湖北大自然農(nóng)業(yè)實業(yè)HUBEINATUREAGRICULTUREINDUSTRYCO.,LTD湖北大自然農(nóng)業(yè)實業(yè)HUBEINATUREAGRICULTUREINDUSTRYCO.,LTD文件類別：治理手冊文件編碼DZR-FSSMM-2023版次/修改次數(shù)：A/010為標準企業(yè)的生產(chǎn)治理，認真貫徹《食品安全法安全，公司依據(jù)國家質(zhì)檢總局第142號令《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案治理2023年第23號公告《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》以及美國水產(chǎn)品HACCP法規(guī)、歐洲議會和理事會〔EC〕NO852/2023〔EC〕NO853/2023本手冊是指導我公司食品安全衛(wèi)生治理體系運行的綱領性文件，也有效地運行并能持續(xù)改進。2023418日起正式實施。湖北大自然農(nóng)業(yè)實業(yè)總經(jīng)理：2023年 4月1日目的

—總則對本企業(yè)食品安全衛(wèi)生治理體系的建立與實施做出整體規(guī)定。求。對內(nèi)作為指導生產(chǎn)治理、把握各項過程的依據(jù)，使一切過程活動都有據(jù)可依。依據(jù)：142《出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生標準》2.2美國水產(chǎn)品 HACCP法規(guī)、歐洲議會和理事會〔 EC〕NO852/2023〔EC〕NO853/2023等規(guī)章。范圍適用于本公司所生產(chǎn)的水產(chǎn)加工品，包括凍煮小龍蝦、凍魚片、鹽漬魚等。文件的構成本公司的體系文件分為：HACCP〔作業(yè)指導書和質(zhì)量記錄。文件的治理HACCP體系文件的發(fā)放：體系文件由品控部組織印發(fā)，并按“受控”和“非受控”兩種“非受控”體系文件經(jīng)總經(jīng)理審批后發(fā)放給需要部門。體系文件的修改：應依據(jù)總經(jīng)理的指令對體系文件進展修改。一般為每年組織一HACCP〔制訂者〕審核，總經(jīng)理重予以批準，品控部辦理相應的審批手續(xù)，并按要求辦理發(fā)收舊手續(xù)。公司機密。

