初心——主題婚宴設計目錄婚宴設計的背景介紹1.1婚宴主題及意義1.2婚宴主題的前景1.3客戶群體婚宴的基本信息2.1婚宴地點2.2婚宴時間2.3賓主情況2.4預計參加婚宴人數(shù)2.5宴會廳場景設計2.6婚宴菜單及酒水單2.7婚宴流程安排2.8婚宴人員分工2.9婚宴預算2.10注意事項婚宴設計的背景介紹1.1婚宴主題及意義我們是以“初心”為主題而設計的婚宴。每一對夫妻都是懷著“不忘初心”的念想，希望能和結(jié)婚得人攜手一輩子。每個人都有自己的“初心”，它象征著純潔、熱烈、美好。我們希望每對選擇“初心”主題婚宴的夫妻都能從中感受到無比浪漫的氛圍且對他們來說是一個難以忘記的美好回憶。1.2婚宴主題的前景婚宴是中國傳統(tǒng)人民對婚姻認可的一種形式，蘊含著巨大的商機?，F(xiàn)在的人們生活水平和文化層次逐漸提高、生活節(jié)奏逐漸加快、家庭結(jié)構(gòu)的縮小以及觀念的更新，因此在酒店舉行婚禮已經(jīng)成為越來越多新婚夫婦的選擇了。據(jù)國家民政部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2010-2017年，我國每年有超過1000萬對新人登記結(jié)婚。龐大的結(jié)婚人口規(guī)模，為婚宴酒席行業(yè)發(fā)展提供了充足的市場需求。圖表1：2010-2017年中國結(jié)婚登記數(shù)及其增長情況（單位：萬對，%）不僅如此，新人在婚宴酒席上的花費也正不斷創(chuàng)新高。2017年，全國婚宴酒席平均價格為1650元/桌，達到近年來最大值。其中，1000-3000元之間的婚宴單價接受度最高，占比為60%；3000元以上的占比也超過13%，表明高端市場仍有巨大潛力。圖表2：2010-2017年全國婚宴酒席平均價格（單位：元/桌）圖表3：婚宴酒席消費價格接受度分布（單位：%）不過，雖然價格保持穩(wěn)定增長，但由于登記結(jié)婚數(shù)量整體下滑，我國婚宴酒席市場規(guī)模未能維持持續(xù)上升態(tài)勢，2014年后開始出現(xiàn)下滑態(tài)勢。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《\t"/analyst/detail/220/_blank"2018-2023年中國婚宴酒席行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》數(shù)據(jù)顯示，2017年我國婚宴酒席市場規(guī)模在3845億元，同比下滑2.78%。圖表4：2010-2017年中國婚宴酒席行業(yè)市場規(guī)模走勢（單位：億元，%）長遠來看，婚宴消費市場有望維持良好的發(fā)展勢頭，婚宴收入已經(jīng)成為酒店利潤的重要來源之一，婚宴酒席行業(yè)市場容量依舊不容小視。保守估計到2023年，婚宴酒席行業(yè)市場規(guī)模將達到4247億元。圖表5：2018-2023年婚宴酒席行業(yè)市場規(guī)模預測（單位：億元）2.3客戶群體我們將針對年輕、感情深厚的客戶群體設計，并且相對于其他客戶群體，年輕且感情深厚的客戶群體更能深切體會到我們婚宴的心意和新意?；檠绲幕拘畔?.1婚宴地點婚宴地點：江蘇省連云港市花果山國際酒店花果山CD廳。2.2婚宴時間婚宴時間：2020年5月20日。2.3賓主情況賓主情況：男女雙方新郎新娘及親屬和朋友。2.4預計參加婚宴人數(shù)預計參加婚宴人數(shù)：400人。2.5宴會廳場景設計一、宴會廳的構(gòu)成宴會廳由大廳、門廳、衣帽間、貴賓室、音像控制室、家具儲藏室、公共化妝間、廚房等構(gòu)成。大宴會廳由大廳、門廳、衣帽間、貴賓室、音像控制室、家具儲藏室、公共化妝間、廚房等構(gòu)成。門廳設在大廳與外界環(huán)境之間，門廳外有專門的迎賓員負責迎接客人，門廳內(nèi)布置一些供客人休息的沙發(fā)或其他座椅。門廳大概占宴會廳的1/3或是1/6左右。衣帽間可以設在門廳的入口處。貴賓室設在緊鄰宴會廳主席臺的位置較為恰當，應該配置高級的家具設施和專門通往主席臺大廳的通道以及專用的洗手間。音像控制室、輔助設備用房主要保證宴會的聲像設置的需要。音像設備調(diào)試員應能在音像控制室內(nèi)觀察到宴會廳中的活動情況，以保證宴會廳內(nèi)使用中的聲像效果的良好狀態(tài)。家具儲藏室的大小應該適宜一些，離宴會廳近一些，方便存放一些不用或暫時不用的物品。宴會廳應按一定的標準設置公共洗手間。洗手間宜設在較隱蔽的位置，并有明顯的圖形符號標志。宴會廳一般設舞臺，供宴會活動發(fā)言時使用。舞臺應靠近貴賓休息室并處于整個大廳的視覺中心的明顯位置，應能讓參加宴會的所有人看見，但是舞臺不能干擾客人動線和服務路線。宴會廳應設相應的廚房，其面積約為宴會廳面積的30%。廚房與宴會廳應緊密聯(lián)系，但兩者之間的間距不宜過長，最長不要超過40米，宴會廳可設置配餐廊代替?zhèn)洳烷g，以免送餐路線過長。宴會餐廳的臺型設計與桌面布置?宴會臺型分為中餐宴會和西餐宴會臺型，中餐宴會臺型主要有會議型、三角型、梅花型等。必須在適當位置擺放操作臺。中餐宴會大多數(shù)用圓臺。中餐宴會臺型設計中餐桌的排列十分強調(diào)主桌位置。主桌應放在面向餐廳主門、能夠縱觀全廳的位置。中餐宴會臺型設計要求將主賓入席和退席要經(jīng)過的通道作為主行道，主行道應比其他行道寬敞突出一點。中餐宴會臺型設計中其他臺椅的擺法、背向要以主桌為準。一般直徑為150厘米的圓桌，每桌可坐8人左右，直徑為180厘米的圓桌，每桌可坐10人左右，直徑為200*220厘米的圓桌，可坐12*14人左右。直徑超過180厘米的圓桌，應安放轉(zhuǎn)臺。擺桌椅時要留出服務員分菜位，其他餐位距離相等。中餐宴會臺型設計中多臺宴會的餐臺排列，要根據(jù)餐廳的形狀和大小及赴宴人數(shù)的多少安排，桌與桌之間的距離以方便穿行上菜、斟酒、換盤為宜。整個宴會餐桌的布局要整齊，做到桌布一條線，桌腿一條線。臺宴會應強調(diào)會場氣氛，做到燈光明亮，通常要設主賓講話臺，麥克風要事先裝好。宴會的桌面布置首先要根據(jù)餐桌的大小選擇平整、無皺紋、無破邊、無破洞、大小適宜的臺布。鋪臺布時中線鼓縫朝上，對正正副主人，臺布中心圖案置于桌中央，臺布下垂的四角離地面距離相等。

