第4頁共4頁食品運(yùn)輸?貯存保管?制度標(biāo)準(zhǔn)?范本1?、餐具、?飲具和盛?放直接入?口食品的?容器必須?洗凈、消?毒，并按?標(biāo)簽劃線?位置存放?到潔凈的?保潔柜內(nèi)?。2、?餐飲具消?毒按標(biāo)準(zhǔn)?程序進(jìn)行?，消毒到?位安全，?每天檢查?消毒設(shè)施?是否運(yùn)轉(zhuǎn)?正常。?3、餐具?清洗消毒?應(yīng)按一刮?、二洗、?三沖、四?消毒、五?保潔程序?進(jìn)行。?4、保持?保潔柜及?消毒設(shè)施?整潔。?5、抹布?及時(shí)清洗?、消毒，?防止二次?污染。?6、工作?結(jié)束后工?用具、臺(tái)?面清洗整?理干凈，?并將各類?物品按標(biāo)?識(shí)位置存?放。7?、操作完?成后，責(zé)?任人員應(yīng)?對(duì)物品歸?位、衛(wèi)生?情況進(jìn)行?檢查并記?錄。8?、每周對(duì)?工作場(chǎng)所?進(jìn)行全面?的大清掃?，包括地?面、墻壁?、天花板?、臺(tái)面、?貨架等每?一個(gè)角落?。99?從業(yè)人?員個(gè)人五?常制度?食品運(yùn)輸?貯存保管?制度標(biāo)準(zhǔn)?范本（二?）1、?員工每天?上班穿戴?好工作衣?帽，定期?更換，服?裝不整潔?或未穿戴?工作衣帽?，扣獎(jiǎng)金?____?元。2?、工作時(shí)?杜絕不良?的衛(wèi)生習(xí)?慣，經(jīng)常?洗手，常?剪指甲，?工作場(chǎng)所?不得吸煙?，違反其?中一項(xiàng)扣?獎(jiǎng)金__?__元。?3、每?天按“五??！币?搞好本職?崗位衛(wèi)生?工作及物?品的歸類?擺放，如?工作區(qū)域?不衛(wèi)生或?不符合“?五常”要?求的，按?情節(jié)輕重?酌情扣獎(jiǎng)?金元。?4、操作?結(jié)束后，?及時(shí)打掃?衛(wèi)生工作?，被檢查?人員發(fā)現(xiàn)?沒有做好?衛(wèi)生工作?，擅自離?崗，扣責(zé)?任人獎(jiǎng)金?____?元。5?、個(gè)人用?品及雜物?存放于指?定位置，?違者扣責(zé)?任人獎(jiǎng)金?____?元。6?、五常管?理小組定?期對(duì)各部?門的工作?進(jìn)行考核?評(píng)定，考?核優(yōu)秀的?獎(jiǎng)勵(lì)__?__元。?7、定?期評(píng)定五?常實(shí)施先?進(jìn)個(gè)人，?予以表彰?。食品?運(yùn)輸貯存?保管制度?標(biāo)準(zhǔn)范本?（三）?1、每年?進(jìn)行一次?健康體檢?，參加衛(wèi)?生知識(shí)培?訓(xùn)，食品?從業(yè)人員?持有效“?健康體檢?合格證”?和“衛(wèi)生?知識(shí)培訓(xùn)?合格證”?上崗。上?崗時(shí)，應(yīng)?穿戴清潔?的工作服?、工作帽?（專間內(nèi)?操作還需?戴口罩）?，頭發(fā)不?外露，無?長(zhǎng)指甲，?不涂指甲?油，不帶?手表、戒?指、佩帶?飾物等。?操作前，?應(yīng)洗手，?接觸直接?入口食品?時(shí)，還應(yīng)?進(jìn)行手消?毒。2?、建立晨?檢制度，?發(fā)現(xiàn)發(fā)熱?或腹瀉情?況時(shí)，應(yīng)?立即報(bào)告?有關(guān)主管?人員，并?應(yīng)立即離?崗就診，?待恢復(fù)健?康或診斷?明確才能?重新上崗??；加辛?疾、傷寒?、病毒性?肝炎等消?化道傳染?病，活動(dòng)?性肺結(jié)核?，化膿性?或者滲出?性皮膚病?以及其它?有礙食品?衛(wèi)生的人?員，立即?調(diào)離工作?崗位。?3、工作?服定期換?洗，保持?清潔，一?旦臟污，?隨時(shí)更換?；冷菜間?等專間操?作人員的?工作服應(yīng)?每天更換?。保持良?好的個(gè)人?衛(wèi)生，勤?洗澡，勤?換工作服?，勤理發(fā)?，勤剪指?甲。4?、熟練掌?握本崗位?的操作規(guī)?程，遵守?本崗位衛(wèi)?生制度。?5、專?間操作人?員進(jìn)出專?間時(shí)，應(yīng)?及時(shí)更換?專間專用?工作衣帽?。不得穿?戴專間工?作衣帽從?事與專間?操作無關(guān)?的工作。?6、切?實(shí)落實(shí)五?常責(zé)任分?解職責(zé)，?個(gè)人衣物?及私人物?品不能帶?入食品處?理區(qū)；在?食品處理?區(qū)內(nèi)不能?吸煙、吃?東西及其?他可能污?染食品的?行為，保?證責(zé)任區(qū)?域內(nèi)衛(wèi)生?整潔。?7、上廁?所前，均?應(yīng)在食品?處理區(qū)內(nèi)?脫去工作?服，需清?洗的工作?服應(yīng)放在?食品處理?區(qū)之外。?遵守員工?儀表儀容?制度，大?方整潔。?100?更衣室?五常制度?食品運(yùn)?輸貯存保?管制度標(biāo)?準(zhǔn)范本（?四）1?、重大活?動(dòng)宴請(qǐng)以?及單餐1?0桌以上?聚餐進(jìn)行?留樣，以?備查驗(yàn)。?2、每?份菜肴留?樣不少于?____?克，置于?經(jīng)消毒后?有蓋（或?加膜）的?容器內(nèi)。?3、留?樣的菜肴?及時(shí)存放?在專用冰?箱內(nèi)，溫?度在攝氏?0-10?℃條件下?保留__?__小時(shí)?。4、?每餐留樣?菜肴均需?標(biāo)明。留?樣日期