二食品安全方針及目標集優(yōu)良淡水資源，用先進生產(chǎn)工藝，建食品安全模式，創(chuàng)質(zhì)量效益品牌?？傮w目標：產(chǎn)品安全衛(wèi)生指標和出廠檢驗合格率100%，不消滅95％以上。三組織機構及其職責權限1 食品安全衛(wèi)生治理機構圖董事長董事長總經(jīng)理治理者代表副總經(jīng)理綜人品生營市合事控產(chǎn)場部部部部銷部部化車倉驗室間庫崗位職責描述董事長/總經(jīng)理職責貫徹實施國家有關食品安全方面的各項方針政策、法律法規(guī)。制定本公司食品安全方針和目標，并確保實現(xiàn)目標。負責供給各種資源，包括資金、設施設備和相應的人員等。負責公布各種政策指令，并對相關人員進展授權，確保指令能夠貫徹執(zhí)行。副總經(jīng)理〔治理者代表〕職責代表公司全面負責食品生產(chǎn)及安全治理。而充分的資源。依據(jù)各部門反映狀況準時組織下屬部門開放治理工作會議。負責主持治理體系的內(nèi)部審核和治理評審工作。綜合部〔經(jīng)理〕職責負責廠區(qū)的安全保衛(wèi)和環(huán)境衛(wèi)生工作。負責公司的生活和后勤治理。人事部〔經(jīng)理〕職責負責員工的聘請、培訓、體檢、考核和獎懲鼓舞。負責人事檔案的治理。〔經(jīng)理〕職責:負責選購合格的原、輔料。為品控部供給原、輔料檢驗和驗收的相關資料。與客戶進展溝通，并準時反響客戶信息。〔經(jīng)理〕職責:負責制定生產(chǎn)打算并按時完成生產(chǎn)任務。負責生產(chǎn)全過程治理，確保生產(chǎn)出符合顧客要求的安全衛(wèi)生食品。負責制定生產(chǎn)各部門的制度與操作標準并組織實施。負責產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的改進與實施以及產(chǎn)品的開發(fā)、試驗。負責不合格品的分析評估以及訂正預防措施的實施。車間主任職責:幫助生產(chǎn)經(jīng)理安排、組織生產(chǎn)。工器具的清潔消毒工作，并做好相關記錄。負責加工過程中半成品、成品的質(zhì)量抽查，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。倉庫治理員職責〔含食品添加劑、包裝材料、消毒劑等〕的驗收入庫、貯存治理、領用登記等工作。負責全部成品的進出庫治理，確保按規(guī)定程序執(zhí)行。品控部〔經(jīng)理〕職責改進。把握治理好食品安全治理體系涉及的全部文件，包括各種記錄。對整個生產(chǎn)過程〔從原料接收到成品入庫、出運〕進展監(jiān)視。記錄。組織指導化驗室工作。等工作。品控員職責：幫助品控部經(jīng)理全面落實食品安全治理體系的具體實施。SSOPCCP負責各種生產(chǎn)記錄的查驗、收集、歸類、存檔?；瀱T職責生疏產(chǎn)品標準及檢驗方法，確保檢驗準時和結果的準確性。抽樣檢驗，并填寫好檢驗記錄。參與生產(chǎn)性原輔料的驗收工作。負責化驗室的日常治理維護工作?！步M長〕職責：全面負責公司的食品安全工作，指導品控部的工作。HACCP四食品安全衛(wèi)生治理體系的要求1、建立并有效執(zhí)行產(chǎn)品HACCP打算。包括：分析產(chǎn)品的來源、預期用途、包裝方規(guī)程，保證把握有效、準時訂正偏差、持續(xù)改進缺乏，做好記錄。2、建立并有效執(zhí)行合格供給商評價程序。要求有效執(zhí)行對原輔料、食品添加劑的把握。3〔P。要求確保加工用水〔冰外表、加工操作衛(wèi)生、人員安康衛(wèi)生、衛(wèi)生間設施、外來污染物、蟲害防治、有毒有害物質(zhì)等處于受控狀態(tài)，并記錄。4、建立并有效執(zhí)行產(chǎn)品標識和追溯程序。要求準確記錄并保持食品鏈相關食品安全信息和批次、標識信息，實現(xiàn)產(chǎn)品追溯的完整性和有效性。5、建立并有效執(zhí)行產(chǎn)品召回程序。要求確保出廠產(chǎn)品在消滅安全衛(wèi)生質(zhì)量問題時準時發(fā)出警示，必要時能夠召回。6、建立并有效執(zhí)行不合格品的把握程序。要求對全部不合格品進展標識、記錄、評價、隔離和處置。7、建立并有效執(zhí)行設施設備維護程序。要求保證加工設備、設施能夠滿足生產(chǎn)加工的需要。8、建立并有效執(zhí)行人力資源保障打算。要求認真組織崗位培訓，保證不同崗位的人員嫻熟完本錢職工作，并做好培訓記錄。9、建立并有效執(zhí)行內(nèi)部審核程序。要求每個生產(chǎn)季度一次內(nèi)部審核，每年一次治理評審，持續(xù)不斷改進企業(yè)的安全衛(wèi)生把握體系。10、建立并有效執(zhí)行記錄把握程序。