婚宴餐臺通常擺放的餐具、用具有骨碟、勺墊、瓷勺、筷子架、筷子、各種中式酒杯、牙簽盅、煙灰缸等?；槎Y桌花是婚宴席上一個重要的裝飾物，把婚禮桌花裝飾的恰到好處，不僅可以襯托出婚禮的主題，同時在場的嘉賓可以一邊欣賞漂亮的桌花，還可以享受婚宴的美食，一舉兩得。婚禮桌花類型：日系甜美風婚禮上作為新娘的主場，絕對少不了少女風的情懷，而日系甜美風是很多新娘無論成長到什么階段，都很喜歡的風格，就像許多已婚女人對HELLOKITTY的喜愛一樣。日系甜美風的桌花一定不能放過粉色的元素，還可以使用粉色花朵的桌花設計，將日系和甜美進行到底。餐巾折花是餐前的準備工作之一，主要工作內(nèi)容是餐廳服務員將餐巾折成各式花樣，插在酒杯或者水杯中，或者放置在盤碟內(nèi)，供客人在進餐過程中使用。餐巾折花能裝飾美化餐臺氣氛。不同的餐巾花型，蘊含著不同的宴會主題。形狀各異的餐巾花，擺放在餐臺上，既美化了餐臺，又增添了莊重熱烈的氣氛，給人以美的享受。同時烘托餐臺氣氛，突出宴會目的，起到一定的無聲語言的作用，會對交流思想感情產(chǎn)生良好的效果。例如壽宴、喜宴上的餐巾花，如折出比翼齊飛、心心相印的花型送給一對新人，可以表示出永結(jié)同心、百年好合的美好祝愿。國宴上，如用餐巾折成喜鵲、和平鴿等花型表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。餐巾花型的擺放可標出主賓、主人的席位。在折餐巾花時應選擇好主賓的花型，主賓花型高度應高于其他花型高度以示尊貴。餐巾花能起到溝通賓主之間感情的作用。餐巾折花的象征意義和寓意，是基本的禮儀、習俗的表現(xiàn)與要求。餐巾折花的種類以及類型樣式繁多?？兹搁_屏：生活就像這五彩的屏一般幸福美滿馬蹄蓮：永恒，純潔、純凈的友愛松鼠：吉祥物象征

