軟包裝類食品水浴式殺菌鍋安全操作及保養(yǎng)規(guī)程軟包裝類食品在生產(chǎn)過程中需要進行殺菌處理，保證產(chǎn)品符合安全衛(wèi)生標準，避免出現(xiàn)食品安全問題。而水浴式殺菌鍋正是一種常見的殺菌設備，它可以用來對軟包裝類食品進行殺菌處理。本文將介紹水浴式殺菌鍋的安全操作和保養(yǎng)規(guī)程，以便使用者更好地掌握殺菌設備的使用方法，確保產(chǎn)品質量和工作安全。安全操作1.確認設備完好在使用水浴式殺菌鍋前，首先需要檢查設備的完好性，包括保溫層是否完好、水路是否暢通和水位是否符合要求。同時，也需要檢查電源和開關是否正常，以及加熱器、溫控器等附件是否接合良好。2.準備好操作環(huán)境在操作水浴式殺菌鍋時，需要保證環(huán)境整潔、干凈，避免灰塵等雜物進入到設備內部。同時，也需要考慮到使用者的安全，保持操作區(qū)域無阻礙物、不受干擾和開關價值要明確。3.加水并啟動設備在進行水浴式殺菌鍋的操作時，需要先將鍋內加滿水，并且保持水溫達到殺菌所需的溫度。在加水時，需要注意水位標記，不得超過標記線。加水后，將開關打開，調節(jié)溫度到所需的殺菌溫度，使各部件工作。4.放入軟包裝類食品等設備溫度達到殺菌要求后，將軟包裝類食品放入設備內部進行殺菌。處理時間根據(jù)不同產(chǎn)品的需求而不同，一般情況下，自然冷卻后方可取出。5.關閉設備并清潔在完成工作之后，需要關閉設備，使其自然冷卻、排空水體，關機后應及時清洗設備，保證設備的清潔和整潔。保養(yǎng)規(guī)程為了延長水浴式殺菌鍋的使用壽命，同時也能夠確保殺菌效果和使用安全，需要對設備進行定期保養(yǎng)，具體規(guī)程如下：1.定期清潔在設備每次使用之后，都需要進行清潔和消毒。清潔水浴式殺菌鍋可以使用清潔劑或熱水沖洗，并用清潔布擦干凈。定期消毒可以使用專業(yè)消毒劑，并確保徹底清除殘留的污物和殺菌劑。2.排放廢水在設備使用過程中，需要每天排放廢水，并保持設備的水質新鮮。用完水后，對于設備內部的水，應及時排放掉，并用清水清洗鍋體。3.定期更換水因為設備內部水質不斷降低，因此需要定期更換水體，以保證槽內水質新鮮。一般情況下，建議每天進行一次更換水體的操作。4.更換日歷控制器水浴式殺菌鍋的日歷控制器積累使用時間久，導致準確率降低，因此需要定期更換日歷控制器，一般的更換周期為一年。5.定期檢查電氣設備由于電氣設備的長期使用可能導致線路松動、開關失靈等問題，因此需要定期檢查電氣設備并進行維護。結語水浴式殺菌鍋在軟包裝類食品的殺菌過程中起著至關重要的作用。本文介紹了它的安全操作和保養(yǎng)規(guī)程，希望能夠幫助使