對反映產(chǎn)品安全衛(wèi)生把握狀況的有關記錄，應制2五生產(chǎn)和治理人員的要求消毒；工作服、帽和鞋應消毒并保持清潔衛(wèi)生。2、與食品生產(chǎn)相關的人員應經(jīng)體檢合格前方可上崗并每年進展安康檢查，凡消滅傷2、與食品生產(chǎn)相關的人員應經(jīng)體檢合格前方可上崗并每年進展安康檢查，凡消滅傷病癥或疾病，不得連續(xù)工作。3、從事監(jiān)視、指導、員工培訓的衛(wèi)生質(zhì)量治理人員，應生疏國家和相關進口國〔地區(qū)〕的相關法律法規(guī)、食品安全衛(wèi)生標準，具備適應其工作相關的資質(zhì)和力氣。4、全部與食品生產(chǎn)相關的人員均應參與培訓學習。開工前各部門應對員工進展崗前培訓。六環(huán)境衛(wèi)生的要求1、公司生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)分開，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他1、公司生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)分開，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品。、建有與生產(chǎn)力氣相適應并符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、成品、化學物品和包裝物料的儲存設施。3、廠區(qū)主要路面要求硬化，路面平坦、無積水、無積塵。4、避開存有衛(wèi)生死角和蚊蠅孳生地，廢棄物和垃圾應用防溢味、不透水、防腐蝕的理出廠。、衛(wèi)生間應有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設施，保持自然通風，保持清潔、無異味。6、排水系統(tǒng)應保持暢通、無異味。、安裝防鼠、防蟲蠅設施，不得使用有毒餌料；不宜飼養(yǎng)與生產(chǎn)加工無關的動物，為安全目的飼養(yǎng)的犬只等不得進入生產(chǎn)區(qū)域。8、生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料、煙塵的處理和排放應符合國家有關規(guī)定。七車間及設施的要求裝置和設備外表均應保持清潔、光滑，以規(guī)定的頻次進展有效清洗和消毒。2、車間的面積、高度應與生產(chǎn)力氣和設備的安置相適應，滿足所加工的食品工藝流域；車間出口及與外界連通處應有防鼠、防蟲蠅措施。3、車間內(nèi)墻面、門窗應用淺色、密封性好、防吸附、易清洗的無毒材料修建，保持清潔、光滑，必要時應消毒，可開啟的窗戶應裝有防蟲蠅窗紗。4、車間屋頂或者天花板及架空構件應能防止灰塵、霉斑和冷凝水的形成以及脫落，保持清潔。5、車間內(nèi)應具備充分的自然或人工照明，光線以不轉變被加工物的本色為宜，光線片落入食品。6、在有溫度、濕度把握要求的工序和場所安裝溫濕度顯示裝置。7、車間應具有適宜的自然或機械通風設施，保持車間內(nèi)通風良好。進排風系統(tǒng)在設計和建筑上應便于維護和清潔，使空氣從高清潔區(qū)域流向低清潔區(qū)域。8、在車間內(nèi)適當?shù)牡攸c設足夠數(shù)量的洗手、消毒、干手設備或者用品、鞋靴消毒設施，洗手水龍頭應為非手動開關，必要時車間還應供給用于洗手的適宜溫度熱水。9、設有與車間連接并與員工數(shù)量相適應的更衣室，不同清潔要求的區(qū)域設有單獨的味，其設施和布局應避開對車間造成污染。工區(qū)域的污染，清洗消毒設施應易于清潔，具有充分的水供給和排水力氣，必要時供給熱水。1、與食品接觸的設備和容器〔一次性使用的容器和包裝除外防吸附、易清洗的無毒材料制成，其構造應易于清洗消毒，擺放整齊并維護良好。物質(zhì)的容器應標識，必要時上鎖。污染食品或生產(chǎn)加工用水。料分別存放，避開受到損壞和污染。八 加工用水的要求1、加工用水〔包括冰、蒸汽〕均來自城市供水，水質(zhì)應每年檢測并符合GB5749的規(guī)定。2、供水系統(tǒng)應由專業(yè)機構設計和安裝。對系統(tǒng)的改裝應由取得資質(zhì)的人員實施，并經(jīng)檢驗以確保符合標準。3、車間內(nèi)外水龍頭及其固定裝置均應實行防虹吸措施。4、進口國〔地區(qū)〕對水質(zhì)有明確要求的，按相關要求執(zhí)行。九原輔料的要求1、生產(chǎn)性原輔料應避開受到環(huán)境污染物、農(nóng)獸藥等有毒有害物質(zhì)的污染，確保原輔料環(huán)境污染物、農(nóng)獸藥殘留不超過限量標準。1、生產(chǎn)性原輔料應避開受到環(huán)境污染物、農(nóng)獸藥等有毒有害物質(zhì)的污染，確保原輔料環(huán)境污染物、農(nóng)獸藥殘留不超過限量標準。