大鵬展翅：,鵬鳥展翅寓意“誕生”、“躍起”之意多尾魚：多子，孫興旺的祥瑞老樹新芽：生機無限蝴蝶：幸福、愛情的象征仙人掌:堅毅不拔三尾魚：象征合家團圓,寓意“年年有余”,荷花：象征出淤泥而不染，不與世俗同流合污，潔身自好，不隨俗浮沉，正直，不炫耀的如君子一樣的高貴品質(zhì)

圣誕火雞：象征豐收團圓的感恩大餐，而圣誕節(jié)正是感恩耶穌降臨的日子。因此，象征感恩的火雞大餐便延伸到了圣誕節(jié)。

牽?；ǎ涸⒁庾鎳佬老驑s芭蕉花=誠信迎賓花顧名思義扇面花代表活力、激情獨葉花指店里有特色的菜譜··················口布是餐桌上用于防止弄臟衣服的用品，將它折疊成各種花形、鳥形、魚形或其它形象，通稱口布花，口布花是一項藝術(shù)創(chuàng)作，它把口布的實用性和藝術(shù)性融合在一起，可以有效地增添宴會廳堂的氣氛，使賓客在進餐時有一種好心情?？诓蓟煞譃楸P花和杯花兩大類。按折疊的圖形分，一般有花類、鳥類、魚類等幾種。折疊口布花要求把每塊口布洗凈、熨干，最好漿一下，這樣折出來的口布花，潔凈挺拔。疊口布花要注意衛(wèi)生。折疊時先要把手洗凈，疊口布花要事先設計好形狀，盡量一次成形，切忌反復折疊，捏褶時要均勻，力求造型新穎，有真實感?？诓蓟ㄔ跀[放時要整齊，錯落有致，動物形象的頭，一般要求面向用餐者的右方。下面是兩種口布折花的方法。餐巾折花的作用

1、裝飾美化餐臺氣氛。不同的餐巾花型，蘊含著不同的宴會主題。形狀各異的餐巾花，擺放在餐臺上，既美化了餐臺，又增添了莊重熱烈的氣氛，給人以美的享受。

2、、烘托餐臺氣氛，突出宴會目的，起到一定的無聲語言的作用，會對交流思想感情產(chǎn)生良好的效果。例如壽宴、喜宴上的餐巾花，如折出比翼齊飛、心心相印的花型送給一對新人，可以表示出永結(jié)同心、百年好合的美好祝愿。國宴上，如用餐巾折成喜鵲、和平鴿等花型表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。

