題目： 太子參的研究與展望 班級： 2010 級農學 課程名稱： 植物細胞工程 姓名： 韋布輝 學號: 201004064009 #摘要：近幾年來，國內外對太子參的研究層出不窮。不管在藥用方面的研究還是在食用方面的研究都有極大的進展。本文將從太子參的研究歷史以及研究現(xiàn)狀（藥用和食用）與展望進行綜述。關鍵詞：太子參現(xiàn)狀展望1、 引言太子參，常用中藥，又名孩兒參、童子參、四葉茶參、米參，《本草從新》、《本草綱目拾遺》等多部醫(yī)書著作中均有記載。太子參為石竹科多年生草本植物異葉假繁縷的塊根，廣泛分布于華東、華中、華北、東北和西北等地，藥材主產于江蘇、山東，安徽等地亦產，尤以福建柘榮太子參質量最好。其性甘、性平、微苦：入脾肺二經，有益氣健脾、生津潤肺之功效，用于治療脾虛體倦、食欲不振、病后虛弱、氣陰不足、自汗口干、肺燥干咳等病狀。按照國家目前的相關規(guī)定，太子參只能作為中藥和保健食品原料使用（見衛(wèi)生部衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號文）。目前已被衛(wèi)生部確定列入“可用于保健食品的中藥材名單”。2、 研究歷史早在春秋時期，鄭國國王就用這種細長條狀、黃白色的草根給自己體質嬌弱最深得自己厚愛的兒子治病，而明代大醫(yī)學家李時珍也有用過太子參給別人治病?？上攵訁⒌臍v史深遠。太子參為家種品種，性喜濕潤氣候，適應性強，具有耐寒、怕強光、喜肥、怕澇的特性，但不能連作。目前的太子參都是用塊莖繁殖，生長周期較短，在夏至至小暑之間采收，過早過過晚則造成粉質少，折干率低、質量較差，而且延期收獲還常因雨水過多造成腐爛，影響產量。太子參起土后，還要經過一些繁瑣的加工處理，方成商品。太子參畝產150千克左右，農本約11元（千克價，下同）左右，由于適應性較強，在高價的影響下，常常一哄而上，超量發(fā)展。在價格低時，又會嚴重挫傷農民種植的積極性，而且它是用塊莖繁殖，大量擴種必將使用大量鮮種球，從而造成當年成品更少。它的采收期很短，期間常受暴雨的侵襲，而造成減產。太子參不易貯藏、易泛油、蟲蛀、受潮生霉。所以太子參的生長周期雖很短，但影響其產量的因素缺很多，這是造成太子參價格大起大落的一個主要原因。太子參具有益氣健脾、生津潤喉的功效，用途不斷拓寬，用量不斷增加，在保健、滋補、新藥研究等綜合開發(fā)利用上不斷深入發(fā)展。根據專業(yè)人士統(tǒng)計，太子參目前僅用于藥廠投料的數(shù)量，便已超過了當初所普查統(tǒng)計的900噸用量。從太子參的歷史價格變化圖來看可以清晰看到，太子參是價格起伏最頻繁、變化幅度最大的品種之一。10年內增兩次近百元，也增多次出現(xiàn)過爛市，最近一次出現(xiàn)最高價是在1999年。高價帶來的后果便是刺激生產，造成貨量的嚴重供過于求及市場價格的低迷。字1999年出現(xiàn)高價以后，生產過量發(fā)展，沉積了大量的庫存，近幾年生產雖有所調減，產量較前幾年有所下降，但不會出現(xiàn)供應短缺的情況。太子參已經有價無市。“現(xiàn)市場宣州統(tǒng)貨售價在300-315元，優(yōu)質貨售價在330-350元，貴州統(tǒng)貨售價在300-320元，福建統(tǒng)貨售價在290-320元，市場多在觀望，不敢貿然購進?！?2月6日，中國太子參信息網顯示[1]?？駸嵴碇袊訁⒌娜螽a地——福建柘榮、貴州施秉和安徽宣州，不到一年間，太子參價格漲了10倍。太子參價格為何漲的幅度那么大？人們?yōu)楹味⑸咸訁?？這是個值得思考的問題。