2、應選購、使用符合安全衛(wèi)生要求的原輔料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，要求供給明文件的食品原輔料，應依照食品安全標準進展檢驗。3、假設進口原輔料應供給有效的出口國〔地區(qū)〕證明文件及檢驗檢疫機構出具的進口檢驗合格證明。4、建立食品原輔料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，照實記錄其名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容；食品的原輔料、食品添食品相關產(chǎn)品不得用于食品生產(chǎn)，非食品用途的物質(zhì)不得用于食品生產(chǎn)。5、嚴格依照國家和相關進口國〔地區(qū)〕標準中食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑。十生產(chǎn)加工過程的要求1、加工工藝應設計合理，防止穿插污染；依據(jù)加工工藝和產(chǎn)品特性，通過物理分隔1、加工工藝應設計合理，防止穿插污染；依據(jù)加工工藝和產(chǎn)品特性，通過物理分隔防止穿插污染。、依據(jù)加工工藝、產(chǎn)品特性和預期消費方式，把握加工時間、產(chǎn)品溫度和車間的環(huán)境溫度，保證溫度測量裝置的準確性并定期進展校準。3、應對速凍、冷藏、冷卻、熱處理、真空包裝、金屬探測等與食品安全衛(wèi)生親熱相關的特別加工環(huán)節(jié)進展有效把握，并做好相應記錄。3、應對速凍、冷藏、冷卻、熱處理、真空包裝、金屬探測等與食品安全衛(wèi)生親熱相關的特別加工環(huán)節(jié)進展有效把握，并做好相應記錄。4、建立并有效執(zhí)行生產(chǎn)設備、工器具、場地等清洗消毒程序，班前班后進展衛(wèi)生清潔工作，專人負責檢查。5、盛放食品的容器不得直接接觸地面；對加工過程中產(chǎn)生的不合格品、跌落地面的和運輸工具應準時消毒。6、加工過程中產(chǎn)生的廢水、廢料不得對產(chǎn)品及車間衛(wèi)生造成污染。7、內(nèi)外包裝間分開設置，防止穿插污染；用于包裝食品的內(nèi)、外包裝材料符合安全〔地區(qū)〕有關法律法規(guī)標準要求；包裝物料間應保持枯燥，內(nèi)、外包裝物料分別存放，避開受到污染。十一包裝、儲存、運輸?shù)囊?、儲存庫應保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蠅蟲設施；庫內(nèi)產(chǎn)品應有明顯1、儲存庫應保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蠅蟲設施；庫內(nèi)產(chǎn)品應有明顯標識以便追溯，并與墻壁、地面保持確定距離；庫內(nèi)不得存放有礙衛(wèi)生的物品。2、預冷庫、速凍庫、冷藏庫應滿足產(chǎn)品溫度、濕度把握要求，配備自動溫度記錄裝求。3、運輸工具應保持衛(wèi)生清潔并維護良好，依據(jù)產(chǎn)品特點配備防雨、防塵、制冷、保將不同食品進展有效隔離。十二化學物品的把握要求1、廠區(qū)、車間和試驗室使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、燃油、潤滑油、化學試劑1、廠區(qū)、車間和試驗室使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、燃油、潤滑油、化學試劑管并記錄，依據(jù)產(chǎn)品的使用說明慎重使用。2、在生產(chǎn)加工區(qū)域臨時使用的化學物品應專柜上鎖并由專人保管。3、應避開化學物品對食品、食品接觸外表和食品包裝物料造成污染。十三檢驗的要求1、應配備與生產(chǎn)力氣相適應的試驗室及檢測設備。試驗室應布局合理，避開對生產(chǎn)加工和產(chǎn)品造成污染。各種檢測設備每年要經(jīng)質(zhì)量技術監(jiān)視部門進展鑒定或校準。檢測工程以及檢測方法。3、應依據(jù)規(guī)定的產(chǎn)品標準及抽樣方法進展檢驗，并做好檢驗記錄。記錄應保存2年以上。4、自己不能檢測的工程應托付外部有資質(zhì)的機構進展檢測。5、每批產(chǎn)品出廠前都應經(jīng)檢測合格，并出具有效檢驗報告。6、檢驗員應對檢測結果負責。十四技術工藝的要求公認的標準證明其符合安全衛(wèi)生要求，經(jīng)主管部門批準前方可應用。附錄A 衛(wèi)生質(zhì)量治理人員及專業(yè)技術人員一覽表姓名 杜向東 男王云帝 男杜向陽 男陳運兵 男