3、衛(wèi)生保潔的作用。餐巾是餐飲服務中的一種衛(wèi)生用品。賓客用餐時，餐廳服務員將大餐巾可折起（一般對折）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上，不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機上可以如此），餐巾可用來擦嘴或防止湯汁、酒水弄臟衣物。避免用自己的手帕。拭嘴時需用餐巾反摺的內(nèi)側(cè)的上端，并用其內(nèi)側(cè)來擦嘴。而不是弄臟其正面，是應有的禮貌。決不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。手指洗過后也是用餐巾擦的。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。另外，現(xiàn)在一般不用把餐巾壓在餐盤底下進餐的這種用法，因為這樣容易不小心帶動餐巾從而使餐盤滑落。在用餐期間與人交談之前，先用餐巾輕輕地揩一下嘴；女士進餐前，可用餐巾輕抹口部，除去唇膏。在進餐時需剔牙，應拿起餐巾擋住口部。

4、餐巾花型的擺放可標出主賓、主人的席位。在折餐巾花時應選擇好主賓的花型，主賓花型高度應高于其他花型高度以示尊貴。

5、溝通賓主之間感情的作用。象征意義和寓意，是基本的禮儀、習俗的表現(xiàn)與要求。

6、在西餐宴會中，餐巾有很多信號的作用。在正式宴會上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標志。這就是餐巾的第一個作用，它可以暗示宴會的開始和結(jié)束。中途暫時離開，將餐巾放在本人座椅面上。

7、飯店服務藝術(shù)和情感化的表現(xiàn)之一。月季花赤貝鳥出水芙蓉婚禮燈光：在婚宴上最重要最濃重的就是一對新人的出場儀式，其中舞臺燈光設備尤其的重要，隨著燈光的忽明忽暗，婚禮的氛圍與節(jié)奏都將隨之感染，現(xiàn)場來賓的情緒也受之牽動。在這光影之間，浪漫的夢幻情調(diào)讓人沉醉不已。婚宴舞臺燈光設備可以決定了這場婚宴的高潮是否可以浪漫地結(jié)束。那么在婚宴舞臺燈光設備布置如何實現(xiàn)呢？下面就來分析一下燈光和布置的狀況?；槎Y燈光：

在單一顏色和色調(diào)的燈光下，人們往往容易出現(xiàn)視覺上的疲勞感，而酒店的燈光布置由于是要跟整體的裝修相匹配。

這樣就不能適應婚禮的需求，這時候就需要另外補充一些特殊的燈光效果，并根據(jù)預先設計好的婚禮流程進行對應的調(diào)整。

婚禮布置：

酒店中適合作為婚禮現(xiàn)場的大廳往往會有較高的天花，這樣雖然可以提升空間感，但是對于燈光的要求就非常高了，想要在婚禮過程中營造更好地氛圍，就需要添加一些變色燈、星空燈之類的燈源作為補充。音樂設計：一、婚禮開場前音樂：婚禮開始前是新人迎賓和來賓入場時間，環(huán)境相對混論嘈雜。此時，適合以輕柔舒緩的音樂營造高雅的氣氛，平靜一下賓客的心情，為婚禮的開始做好鋪墊。1.《圣母頌》--舒伯特：以優(yōu)美而歡快的旋律，帶給人幸福的第一感想。2.《第八號小提琴協(xié)奏曲》-小提琴協(xié)奏曲，很適合做背景音樂，讓人心境馬.上沉靜下來，注意使用時的音量，聲音太高，會破壞優(yōu)美感。3.《I

swear》

--westife:

以雄性之聲唱出愛的心聲，似在表白，更似在承諾未來。4.《今天您要嫁給我》--陶喆/蔡依林:

R&B的曲風,跳躍而俏皮,別怕是個口水歌,簡單直白的愛,為什么不可以!《LOVE》--劉若英：以簡單的歌詞，讓人容易聽懂的語句，襯托出婚禮的背景?！禡aria》--歡喜雀躍的氣氛能讓來賓“熱個身”，也可以緩解新人的緊張情緒，提升新人的興奮度。