據多方人士分析，人們盯上太子參的原因是：“一是總體量不大，規(guī)模小，容易操盤，而人參資源豐富，商家從產地、市場和終端都不好控制；二是前幾年有炒作基礎，甲流非典時期，太子參也曾從20多遠漲到80多遠[2]?！碧訁⒌膬r格為何漲的幅度那么大？太子參具有強免疫功能、抗疲勞、抗應激延長壽命、有益氣健脾、生津潤肺等功效。而當今這世代，人們更注重的是健康，所以太子參的價格暴漲也不足為奇。3、 研究現(xiàn)狀太子參具有多種功效。近年來人們對其研究都有一定的進展，不管是在藥用方面還是食用方面。太子參作為常用中藥已有多種中成藥，如最具代表性的江中健胃消食片。但太子參不再局限于常用中藥的使用范圍，如以太子參為主要原料配方的保健食品有好味口牌健胃消食片、復方太子參顆粒、太子參口服液等多種。還有如用傳統(tǒng)的釀造工藝，加入太子參探索釀造太子參酒。應用膨化新工藝，開發(fā)棗汁即食太子參、什錦太子參酥脆、姜汁太子參酥等以及太子參咖啡 [3]。不管是藥用方面的研究還是食用方面的研究，人們都少不了對其化學成分的研究。因為一種品種的的價值主要取決于其的化學成分。3.1化學成分太子參的化學成分自20世紀90年代以來就有較為詳細的研究，太子參的化學成分有氨基酸、糖類、脂肪酸、微量元素、磷脂類、環(huán)肽類、油脂類、苷類、揮發(fā)油類等。3.1.1氨基酸太子參中含有大量的氨基酸。據余國奠等對華東地區(qū)太子參5個品系氨基酸的一項比較研究，太子參含有18種氨基酸，其總含量最低為985.343mg/100g江工蘇老山野生太子參），最高在1694.101mg/100g（江蘇宜興栽培太子參）。其中蘇氨酸等8種人體必需氨基酸最低為88.926mg/100g（江蘇老山野生太子參），最高為176.930mg/100g（安徽宜興栽培太子參）[4]。李仕海等的一項研究也表明，太子參含有大量的氨基酸，而且還包括多種人體必需氨基酸和辦必需氨基酸，尤以精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量較高 [5]，必需氨基酸的含量約占總氨基酸的含量30%[6]。3.1.2糖類劉訓紅[7]等研究發(fā)現(xiàn)太子參含有免疫活性多糖PHP-A、PHP-B,平均相對分子質量為3.2x104和4.6x10。據多年太子參藥理和臨床研究，太子參多糖與太子參水煎液藥理作用相似,具有增強小鼠體力和非異性免疫功能及增強免疫、抗氧化等多方面功能[8-10]。因次，將太子參多糖作為免疫增強劑等開發(fā)利用十分有意義。此外，太子參還含有果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉和a-槐糖。脂肪酸太子參中含有棕櫚酸、亞油酸、山酸、2-吡咯甲酸、二十四碳酸、十八碳酸和琥酸[11]。微量元素據測定太子參中含有Zn、CuMnFe、MgK、RbP、CaSe、Ni、Na等微量元素[12]。這些元素中K、CaFe、P、Mg含量最高，Zn、CuMn和Na的含量有相當高[13]。據江蘇省科委對5個太子參品系的一項研究顯示，太子參富含微量元素，在其中微量元素圖譜中， Mn-Fe-Co峰與Cu-Fe-Se峰形十分相似。通過5個品系太子參的微量元素測定，CuFe、SeCa四種微量元素含量以柘榮太子參含量最高，Zn、Mn排列第2,Co排列第3[14]?？梢婅蠘s太子參的微量元素含量最優(yōu)。磷脂類太子參總磷脂含量約為5.5%，其中磷脂酰膽堿、磷脂酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油和磷脂酰絲[15]。環(huán)肽類太子參中所含的環(huán)肽物質有太子參環(huán)肽A,太子參環(huán)肽B,太子參環(huán)肽C、太子參環(huán)肽D[16]。