董事長總經(jīng)理副總經(jīng)理生產(chǎn)經(jīng)理

力氣/水平 大學長期閱歷倪波衛(wèi)劉紅梅生質(zhì) 沈海濤量 楊芳管 田紅梅理吳克明人員 甘秀春彭嬌王凡專

男 綜合部經(jīng)理女 人事部經(jīng)理男 經(jīng)理女 品控員女 車間主任男 選購經(jīng)理女 行政經(jīng)理女 品控員女 質(zhì)檢女 質(zhì)檢女 質(zhì)檢男 倉管員男 品控部經(jīng)理

高中大學

CIQCIQAHACCP業(yè) 周應文 男 化驗室主任 中專 疾控中心退休技 檢驗技師術 姜海 男人 付立木 男員王立熊 男朱華林 男

水電工 中專制冷工 中專制冷工 中專鍋爐工 中專附錄B程序文件清單序文件名稱文件編號主責部門修訂號狀態(tài)1文件把握程序DZR-PRP-01-2023品控部B/02記錄把握程序DZR-PRP-02-2023品控部B/03人力資源保障打算DZR-PRP-03-2023人事部B/04合格供給商評價程序DZR-PRP-04-2023營銷部/品控部B/05設施設備維護程序DZR-PRP-05-2023生產(chǎn)部/設備部B/06產(chǎn)品標識和溯源程序DZR-PRP-06-2023品控部/生產(chǎn)部B/07產(chǎn)品召回程序DZR-PRP-07-2023產(chǎn)品召回小組B/08原輔料及選購安全衛(wèi)生把握程序DZR-OP-08-2023品控部/營銷部B/09生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生把握程序DZR-OP-09-2023生產(chǎn)部B/010貯存和運輸過程安全衛(wèi)生把握程序DZR-OP-10-2023生產(chǎn)部B/011原輔料/半成品/成品檢驗程序DZR-OP-11-2023品控部B/012監(jiān)視測量裝置把握程序DZR-OP-12-2023品控部B/013藥物殘留監(jiān)控程序DZR-OP-13-2023品控部B/014加工用水水質(zhì)監(jiān)測程序DZR-OP-14-2023品控部B/015訂正預防措施把握程序DZR-OP-15-2023HACCP小組B/016CCP監(jiān)控程序DZR-OP-16-2023生產(chǎn)部B/017CCP訂正/糾偏措施操作程序DZR-OP-17-2023HACCP小組B/018HACCP確認和驗證程序DZR-OP-18-2023HACCP小組B/019不合格品把握程序DZR-CP-19-2023品控部B/020內(nèi)部審核程序DZR-OP-20-2023HACCP小組B/021治理評審程序DZR-OP-21-2023HACCP小組B/022突發(fā)大事應急預案DZR-PRP-22-2023HACCP小組B/023衛(wèi)生標準操作程序單行本24食品防護打算單行本附錄C 適用法律法規(guī)和標準清單名 稱HACCP體系及其應用準則CAC/RCP1-1969，REV。3〔1997〕食品安全治理體系食品鏈中各類組織的要求〔GB/T22023:2023〕〔HACCP〕體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求〔GB/T27341-2023〕中華人民共和國食品安全法〔國家質(zhì)檢總142〕〔國家認監(jiān)委202323〕《出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生標準》進出口水產(chǎn)品檢驗檢疫監(jiān)視治理方法〔國家質(zhì)135〕進出口食品安全治理方法〔國家質(zhì)檢總局第144〕

