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文檔簡介

食品安全標準的主要內(nèi)容

—1—限量規(guī)定1食品添加劑2檢驗方法與規(guī)程34其他

—2—

限量規(guī)定致病性微生物農(nóng)藥殘留獸藥殘留重金屬污染物其他規(guī)定食品中各種危害物質(zhì)的限量

—3—

食品添加劑限定其品種、使用范圍和用量。

檢驗方法與規(guī)定檢測或試驗的原理、類別、抽樣、取樣、操作、精度要求、儀器、設(shè)備、檢測或試驗條件、方法、步驟、數(shù)據(jù)計算、結(jié)果分析、合格標準及復(fù)驗規(guī)則等方面的統(tǒng)一規(guī)定。

—4—

其他1.特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求

嬰幼兒：規(guī)定營養(yǎng)成分的最高量、最低量等要求。其他特定人群：主輔食品的營養(yǎng)成分的特殊要求。

—5—

其他2.對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標簽、標識、說明書的要求

名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑；生產(chǎn)許可證編號。

—2—

其他3.食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生要求每個生產(chǎn)流程都有一定的衛(wèi)生要求。需要制定標準統(tǒng)一要求。例如：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒；貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害。

—2—

其他4.與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求質(zhì)量要求涉及食品安全的，也屬于制定食品安全標準的內(nèi)容。

5.

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