太子參中除了上述所詳細介紹的化學成分外還有如油脂類、苷類、揮發(fā)油類等，在次就不再做詳細介紹。3.2太子參的作用對神經系統(tǒng)的影響據研究，太子參對中樞神經系統(tǒng)，特別是其高級部位有某種特異作用。根據對動物的的腦電圖及條件反應方法的研究，發(fā)現(xiàn)太子參主要是加強大腦皮層的興奮過程，同時能加強抑制過程，改善神經活動的靈活性，增強動物抗疲勞作用，也能提高人的一般腦力和體力的機能。3.2.2對內分泌系統(tǒng)的影響劉維俊等［17］研究發(fā)現(xiàn)，太子參提取液有明顯的抗應激作用，能顯著抑制小鼠腎上腺、胸腺、脾、甲狀腺等器官在應激反應中的重量變化，對腎上腺內維生素C、膽醇水平、血糖和肝糖元有顯著影響。長期服用太子參，可以改變小鼠對非特異性刺激的耐受能力。劉玉翠等［18］進行太子參口服液藥效的研究，發(fā)現(xiàn)太子參口服液能使小鼠脾臟、胸腺顯著增大。3.2.3對機體反應的影響倪峰等［19］進行太子參藥效試驗，發(fā)現(xiàn)太子參能增強小鼠耐饑渴能力、增強機體對有害刺激的防御能力，延長了小鼠的存活時間，減輕不良環(huán)境對機體的影響，促進動物恢復健康。這有助于太子參對身體虛弱、食欲不振等癥的治療。倪峰等［20］用太子參提取物進行小鼠常壓耐缺氧研究，結果表明太子參水提物、醇提物明顯延長常壓耐缺氧環(huán)境下的生存時間，提高機體耐受力。3.2.4對免疫器官的影響近年來對太子參氨基酸和多糖的大量研究表明其具有明顯的免疫促進作用。太子參中以氨基酸含量最高。精氨酸能夠提高機體免疫功能，增強機體對外界有害刺激免疫能力，同時改善氮的平衡，促進胰島素等多種激素分泌。注射太子參多糖可顯著增強小鼠體力和非特異性免疫功能及免疫、抗疲勞、抗氧化等多方面功能［21-24］。3.2.5對其他方面的影響據研究，太子參具有明顯抑制小鼠腸推進色距離，對虛弱、消化不良等病有治療效果［25］。同時倪峰等［26］指出，太子參水、醇提取物可以曾強小鼠耐饑渴能力，明顯增大小鼠木糖排出量，增強小腸吸收功能，并對脾虛模型有很好的改善、治療作用。太子參對環(huán)磷酰胺所致小鼠造血功能受撤模型、白細胞下降有明顯的升白作用嘔明顯的刺激，增強其補血功能、機體抵抗力，有助于病后康復。太子參水煎沉劑對淋巴細胞增值有明顯的刺激作用。3.2.6毒性劉玉翠等［27］進行毒性試驗研究，結果表明太子參口服液（50g.kg-1）在觀察期間對人體無毒害作用，也未見到藥物引起的異常反應。4、展望太子參食用的前景與展望4.1.1分布廣泛，資源豐富根據報道太子參的異葉假繁縷屬植物有15種，主要分布在亞洲，我國有8種，國外僅日本、朝鮮有零星分布［28］。20世紀70年代前以野生為主，在我國華東、華中、華北和西北等地都有分布。后擴大栽培，主產福建、浙江、江蘇、安徽、山東、河北、遼寧等省區(qū)，且在福建、山東、江蘇和安徽等省有規(guī)模種植與栽培。其中以福建省柘榮縣生產的太子參最為出名［29］。而貴州省現(xiàn)種植和發(fā)展最好的就數(shù)施秉縣的太子參。4.1.2通過GAP技術的實施保障其產量與質量太子參GAP規(guī)范化種植技術在福建柘榮、貴州施秉等多個地方實施，柘榮太子參還獲得產地證明商標和地理標志產品保護[30]。太子參GAP規(guī)范種植技術的實施，促進其產量提高的同時，保障了太子參的品質質量，為太子參的發(fā)展提供了有利條件。4.1.3太子參食用開發(fā)可促進市場需求太子參的生產規(guī)模受市場需求的影響和制約，其市場流通的經貿價格變化，會會引起生產的波動。