實施日期1997

適用范圍CAC

適用對象產(chǎn)品企業(yè)2023．7.1產(chǎn)品企業(yè)2023．7.1中國食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)2023.6.1中國食品生產(chǎn)企業(yè)2023.7.1中國食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)2023.10.1中國出口食品生產(chǎn)企業(yè)2023.10.1中國出口食品生產(chǎn)企業(yè)2023.1.31中國出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)2023.6.1中國進出口水產(chǎn)品企業(yè)2023.3.1中國進出口食品企業(yè)進出口預包裝食品標簽檢驗監(jiān)視治理規(guī)〔國202327〕美國水產(chǎn)品HACCP21CFRpart123〔EC〕No852/2023、No853/2023規(guī)章

2023.6.1 中國 進出口食品企業(yè)水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法中華人民共和國產(chǎn)品計量法〔GB/Z21702-2023〕《預包裝食品標簽通則》(GB7718)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760)生活飲用水衛(wèi)生標準〔GB5749-2023〕

1993．9．11986．7．12023.7.1

中國中國國家標準國家標準國家標準

境內(nèi)生產(chǎn)、銷售企業(yè)計量器具使用企業(yè)出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)食品德業(yè)食品德業(yè)集中式給水和分散式給水附錄D 記錄清單序號名稱編號使用部門保存年限1員工入職登記表DZR-JL-RS-01人事部二年2員工體檢記錄DZR-JL-RS-02人事部二年3員工衛(wèi)生監(jiān)視表DZR-JL-RS-03人事部二年4員工年度培訓打算DZR-JL-RS-04人事部二年5員工培訓記錄DZR-JL-RS-05人事部二年6來訪客人登記表DZR-JL-ZH-01綜合部二年7值班巡查記錄DZR-JL-ZH-02綜合部二年8廠區(qū)安全衛(wèi)生檢查記錄DZR-JL-ZH-03綜合部二年9防鼠記錄DZR-JL-ZH-04綜合部二年10有毒有害物品一覽表DZR-JL-SC-01生產(chǎn)部二年11有毒有害物品領用記錄DZR-JL-SC-02生產(chǎn)部二年12CCP監(jiān)控記錄DZR-JL-SC-03生產(chǎn)部二年13CCP糾偏記錄DZR-JL-SC-04生產(chǎn)部二年14CCP驗證記錄DZR-JL-SC-05生產(chǎn)部二年15每日衛(wèi)生把握記錄DZR-JL-SC-06生產(chǎn)部二年16消毒水配制記錄DZR-JL-SC-07生產(chǎn)部二年17衛(wèi)生間及滅蠅燈清掃記錄DZR-JL-SC-08生產(chǎn)部二年18臭氧空氣消毒記錄DZR-JL-SC-09生產(chǎn)部二年19內(nèi)包裝袋消毒記錄DZR-JL-SC-10生產(chǎn)部二年20冷庫消毒沖霜記錄DZR-JL-SC-11生產(chǎn)部二年21倉庫安全衛(wèi)生檢查記錄DZR-JL-SC-12生產(chǎn)部二年22工作服清洗消毒記錄DZR-JL-SC-13生產(chǎn)部二年23冷卻記錄DZR-JL-SC-14生產(chǎn)部二年24制冰機操作記錄DZR-JL-SC-15生產(chǎn)部二年25單凍機操作記錄DZR-JL-SC-16生產(chǎn)部二年26半成品抽查記錄DZR-JL-SC-17生產(chǎn)部二年27解凍記錄DZR-JL-SC-18生產(chǎn)部二年28車間及冷庫溫度記錄DZR-JL-SC-19生產(chǎn)部二年29輔料/食品添加劑配制和使用記錄DZR-JL-SC-20生產(chǎn)部二年30原料收購臺賬DZR-JL-SC-21生產(chǎn)部二年31輔〔配〕料、食品添加劑庫存臺賬DZR-JL-SC-22生產(chǎn)部二年32成品進出庫臺賬DZR-JL-SC-23生產(chǎn)部二年33加工過程時間記錄DZR-JL-SC-24生產(chǎn)部二年34CCP2溫度驗證/校準記錄DZR-J