嬰幼兒營養(yǎng)需要及食物來源-能量需要及食物來源_第1頁
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文檔簡介

嬰幼兒營養(yǎng)需要及食物來源《嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)》能量需要及食物來源何謂能量來源攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三者的重量比為1：1.2：4嬰幼兒能量需求量中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦嬰幼兒每日能量攝入量：初生至1歲為每日90kcal/kg；1～2歲分別為900kcal/d（男），800kcal（女）；2～3歲分別為1100kcal/d（男），1000kcal/d（女）。能量消耗：基礎(chǔ)代謝嬰幼兒每千克體重每天約需要55kcal，能量消耗隨著年齡的增長而逐漸減少。生長發(fā)育所需要的能量為小兒特有，需要能量與生長速度成正比例。能量消耗：生長發(fā)育嬰幼兒每增加1g體內(nèi)的新組織需要能量4.4kcal～5.7kcal。能量消耗：身體活動(dòng)小兒活動(dòng)所需能量與其活動(dòng)量大小及活動(dòng)持續(xù)時(shí)間有關(guān)。1歲以內(nèi)嬰兒活動(dòng)較少，僅僅是簡單的四肢活動(dòng)，因此消耗能量較少，每日每千克體重約需要20kcal。喜愛活動(dòng)的小兒與同年齡安靜小兒相比，此項(xiàng)能量的消耗多3～4倍。能量消耗：食物的特殊動(dòng)力作用攝入不同食物消耗的能量各不相同，三大產(chǎn)能營養(yǎng)素中蛋白質(zhì)的熱力作用最大。嬰兒攝入的食物中蛋白質(zhì)含量較高，此項(xiàng)能量約占總熱量的7％～8％，而采用混合食物的小兒則占5％左右。能量消耗：排泄攝入的食物未被完全消化、吸收而隨尿液和糞便排出體外所引起的能量丟失。一般認(rèn)為嬰幼兒每天的能量消耗：基礎(chǔ)代謝占50％-60％，排泄消耗占7%一10%，生長發(fā)育占25％一30％，身體運(yùn)動(dòng)占15％一25％，食物特殊動(dòng)力作用占5％一8％。基礎(chǔ)代謝排泄消耗食物特殊動(dòng)力作用生長發(fā)育身體運(yùn)動(dòng)能量的供給量通常按嬰兒的健康狀況、是否出現(xiàn)饑餓的癥狀以及嬰幼兒的體重增加情況，以判斷能量供給量是否適宜。能量缺乏病如果長期總能量供給不足，可影響嬰幼兒的生長發(fā)育，出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、體重不增甚至下降、營養(yǎng)不良等。食物的能量密度嬰幼兒正處于快速生長發(fā)育階段，需耍的能量相對較高，但他們的胃容量較小，因此必須吃高能量的食物才能滿足能量需求。隨著寶寶長大應(yīng)逐漸增加食物稠度、進(jìn)餐

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