開展太子參的食用開發(fā)研究，能刺激消費需求，提高其資源的充分利用，擴大生產規(guī)模，增加農民收入，開拓市場，擴大需求，提高其產業(yè)升級，發(fā)展區(qū)域經濟，促進發(fā)展方式的轉變，有著極其重要的意義。藥用的前景展望在對太子參藥理作用不斷深入研究的基礎上，臨床應用方面可進一步開發(fā)新的中成藥，探索新的適應加快相關保健品、美容化妝品的研制開發(fā)，使資源優(yōu)勢發(fā)揮出更大的社會效益和經濟效益。生產上，目前正通過組織培養(yǎng)途徑，進行太子參脫毒培養(yǎng)、工廠化育苗試驗的探索，有望獲得優(yōu)良的品種。此外利用DNA分子遺傳標記技術和多方面的生物學手段，闡明它的物種起源及變異樣式。充分利用野生太子參品種，加速培育新的抗病品種，尋找有效成分的功能基因，克隆、表達那些次生代謝產物的酶基因，利用代謝工程在工業(yè)化條件下大規(guī)模生產出有效成分，滿足市場需求。5、結語太子參含有多種化學成分，而這些化學成分與其功能密切相關。但不管是在藥用還是食用，根據目前的研究來看，仍然還存很大的問題，尤其的安全性問題。太子參的開發(fā)與發(fā)展，社會需求是主要因素。隨著保健、美容意識越來越強，太子參的需求量越來越大。但由于市場對太子參的需求量不能控制，有時會出現(xiàn)供不應求和供大于求，這就導致太子參的價格波動較大。從目前對太子參的需求量來看，研究太子參對社會發(fā)展將具有深遠的意義。參考文獻：[1]文靜，彭海星.資本市場，太子參神話，78.[2]文靜，彭海星.資本市場，太子參神話，78.王維亮.真空膨化太子參系列產品制法.適用技術市場，1996,8:21-22.余國奠，劉學平，潘紅娟，等.華東地區(qū)太子參品系的氨基酸比較分析.中國野生植物資源，2003,22（4）：1-3，7.李仕海，劉訓紅.江蘇地產太子參中氨基酸和微量元素的分析.時珍國醫(yī)國藥，2001,12（3）：199-200.晏春耕.藥用植物太子參的研究及其應用.現(xiàn)代中藥研究與實踐，2008,22（2）：61-65.劉訓紅，闞毓銘，王玉璽，等.太子參多糖的研究[J].中草藥，1993,24（3）：119-121.鐘方曉，彭廣芳，李貴海.山東太子參多糖研究[J].中草藥，1997,28（7）：428-430.劉訓紅，闞毓銘，王玉璽，等.江蘇地產太子參中多糖、游離糖及氨基酸含量分析[J].南京中醫(yī)學院學報，1993,9（3）：42-43.劉訓紅，王玉璽，等.太子參多糖抗應激和免疫增強作用的實驗研究[J].江蘇中醫(yī)，2000,21（10）：51-52.劉訓紅，闞毓銘.太子參研究概述.時珍國醫(yī)國藥，2000,11（12）：1131-1132.李仕海，劉訓紅.江蘇地產太子參中氨基酸和微量元素的分析.時珍國醫(yī)國藥，2001,12（3）：199-200.張麗艷，楊玉琴，任永全，等.貴州栽培太子參與原引種產地太子參的微量元素分析.微量元素與健康研究，2003,20（4）：28-29.余國奠，劉學平，潘紅娟，等.5個太子參品系的微量元素分析研究.中國野生植物資源，1998,17（4）：20-21.晏春耕.藥用植物太子參的研究及其應用.現(xiàn)代中藥研究與實踐，2008,22（2）：61-65.劉訓紅，闞毓銘.太子參研究概述.時珍國醫(yī)國藥，2000,11（12）：1131-1132.劉維俊，黃光才，葉小青，等.太子參膠囊的藥效學研究[J].中國新藥與臨床藥理，1994,5（3）：51-58.劉玉翠，鄒岳奇，陳英珠.復方太子參口服液強壯身體的藥理研究[J].河北省科學院學報，1997,14（2）：32-34.倪峰，鄭光中，葉華.