二、新人入場時所用的音樂:婚禮團入場時的音樂，應該舒緩、優(yōu)雅。新人入場的傳統(tǒng)曲目自然是《婚禮進行曲》?！痘槎Y進行曲》有門德爾松和瓦格納的兩首作品，門德爾松的《婚禮進行曲》是為莎士比亞戲劇《仲夏夜之夢》所作的配樂，樂曲以響亮的小號聲開始，進入到一段莊嚴的列隊進行音樂，接下來是較輕松活潑的進行曲，重復兩次后與木管樂器的優(yōu)雅聲混為-片，逐漸淡去。新人入場播放開頭部分，曲調(diào)莊嚴雄偉,氣勢昂揚，-

-般常被教堂婚禮選用為新娘進場的曲目。在非教堂婚禮中，更為普遍使用的是瓦格納的《婚禮進行曲》，這是瓦格納所作歌劇《羅恩格林》的第三幕中貴婦們引導信任入新房的混聲合唱，改編成管弦樂酒成了現(xiàn)在的《婚禮進行曲》。這首樂曲曲調(diào)優(yōu)美，速度徐緩，莊重中不失抒情，是新人入場的絕配。對兩首樂曲都割舍不下的新人，可以用瓦格納的作為進場曲，門德爾松德作為退場曲。《La

provincel》)

--適

合與偏田園風格布置的會場?！痘槎Y進行曲》-門德爾松:耳熟能詳?shù)臉非?，多少女孩多少憧憬，此時此刻，還有什么可以代替?！痘槎Y進行曲》--瓦格納:經(jīng)典的旋律讓人很容易投身再結(jié)婚的喜悅中?！督Y(jié)婚進行曲》-劉德華:中文版本的結(jié)婚進行曲，歌詞直白，很應景?！杜餐帧?-用大提琴演繹彼得羅斯的名曲，且結(jié)合了歐洲古典名樂的風格，嚴肅輕快的完美結(jié)合。新郎新娘踏著歡快的舞步進場，不再為雙方腳步是否一致、是否踩準婚禮進行曲節(jié)拍而苦惱?！段ㄒ弧?-王力宏：如果由男主自己唱出的，哪怕歌聲不那么完美，一樣煽情。

三、婚禮儀式使用的音樂:

婚禮儀式的音樂要根據(jù)婚禮流程內(nèi)容來仔細選擇和安排，極為重要。

莊重的宣誓儀式部分，音樂自然以莊重為為主題，應用輕音樂與外文歌曲，既能烘托氣氛又不奪去更多的注意力。有人講話時，可以關(guān)閉音樂或者調(diào)至較小的音量，用非常輕柔的音樂來烘托氣氛。而在間歇或具體節(jié)目時分則以映襯節(jié)目的音樂將現(xiàn)場氣氛帶入高潮。

浪漫的燭光儀式部分，相對比較溫馨，也是表達新人之間濃濃愛意的最好時間，此時的音樂應該是輕柔的浪漫的，可以表達愛意的。除了輕音樂也可以加入一-些中文樂曲，或者注重歌詞表達的，以切合現(xiàn)場氛圍或新人特征為主線，再加入點想象和發(fā)揮。

如果考慮中式婚禮的形式，需要考慮相適合的音樂。如果安排少抽獎、節(jié)目表演等活動的話，氣氛比較歡快活躍，音樂也需要配合到位。這些環(huán)節(jié)上不必太拘泥于音樂的種類與形式，只要您喜歡，一般都可以用在此處。甚至有人提出摒棄傳統(tǒng)的婚禮音樂，用一些輕松的JAZZ或是旋律歡快的R&B音樂，或者加入一-

點點讓人興奮的RAP,也是不失好主意。

1.《Beauty

and

Beast

-選擇此曲當然不時說新郎很丑，而是旋律感人，祝愿新人可以攜手共享彼此，走到白頭?！禩he

Prayer》-此曲感情豐富，較為懷舊的旋律與歌詞，帶著歲月的印記，走過時光，走進新篇章，放在播放相片時很合適。

3.《I

know

I

loved

you》--Savage

Garden:

歌詞袒露心聲，熟悉的旋律，無論是在播放照片、還是用在間歇、甚至用在用餐十分都合時宜。.

