn)抵達(dá)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，按照分派的任務(wù)安排進(jìn)行活動(dòng)前的準(zhǔn)備2、全體參與學(xué)生兩點(diǎn)五十到智林廣場(chǎng)集合，由體育部引導(dǎo)至活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，由工作人員安排大家先坐下稍等待幾分鐘3、文藝部演出唱歌舞蹈等節(jié)目，溫馨開(kāi)場(chǎng)，順便等待領(lǐng)導(dǎo)和老師的到來(lái)（在活動(dòng)過(guò)程中，假如有同學(xué)想演出節(jié)目，通過(guò)容許后可以隨時(shí)演出，但要提前告訴負(fù)責(zé)人）4、歡迎領(lǐng)導(dǎo)的到來(lái)，由數(shù)學(xué)學(xué)院黨委書(shū)記任喜瀅發(fā)言，并宣布本次活動(dòng)正式開(kāi)始（視老師的到來(lái)狀況隨機(jī)而定）5、隨即開(kāi)始包餃子比賽（1）由女工部進(jìn)行賽前動(dòng)員，把同學(xué)們提成若干小組（盡量將每個(gè)班的人插開(kāi)，便于同學(xué)互相認(rèn)識(shí)，增進(jìn)理解）（2）辦公室公布比賽規(guī)定細(xì)則和裁判人名單，并宣布比賽開(kāi)始（3）各小組開(kāi)始進(jìn)行比賽（4）經(jīng)裁判團(tuán)決策，評(píng)出優(yōu)勝組（5）為優(yōu)勝組頒獎(jiǎng)6、比賽完之后，同學(xué)們可自由活動(dòng)，包餃子7、由食堂工作人員為我們煮