4.《I

will

always

love

you》--Whitney

Houston:

該曲-開始即是高潮，可以直接運用在交換戒指或者親吻新娘之時，震撼力十足。

5.《深情相擁》--張國榮、辛曉琪:經(jīng)典的男女對唱，歌詞也值得回味，用在親吻新娘時最合適，也有不少新人將起作為對唱節(jié)目。

6.《Marvin

is

60》

--神圣中不乏韻律，此曲很適合切蛋糕儀式使用。

7.《Loveisallaround》--wetwetwet：這是--首濕濕濕樂隊的經(jīng)典之歌，用在親吻新娘時最貼切不過，讓愛在這一刻將她包圍吧!

8.《For

the

first

time》--Rod

stewart:熟悉的旋律，簡單的心聲，第-

-眼相見的感動，是否現(xiàn)在還記得。戴上戒指的那一刻，對她說出"Forthefirsttime,"凝望她嬌羞的臉頰，是此刻世界最絕美的輪廓。

9.《Howdeepisyourlove》--TheBeeGees：輕松而歡快的音樂，適合播放相片時輕松寫意的氛圍。

10.《Everything

I

do

it

for

you》--Bryan

Adams:

Bryan

沙啞的聲音充滿感性，十足奉獻精神的歌詞，激情的音樂，很合適親吻新娘時使用?；ㄋ嚥贾茫阂弧⒒槎Y花藝布置流程1.儀式區(qū)，要是在室內(nèi)的婚宴，要是婚禮主打玫瑰花，那就要多準備一些玫瑰花瓣，讓它散落在花道上和儀式臺上，浪漫的氣氛可是會大大的提高哦。2.迎賓區(qū)，迎賓區(qū)可是婚禮給人的第一個印象，要風格統(tǒng)一也有有創(chuàng)意哦，婚禮的花藝布置可以用鮮花來點綴結(jié)婚蛋糕，可以讓蛋糕更加精致，迎賓區(qū)和簽到臺以及引導道的每一個花藝布置都要關(guān)注到。3.餐桌，餐桌的花藝和現(xiàn)場要襯托哦，婚宴的大廳的設計和酒席的桌數(shù)和桌子的大小都是有規(guī)定的，除了主花，，我們還可以在每一位來賓的餐巾紙上點綴一下，可以讓婚禮顯得更加溫馨。4.新娘手捧花，選手捧花，一般都是要根據(jù)新娘的身材和服飾來搭配，喜歡穿白色婚紗的新娘，可以選擇紅玫瑰或者是蝴蝶蘭等等。要是新娘穿紅色的禮服，就選擇百合花或者素雅的康乃馨。二、婚禮花藝布置技巧1.控制花的成本，婚禮花藝花費，可是一個很大的消費?；ǖ膬r格、數(shù)量這些都是因素，要控制好成本。2.不要讓婚禮花藝僅限于花，很多人認為花藝布置婚禮就全部都是花，不對的?；ㄋ嚥贾?，可以根據(jù)花朵、葉子、根、莖、來作為布置，這些都是可以的。3.花的搭配，花藝布置婚禮可是要注重設計的。2.6婚宴菜單及酒水單

宴會菜單設計有四大原則必須遵守。原則一:菜肴的數(shù)目應為雙數(shù)。

原則二:菜肴的命名應盡量選用吉祥用語以寄托對新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。

原則三:婚宴菜單在設計的過程中應遵照因人配菜的原則。

原則四:婚宴菜品原料的選擇一定要根據(jù)習俗，

注意禁忌。下列一份是傳統(tǒng)婚宴中的比翼雙飛席。

八冷碟:鴛鴦彩蛋、如意雞卷、糖水蓮子、稱心魚條、大紅烤肉、相敬蝦餅、香酥花仁、恩愛土司

八熱菜:全家歡樂--燴海八鮮

比翼雙飛--酥炸鵪鶉

魚水相依--奶湯魚圓

琴瑟合鳴--琵琶大蝦金屋藏嬌--貝心春卷

早生貴子--花仁棗羹大鵬展翅--網(wǎng)油雞翅

萬里奔騰--清燉金踢四果點:甜甜蜜蜜--喜慶蛋糕

歡歡喜喜--夾心酥糖熱熱鬧鬧--糖炒栗子圓圓滿滿--豆沙湯圓宴會酒水設計注意點：1.酒與宴會的搭配2.酒與菜肴的搭配3.酒與酒的搭配2.7婚宴流程安排宴會主要流程包括：宴會前的組織準備工作（了解宴會人數(shù)、組織餐廳、開始時間，即八至三了解；備好宴會所用餐具以及所用的其他用具；宴會的場景以及臺型的布置；宴會人員的分工安排等）。宴會活動，婚禮活動一開始，立即播放背景音樂?；顒映绦虼蟾虐ǎ盒氯巳雸鎏ど霞t地毯→司儀致證婚詞→新人家長代表致主婚詞→求婚成功，交換戒指→kiss儀式→香檳儀式→父母上臺，為爸媽敬酒→全場舉杯，為新人祝福，新人暫時退場換服裝。宴會的服務工作（上撤菜的服務，飲料酒水的斟倒服務，以及提供客人所需的一切服務）。宴會結(jié)束后的收尾工作（送賓、幫客人去送衣帽、整理好服務現(xiàn)場等）。2.8婚宴人員分工確定宴會的人員安排，根據(jù)桌次安排服務員工作到位?？偣埽?/p>

1、指揮組織整個婚禮各項事宜的協(xié)調(diào)運作。并安排人員分工、時間、禮品、工作人員早餐。協(xié)助車管安排所有人員乘車。(準備證婚人、嘉賓講話人員名單，到酒店后交給主持人)安排各方面工作，對不到位的地方及時協(xié)調(diào)解決。

3、整個婚禮過程時間上的控制，車隊出發(fā)坐攝像車控制進度。

4、婚宴前后客人迎來送往，座位的安排。(提前制作女方、男方等桌牌)5、婚禮過程中出現(xiàn)的意外或緊急情況的處理。車管：

1.聯(lián)系召集車隊及車位安排，登記車號及司機電話號碼。安排司機用餐。

3.張貼車隊標志，給司機分發(fā)禮品及線路圖

4.在行駛路途中的協(xié)調(diào)及配合總管進行時間上的控制。在新娘家，新房，酒店車輛的調(diào)度及車位的安排。

6.為新娘的家人去酒店及婚宴后送新娘的主要家人安排留守車輛。7.安排攝像車。(給司機的禮品，路線圖，車隊標志，司機聯(lián)系電話）酒店協(xié)調(diào)人員：

1.帶煙、酒、瓜子、飲料、簽到簿、簽到筆等至酒店。在酒店擺放煙、糖、瓜子、飲料、煙要散開。給飯店婚宴主廚送禮品。

4.協(xié)調(diào)酒店工作人員正確擺放桌牌及新娘的換衣間。

5.婚宴過程中，對于煙酒飲料不足的座位進行供給及調(diào)配。

6.告知酒店領班所有婚宴額外支出需經(jīng)酒店協(xié)調(diào)人認可方可執(zhí)行?？腿说骄频旰蠛侠戆才糯蠹胰胱?，若位置不夠，協(xié)調(diào)酒店增開婚席。7.婚宴結(jié)束后，協(xié)調(diào)送客。收拾剩余的煙酒飲料，支付婚宴余款。

(所攜物品:桌牌、煙、酒、糖、瓜子、飲料、簽到簿、給廚師的禮品）伴郎：

1.早晨聯(lián)系頭車司機，開至花店裝扮花車，完畢后帶至新房。并將手捧花、胸花放在洞房。(攜帶扎花車的票據(jù)及電話)

2.接親隊伍出發(fā)前領小紅包、結(jié)婚證、戒指，新娘伴娘等的胸花。在新娘家擠門，派發(fā)小紅包。找新娘的鞋，為伴娘戴胸花。

5.幫新郎吃荷包蛋，搞好現(xiàn)場氣氛。

6.為新人開關(guān)車門、敬煙遞糖，派發(fā)小紅包。7.在新房招待客人安排客人入座。

8.在酒店陪新人接待客人，安排客人入座。9.在結(jié)婚儀式上適時遞交結(jié)婚證、戒指，搞好現(xiàn)場氛圍。10.在婚宴上，為新人端酒倒酒，幫新郎喝酒。11.婚宴畢，陪新人送客。12.婚宴結(jié)束后，新人單獨開席答謝。（所用物品：小紅包、結(jié)婚證、戒指、胸花）伴娘：負責陪同新娘去影樓化妝，務必帶上化妝預約單。隨時替新娘拿花束、紅包、粉盒、首飾、衣物等當日必備物品?；槎Y儀式上配合伴郎表演力所能及的小節(jié)目，增添婚禮歡樂氛圍，并在新人敬酒時，與伴郎配合端托盤。

服務人員必須了解以下幾點:服從宴會領班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。按照宴會服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求對客人進行優(yōu)質(zhì)細致的服務。做到“八知三了解”。

4、掌握菜單變化和廚

房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。6、做好廳內(nèi)餐具及物品交接，保證設施設備的正確使用及維護。7、嚴格按照服務程序及規(guī)程對客進行服務。;每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清掃工作。2.9婚宴預算2.10注意事項各個部門負責對酒店的設施的檢查，通過安全檢查。根據(jù)《中國飯店行業(yè)突發(fā)事件應急規(guī)范》，制造應急實施方案。加強對員工的培訓，提高員工的安全意識和應急能力。結(jié)婚儀式之前——接親迎親、物品準備篇1、婚禮前一天新人必須早點休息，養(yǎng)足精力，婚禮當天必須早起，吃飽早餐，打下良好基礎2、提前為親友團準備零食與早餐，簡單的飲用水、面包、雞蛋、不要準備過于甜膩的食物3、提前規(guī)劃好婚車路線與停車位問題，提前與小區(qū)保安溝通停車情況，并且告知所有司機與負責人4、準備所有環(huán)節(jié)人員聯(lián)系通訊錄，給到對應負責人，確保溝通順暢5、新婚前一天完成小區(qū)，樓道，大門等等相應的喜字貼，如果貼的太早容易被損壞與儀式6、新娘自備小包紙巾，以免出汗暈妝，自備飲用水與吸管，避免脫妝，自備別針以免禮服寬松7、男方提早出門完成婚車的扎花流程，不要耽誤吉時，攜帶胸花去新娘家8、燃放鞭炮一定是雙數(shù)，可以連城小愛心一起燃放，對于禁爆竹城市，可以使用手動禮炮，必須雙數(shù)9、提前準備敬茶改口的茶壺、茶碗、需要用喜事專用的，不能使用一次性紙質(zhì)產(chǎn)品10、新娘到達新郎家時，需要抱包袱的先下車，新人才可以下來11、提前妥善安排娘家的親友團去酒店，提前訂好車子12、考慮到攝像問題，伴郎伴娘可以坐后面的跟車，抱包袱的做第三輛車結(jié)婚儀式進行時——婚禮儀式篇1、迎賓禮儀，新人的禮儀非常重要，站姿要正氣與精神，抬頭、挺胸、直背、收腹，不得懶散怠慢2、新人坐姿，其實坐的時間本來就很少，但是還是要給人自信和優(yōu)雅的感覺，不能過于隨性，考慮到禮服問題，一般新娘只能坐一半，雙腿并攏不可張開3、儀式行姿，舉止大方得體，抬頭挺胸目光向前，夫妻步調(diào)保持一致，新娘輕挽新娘手臂，新娘輕提拖尾婚紗，舉止保持優(yōu)雅，不要讓婚紗阻礙到婚鞋，腳尖輕踢，注意節(jié)奏4、新娘轉(zhuǎn)身禮儀，新娘轉(zhuǎn)身時，先用旋轉(zhuǎn)方向相反的手輕輕抓住裙邊或裙撐，輕輕提起婚紗，一邊轉(zhuǎn)上身，一邊腳向轉(zhuǎn)身方向邁一步，另一只腳再跟上來